舌尖上的中國本幫菜觀后感
看完一部影視作品以后，從中我們可以吸收新的思想，是時候抽出時間寫寫觀后感了。可能你現(xiàn)在毫無頭緒吧，下面是小編整理的舌尖上的中國本幫菜觀后感，僅供參考，歡迎大家閱讀。
就在不久之前，央視紀錄片《舌尖上的中國》橫空出世，仿佛幾天之內(nèi)，所有的人都成了“吃貨”，議論紛紛，話題不絕。這顯然不僅僅是一個單純關(guān)于美食的節(jié)目，歷史地理、人文環(huán)境、民風習俗、故土鄉(xiāng)情、民族傳承、人類自然等等都在其中一一展現(xiàn)。有人懷疑在食品安全問題泛濫成災的當下，這部紀錄片的出現(xiàn)可能是一種注意力的轉(zhuǎn)移或者對急功近利的商業(yè)制作的有力抨擊。我卻覺得這更像是一部無心插柳柳成蔭，也有可能，是醉翁之意不在酒的愛國主義教育片。
一、中國傳統(tǒng)飲食文化——傳統(tǒng)的流逝和傳承的呼吁
這是一種文化，能夠有無限地延伸和旁支研究。文化，歷史，地理，風情，習俗。對待食物，沒有任何一個國家能夠像中國那樣深入，細致，不折不撓。一個民族幾千年的沉淀在這個紀錄片中可窺見那透露的一小角�！渡嗉狻穼⒆钊粘５氖澄�，最被津津樂道卻不曾細致思考過的食物與民族的精神傳承結(jié)合在一齊，加上文案對傳統(tǒng)流逝的刻意提醒和鏡頭畫面有意的煽情，電腦電視屏幕前的你我無法不被吸引，不被震動！
總導演陳曉卿也說，《舌尖》與以往的美食紀錄片不一樣之處在于，它是經(jīng)過中華美食的多個側(cè)面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)；不僅僅令人見識到中國特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素，并且也能使觀眾了解到中華飲食文化的精致和源遠流長。
前段時間接待一位瑞典的外賓，我很自豪地給他推薦了《AbiteofChina》，并將視頻給他看了一小段。顯然，他也被中國的美食吸引住了，連口夸贊。記得不久前看過一個視頻，有個香港的學生拍了個訪談片子，他們問了在中國旅游或生活的來自各個不一樣的外國人對中國的第一印象，令人感嘆的是，九成以上的人都在第一時間想到了中國的美食，并贊不絕口，民族自豪感油然而生。以美食作為窗口，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略中華飲食之美，感知中國的文化傳統(tǒng)和社會變遷，進而領(lǐng)略中國人對于生活的熱愛，這無疑是中華文化傳統(tǒng)輸出和浸潤的最佳方式。
值得一提的是《舌尖》的文案：例如“豆腐的這種氣質(zhì)……”，“酵母菌喜歡這種綿長而又不劇烈的冷……”，“仿佛傳來了發(fā)酵菌們歡快的歌聲……”，“醬缸的帽子……”等等這種溫馨活潑的描述隨處可見，配合渾厚瓷實的配音旁白，真的很萌。而網(wǎng)絡上因為《舌尖》而衍生出來的各種段子和食譜更是雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)，舉個例子，一個網(wǎng)友看了之后的感慨，他寫道：“風在吼，馬在叫，吃貨在咆哮！吃貨在咆哮！面點米飯堆山高，鹵菜臘味都擺齊了，萬山叢中，野味菌子真不少！江湖海里，魚蝦蟹膏味正好！端起了大碗小碗，揮動著大刀長矛，保衛(wèi)家鄉(xiāng)！保衛(wèi)東海！保衛(wèi)中沙！保衛(wèi)全中國！”煞是可愛！
二、舌尖上的故鄉(xiāng)——一方水土一方人
一種味道，一抹鄉(xiāng)情。故土，遠方的眷戀和思念的情愫。《舌尖》中集中介紹了各種地域特色的代表性美食。全國各地不一樣食物不一樣風格，代表著不一樣地區(qū)的不一樣性格甚至是風骨。有人評論說這是“舌尖上的故鄉(xiāng)”，而每個人舌尖上的故鄉(xiāng)加起來就是舌尖上的中國，譬如菌子的云南，臘肉和豌豆尖的四川，干絲的南京，肉餅的香河，龍井蝦仁的杭州……據(jù)說有在異國他鄉(xiāng)的留學生看到這個節(jié)目瞬間泣不成聲的.。他們無法理解那些在微博上喊著因為減肥不能吃這個不能吃那個的行為和邏輯。
