服務(wù)業(yè)發(fā)展工作總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評(píng)價(jià)的書面材料，他能夠提升我們的書面表達(dá)能力，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編幫大家整理的服務(wù)業(yè)發(fā)展工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
服務(wù)業(yè)發(fā)展工作總結(jié)1
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。"一勤天下無難事"的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得
要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功
責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是"敬無在"，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
服務(wù)業(yè)發(fā)展工作總結(jié)2
回顧過去的一年里，工作有喜、有憂，從服務(wù)和衛(wèi)生都有著逐步的改善和提高，但要做到"細(xì)微化"服務(wù)還需要上一個(gè)新的臺(tái)階，隨著新店的即將籌備開業(yè)，通過自身的工作總結(jié)和提高，將做以下幾點(diǎn)要求和計(jì)劃：
一、安全防范意識(shí)：要做好廳面及時(shí)的提醒服務(wù)，讓員工做到客來客走都有提醒安全保管意識(shí)。加強(qiáng)自身的現(xiàn)場(chǎng)巡查力度，保證客人用餐的氛圍和安全意識(shí)，提高觀察力。
二、衛(wèi)生要求：通過一年的午餐檢查衛(wèi)生情況，并同樣要求晚餐檢查力度，嚴(yán)格根據(jù)"衛(wèi)生檢查制度"和"衛(wèi)生獎(jiǎng)罰制度"，加以實(shí)施和改進(jìn)，同樣以午餐檢查為主嚴(yán)格要求，保證晚餐也同樣衛(wèi)生合格，把自己當(dāng)作消費(fèi)者來評(píng)價(jià)衛(wèi)生工作。
三、服務(wù)要求：細(xì)節(jié)決定成敗，每天的"服務(wù)巡臺(tái)檢查記錄本"根據(jù)十三點(diǎn)的服務(wù)為主，加以整改或通報(bào)餐中服務(wù)質(zhì)量的不足之處，讓員工了解餐中服務(wù)的重要性，點(diǎn)評(píng)餐后服務(wù)工作，總結(jié)服務(wù)心得，以主動(dòng)、熱情、周到的服務(wù)要求每一位員工操作的規(guī)范化。
四、建立一套績(jī)效的工作評(píng)估表，進(jìn)行考核，培養(yǎng)內(nèi)部人才。主要以"工作能力"具有開拓、創(chuàng)新、溝通能力和工作態(tài)度的主動(dòng)性，責(zé)任感，注重團(tuán)隊(duì)精神的種種考驗(yàn)來評(píng)價(jià)員工對(duì)工作的積極性。
五、制定完善的制度流程，了解各崗位不同的工作職責(zé)做好自身的本職工作，要具有約束力，詳細(xì)了解實(shí)際形態(tài)整理分析各類問題，備好過去一年所發(fā)生的各種預(yù)案�？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，邁出改革的第一步。責(zé)任分工明確，善于用制度管理，做好質(zhì)控和人控。
六、溝通工作：加強(qiáng)部門與部門之間的溝通，崗位與崗位之間的溝通、協(xié)作，提高賓客的滿意度。賓客對(duì)酒店的滿意度是衡量服務(wù)質(zhì)量高低的重要指標(biāo)，這就要求我們?cè)诿髂瓯仨毻ε浜细鞑块T之間的交流。在日常中遇到的問題矛盾以及不合格的地方，通過分析，共同有效的改進(jìn)措施方案。
七、人員的穩(wěn)定性：從目前的工作狀況來看，餐飲業(yè)本身流動(dòng)量較大。首先要做好管理層應(yīng)該做的事情，與員工之間樹立親和力，培養(yǎng)屬于員工合適的位置，擺正好每位員工的工作心態(tài)，對(duì)于員工合理的要求予以滿足，要進(jìn)行正面的宣傳教育，營造和諧的工作氛圍。
八、節(jié)約意識(shí)：酒店已被評(píng)為"綠色飯店"，它將代表著餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展，要嚴(yán)格以"開源節(jié)流節(jié)能降耗"員工要求必須具備有良好的自我節(jié)能意識(shí)，加大力度控制成本，一切從零開始，以店為家，創(chuàng)造新的"綠色"工作氛圍。
九、宴會(huì)招待：注重各種大小型的宴會(huì)注意事項(xiàng)，了解客人所提的各種特殊要求，做好餐前的準(zhǔn)備工作及環(huán)境布置的風(fēng)格化，讓客人感到一種"歸屬感"，實(shí)行"賓客至上"的原則，以服務(wù)客人為榮，營造客人用餐氣氛。
十、等級(jí)服務(wù)：實(shí)行"優(yōu)質(zhì)服務(wù)"，它可以提高員工的服務(wù)心得，以"高""中"級(jí)來衡量服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化要求，讓員工有著奮發(fā)向上、自我展現(xiàn)的舞臺(tái)，來評(píng)價(jià)員工服務(wù)態(tài)度的高低。
