狗肉應該怎么挑選和烹飪

時間：2024-08-30 21:54:55 好文我要投稿

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狗肉應該怎么挑選和烹飪

　　狗肉是一種大補的食物，特別在廣東以及廣西地區(qū)，吃狗肉成為了人們冬季進補的首選。但是大家會買狗肉嗎？特別是要注重狗肉的健康，避免買到病狗肉呢！今天小編告訴大家如今市場狗肉的價格以及狗肉怎么挑選好，喜歡吃狗肉的你千萬別錯過哦！

　　如何挑選好狗肉

　　1、要選擇正規(guī)的攤點，超市地方購買狗肉。

　　2、看看狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒有的話，就要小心是否為毒狗肉了。

　　3、看狗肉表面是否蒼白無血色，如果是新鮮的狗肉肉質是呈紅色的，而且聞起來沒有腥味，而毒狗肉就會看上去很蒼白。

　　4、掰開狗嘴。看看里面是否有殘留的物質和藥物的異味。

　　5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無，其顏色還會偏暗。

　　狗肉怎么做好吃

　　狗肉怎么做好吃？很多時候人們都會到外面燉狗，吃狗肉煲，但是如果要在自家炮制狗肉，應該如何下手呢？今天小編就來為大家介紹狗肉怎么做好吃！

　　下面為大家介紹遠近聞名的狗肉火鍋的做法！

　　主料：狗肉1500克

　　輔料：當歸50克，青蒜20克，茴香15克

　　調料：食鹽5克，醬油75克，味精2克，蔥10克，姜10克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，紅尖椒10克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油(板油)100克，水適量

　　做法：

　　1、處理狗肉。剛買回來的狗肉將上面的毛用爐火燒干凈，放入冷水中刮洗干凈。

　　2、狗肉切成4厘米見方的小塊，放入鍋中，加入冷水適量，大火燒開后撇去血沫，撈出狗肉洗凈瀝干。

　　3、狗肉用高粱酒和食鹽、味精攪拌均勻稍微腌制15分鐘。

　　4、青蒜切成大概3.5厘米長的段；桂皮、茴香用清水洗凈備用。

　　5、準備炒鍋，熱狗后放入熟的豬油，燒到八成熟的時候，放入狗肉煸炒3-5分鐘，加入紹酒、辣醬、白糖、醬油、食鹽，繼續(xù)煸炒，直到收干水，讓狗肉入味。

　　6、此時放入蔥結、整只紅干辣椒、桂皮、茴香、當歸以及清水1000克，蓋上蓋子用大火煮沸之后，調成小火繼續(xù)燜煮2小時左右，直到狗肉變酥軟。

　　7、將配料撈出來，將狗肉轉鍋倒入砂鍋呢，繼續(xù)煮10分鐘就可以吃了。

　　狗肉的功效與作用

　　廣西舉行的狗肉節(jié)如今一直被人們所關注。到底為什么人們對狗肉情有獨鐘呢？不得不提及的便是狗肉的功效與作用了，狗肉屬于大補的食物，可以溫陽補腎，好處多多。

　　1、滋補氣血。人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補血養(yǎng)氣的效果，吃了狗肉之后，可以讓氣血溢肺。

　　2、補腎壯陽。狗肉可以補中益氣、溫腎助陽，甚至在中醫(yī)上還認為狗肉是一種良好的中藥，可以補腎壯陽。

　　3、增強抵抗力。冬天人們可以多吃狗肉，可以增強人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促進血液循環(huán)。

　　4、改善性功能。都說狗肉是“至尊腎寶”，這可不是徒有虛名。狗肉可以治脾腎氣虛，改善精神不振和性功能低下的現(xiàn)象，同時增強人體的免疫力，尤其冬天抗寒能力有所提升。

　　吃狗肉的注意事項有哪些

　　狗肉不僅是溫補之最，而且還是發(fā)物之最。所以人們在吃狗肉的時候，還要提醒自己，在吃狗肉的時候要注意的事情！別以為美食就能吃多，小心滋補變危害！

　　1、患有高血壓、動脈硬化、心臟病、中風后遺癥等疾病的人們不宜吃狗肉。因為狗肉熱性大，這類人們吃狗肉之后很容易導致血壓升高，甚至出現(xiàn)腦血管破裂的現(xiàn)象。

　　2、含有甲狀腺功能亢進、胃炎、潰瘍病、肺結核、痢疾、支氣管擴張等疾病的人也不適宜食用狗肉，因為狗肉屬于溫熱食物和發(fā)物，并不適合他們食用哦。

　　狗肉不能和什么一起吃

　　狗肉雖然好吃，但是吃狗肉的禁忌也不少！除開胃炎、高血壓、腎炎、血管病等患者不能吃狗肉之外，其實在日常生活中，人們也要留心吃狗肉的時候不能搭配的食物，避免混搭引起不適哦！

　　1、大蔥。大蔥性辛溫，而狗肉性大熱，兩者同吃只會增加火熱，引起上火。

　　2、姜。與上面同理，狗肉和姜都屬于溫性的食物，兩者一起吃只會增加上火的癥狀，特別是陰虛內熱的人切忌將這兩種食物同吃。

　　3、大蒜。狗肉屬于溫補性質強的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只會助火傷陰，尤其火熱陽盛的人更不能吃！

　　4、狗肉和綠豆同吃容易引發(fā)腹痛以及消化不良的現(xiàn)象，若不甚同吃了，可以趕緊用甘草煎水喝來緩解不適。

　　5、吃狗肉，表喝茶！因為茶葉里面的鞣酸和狗肉的蛋白質一結合，就會產生一種物質，讓腸胃蠕動變得緩慢，甚至引起便秘。

　　6、狗肉別搭配鯉魚！鯉魚里面的十多種游離氨基酸以及組織蛋白酶容易與狗肉中的物質發(fā)生復雜的生化反應，形成不利于身體健康的物質。

　　7、狗肉不能和鱔魚同吃。因為兩者都屬于溫性的食物，尤其是狗肉，是溫熱之最，同吃更容易助長溫火，不利于身體健康。

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