片中有這樣一個故事：在浙江慈城，有一對空巢老人，他們最開心的時刻，就是兒孫從寧波回來，為他們制作可口的年糕。一家人圍坐在一齊，吃著年糕嘮著家常，其樂融融。然而，短暫的團聚之后，兒孫們各自開車離去，家里又剩下這對老人。而在另一集中，一對老夫妻日復一日地在種著芋頭，而他們的子女早已離開那里去了大城市工作，不再跟田地打交道。而我也注意到了在每一集中都提到了江浙地區(qū)的代表性食物，每次提及，都覺得異常熟悉和親切。粽子，年糕，冬筍……以前不曾在意的食物原先是這般珍貴和完美！同樣，片中還描繪了一群香港老人，他們總是聚在一齊，做著他們最拿手的飯菜，聊著他們年輕時的故事。他們彼此攙扶，彼此取暖，彼此分享生命中的溫馨和苦痛。美食在那里，顯然已經(jīng)成為人與人之間心靈溝通的橋梁。在云南買了三十年的豆腐的樸素夫妻，姚貴文和王翠華圍繞著豆腐是生活清淡辛苦。妻子調(diào)皮說著丈夫又懶又笨，丈夫就吃吃笑笑地答一句：她全部都是優(yōu)點。這樣的人生，讓人羨慕。
中國人愛這樣的美食，其實就是愛自我的文化，愛自我的血脈，愛自我的土地。無論是米面還是豆制品，雖然南北風格迥異，差異巨大，可是卻連貫著一樣的傳統(tǒng)，一樣的根。無論是農(nóng)民，漁民，牧民還是山民，都是一樣原始，淳樸，勤勞，智慧，不怕繁瑣，靜心細致打磨。每一次收獲中都飽含著日積月累的經(jīng)驗和奔波，每一道工序中都蘊含著魅力無限的智慧和想象，每一樣成品中都承載著單純質(zhì)樸的滿足和喜悅，還有那讓人不禁黯然心痛的辛酸勞作和無怨付出。
三、人類和自然—永恒的課題
人類和自然的平衡才是最原始的和諧和平等。《舌尖》的核心觀點即為美食理應是自然慷慨大方的饋贈，而不是現(xiàn)代社會貪婪無度地索取和破壞。人類理應對這樣完美的饋贈心懷感恩，對大自然心懷敬畏，還有為自我對大自然的破壞感到愧疚和心酸。
所以在拍攝人們采集原始食材時，文案總不忘刻意提一句采集人如何尊崇自然的規(guī)律保護根系、菌絲、土壤和幼魚。渣干湖漁民的“獵殺不絕”原則就是對自然的愛護，讓人十分敬佩。緊之后是一位廣西林姓的船長帶著一批伙計在海上奮戰(zhàn)了幾天幾夜，結(jié)果差點一無所獲，原因是以往的過度捕撈造成了此刻的資源枯竭。也許這樣刻意的比較也是另一種善意的提醒吧！第7集在呈現(xiàn)中國美食多樣性、地域差異性和農(nóng)業(yè)多樣性的樣貌同時，也特意講述了很多中國人為了食物順應自然、改造自然的故事。
可是，商業(yè)利益驅(qū)使下的現(xiàn)代人最容易缺乏環(huán)保意識，急功近利自以為是的人們往往在無意識中以傷害自然為代價來獲取短期利益，自然很快就會以它自我的方式告誡我們這樣的行為是多么愚蠢，是需要付出更加慘痛的代價的！《舌尖》推崇的是生態(tài)環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，宣揚的是餐桌回歸大地，美食回歸自然。
四、拍攝背后的故事——我以我血薦軒轅
看豆瓣，發(fā)現(xiàn)《舌尖》其實還有第8集，講的是鏡頭背后的故事。拍出一部如此充滿人情味兒充滿原始風格的好紀錄片，自然離不開幕后的那些英雄們：導演，制片，策劃，還有那扛攝像機，跋山涉水的人們。我不懂攝影的技術(shù)和原理，但我能從片中一些拍攝的角度和手法感受到那份用心和創(chuàng)意。從繁華的大都市到邊遠的深山村落，他們記錄的不僅僅是一道道美味佳肴，更是細心地捕捉了一個個動人心弦的人間故事。
我沒有特意去追蹤拍攝幕后的花絮和內(nèi)幕，但我還是無意間發(fā)現(xiàn)了在第二集主食篇最終部分的過年家庭場景，就是白波的家，有一對雙胞胎女兒的那個大家庭，看片頭介紹時我發(fā)現(xiàn)白波本人就是《舌尖》的攝影師。顯然，20xx年的除夕春節(jié)，白波家庭不僅僅是在分享中國傳統(tǒng)節(jié)日上的主食、過年的習俗以及家庭團圓的故事，不難分析其實他那一刻還是處在《舌尖》這個作品的拍攝過程中的。所以，更不要提那些翻山越嶺，長途跋涉，走街串巷，隨船出海，半夜出動，寒冰拍攝等等過程的艱辛和付出。正因了這些人的真誠努力，我們有了——《舌尖上的中國》。
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