十一、管理要求：要提高自身的管理視野，工作中會(huì)出現(xiàn)各種疑難問題，要不斷的克服，沒有規(guī)矩不成方圓，要以德服人，具有人品、敬業(yè)、有思想的管理者，建立穩(wěn)健的"金字塔"，從細(xì)微小事做起，整肅紀(jì)律，有組織、協(xié)調(diào)能力的要求。
十二、培訓(xùn)工作：在20xx年也是工作中的重點(diǎn)工作，對(duì)所有的員工進(jìn)行一次培訓(xùn)，讓員工提升自身的服務(wù)水準(zhǔn)，技能、技巧的提高，從學(xué)習(xí)中獲取經(jīng)驗(yàn)，熱切地提高個(gè)人職業(yè)道德品質(zhì)要求，高素質(zhì)、高要求，從最基本的服務(wù)技能開始，創(chuàng)立成一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
服務(wù)業(yè)發(fā)展工作總結(jié)3
畢業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)半年了，工作了已經(jīng)半年了。在這半年工作中，我感觸很多，我完成了從學(xué)校走上社會(huì)的過渡了，我在新的公司環(huán)境中適應(yīng)的很快，我可以說我是一個(gè)真正的社會(huì)工作人員了。我要在半年的工作中做一下我的總結(jié)。
屈指算來，到公司已近半年的時(shí)間，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、同事們的幫助和自己的努力和調(diào)整，我順利完成了一個(gè)學(xué)生到企業(yè)職工的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在已基本上融入了公司這個(gè)大家庭。同時(shí)對(duì)公司的組織結(jié)構(gòu)，工作流程等各個(gè)方面都有了一些初步了解。作為項(xiàng)目部的經(jīng)營人員，應(yīng)該做好以下工作：每月統(tǒng)計(jì)當(dāng)月的實(shí)際施工產(chǎn)值及成本分析情況，及時(shí)參加成本分析會(huì)議，對(duì)項(xiàng)目部每月的盈虧情況做出分析報(bào)告；平時(shí)在工作中配合各個(gè)部門的工作，做好合同管理。參與一些分包合同的洽談，分包合同簽訂后，對(duì)分包合同進(jìn)行跟蹤管理；向公司提交有關(guān)的報(bào)表；做好分包結(jié)算，項(xiàng)目竣工結(jié)算工作；負(fù)責(zé)投標(biāo)算量、報(bào)價(jià)、成本分析工作。
我對(duì)半年來的工作做了一個(gè)小結(jié)。
一、即使是最基礎(chǔ)的工作，也需要不斷地創(chuàng)新求進(jìn)，以提高工作效率。我工作的很大一部分內(nèi)容，就是投標(biāo)工作，本來以為算量是一種比較枯燥的工作，其實(shí)，如果用心多思考一下，核量工作通過運(yùn)用電腦和統(tǒng)籌的方法，并不是那么死板乏味。接觸工作至今，我也慢慢形成自己獨(dú)特的方法。當(dāng)然，隨著工作的深入，還有更多新的內(nèi)容等待我去學(xué)習(xí)，去思索。
二、態(tài)度決定一切�？梢哉f，這段時(shí)間工作的過程也是我自己心態(tài)不斷調(diào)整、成熟的過程。因?yàn)樵靸r(jià)不是我的專業(yè)，剛來到公司，我有太多的茫然。整天看書好像還是無濟(jì)于事，而莫名而來的煩瑣的投標(biāo)算量更是讓我抓狂。剛開始，我甚至懷疑我不適合這份工作。后來我發(fā)現(xiàn)，時(shí)間是我的救星，通過自己不斷的調(diào)整心態(tài)，雖然沒有人說，但我自然而然的就知道了作為造價(jià)員該做一些什么事情，一些不懂的東西也迎刃而解了，頓時(shí)讓我豁然開朗。如今只要有工作，我會(huì)以充分的熱情來干好事情。心態(tài)的調(diào)整使我明白在各個(gè)崗位都有發(fā)展才能、增長知識(shí)的機(jī)會(huì)。如果我們能以充分的熱情去做最平凡的工作，也能成為最精巧的職工；如果以冷淡的態(tài)度去做最高尚的工作，也不過是個(gè)平庸的工匠。擁有積極的心態(tài)，就會(huì)擁有一生的成功。
三、學(xué)習(xí)無止境。職業(yè)生涯只是學(xué)生生涯的一種延續(xù)，重要的是將學(xué)校里學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到工作中，并進(jìn)一步提高、升華。初到公司的我當(dāng)務(wù)之急就是拼命的學(xué)習(xí)，整天的翻閱書本，為的是能盡快熟悉工作，有機(jī)會(huì)接觸實(shí)踐工作。結(jié)合學(xué)校里學(xué)的相關(guān)知識(shí)，我覺得需要進(jìn)一步摸索和思考，活學(xué)活用，來解決實(shí)際的問題。
