分析如何培養少數民族幼兒良好的飲食習慣論文
阿勒泰是多民族聚居的地區，少數民族約占，急人口的56%。少數民族的飲食主要以牛、羊肉和乳制品為主，以面食為主食，蔬菜偏少。從飲食習慣及膳食結構來看，攝人身體的營養成份不均衡。再者，小班的孩子年齡在3歲至4歲之間，年齡小，初次離開父母，來到了陌生的環境與陌生的小朋友、老師在一起，一下子適應不了新的生活環境，語言上交流困難，情緒上很不穩定，任性孤僻不合群。對環境的生疏會在心理上產生一些不適應，飲食減少，哭鬧不止，不喜歡上幼兒園。在吃飯的時候，有挑食嚴重的，有吃飯速度太慢的，有自己不能用餐具將食物放人口中的，還有的直接用手抓著吃的現象。為了更快、更好地讓幼兒適應環境、能正確的進餐，養成不挑食、不偏食的良好習慣，筆者做了以下的探究和嘗試:
1有效利用家長資源
小班的幼兒剛人園，不能一下適應集體生活。多數幼兒在家是由大人喂飯的，有的是追著喂，哄著吃，甚至有的家長用飲料、餅十等作為獎勵引導孩子吃飯。當孩子進人幼兒園后，由于生活習慣的變化、口味的變化、環境的變化，由在家的幾個大人圍著轉到幼兒園的集體生活，出現了各種各樣的進餐間題。哭鬧情緒嚴重，不喝水，不吃飯現象尤為嚴重。為了孩子的健康，在最短的時間內老師要及時與家長溝通了解掌握每個孩子在家的飲食習慣及性格，教師再根據幼兒的實際情況進行情緒安撫。利用早送晚接及時將幼兒在園的'情況進行反饋，與家長達成一致，共同幫助幼兒盡快適應幼兒園生活。有效利用家園練習冊，將幼兒在園的情況通過文字的形式及時告知家長，家長再根據實際情況在家也進行有效指導。充分利用家長會，進行幼兒健康飲食講堂，讓家長通過更多的途徑改善幼兒的健康飲食及習慣的培養，以更好的促進幼兒健康、快樂的成長。
2用愛心溫暖少數民族幼兒
老師首先要記住孩子的名字，并且很快熟悉幼兒的生活習慣。剛人園的哈薩克族幼兒，大多是聽不懂漢語的，老師不能正常與他們交流，也無法理解他們的言行，老師的一個微笑、一個撫摸的動作，對孩子來說都是一股暖流，老師要用愛心溫暖每一位孩子。吃飯的時候鼓勵幼兒多吃飯，語氣輕柔，態度和藹友善，對不能將飯菜送人口中的幼兒，要教會方法，不能訓斥，剛開始時可以老師幫忙，慢慢地引導幼兒獨立進餐。少數民族幼兒由于飲食習慣的不同，剛人園不適應幼兒園的飯菜，不吃蝦皮、青菜、冬瓜，不喝黑米粥、燕麥小米粥等，教師要通過故事、游戲的形式，慢慢引導幼兒進餐。幼兒口渴了要及時給他們喝水，幼兒不小心尿褲子了，老師應該說:“沒有關系，老師幫你洗洗，給你換下來，下次小便的時候給老師說。”對待幼兒就跟自己的孩子那樣，眼里和心里都充滿著無私的愛，嚴禁訓斥幼兒，影響孩子的情緒，讓幼兒感覺到老師像媽媽一樣無時無刻不在關心著他們。
3注重情感教育
幼兒有一點進步，老師就要及時鼓勵和表揚，如吃飯好，睡覺好，在幼兒園沒有哭，主動向老師間好了，給爸爸媽媽說再見了，老師都要及時給與表揚，常說“寶貝，真乖。”“寶貝，你可以自己完成，加油!”。還要捕捉幼兒在園的一點一滴的進步，及時在幼兒父母面前進行表揚，親親他的笑臉或者摸摸他的頭以表示鼓勵。老師多一份鼓勵，孩子就多一份自信，在鼓勵和自信中幼兒就會一天天健康成長。
4兼成良奸的常規
從幼兒人園開始，教育幼兒養成輕聲細語，腳步輕輕，如廁、喝水、拿取玩具等要井然有序的良好習慣。有效利用各種兒歌進行輔助教學，如:《吃飯歌》“小勺子手中拿，一口飯一口菜，吃飯時不喧嘩，垃圾放進小盤里，自己的飯菜都吃光，桌面地面都十凈。”兒歌《輕輕》“起床要輕輕，走路要輕輕，說話要輕輕，開門要輕輕，搬桌椅也要輕輕。做個輕輕的好寶寶，文明禮貌人人夸。”在進餐時不看電視、不看書、不玩耍或大聲說話，養成安靜進餐，培養細嚼慢咽的良好習慣。
5營造良好的進餐氛圍
輕松舒適的音樂有利于保持愉悅的情緒，孩子們在輕松愉悅的環境中進餐有利于消化，才能更好地健康成長。在進餐時選一些優美、悅耳的音樂，為幼兒營造溫尊的用餐氛圍。在用餐前教師要保持親切和藹的口吻，不能訓斥幼兒，不能強迫幼兒進餐。針對不進餐的幼兒可以讓其淺嘗，先讓幼兒嘗到菜的味道，再慢慢引導幼兒逐步加量。
6有效利用教育教學活動
6.1以游戲活動引導幼兒進餐
玩游戲《蔬菜蹲》，在游戲之前制作蔬菜卡片及字卡，讓幼兒認識漢字，認識各種蔬菜，講解各種蔬菜的營養價值，再通過鍛煉身體，使身體更加強壯，以游戲的形式讓幼兒們逐步了解、喜歡各種蔬菜。
6.2親身體驗
讓幼兒去食堂參與擇菜、洗菜，觀看做飯的全過程，讓幼兒感知做飯的快樂與辛苦，品嘗自己親自參與做出的飯菜，讓幼兒享受自己的勞動成果，讓幼兒有成就感。
6.3制作蔬菜沙拉
為幼兒們準備好各種蔬菜，讓幼兒自己動手擇、洗、老師幫忙切丁或絲，添加沙拉醬，讓幼兒說說自己認識的蔬菜，自己吃過哪些，什么味道，知道它們的營養價值嗎?老師再做補充。通過自己親手制作，看著美觀而味道可口的蔬菜沙拉，引導幼兒愛上蔬菜。
6.4座位的適當調控
不吃飯的幼兒坐在一起會相互十擾。要將進餐好的幼兒進行調配，以引起注意，激發幼兒的模仿興趣，用周圍的榜樣影響他們，感染和鼓舞著他們，漸漸地也吃得快了、香了。
6.5建立評比臺
對吃飯有進步的幼兒及時給予肯定，J十以獎勵小紅花的方式，讓幼兒有成就感。每次在評比臺上及時貼上為_角星，讓幼兒能看到自己的進步。
有這樣一句名言:“播下行為，收獲習慣，播下習慣，收獲性格”。希望在這句名言的指引下，我們更好地做好幼兒的飲食習慣培養工作。
參考文獻:
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