火把節(jié)有什么習(xí)俗
火把節(jié)是我國(guó)西南地區(qū)彝、白、傈僳等等民族的節(jié)日，有著深厚的民俗文化內(nèi)涵，火把節(jié)是很多民族重要的傳統(tǒng)節(jié)日，在火把節(jié)當(dāng)天，人們會(huì)用各種各樣的方式來(lái)紀(jì)念這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。下面和小編一起來(lái)看火把節(jié)有什么習(xí)俗，希望有所幫助！
火把節(jié)的來(lái)歷及傳說(shuō)
火把節(jié)在古代被稱為"星回節(jié)"，俗有“星回于天而除夕”之說(shuō)。火把節(jié)的由來(lái)傳說(shuō)不一：一說(shuō)天神與地神斗爭(zhēng)，人們用火把助地神滅蟲戰(zhàn)勝天神;一說(shuō)出自《南詔野史》及師范《滇系》，這兩書載：南詔首領(lǐng)皮羅閣企圖并吞另五詔，將會(huì)五詔于松明樓而焚殺，鄧賧詔妻慈善諫夫勿往，夫不從而被殺，慈善閉城死，滇人以是日燃炬吊之。
火把節(jié)是彝族、白族、納西族、拉祜族、哈尼族、普米族等民族的傳統(tǒng)節(jié)日。彝族、納西族、基諾族在農(nóng)歷六月二十四舉行，白族在六月二十五舉行，拉祜族在六月二十舉行，節(jié)期二三天。彝族認(rèn)為過(guò)火把節(jié)是要長(zhǎng)出的谷穗像火把一樣粗壯。
后人以此祭火驅(qū)家中田中鬼邪，以保人畜平安。節(jié)慶期間，各族男女青年或點(diǎn)燃松木制成的火把，到村寨田間活動(dòng)，邊走邊把松香撒向火把照天祈年，除穢求吉;或唱歌、跳舞、賽馬、斗牛、摔跤;或舉行盛大的篝火晚會(huì)，徹夜狂歡。現(xiàn)在，人們還利用集會(huì)歡聚之機(jī)，進(jìn)行社交或情人相會(huì)，并在節(jié)日開展商貿(mào)活動(dòng)。
"火把節(jié)"也是白族的一個(gè)盛大節(jié)日，每年夏歷六月二十五日，白族人民就會(huì)舉行預(yù)祝五谷豐登、人畜興旺的活動(dòng)。當(dāng)晚，每家門前都豎有火把一柱，村口全村公立的大火把上插紅綠紙旗，書寫一些吉祥語(yǔ)句，村民們則高舉火把在田間游行一周，捕滅蟲害。此外還有"繞三靈"、"耍海會(huì)"、劃船、放生等一系列的文藝活動(dòng)。
火把節(jié)的習(xí)俗：“火把節(jié)”慶祝共三天
火把節(jié)第一天：祭火。
這一天，村村寨寨都會(huì)宰牛殺羊，集體分享，并備酒肉祭祖。夜幕降臨時(shí)，臨近村寨的人們會(huì)在老人們選定的地點(diǎn)搭建祭臺(tái)，以傳統(tǒng)方式擊石取火點(diǎn)燃圣火，由畢摩(彝族民間祭司)誦經(jīng)祭火。然后，家家戶戶，大人小孩都會(huì)從畢摩手里接過(guò)用蒿草扎成的火把，游走于田邊地角，效仿阿什嫫以火驅(qū)蟲的傳說(shuō)。
火把節(jié)第二天：傳火。
這一天，家家戶戶都聚集在祭臺(tái)圣火下，舉行各式各樣的傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)。小伙們要效仿傳說(shuō)中的阿體拉巴，賽馬、摔跤、唱歌、斗牛、斗羊、斗雞。姑娘們則效仿傳說(shuō)中的阿什嫫，身著美麗的衣裳，撐起黃油傘，跳起“朵洛荷”、達(dá)體舞。在這一天，最重要的活動(dòng)莫過(guò)于彝家的選美了。年長(zhǎng)的老人們要按照傳說(shuō)中阿體拉巴勤勞勇敢、英武神俊和阿什嫫善良聰慧、美麗大方的標(biāo)準(zhǔn)從小伙姑娘中選出一年一度的美男和美女。夜幕降臨，一對(duì)對(duì)有情男女，在山間，在溪畔，在黃色的油傘下，拔動(dòng)月琴，彈響口弦，互訴相思。故也有人將涼山彝族國(guó)際火把節(jié)稱作是“東方的情人節(jié)”。
火把節(jié)第三天：送火。