四、我也存在著一些不足之處：因?yàn)槿スさ氐臋C(jī)會(huì)少，實(shí)地學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也太少，學(xué)東西很慢；投標(biāo)工作經(jīng)常出錯(cuò)，還需要更多的鍛煉機(jī)會(huì)；過于注重工作的進(jìn)度對(duì)工作內(nèi)容的全面性考慮不足；工作有時(shí)不夠主動(dòng)等。在接下來的工作中，我將本著對(duì)本職工作的認(rèn)真和責(zé)任心，把工作做好做精。
另外，我對(duì)公司現(xiàn)行管理制度也有自己的看法。公司應(yīng)注重提高員工工作效率，我認(rèn)為無止盡的上班只會(huì)讓人身心疲憊，而喪失工作熱情，自然而然工作效率也下降，而正常的節(jié)假日能緩解員工壓力，使之勞逸結(jié)合。我建議項(xiàng)目部也應(yīng)該實(shí)行大小周末，同時(shí)我也考慮到項(xiàng)目部實(shí)行這個(gè)規(guī)定也存在一定困難，所以建議員工在雙休日能輪流值班，這樣更能體現(xiàn)公司關(guān)愛員工的人性化管理。
我將以公司的經(jīng)營理念為坐標(biāo)，將自己所學(xué)知識(shí)和公司的具體環(huán)境相互融合，利用自己精力充沛、接受能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和領(lǐng)先技術(shù)，為公司的發(fā)展盡我綿薄之力。
以上為本人半年來粗略的工作小結(jié)，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱，如有不到之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)不吝指出，以便本人及時(shí)改正，從而能更好地工作。
相信我在以后的工作中，我還是會(huì)不斷的努力的，只是我的努力程度就是這樣的，不會(huì)出現(xiàn)大變化，我會(huì)一步一個(gè)腳印，開始走上一個(gè)新的工作歷程的。以后的路還有很長，我會(huì)在公司中不斷的努力，為實(shí)現(xiàn)公司美好的明天做出自己最大的貢獻(xiàn)！
服務(wù)業(yè)發(fā)展工作總結(jié)4
作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡(jiǎn)單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績(jī)。
今年，由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：
全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xxxx元，比去年的xxxx元，增長xxxx元，增長率xx%，營業(yè)成本xxxx元，比去年同期的xxxx元，增加xxxx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，上升（或下降）xx%，營業(yè)費(fèi)用為xxxx元，比去年同期的xxxx元，增加（或下降）xxxx元，增加（或下降）率xx%，全年實(shí)際完成任務(wù)xxxx元，超額完成xxxx元，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。
二、存在的問題：
1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。
2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3、防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
三、明年的設(shè)想：
1、提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。
2、抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3、加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4、開設(shè)餐飲連鎖分店、
四、今年完成的主要工作：
�。�1）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
1、重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢。
2、抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
�。�2）落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xxxx元，比去年同期的xxxx元，增加了xx_元，增長率為xx%。
�。�3）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1、健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2、完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正�；�
4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的`各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。
