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普通員工年度考核個人工作總結
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結了。總結一般是怎么寫的呢？以下是小編為大家整理的普通員工年度考核個人工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
在各位領導及寬闊同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為顧客供應了精致的菜肴和優質的服務；為實現酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下：
一、經營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營方案。如：依據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；依據季節性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴，還為客人供應具有季節特色的花茶等等。
二、管理方面
以人為本，我結合員工實際狀況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并時常激勵他們把本分工作做好。經過努力，員工整體素養得以提高，如留意儀表、遵守廚房規章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開頭嘗試自己制作新菜肴。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面
菜肴質量是酒店餐飲方面得以生存進展的核心競爭力。作為領班，我以身作則，關心廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格依據標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取餐飲廳面員工看法及來賓反饋看法，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中準時向員工分析廚房的不足；我們還時常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面
嚴格執行xxx，認真抓好食品衛生平安工作，把握好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必需對各自的衛生區域負責，同時，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質量的狀況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。如：把握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本把握落實到每個員工身上，使全部廚房員工都關懷成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜肴質量、成本把握、員工素養提高等方面都取得相當高的成果。當然，我們也還存在不足，從這個大事上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我確定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精致的菜肴。
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