KTV衛生管理制度

KTV衛生管理制度（通用10篇）

　　在發展不斷提速的社會中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的KTV衛生管理制度，歡迎閱讀與收藏。

　　KTV衛生管理制度 1

　　第一條：從業人員經過健康檢查和衛生知識培訓，取得‘從業人員健康證’才能上崗工作，且每年都進行定期體檢。

　　第二條：從業人員要保持良好的個人衛生

　　第三條：檢查酒吧場所地面：有無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等如果不合格需要負責該區域的員工及時清理

　　第四條：檢查場所天花板墻面及墻角有無污跡，剝落，蜘蛛網，衛生死角。如發現老鼠，蟑螂及其他害蟲都要及時殺滅。

　　第五條：每天都要檢查酒吧門窗是否干凈完好，窗臺有無灰塵、雜物，窗簾有無破洞、臟跡、脫鉤等

　　第六條：檢查酒吧包房的燈具及燈泡是否完好、是否有灰塵

　　第七條：檢查包房中的設備是否正常運行，設備上有無灰塵等

　　第八條：酒吧場所內使用的用品具符合國家衛生標準和衛生要求，所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重復使用的用品、用具使用前都有洗凈消毒

　　第九條：各類用品用具都符合《公共場所用品衛生標準》，數量都有配備足夠能供周轉用，清洗消毒的產品都有符合國家有關衛生要求

　　第十條：檢查酒吧中餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴格按照一洗二過三消毒的'程序進行洗消，做到一客一換一消毒，且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都應無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口

　　第十一條：每天都要檢查空調出風口干凈清潔，無灰塵

　　第十二條：檢查吧柜、酒架、樣品陳列柜清潔完好，無灰塵、污漬

　　第十三條：餐車、酒水車清潔完好，車輪轉向靈活，無灰塵、污漬雜物、垃圾

　　第十四條：每天都要檢查酒吧的備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾

　　第十五條：檢查酒吧中的果汁機、鮮啤機、毛巾柜等設備是否干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。

　　KTV衛生管理制度 2

　　一、電器

　　1、燈具是否完好，營業前打開鑲邊燈，其它燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業中打開射燈，要求對準茶幾，當客人離開后立即恢復待業狀態，進行衛生清掃，完畢后關閉所有燈具。

　　2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，電腦不作關閉外，其它設備立即關閉，其操作程序為：

　　開機：

　　I先開主機后開顯示屏待顯示正常。

　　Ⅱ：打開功放，接好話筒。

　　Ⅲ：打開電視，設置頻道。

　　關機：

　　I：關閉話筒及功放。

　　Ⅱ：關閉功放，切斷電源。

　　Ⅲ：關閉電視。

　　3、風機、空調工作是否正常，當客人離開后立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規定擺放整齊，將門打開通風。

　　二、物品擺設

　　（一）、取桌面1/3的中間部位放置：

　　1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；

　　2、話筒：麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多余的長度應有規則的`圈于電腦柜的最近處；

　　3、煙灰缸：取位于桌端的2/3處兩側。

　　4、骰盅：骰口朝上。

　　5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

　　6、垃圾筒：正對于紙巾盒的桌下方；內放1/3水。

　　（二）、沙發及裝飾物的標準擺放：

　　1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；

　　2、視沙發的長短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；

　　3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外。

　　衛生標準

　　一、室內清潔

　　1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；

　　2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；

　　3、室內無異味，沙發底下無穢物；

　　4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；

　　5、垃圾筒內無穢物及表面無塵。

　　二、室外清潔

　　走廊無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；無異味。

　　KTV衛生管理制度 3

　　一、電器

　　1、燈具是否完好，營業前打開鑲邊燈，其它燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業中打開射燈，要求對準茶幾，當客人離開后立即恢復待業狀態，進行衛生清掃，完畢后關閉所有燈具。

　　2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，除VOD設備（電腦）不作關閉外，其它設備立即關閉，其操作程序為：開機：

　　I：打開VOD系統（先開主機后開顯示屏）待顯示正常。

　　Ⅱ：打開功放，接好話筒。

　　Ⅲ：打開電視，設置頻道。

　　關機：

　　I：關閉話筒及功放。

　　Ⅱ：VOD系統（同上）切斷電源。

　　Ⅲ：關閉電視。

　　3、風機、空調工作是否正常，營業前將空調調節至H檔，打開風機保持室內空氣清新，在客人房內約二小時后適當調節至M、L檔，保持恒溫即可，當客人離開后立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規定擺放整齊，將門打開通風。