�。�4）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二，開展聯(lián)營活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三，全年開展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
�。�5）全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。
（6）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。
�。�7）增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬多元。
（8）做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。
1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng)，學(xué)英語50句活動(dòng)在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jī)，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會(huì)5次，婦女會(huì)2次，家訪6次，探望病員20次。通過各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。
（9）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人，領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。
2、完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
以后我還不一定一直在服務(wù)員的工作上了，因?yàn)槟袃褐驹谒姆剑鲆幻惋嫹⻊?wù)員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空。
為了這個(gè)目標(biāo)，我會(huì)努力的。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會(huì)在將來的一年中做的更好的！
服務(wù)業(yè)發(fā)展工作總結(jié)5
20xx年，我辦在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市政府下達(dá)我鎮(zhèn)的三產(chǎn)增加值？萬元為目標(biāo)，認(rèn)真分析經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，積極部署工作方案，努力完成工作目標(biāo)，較好地完成了年度工作計(jì)劃。全鎮(zhèn)的食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)全部建成，各種資料歸檔管理，各項(xiàng)工作都走上正軌，為保證全鎮(zhèn)人民群眾的食品和用藥安全提供了保障。
回顧一年來的工作歷程，我們主要有以下幾點(diǎn)體會(huì)：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，是服務(wù)行業(yè)工作發(fā)展的組織保證
鎮(zhèn)黨委、政府加大對(duì)服務(wù)行業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo)，把三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作作為全年工作的重要內(nèi)容，并列入各村全年工作考核，黨委分工紀(jì)委書記主抓三產(chǎn)服務(wù)業(yè)，一名黨政領(lǐng)導(dǎo)協(xié)抓，經(jīng)常聽取全鎮(zhèn)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作的匯報(bào)，適時(shí)的拿出工作方案和實(shí)施意見，使全鎮(zhèn)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作有人抓、有事干、有責(zé)任，不使這項(xiàng)工作流于形式。
二、加大投入是服務(wù)業(yè)發(fā)展的力量源泉
政府加大了對(duì)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作的投入。年初，為了使之成為招商引資的一大亮點(diǎn)，著力建設(shè)好一個(gè)新？。20xx年，政府投資500多萬元在一個(gè)月內(nèi)，建設(shè)了？一期工程，并成為？。20xx年，政府又投入200多萬元，進(jìn)行了二期工程建設(shè)，努力把景觀區(qū)打造得更為靚麗，使之作為招商引資的一個(gè)品牌。今年春節(jié)前后，連續(xù)多場(chǎng)的大雪將去年改造好的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)造成破壞，為了使群眾過一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)和三產(chǎn)辦全體人員在市場(chǎng)堅(jiān)守崗位，保證市場(chǎng)安全運(yùn)行。