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餐飲服務員崗位職責

時間:2023-02-09 16:02:17 崗位職責 我要投稿

餐飲服務員崗位職責精選15篇

  在日新月異的現代社會中,很多場合都離不了崗位職責,一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢?以下是小編收集整理的餐飲服務員崗位職責,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

餐飲服務員崗位職責精選15篇

餐飲服務員崗位職責1

  1.按要求按時上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;

  2.熟知已經預訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求,檢查準備情況是否符合客人的預定要求,保證客人入座前桌椅的整齊;

  3.堅持服用崗位,熱情、主動、禮貌地接待來到的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨”等禮貌用語,微笑問候客人,主動替客人拉椅子;

  4.及時了解客人的心態需求,滿足客人的要求,服務做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅;

  5.熟悉各廳房的設備設施和服務項目,能解答客人提出的要求和問題;

  6.關注客人攜帶的'衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作;

  7.隨時留意顧客的服務需求,及時滿足顧客的需要,確保服務到位;

  8.留意客人的不正常行為,能及時發現酒店設施損壞的情況,并在客人消費后付賬前向客人索賠;

  9.留意客人的姓名,協助經理建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感;

  10.隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感謝客人的意見和評價,注意接待中發現的問題,盡快協助解決,迅速把客人的投訴直接報告經理;

  11.根據廳房的宴會預訂,及時完成換場工作,做好新的預訂單的準備工作;

  12.做好工作日志,按交接程序,做好單據的物品的交接工作;

  13.根據經理的布置,領取準備服務必須的整潔衛生的物品;

  14.對各種設備故障及時報告經理,并填寫維修單報請維修;

  15.接受業務培訓計劃,不斷提高個人的服務技能、服務技巧,提高綜合素質;

  16.完成經理布置的其他工作。

餐飲服務員崗位職責2

  崗位職責:

  1.按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

  2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3.了解當日估清菜及個性推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5.開餐后按服務程序及標準為客人帶給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

  6.時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

  7.對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予個性關注,并按其相應標準帶給服務。

  8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當班結束認真做好收尾工作。

  工作流程及標準

  宴會擺臺標準:

  1.鋪臺布:

  (1):選取尺寸適宜的臺布,要求干凈,無破損,熨燙平整。

  (2):從副主人一側鋪臺布,正面朝上。

  (3):臺布中線股縫居中,布心對桌心,四角下垂長度相等。

  2:擺臺:從主人位開始順時針擺放

  (1):骨碟、距桌邊1.5CM,圖案對正,盤與盤距離均等。

  (2):味碟、位于骨碟正上方,距骨碟1CM。

  (3):湯碗、在骨碟左上方,離骨碟和味碟各1CM。

  (4):勺子、勺柄超左置于湯碗中。

  (5):筷子架、位于骨碟右上側,距味碟1CM,與湯碗在同一圓上。

  (6):筷子、圖案朝上位于筷架上,筷柄距桌邊1.5CM。

  (7):紅酒杯、在味碟正上方,杯底與味碟1CM。

  (8):白酒杯、在紅酒杯右側,杯口與紅酒杯1CM。

  (9):水杯、在紅酒杯左側,杯口距紅酒杯1CM,且三杯中心連線在同一向線上。

  (10):公用碟、正副主任的'正前方,碟邊距紅酒杯1CM,底托1CM。

  (11):公用筷、勺、橫放在公用碟上,勺放在靠客人一側,筷子靠桌心一側,勺柄超左,筷柄超右。

  (12):煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸,在骨碟同一圓上。

  (13):花瓶、放置于桌心。

  (14):牙簽筒、擺放在花瓶的正下方,距花瓶2CM。

  (15):圍椅、成圓形與餐具對應,與臺不垂直。

  宴會服務標準:(工作流程)

  1.準時參加班前會,儀容儀表貼合員工手冊要求,持續良好精神狀態,認真聽取主管班前會上所講資料,對當日個性推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養價值了如指掌,對估清菜菜要記清楚,對當日所服務的VIP客人飲食習慣要銘記在心,對新客戶服務要個性留意其意見或推薦,以便為客人帶給最佳服務。