　　二、物品擺設

　　（一）、取桌面1/3的中間部位放置杯具，成倒立三角狀，具體操作依次如下：

　　1、紙巾盒、酒水單：紙巾盒的動物圖案及酒水單的字體正面客人，且酒水單打開立于紙巾盒上；

　　2、古典杯：排成橫向一字，杯口朝下并附有杯墊或口布；

　　3、紅酒杯：作三、二、一狀三角形擺放并附有杯墊或口布，杯口朝下；

　　4、八角燭臺：放置倒立三角形的頂端部位；

　　5、牙簽盒：以臺面中心右側為準；

　　6、骰盅：置于紙巾盒下方并列擺放，骰口朝上。

　　7、煙灰缸：取位于第一排紅酒杯端同桌端的`2/3處兩側。

　　8、話筒：分別置于燭臺及第一支紅酒杯同桌面兩端的1/2處，麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多余的長度應有規則的圈于電腦柜的最近處；

　　9、點歌器：放置于背投或機柜的中間位置，便于遞交給客人；

　　10、垃圾筒：正對于紙巾盒的`桌下方；

　　11、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

　　（二）、機柜內物品的擺放：

　　1、 凈倉：將備用杯具、牙簽等物品置于一柜；

　　2、 備倉：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開瓶器、筆、三聯單、打火機置內。

　　（三）、沙發及裝飾物的標準擺放：

　　1、將x墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；

　　2、視沙發的長短將x墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；

　　3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外，并接上電源。

　　（四）、電視柜及電腦柜的擺放：

　　1、電視柜放置于墻面有背景圖案的中心位置；

　　2、電腦柜放于電視柜右側，貼于墻面背門處（根據包廂實際空間進行調整）；

　　3、 電視機、電腦等電線無牽拉現象。

　　KTV衛生管理制度 4

　　為了保障消費者的健康與權益，KTV場所必須進行完善的衛生管理制度。下面將從KTV衛生管理制度的必要性、KTV的衛生管理制度、衛生監督與管理等方面進行闡述。

　　一、KTV衛生管理制度的必要性

　　KTV作為一種娛樂場所，其場所內的用餐、休息等都與消費者的健康密切相關。因此，對于KTV衛生管理制度的執行情況必須高度重視，從而杜絕疾病傳播和消費者生命財產的'損失。

　　二、KTV的衛生管理制度

　　1、人員管理

　　所有從業人員必須要嚴格按照健康檢查制度進行檢查，檢查內容主要包括傳染病檢查、慢性病檢查、心理健康檢查等。所有工作人員必須嚴格遵守衛生管理規定，每天工作前必須進行洗手，不得攜帶煙酒或食品入場，做到萬無一失。

　　2、場所衛生

　　KTV場所經營者必須要對場所進行衛生檢查，對場所內的物品、用具、設備等都必須定期清洗、消毒。此外，經營場所必須進行室內通風和消毒，KTV音響、麥克風等器具也要進行定期消毒。

　　3、消費物品管理

　　所有的消費物品如唱片、餐具、杯具、餐巾等必須消毒，并在其上使用說明跡象，每次消費結束后都必須使用清水清洗消毒。

　　4、食品安全管理

　　KTV在售食品必須具有健康證明，遵守國家衛生標準，不能采用改變原有食品原料的方式進行生產加工。KTV售賣食品必須在有效期內，制作過程必須要嚴格做好衛生消毒，確保消費者的食品安全。

　　5、衛生信心建設

　　KTV經營者必須要加強對從業人員和消費者的健康宣傳和教育，普及傳染病防治知識、環境衛生和食品安全知識等。所有從業人員都必須要講法律、懂道德有責任感，能夠積極投入到場所的衛生管理工作中。

　　三、衛生監督與管理

　　1、政府衛生部門的監督

　　政府衛生部門要加強對KTV行業的管理，對不符合衛生標準的場所進行嚴格的處罰和取締。

　　2、社會監督

　　社會各界對KTV衛生管理的參與和監督也是強有力的保障。公眾可以對KTV行業的衛生管理提出寶貴的意見和建議，對行業進行有效監督。

　　綜上所述，KTV行業的衛生管理制度具有非常重要的作用和意義。希望KTV經營者和所有從業人員能夠嚴格遵守相關規定，不斷提高衛生管理水平，為消費者提供一個安全、衛生、放心的場所。

