餐飲服務員崗位職責范文（通用20篇）
在充滿活力，日益開放的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的餐飲服務員崗位職責范文，希望能夠幫助到大家。
餐飲服務員崗位職責 1
1.按時點名上崗， 離崗時向領導匯報， 并簽離準確時間。
2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作， 擺臺用托盤， 餐具要求無破損， 備用器皿要充足， 擺放整潔美觀。
3.了解當日估清菜及異常推薦菜， 詳知其價格， 口味特色， 制作方法， 營養價值等以便及時做好推銷工作。
4.迎接客人， 向你三米范圍之內的每位客人微笑問好， 并幫忙客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務程序及標準為客人供給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6.時刻關注賓客需求， 反應敏捷， 主動為客人點煙， 更換餐具， 煙缸， 添加酒水、茶水， 要能服務在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點關注， 對老弱病殘客人給予異常關注， 并按其相應標準供給服務。
8.盡量幫忙客人解決就餐過程的`各類問題， 必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管， 尋求解決辦法。
9.當班結束認真做好收尾工作。
餐飲服務員崗位職責 2
1、將客人的要求傳遞給廚房。
2、發揚互助互愛精神， 員工之間加強團結， 溝通諒解， 共同做好服務接待工作。
3、搞好營業前后的衛生工作， 堅持餐廳環境整潔， 確保餐具， 部件等清潔完好。
4、隨時注意查看菜肴和酒水質量， 杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。
5、愛護餐廳設施設備， 并對其實施保養清潔。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情景， 為客人供給周到的服務。
7、堅持個人身體健康和清潔衛生。
8、熱情接待每一位客人。
9、熟悉菜單上所有品種的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務操作技巧。
10、做好安全保衛， 節電節水工作。檢查門窗， 水電氣開關， 空調開關， 音響情景。
11、能迅速有效地處理各類突發事件。
12、主動征詢客人對菜品鍋底質量和服務質量的意見和提議。
13、理解部長分配的服務工作， 向客人供給優質服務。
14、負責及時補充餐廳內的各種餐具， 以備急用。
15、了解客人所攜帶的物品， 餐后提醒客人記得帶回。
16、保證各種用品調料的清潔和充足。
17、經過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人堅持良好的.關系。
18、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
19、了解和執行餐廳的規章制度。
20、負責開餐前的準備工作。
21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味， 幫忙客人選擇。
餐飲服務員崗位職責 3
1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
2、要求服務員熟悉菜肴特點， 善于推銷菜肴與酒水。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準， 工作程序。
4、負責寫好工作日記， 做好交接手續。
5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
6、檢查本班人員出勤情景， 準備工作是否合格就緒， 并對服務員當天的`工作， 紀律等方面進行考核登記， 并及時向主管反映。
7、理解餐廳主管的指派工作， 全權負責本班組工作。
8、以身作則， 職責心強， 敢于管理。
9、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓， 不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
10、處理服務發生的問題和客人投訴， 并向餐廳主管匯報。
11、隨時留意客人動向， 督導員工主動熱情禮貌待客。
12、合理指揮和安排人力， 管理好本班人員的工作班次。
餐飲服務員崗位職責 4
1、在餐廳經理的領導下工作， 做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作， 檢查餐廳設備、餐具是否完好使用， 按照規范要求配備用具， 布置臺型、美化環境。
3、堅持餐廳的衛生， 做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物， 無異味， 使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌， 熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲， 微笑服務， 耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容， 堅持服裝整潔， 疏妝好自我的發型、站立端正， 面帶微笑。
6、嚴格執行服務規范和操作程序， 掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的'報上菜名， 主動介紹飯菜特點， 掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具飯單并收取就餐費用， 記帳單位應主動請有關人員簽字， 避免錯收或跑單。
8、客人離開后及時清點餐具物品， 刷洗干凈， 保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺， 盡快轉交客人。
9、在服務工作不斷總結提高， 對就餐客人提出的問題和意見， 不斷改善服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
餐飲服務員崗位職責 5
1、服從領導安排， 遵守酒店的管理規定， 執行工作程序。
2、向客人適宜推銷酒水， 商品， 介紹特色菜肴。
3、完成上級上交的其它工作。
4、準確了解每日菜式， 與傳菜員密切配合。
5、按照服務程序及標準為客人供給優質服務。
6、做好客人的意見反饋記錄。
7、鉆研業務， 提高自身素養， 持續改善。
8、對區域所轄環境的設施設備要及時報修上一級領班或主管。
9、營業時間內， 堅持良好的'工作狀態， 儀容， 儀表， 并正確使用服務敬語。
10、營業結束后， 做好收尾工作。
11、負責本包間的餐具保管和盤點工作。
餐飲服務員崗位職責 6
一、自覺遵守餐廳規章制度， 工作期間不得擅離職守， 如有特殊情景特殊情景， 必須提前請假。
二、要著裝大方， 舉止文雅必須穿工作服， 養成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經常堅持職責范圍內的清潔衛生和個人衛生， 養成良好的衛生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜， 熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點菜時， 必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的`飯菜信息， 和提出的改善意見。
六、要與收款員密切配合， 及時協助收款員核實顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務， 不允許與顧客陪酒陪飯， 造成不良影響者辭退。
餐飲服務員崗位職責 7
1、參加每日總經理工作例會， 主持每日餐飲部例會， 保證飯店的工作指令得到有效的執行。
2、完成總經理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協調和配合工作。
4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經營預算， 帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。