  2.上崗后檢查臺面餐具是否齊全,有無破損及不潔凈,備用餐具是否充足。

  3.準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤,并提前10-15分鐘備好相應的酒水、飲料。

  4.餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓,大廳服務員分開均勻對稱站立,包房服務員站在包房門旁一側,要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩持續水平,面帶微笑,表情自然親切。

  5.向視線三米范圍內的每一位客人主動問好,見到客人進入服務區應主動迎上,并幫客人拉椅讓座,接衣掛冒。客人經過身邊,如果自己忙于服務,也應微笑點頭示意,不準不聞不問。

  6.客人入座后,服務員立即送上毛巾,詢問客人喝哪種茶水?柒好后,從主賓開始順時針方向斟倒,注意如果遇到小朋友,應把熱茶往里放,并提醒家長照看。

  7.征詢客人意見是點菜還是安排才,如若點菜,雙手將菜單打開呈送客人,點菜時根據客人口味、年齡、地區、消費水平等特點,主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜,同時注意客人的飲食忌諱,點菜時客人如有遺漏欠缺之處,服務員應主動提醒客人。

  8.點完菜后向客人重復一遍,以確保無遺漏,點菜單應書寫工整、準確無誤,然后迅速分單,按規定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮,要詢問客人是否要看,下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。

  9.斟倒酒水和飲料時,用托盤從客人右側上飲料(酒水),并主動介紹:“這是您的”。禁忌左右開弓和反手倒酒水。

  10.傳菜員將菜傳到包房,服務員應先劃單,后上菜。(上菜順序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果)(把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名)涼菜上齊后,主動報菜名,并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后,服務員應主動為客人帶給分餐服務,如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品,服務員應提前準備好洗手盅,特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。

  11.開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸,骨碟內物品超過1/3務必更換,煙灰缸內煙頭不得超過三個。

  12.客人酒水用完及時詢問是否添加,如不添加,及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。

  13.上魚:上整魚時,魚頭對著主賓,并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒,使用敬語,以示敬意。

  14.客人用完餐后,奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果,將臺面清理干凈,再上骨碟和水果叉。

  15.當客人結賬時,檢查一下賬單及酒水單是否正確,并核對臺號,然后再給客人結賬。

  16.客人離開時,提醒客人帶好隨身物品,并主動為客人拉椅,再次道謝,歡迎客人下次再來,把客人送到大門外目送客人離去。

  17.回到房間關掉主燈,及時檢查有無遺落物品,清理臺面,將臺面餐具歸類,有秩序的擺放在托盤內,然后進行清洗并消毒。

  18.翻出新臺,將臺面重新按標準擺好,經主管檢查合格后,關燈,鎖門下班。

餐飲服務員崗位職責3

  1、持續清新,整潔,優雅狀態,為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質量的餐飲服務、

  2、用心配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結,善于幫忙同事工作、

  3、工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求、

  4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

  5、要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律、

  6、工作職責心強,有獨立處理業務的潛力,發現問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉達客人提出的意見、

  7、做好酒吧及樓面物品領用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存、

  8、做好上班前后的.樓面及吧臺衛生工作,用心檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、

  9、具有良好的會話潛力,善于運用語言技巧,為客人帶給最佳服務、做到:禮貌有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明、

  10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,帶給服務質量、

餐飲服務員崗位職責4

  一、做好餐前準備工作:餐廳衛生、調味準備、檢查空調、燈光和工作臺補充等;

  二、按照服務規范,服務標準和服務程序不折不扣的完成對客人服務工作,并適時提供個性化服務,做到每一位客人高興而來,滿意而歸;

  三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求,做好建議性銷售;

  四、做好餐廳結束工作;

  五、積極參加培訓和訓練,不斷提高業務水平;

  六、使客人滿意并不難,需要多一些微笑,多一些服務。

餐飲服務員崗位職責5

  1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。

  2、做好本區域內的衛生,要求環境整潔,工作用具擺放有序整齊。

  3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體,并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話,能有良好的'溝通能力。