　　KTV衛生管理制度 5

　　為貫徹安全第一的方針，確保公司供電系統安全正常運行及服務質量，特制定配電房管理制度。

　　1、負責供電系統操作、巡查、維修、養護的`人員必須持證上崗，必須熟悉電氣設備情況和有關安全措施。

　　2、配送電建立２４小時運行值班制度，對變配電裝置及高壓室每4小時巡查一次，做好巡查記錄；發現問題及時處理，并在值班記錄及巡查記錄中注明；不能解決的問題及時上報管處理。

　　3、配電設備由專職人員負責管理和值班，配電設備的停送電由值班電工操作，非值班電工禁止操作。復雜的倒閘操作，必須執行操作票制度、監護制度，高壓環進、環出柜嚴禁操作。操作及檢修時必須按規定使用電工絕緣工具、絕緣鞋、絕緣手套等。高低壓柜開關狀態須作好警示、標識。值班員必須做好值班記錄，認真作好交接班。

　　4、配電房、電表房計量電能表須每月定時抄表。

　　5．變壓器嚴禁超負荷或極低負荷運行，應有計劃的向供電局報停或啟用。冬季可報停部分變壓器，夏季供電高峰時，按負荷的需求，恢復使用。嚴禁變壓器空載運行。

　　6．須有專人對巡查記錄、抄表記錄進行統計、制圖、分析，監視系統運行狀態，診斷系統故障，制定節能措施。

　　7．停電時應提前發出通知；恢復送電時，在確認供電線路正常、電氣設備完好后方可送電。

　　8．配電房內設備及線路變更，要經公司設備管理部同意；重大變更，要上報公司領導批準。

　　9．配電房室溫不可超過攝氏40度。消防設施須定期檢查，保持完好、有效，并有手持式氣體滅火器。注意防止小動物進入；無關人員須經管理處辦公室許可方可進入。

　　10．加強日常清潔、維護、檢修，確保供配電系統正常，配套設施、設備、裝置完好。

　　KTV衛生管理制度 6

　　一、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。

　　二、收銀員、輸單員、吧員因工作業務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款（經濟損失按價賠償）。

　　三、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款。

　　四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰。

　　五、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據現象，調離工作崗位。

　　六、輸單員如漏輸或輸錯單據底單號處以5元/次罰款。

　　七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴肅處理。

　　八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰。

　　九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發現變質、過期、破損等現象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現象。

　　十、服務員填寫單據不完整或有改動、下錯單時，須當日請經理簽字證明，如有未簽單據，針對下單員處以5元/張以上罰款。

　　十一、總臺發票管理，要嚴格執行公司規定的發放登記程序，盡量壓縮發票使用量，

　　嚴禁私開、私售發票，一經查處，給予重罰。

　　十二、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺（經理、財務人員除外）,違者給予100元/次罰款

　　KTV衛生管理制度 7

　　1.值日人員在當值日應保證當天上班時間所有人員可立即進入上班狀態并準時工作（包括早上上班和下班后的清潔工作）。

　　2.每月最后一個周六下午四點進行徹底清掃和整理，所有物品的整理與歸位擺放、產品儲藏室整理、公司物品的擦拭與清潔。

　　3.值日生打掃范圍包括：地面、桌面、儀器、冰箱、產品儲藏室的地面/貨架/雜物整理、物品整理、操作用具的`清洗/晾放/歸位。

　　4.垃圾處理：凡是帶商品標識物（含商標、售價、公司名稱等明確標識文字）的產品以及原料用品外包裝（廢棄的原料容器、瓶子、外包裝）等垃圾一律不得直接傾倒入公共垃圾箱。此類物品均每月做一次統計整理，期間可放置在指定地點或容器中，每月由專人負責銷毀。