5、定期同餐飲部副經理行政總廚研究新菜點， 推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。
6、重視安全和飲食衛生工作， 認真貫徹實施食品衛生法， 開展經常性的安全保衛防火教育， 確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的'安全。
7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導， 定期對下屬進行績效評估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情景， 發現問題及時采取措施， 出色的完成各項工作， 進行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準， 并督導實施。
10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景， 控制餐飲部各項收支， 制定餐飲價格， 監督采購和盤點工作， 進行有效的成本控制。
11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作， 提高員工素質， 為飯店樹立良好的形象和聲譽。
12、建立良好的對客關系， 主動征求客人對餐飲的意見和提議， 積極認真地處理賓客的投訴， 保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求， 提高餐飲服務質量。
餐飲服務員崗位職責 8
1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面， 并擦凈玻璃器皿， 所有餐具不得有水漬。
2、負責在賓客走后應及時關掉吊燈（只留節能燈）空調電視， 將所有臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門規定時間上班， 著裝整潔， 淡妝上崗， 服從部長工作安排， 并保質保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務區域內的一切用具， 餐具， 金銀器等物品， 并負責維護保養， 如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具， 并做好職責區域內的衛生工作， 當日工作需當日完成。
6、每日上班前必須準備五寶即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。
7、熟悉公司各營業部門運作情景， 并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結束后， 按規范備好結算帳單， 審單完畢， 如有結帳請點菜級以上人員負責結帳， 應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法， 天天五常法， 堅持良好的.個人素養及個人生活習慣。
10、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。
11、晚市結束后， 做好收尾工作， 保證本區域處于開餐狀態， 并與部長做好交接工作， 經部長檢查后同意方可離崗。
12、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作， 不得缺席。
13、熟練掌握菜單上的菜名和價格， 了解菜肴原配料， 烹調方法口味特色以及每日精品特薦， 熟悉所有酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景， 并適時做好推銷工作。
餐飲服務員崗位職責 9
1、按照規格標準， 布置餐廳和餐桌， 做好開餐前的準備工作。
2、宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席， 協助客人點菜， 向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔， 不擅自離崗。
5、勤巡臺， 按程序供給各種服務， 及時收撤餐具， 勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后， 搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的`資料， 如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務員崗位職責 10
一、做好餐前準備工作:餐廳衛生、調味準備、檢查空調、燈光和工作臺補充等;
二、按照服務規范，服務標準和服務程序不折不扣的完成對客人服務工作，并適時提供個性化服務，做到每一位客人高興而來，滿意而歸;
三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求，做好建議性銷售;
四、做好餐廳結束工作;
五、積極參加培訓和訓練，不斷提高業務水平;
六、使客人滿意并不難，需要多一些微笑，多一些服務。
餐飲服務員崗位職責 11
1、熟悉餐前準備、餐中服務、餐后收檔流程，有擺臺技巧，并能夠準確無誤的完成個人崗位工作。
2、做好基本的'服從工作，能夠根據上級領導的指示進行合理的安排，讓任務及時有效的完成。
3、微笑服務，及時與各部門銜接并溝通。
餐飲服務員崗位職責 12
崗位職責：
1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報;
2.替賓客存取保管衣物;
3.迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位;
4.客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位;
5.掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，對賓客電話訂餐應問清楚基本信息;
6.向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐
任職資格：
1.經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力;
2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的'一般性問題;
3.掌握餐廳服務規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法;
4.工作主動、熱情，責任心較強。
餐飲服務員崗位職責 13
崗位職責
1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證帶給優雅干凈的衛生環境。
2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的.一切餐具。
3、開餐后，按服務程序及標準為客人帶給優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。
素質要求
基本素質：有職責感和基本的職業道德及良好的紀律素養。
自然條件：身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
文化程度：具有高中或旅游職業高中畢業學歷
外語水平：具有初級餐廳服務英語會話潛力。
工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。
特殊要求：處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧
餐飲服務員崗位職責 14
1、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
2、用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責
3、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否貼合要求。
4、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。