  4、書面端正、字跡清楚,并會電腦軟件輸入和資料備案。

  5、做好客戶檔案(老客戶和新客戶),并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。

  6、對菜肴有充分的認識和了解,能準確給客人解釋其特色、價位等。

  7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度,及敏捷、準確、反應靈活的工作方式,使客人有賓至如歸之感。

  8、熟悉酒店的設備設施及其項目,以便及時解答客人問詢。

  9、準確填寫預訂本,并通知到餐廳各部相關人員。

  10、禮貌接聽電話,在餐廳經理及主管的指導下接受預訂,接聽電話要復述一遍。

  11、遵守酒店規章制度,完成餐廳管理人員交接的工作任務。

  12、做好預訂的跟進工作,保證訂座本的準確性。

  13、完成好交接班工作,并作交接記錄。

餐飲服務員崗位職責6

  崗位職責

  1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時上、下班。

  2、負責責任區域的清潔衛生,做好餐前準備工作。

  3、嚴格執行操作程序,服務程序和衛生要求,努力提高服務質量和工作質量。

  4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。

  5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的所有內容,菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

  6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作,上班時要控制情緒保持良好,的心態,精神集中,不做與工作無關的事情。

  7、參加每周一次或餐廳規定的全部培訓。

  8、要有較強的`工作責任心和獨立處理事物的能力。

  9、嚴格遵守酒店的各項規章制度并不違反法律。

  餐飲服務員崗位職責4

  1.按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品,確保正常營業使用。

  2.保障工作區域衛生、維持清潔。

  3.配合店長工作,服從店長或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作。

  4.積極參加培訓,不斷提高服務技能。

  5.服從上級領導安排。

餐飲服務員崗位職責7

  崗位職責:

  1、注重禮儀禮貌,樹立顧客至上的觀念

  2、熟練掌握商場的有關服務規則和項目

  3、嚴格按公司規定履行自己的職責,不可以公循私

  4、耐心服務,善待顧客

  主要工作:

  1、每天營業開始時,迎接顧客

  2、顧客投訴的處理和記錄

  3、顧客存/取包

  4、負責促銷商品的贈品發放

  5、為大件家電購買者檢測、試機

  6、接受顧客咨詢

  7、超市快訊的.追蹤、分發

  8、全店的廣播服務工作

  9、使用規范用語

  10、為符合要求的顧客退換貨

  輔助工作:

  1、所有工作區域(客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處)隨時清潔衛生

  2、愛惜公司財產(播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等)并定期檢查

  3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則,了解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

  4、顧客投訴時應認真做好記錄,重大問題要及時報告

  5、避免讓顧客在公共場所吵鬧

  6、憑收貨部遞交的贈品明細表到收貨部領取贈品

  7、當顧客前來要求退/換貨時,檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來領取退/換貨時,必須仔細核對其清單上的內容并簽字確認

  8、協助其他部門的工作(如收銀、盤點、防盜、防火等等)

餐飲服務員崗位職責8

  ●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

  ●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

  ●整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

  ●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

  ●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

  ●留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

  ●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映

  ●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

  ●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

  ●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

  ●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責

  ●編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

  ●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

  ●了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

  ●隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的'高水準。

  ●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

  ●定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

  ●注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。

  ●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

  ●積極完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

  ●督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

  ●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。

  ●重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

  ●熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

  ●領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

  ●加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

  ●負責餐廳的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

  ●及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

  ●與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

  ●參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

  ●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布QC小組活動記錄。

  ●搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經理。

餐飲服務員崗位職責9

  1)做好崗位與班次的交接與跟進工作,包括新工作要求、物品物料、衛生、工程維修及需待辦的工作;

  2)按要求做好餐前、餐鐘轉檔的各項準備工作和收餐后的清理工作,及必需的用品用料用具的補充工作;

  3)保持良好的.儀容儀表,向客人微笑問好,為客人的消費提供問詢、介紹和指引服務;

  4)負責收拾餐桌的臟餐具,及時補充所需物品和用具,及時清理餐桌的衛生;為客人提供標準、高效的用餐、翻臺服務;