春節(jié)一過，政府即投入幾十萬元，改造加固，完善市場(chǎng)的各項(xiàng)功能，改變了原來的臟亂差的現(xiàn)象，極大的方便了群眾的生產(chǎn)生活，豐富了群眾的菜籃子，給了群眾一個(gè)安全、衛(wèi)生、文明的購物環(huán)境。且對(duì)原團(tuán)結(jié)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造正在進(jìn)行之中，由于政府對(duì)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作的重視，帶動(dòng)了全鎮(zhèn)整個(gè)服務(wù)業(yè)工作的良性發(fā)展。
三、招商引資是服務(wù)業(yè)發(fā)展的主要途徑
大力招商引資、營造良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，吸引有識(shí)之士創(chuàng)辦三產(chǎn)服務(wù)業(yè)企業(yè)。20xx年，？村通過積極招商引資，利用原有的村集體土地，新辦了一家民營食品加工企業(yè)，年生產(chǎn)能力將達(dá)到600萬元；？村在原小學(xué)舊址的基礎(chǔ)上，也招引了一家食品加工企業(yè)，目前進(jìn)展情況良好。由于政府在服務(wù)管理等方面營造了寬松的投資環(huán)境，已有兩家大型超市連鎖店陸續(xù)進(jìn)駐我鎮(zhèn)，既給群眾購物帶來了方便，又把先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)帶進(jìn)了我鎮(zhèn)，推動(dòng)了我鎮(zhèn)的服務(wù)業(yè)工作向前發(fā)展。
四、強(qiáng)化服務(wù)，是服務(wù)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需要
為了營造健康、文明、和諧的經(jīng)商環(huán)境，我們針對(duì)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)中的不同行業(yè)，不同門類、不同組合相應(yīng)采取不同的管理服務(wù)方法，對(duì)食品、藥品行業(yè)實(shí)行"三網(wǎng)"服務(wù)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)食品藥品的安全，以確保人民群眾健康為宗旨，對(duì)整改的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，我們從招標(biāo)、定攤定點(diǎn)制訂市場(chǎng)管理制度入手，加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的規(guī)范管理。同時(shí)，我們與工商、環(huán)保、物價(jià)和安監(jiān)衛(wèi)生部門一起，對(duì)各個(gè)服務(wù)業(yè)門類進(jìn)行經(jīng)常性的檢查和監(jiān)督，使文明經(jīng)商、安全生產(chǎn)、守法經(jīng)營、誠實(shí)守信、不制假、不售假成為每個(gè)商戶的行動(dòng)指南，維護(hù)社會(huì)公德，注重環(huán)境保護(hù)，形成良好的經(jīng)商氛圍。
五、三產(chǎn)服務(wù)業(yè)工作的不足之處
實(shí)踐證明，一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)能夠大發(fā)展，取決于這個(gè)地區(qū)的三產(chǎn)服務(wù)業(yè)發(fā)展水平的高低。應(yīng)該說，我鎮(zhèn)的服務(wù)業(yè)工作水平還處于一個(gè)較低的層次上，主要反映在三產(chǎn)服務(wù)業(yè)企業(yè)少，規(guī)模小，形不成氣候，同時(shí)大型的商貿(mào)物流企業(yè)在我鎮(zhèn)也形不成大的市場(chǎng)，難以產(chǎn)生大的規(guī)模效益。要解決定個(gè)問題，既要有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視和增加投入，更要根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展的需求而論證規(guī)劃，方能解決我鎮(zhèn)三產(chǎn)服務(wù)業(yè)后勁不足的問題。
六、20xx年工作打算
為了使我鎮(zhèn)的三產(chǎn)服務(wù)業(yè)有一個(gè)新的發(fā)展，20xx年，我們將在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行市委、市政府下達(dá)的目標(biāo)和任務(wù)，結(jié)合我鎮(zhèn)的實(shí)際，完善我鎮(zhèn)的三產(chǎn)服務(wù)業(yè)規(guī)劃，以滿腔的工作熱情、認(rèn)真的工作態(tài)度、高效的服務(wù)措施，努力完成目標(biāo)任務(wù)，為建設(shè)作貢獻(xiàn)。
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