這是整個(gè)涼山彝族國(guó)際火把節(jié)的高潮。這一天夜幕降臨時(shí)，人人都會(huì)手持火把，競(jìng)相奔走。最后人們將手中的火把聚在一起，形成一堆堆巨大的篝火，歡樂的人們會(huì)聚在篝火四周盡情地歌唱、舞蹈，場(chǎng)面極其壯觀。故也有“東方狂歡夜”之稱。
【拓展閱讀】
彝族的火把民風(fēng)民俗
云南各民族關(guān)于火把節(jié)的傳說(shuō)，各有各的特色內(nèi)容。彝族關(guān)于火把節(jié)的傳說(shuō)，實(shí)際上是以游牧為主轉(zhuǎn)為以農(nóng)耕為主之后，新的文化形態(tài)對(duì)原有文化形態(tài)的揚(yáng)棄。這個(gè)傳說(shuō)最大限度地保留了火把節(jié)來(lái)源的原始信息，也是最接近火把節(jié)源頭的一個(gè)傳說(shuō)。納西族關(guān)于火把節(jié)傳說(shuō)的諺語(yǔ)中保留了火把節(jié)來(lái)歷的重大信息，與《玉溪編事》、《祿勸縣志》、《峒溪縣志》中的記載共同對(duì)探究火把節(jié)的來(lái)歷提供了重要線索。大理和昆明一帶關(guān)于火把節(jié)的傳說(shuō)，雖然遮掩了火把節(jié)的來(lái)源，但其“星回節(jié)”的說(shuō)法，一樣露出了火把節(jié)的源頭活水及深厚文化。
民族傳說(shuō)
納西族
天神子勞阿普嫉妒人間的幸福生活，派一位年老的天將到人間，要他把人間燒成一片火海。老天將來(lái)到人間，看到一個(gè)漢子將年紀(jì)稍大的孩子背在身上，年小的孩子反倒?fàn)恐撸械狡婀郑?xì)一問方知背著的孩子是侄子，牽著的孩子是兒子，因哥嫂已死，漢子認(rèn)為應(yīng)該好好照料侄子。老天將為這樣的人間美德深受感動(dòng)，想著人們的心地是如此善良，怎忍加害于他們，便將天神燒毀人間的消息告訴給那漢子，要他告訴人們于六月二十五那天事先在門口點(diǎn)燃火把，以此免去災(zāi)難。于是千家萬(wàn)戶都在這天晚上點(diǎn)起了火把，天神以為人們?cè)缫言诨鸷Ｖ袦缤觯愠脸恋厮ィ僖矝]有醒來(lái)。后來(lái)，納西族人民就把這天定為火把節(jié)。
拉祜族
山上住著一個(gè)善人和一個(gè)惡人，惡人專吃人眼。六月二十四這天，善人用蜂蠟裹在山羊角上，點(diǎn)燃蜂蠟后叫山羊去找惡人，惡人看到火花，以為人們拿火槍來(lái)打他，便急忙躲進(jìn)山洞，并用石塊堵住洞口，結(jié)果被洞里冒出來(lái)的水淹死了。從此人們就不再擔(dān)心惡人來(lái)吃眼睛，可以安安穩(wěn)穩(wěn)地搞生產(chǎn)了。因此拉祜族人民就把這天定為火把節(jié)。
白族
在白族的火把節(jié)傳說(shuō)中，還有著名的阿南（即曼阿喃）的傳說(shuō)，故事情節(jié)與女性人物傳說(shuō)《曼阿喃》和《火燒松明樓》大體一致，是人物傳說(shuō)與火把節(jié)傳說(shuō)交叉衍變的結(jié)果。
彝族
很早以前，天上有個(gè)大力士叫斯惹阿比，地上有個(gè)大力士叫阿體拉巴，兩人都有拔山的力氣。有一天，斯惹阿比要和阿體拉巴比賽摔跤，可是阿體拉巴有急事要外出，臨走時(shí)，他請(qǐng)母親用一盤鐵餅招待斯惹阿比。斯惹阿比認(rèn)為阿體拉巴既然以鐵餅為飯食，力氣一定很大，便趕緊離開了。阿體拉巴回來(lái)后，聽母親說(shuō)斯惹阿比剛剛離去，便追了上去，要和他進(jìn)行摔跤比賽，結(jié)果斯惹阿比被摔死了。天神恩梯古茲知道了此事，大為震怒，派了大批蝗蟲、螟蟲來(lái)吃地上的莊稼。
阿體拉巴便在舊歷六月二十四那一晚，砍來(lái)許多松樹枝、野蒿枝扎成火把，率領(lǐng)人們點(diǎn)燃起來(lái)，到田里去燒蟲。從此，彝族人民便把這天定為火把節(jié)。撒梅王與異族抗?fàn)帲^被砍掉，待到星宿出現(xiàn)又長(zhǎng)出一個(gè)頭來(lái)與之奮戰(zhàn)廝殺。最后，由于奸細(xì)的出賣，砍掉頭用尖刀草掃過(guò)脖子后，撒梅王的頭就再也長(zhǎng)不出來(lái)了，死不復(fù)生。據(jù)說(shuō)尖刀草上的紅斑就是撒梅王的血染紅的。后來(lái)撒梅人在每年的六月二十四、二十五都要打起火把紀(jì)念撒梅王，并尋找他的英靈。
