海南冬至吃什么

時間：2022-12-23 10:26:04 節(jié)日常識我要投稿

海南冬至吃什么

　　海南是我國最南邊的一個省，也是我國的第二大島嶼，其實(shí)冬至要是以溫度衡量，就沒有海南什么事了，不過同為華夏文明，其海南的冬至傳統(tǒng)也是不少的，而且很多地方也都不一樣，下面和小編一起來看海南冬至吃什么，希望有所幫助！

　　白斬雞

　　海南白切雞是一道葷菜菜肴名稱，肉質(zhì)可口，營養(yǎng)價值高，令人垂涎。其實(shí)海南無論什么大小節(jié)日都會吃雞，對于海南人而言，冬至不吃餃子也不吃湯圓，就是要吃白斬雞。

　　山蘭糯米

　　每年的“冬至”節(jié)，海南苗族人家家戶戶都要用山蘭糯米制成一種糕粑來吃，以慶祝一年的豐收喜悅。這種糕粑吃的時候醮上自制的蔗糖漿，一時吃不完可以存放幾天。冬天天氣冷，食物易變硬，把這種糕粑放在炭火上炙烤熱后膨漲軟化，更是香甜可口。

　　甜丸

　　海南的冬至跟潮汕各市縣冬至之習(xí)俗基本相同，都有吃甜丸的習(xí)俗。湯圓在潮汕地區(qū)又叫甜丸，相傳因?yàn)樘鹜杓忍鹩謭A，是表示好意義，它預(yù)示明年又獲豐收，家人又能團(tuán)聚。所以對于海南人而言，在冬至這天吃甜丸也是非常重要的。

　　飯貢（飯團(tuán)）

　　老一輩的海南人認(rèn)為飯團(tuán)象征著“圓滿富足，合家團(tuán)圓”。趁米飯剛出鍋還冒著熱氣時候，用勺子舀出一些飯放在手掌上，然后用雙手裹緊飯團(tuán)。而飯團(tuán)越圓，就意味著家里越“團(tuán)圓”。

　　白切五花肉

　　五花肉并沒有什么特別的做法，帶這道菜主要因?yàn)樵谶^去，一塊五花肉是貧苦人家對美食的最高定義，于是到了祭祖掃墓時，很多人用這道“最高規(guī)格”的五花肉供奉給祖先，祈求家族世世代代富足美滿。

　　笠

　　笠，海南發(fā)音（love），這是海南瓊北一帶的傳統(tǒng)美食，用野菠蘿葉編織成長方形或者雞形，裝入米和味料煮熟而成的飯食。瓊北有些市縣在清明祭祖的時候會做這道美食，這是海南非常獨(dú)特的一道美食。

　　燕粑

　　燕粑，學(xué)名椰絲糯米粑，俗稱“yi bua”，其流傳歷史久遠(yuǎn)，民間制作比較普遍，在各種傳統(tǒng)節(jié)日中或者宴席上都容易看到它的身影。海南有些市縣有專門為祭祖而做的燕粑，讓祖先也能回想起當(dāng)年的味道。

　　菜包飯

　　在海南人看來，冬至是全家團(tuán)圓的好日子。在海南瓊北一帶，尤其是定安縣附近的人們，在冬至這一天會做一種獨(dú)具地方特色的美食，叫菜包飯。寓意攏住一年錢財(cái)，全家團(tuán)圓之意。《菜包飯，味蕾上的誘惑》吃貨們點(diǎn)擊可看菜包飯的詳細(xì)吃法和做法。

　　拓展：海南冬至的習(xí)俗

　　海南島漢族居民主要從內(nèi)地不同地域和不同歷史時期遷徙而來，繼承祖先的傳統(tǒng)風(fēng)俗不盡相同，因此海南部分地區(qū)有冬至掃墓的習(xí)俗。

　　在海南，冬至又被成為“小清明”，冬至掃墓，要?dú)㈦u、宰鴨，全家族人都回來利用冬至團(tuán)圓，聚在一塊吃團(tuán)圓飯，團(tuán)聚祭祖，很隆重，像過年一樣。

　　僑鄉(xiāng)萬寧個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)把冬至節(jié)稱為“飼牛節(jié)”，當(dāng)日讓耕牛休息。萬寧和樂、后安等鎮(zhèn)的人們，不管身在何方，都要趕回老家，在冬至前一兩天一家老少一起出動為先祖掃墓修墳，香火點(diǎn)燃，鞭炮四響，寄托追思。

　　冬至這天中午人們會在祖居備一卓酒席紀(jì)念先祖。八仙桌上有飯仔十碗，小酒杯十個，筷子十雙，菜和肉三盤，一雙蠟燭和三支香，煤油燈一盞，并備有檳榔、錢寶等。備用齊全后，點(diǎn)上香蠟，斟酒祭祖先。經(jīng)過男丁行祭拜禮許愿后，燒錢寶和放鞭炮，隨后就是一家人圍在一起吃團(tuán)圓飯。

　　冬至這天，也是外出人員回鄉(xiāng)里，和許久不見的親戚朋友交流感情的時節(jié)。女人們也利用冬至團(tuán)圓，聚在一塊聊家事、侃育兒經(jīng)。小孩子們則呼朋喚伴，撒歡了滿村滿屋的跑，興奮勁高漲。

　　海南的冬至跟潮汕各市縣冬至之習(xí)俗基本相同都有吃甜丸的習(xí)俗。湯圓在潮汕地區(qū)又叫甜丸，相傳因?yàn)樘鹜杓忍鹩謭A，是表示好意義，它預(yù)示明年又獲豐收，家人又能團(tuán)聚。

　　這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數(shù)民族的“潑水節(jié)”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運(yùn)。

　　每年的'“冬至”節(jié)，海南苗族人家家戶戶都要用山蘭糯米制成一種糕粑來吃，以慶祝一年的豐收喜悅。

　　其具體做法是：選取上好的糯米用干凈的涼水洗滌并浸泡十二小時以上，然后用漏勺撈出濾掉水，把泡軟的糯米放入特制的木橧蒸熟。再把蒸熟且黏糊糊的糯米干飯倒進(jìn)木臼內(nèi)，幾個人圍著木臼掄起杵子舂搗。當(dāng)感覺木杵逐漸被粘住時就要醮一下糖漿，以利潤滑木杵不被粘住。

　　一邊舂搗一邊不斷地翻，直至把糯米飯搗爛成糊狀為止，然后撈出把它切成塊狀，用事先已干炒至熟的玉米粉、秈米粉或芝麻等涂撒在外面壓平，就制成一種苗族民間的美味糕點(diǎn)了。

　　這種糕粑吃的時候醮上自制的蔗糖漿，一時吃不完可以存放幾天。冬天天氣冷，食物易變硬，把這種糕粑放在炭火上炙烤熱后膨脹軟化，更是香甜可口。

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