　　5.值日人員因故不能值日的，要提前和他人調換值日時間，不得因任何原因導致無人打掃，影響大家正常開展工作。

　　6.值日人員需在下班后落實門窗與電源的關閉工作以及物品收回整理工作，除空調電源外，各種辦公設施電源均應關閉，門窗必須鎖好，清洗物品必須收回并放置整齊。

　　7.操作間由專人打掃，非生產制作流程人員，不得進入操作間。

　　8.各自工作區域需積極配合值日人員自行打掃整理干凈，用過的東西放回原位，工作臺與工作區域保持整潔。

　　9.值日考核將納入績效考核中。值日人員當天未達要求的，按情形計入考核外，第二天則由未達要求者再次值日。

　　KTV衛生管理制度 8

　　1、上下班必須按規定員工通道進出，不遲到、早退，下班后不得無故在營業場所逗留。

　　2、上班前適當修飾，按照規定著裝，堅持莊重整潔的形象。

　　3、對工作要有職責心、投入感，能為客人供給妥善、周到、主動、熱情的服務。

　　4、服務客人要使用規范的'禮貌用語，杜絕不良體語，不能夠用有色眼光對待客人和同事，不可表露出不耐煩的神情，要細心、耐心的回答客人、上司的提問。

　　5、團結同事，互助互愛，發揚團體精神，不在背后議論他人是與非，隨時配合其他工作者。

　　6、堅持親切誠懇、時時微笑的態度工作，要精神飽滿、愉快，不準帶私人情緒上班。

　　7、服從管理，對上司安排的工作應盡快完成，不能夠頂撞上司，要做到先服從后投訴。

　　8、賓客投訴時要細心聆聽并加以記錄，早職權范圍內，應先向賓客致歉并立刻采取補救措施，事后向上級部門反映，超出職權范圍時，向上級部門申報。

　　9、要愛護公物，節儉并控制成本，損害公物者按原價賠償，情節嚴重者追究其職責。

　　10、嚴禁偷取客人或同事財務，如發現遺留物品應及時上交，并不得向客人強索小費。

　　11、在公司范圍內不得與客人或同事發生摩擦，甚至打架或斗毆，更不得恐嚇客人或同事。

　　12、要做到客來有迎聲，受助有致謝聲，麻煩別人有道歉聲，客走有送聲，要本著顧客是上帝的宗旨來為客人供給周到快捷熱情的服務。

　　KTV衛生管理制度 9

　　第一條：每一名員工每天都必須要按時上下班，每天做到不遲到，不早退，當有病、事時候需要按規章制度中的規定提前請假

　　第二條：不僅要保管好自己所負責區域的.設備等物品而且要保管好自己的工作服、胸牌等相關物品

　　明確要求當公司員工辭職時必須按將有關物品交給主管領導，嚴禁任何人將公司物品帶離公司

　　第三條：每天上班的`時候要求員工均應按規定著工服，保持工服整潔、儀表端莊

　　第四條：公司中每一位員工必須嚴守本店保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關領導負責接待，嚴禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款。

　　第五條公司中員工必須按規定時間內完成就餐，工作期間未經允許不得外出就餐，或在營業區內飲水、就餐，一旦發現給予嚴厲的處罰

　　第六條：公司位員工一般不得在工作區內打（接）私人電話當如有特殊情況，到指定地點打電話，以免影響客戶或者他人工作。

　　第七條：當員工休假或下班后嚴禁任何人在營業區內逗留

　　第八條：員工都不得在包房內留宿，一旦發現給予開除

　　第九條：工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情更不能串崗

　　第十條：不得使用污言穢語，不允許在營業區嬉笑打鬧，不得在營業區域吸煙、飲酒，無論什么情況不得與客人發生爭吵，如與客人發生矛盾，應及時通知相關領導，工作人員不得索取客人小費和物品。

　　KTV衛生管理制度 10

　　第一條：每一名ktv員工每一天都必須要按時上下班，每一天做到不遲到，不早退，當有病、事時候需要按ktv規章制度中的規定提前請假

　　第二條：不僅僅要保管好自己所負責區域的設備等物品并且要保管好自己的工作服、胸牌等相關物品在那里ktv規章制度中明確要求當ktv員工辭職時必須按將有關物品交給主管領導，嚴禁任何人將工服等物品帶離本店。

　　第三條：每一天上班的時候要求員工均應按規定著工服，堅持工服整潔、儀表端莊不按固定著裝的.給予10元以上罰款，扣除其當月的獎金。

　　第四條：ktv中每一位員工必須嚴守本店保密制度，不得向外界供給有關人事、經營管理、財務、設備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關領導負責接待，嚴禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款。

　　第五條ktv中每一名員工必須呀按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得外出就餐，或在營業區內飲水、就餐，更不能夠私帶朋友到ktv內部食堂就餐，一旦發現給予嚴厲的處罰。

　　第六條：ktv每一位員工一般不得在工作區內打（接）私人電話，當如有特殊情景，需經主管領導批準，到指定地點打電話，以免影響自己或者他人工作。

　　第七條：當員工休假或下班后嚴禁任何人在營業區內逗留。

　　第八條：無論是什么原因員工都不得在包房內留宿，一旦發現給予開除。

　　第九條：工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情更不能串崗。

　　第十條：不得使用污言穢語，不允許在營業區嬉笑打鬧，不得在營業區域吸煙、飲酒，不得與客人發生爭吵，不得收取客人小費和物品。

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