5、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
7、領導餐廳Q（全面質量管理）小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開支和物品損耗。
9、負責餐廳的'清潔衛生工作，持續環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
10、及時檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
11、與廚師長期持續良好的合作關系。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。
12、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
13、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公布Q小組活動記錄。
14、搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。
餐飲服務員崗位職責 15
1. 維護酒店形象，提高服務意識。
2. 認真做好餐前檢查工作，并按標準擺臺，準備好每餐開餐時要用的各類用品和用具。
3. 負責區域設施、設備的`清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。
4. 熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫點菜單和酒水單。
5. 負責點菜、上菜、撤臺等相關服務工作。
6. 及時征詢賓客意見和建議，幫助客人解決就餐過程中的各類問題。
7. 負責區域餐具、布草、易耗品的補充及替換工作。
8. 負責與下一班做好交接工作，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費和安全隱患的發生。
9. 積極參加培訓和業務技能考核，不斷提高服務技能和綜合業務知識。
10. 完成上級領導交辦的其它工作。
餐飲服務員崗位職責 16
1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的預備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，根據規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。
3、堅持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱忱待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，急躁解答就餐者提出的問題。
5、注意個人儀表儀容，堅持服裝干凈，疏妝好自我的.發型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務規范和操作程序，把握好上菜時機。依據菜肴種類按挨次上菜。要精確清晰的報上菜名，主動介紹飯菜特點，把握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情準時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避開錯收或“跑單”。
8、客人離開后準時清點餐具物品，刷洗清潔，保潔放置。發覺客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺，盡快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改善服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
餐飲服務員崗位職責 17
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的.指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
餐飲服務員崗位職責 18
1）接受餐飲服務方面的專業培訓，了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養學和心理學知識，具有較強的促銷能力。
2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的`口味、特色、原配料及營養價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善于交際。
3）精通中餐廳的服務程序和服務標準，具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點，環境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。
4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區域衛生。
搞好所負責的區域衛生，并注意隨時保持干凈。
5）了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。
6）與廚房及時溝通，了解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。
7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。
掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養價值。
8）負責管理好所有的菜單和點菜工具，點菜高峰期后，應及時補位，協助其他崗位做好接待工作。
餐飲服務員崗位職責 19
崗位職責;
1、根據餐廳領導安排，做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作;
2、遵守部門安全制度，負責設備設施、家具的維保、衛生清潔的具體落實工作;
3、了解公司其他服務項目，準確解答客人提出的'問題;
4、嚴格遵守公司相關規定，保持個人儀容儀表，禮節禮貌符合標準;
5、負責餐廳具體落實工作;
6、完成領導交辦的其它工作。
任職要求：
1、語言表達能力較強，條理清楚;
2、了解餐飲服務知識、服務禮儀，熟悉餐飲運營流程;
3、開朗、大方，意志力強，善于溝通，身體健康、體力充沛;
4、女身高163CM以上，五官端正。
餐飲服務員崗位職責 20
1、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，全部餐具不得有水漬。
2、負責在來賓走后應準時關掉吊燈(只留節能燈)空調電視，將全部臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門規定時間上班，著裝干凈，淡妝上崗，聽從部長工作支配，并保質保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或有意損壞按進價賠償。
5、上崗前負責擦凈全部服務用具和餐具，并做好職責區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。
6、每日上班前必需預備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。
7、熟識公司各營業部門運作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、根據公司制定的'五常法，每天五常法，堅持良好的個人素養及個人生活習慣。
10、熟識公司全部優待制度的相關條款。
11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。
12、樂觀參與部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
13、嫻熟把握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法口味特色以及每日精品特薦，熟識全部酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。
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