  5)落實部門的食品衛生安全的操作流程;做好崗位衛生和計劃衛生,隨時保持崗位所轄區范圍內的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬,與保潔員密切配合,及時消除安全隱患;

  6)負責為客人介紹酒水與其他的售賣品,并為客做好點單與相關的服務;

  7)負責提醒客人保管好自身的貴重物品,及時勸阻客人不雅行為;

餐飲服務員崗位職責10

  崗位職責

  1、開餐前做好全面的衛生工作,認真做好自己所負責區域的衛生工作,保證帶給優雅干凈的衛生環境。

  2、服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

  3、開餐后,按服務程序及標準為客人帶給優質服務:點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式,與傳菜員密切配合。

  4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領班,尋求解決辦法。

  5、當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的`整潔和衛生。

  素質要求

  基本素質:有職責感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

  自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩定。

  文化程度:具有高中或旅游職業高中畢業學歷

  外語水平:具有初級餐廳服務英語會話潛力。

  工作經驗:有1年餐廳工作經驗,掌握餐廳服務程序。

  特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務技巧

餐飲服務員崗位職責11

  任職資格:

  1.學歷及培訓要求:初中以上學歷,經過入店培訓和業務技能培訓

  2.工作經驗:經過1-3個月試用期,且透過考評合格。

  3.自然條件:身體健康年齡在18-30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。

  4.知識要求:了解餐廳服務程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識,掌握基本的服務操作技能。

  5.潛力要求:能獨立完成餐廳服務操作規程,動作敏捷,準確自然,善于領會客人心理,語言到位,滿足賓客要求。

  6.基本素質要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優良品格。

  7.外語要求:能運用英語與賓客進行簡單的交流。

  崗位職責:

  1.按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

  2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3.了解當日估清菜及個性推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內的'每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5.開餐后按服務程序及標準為客人帶給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

  6.時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

  7.對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予個性關注,并按其相應標準帶給服務。

  8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當班結束認真做好收尾工作。

餐飲服務員崗位職責12

  1.保證餐廳的每日開餐前的各項準備工作

  2.負責日常餐廳的接待及送餐

  3.負責vip房間的接待任務

  4.負責在醫院內部舉辦的各項活動中的`接待任務

  5.負責餐廳的日常清潔工作,重點部位及時打掃做到無死角,保正餐廳隨時處于清潔狀態并達到醫院要求的標準

  6.負責每日開餐款項的結算工作

  7.保證每日做到餐具的清潔保養,保證提供客人的餐具清潔無破損

  8.配合廚師及時傳遞菜肴至餐廳

  9.及時將用餐后的餐具撤臺并擦凈臺面,保證并保持臺面無污跡

  10.安全及時地傳遞飯菜,餐后及時運送垃圾

  

餐飲服務員崗位職責13

  1、按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

  2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3、了解當日估清菜及異常推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養價值等以便及時做好推銷工作。

  4、迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫忙客人拉椅讓座。

  5、開餐后按服務程序及標準為客人供給優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

  6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

  7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予異常關注,并按其相應標準供給服務。

  8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的.各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9、當班結束認真做好收尾工作。

餐飲服務員崗位職責14

  1、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

  2、用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

  3、督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否貼合要求。

  4、具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。

  5、重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

  6、熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

  7、領導餐廳Q(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

  8、加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用狀況,減少費用開支和物品損耗。

  9、負責餐廳的清潔衛生工作,持續環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

  10、及時檢查餐廳設備的狀況,建立物資管理制度,做好維護保養的'工作,并做好餐廳安全和防火工作。

  11、與廚師長期持續良好的合作關系。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。

  12、參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

  13、定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務狀況,公布Q小組活動記錄。

  14、搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經理。

餐飲服務員崗位職責15

  1、為客人服務之前,事先檢查質量/外觀/食品溫度/酒水/服務等情況。

  2、確保個人儀表和行為符合飯店標準。

  3、確保服務/品種符合飯店的基本標準和標準程序

  4、為客人提供服務之前或之后,檢查本部門的清潔情況。

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