撒尼支系的《撒尼人的火把節(jié)》：
善神阿番偷開天門，撒下五谷，使人間的幸福生活超過(guò)天上。天神見了大怒，派大力士到地上來(lái)出氣。阿潘恨大力士霸道，與他摔跤，把大力士摔倒在地上，壓出一個(gè)坑來(lái)，后來(lái)天雨把那個(gè)坑變成湛藍(lán)的長(zhǎng)湖（路南淡水湖）。人們?yōu)榧o(jì)念這位人間英雄，于農(nóng)歷六月二十四進(jìn)行斗牛、摔跤、宰羊、燃火把等活動(dòng)，以示悼念之情。
阿細(xì)支系的《阿細(xì)人的火把節(jié)》：
奴隸主那迢迢把很多的窮弟兄關(guān)在牢獄中，窮人阿真等在羊角上綁上火把，沖向那迢迢的府第，燒死奴隸主，同時(shí)也燒掉了窮人手上的繩索。為紀(jì)念這次勝利，人們舉火把游行，相沿成俗。
羅婺支系的《喜鵲姑娘》：
羅婺彝家有個(gè)漂亮能干的姑娘，與彝家小伙阿龍?jiān)缇拖鄲哿恕５浇䝼�(gè)部落的男子都紛紛前來(lái)提親，其中有個(gè)土官老爺兇狠殘暴地說(shuō)，如果不答應(yīng)，就要血洗山寨，讓全寨遭殃。姑娘無(wú)奈，答應(yīng)在六月二十四相親。相親期到，姑娘穿上雪白的衣服、黑色短褂，胸前系一塊花圍裙，燒起一大堆火。十二部的頭人也趕來(lái)了。姑娘深深地看了阿龍一眼后，縱身跳入火堆中。阿龍和幾個(gè)小伙子想拽住她，可只扯下了她的衣角。四面八方的.人們趕來(lái)，可她已經(jīng)以死殉情。為了紀(jì)念她，十二個(gè)小伙抬起大牛推向?qū)Ψ剑酝频篂閯佟Ｖ螅瑲⑴ｏ嬀啤⒊杼琛：髞?lái)彝家就把六月二十四定為火把節(jié)，被阿龍扯下的衣角，成了彝家婦女的圍腰帶，那焚燒姑娘的青煙，化為山寨的晨霧。據(jù)說(shuō)清晨喜鵲鳴叫的時(shí)分，彝山的遠(yuǎn)處就隱隱綽綽地顯出姑娘的身影，因此人們稱她為喜鵲姑娘。
火把節(jié)的來(lái)歷
南詔王火燒松明樓，慈善夫人忠義殉國(guó)
唐初的云南境內(nèi)本有六個(gè)部落，稱為“六詔”。最南端的部落蒙舍詔也稱為南詔。南詔日益強(qiáng)大，一日，南詔王皮邏閣邀約其他五詔首領(lǐng)聚會(huì)。鄧賧詔首領(lǐng)的妻子慈善夫人認(rèn)為皮邏閣居心不良，極力勸丈夫不要前往。但丈夫不聽，臨走時(shí)慈善夫人含淚在丈夫的手臂上套了一個(gè)鐵環(huán)，以求護(hù)身。此后，皮邏閣果然火燒了首領(lǐng)們聚集的松明樓，五詔首領(lǐng)均未幸免于難。面對(duì)松明樓灰燼，慈善夫人痛哭欲絕。她撲在灰燼中，扒出了丈夫佩帶的鐵環(huán)，這才認(rèn)出了丈夫的尸體并將其運(yùn)送回家。后來(lái)，皮邏閣聽說(shuō)了這個(gè)聰慧賢德的慈善夫人，想娶她為妻。但慈善夫人怎肯再嫁，禮葬其夫后，她就閉城自盡，追隨亡夫而去，只留下這一段令人感慨萬(wàn)千的感人故事。從此以后，云南的白族人民便過(guò)起火把節(jié)，以紀(jì)念“火燒松明樓”的歷史故事和勇敢聰慧的慈善夫人。
郭將軍殺夫欲霸妻，貞烈夫人火海自焚
漢朝的副將郭世忠殺死了大理的曼阿那酋長(zhǎng)，并發(fā)覺酋長(zhǎng)的妻子阿南夫人長(zhǎng)得很漂亮，便要娶她為妻。阿南夫人假意答應(yīng)，但提出了祭奠亡夫的三個(gè)條件。然而，在祭夫時(shí)，阿南卻點(diǎn)火燒著了靈堂，躍身跳入熊熊烈火中自焚而亡。阿南的忠貞勇敢，博得了人們的贊嘆和欽佩。從此每年在阿南自盡的日子，白族同胞便點(diǎn)燃火把，串鄉(xiāng)游寨，以示紀(jì)念。
勇士摔跤斗惡魔，眾點(diǎn)火把燒天蟲
相傳在遠(yuǎn)古的時(shí)候，有一個(gè)名叫十大力的惡魔，在人間破壞人們的幸福生活。人們發(fā)現(xiàn)后，紛紛上前質(zhì)問。十大力蠻橫地要人與他摔跤，還示威地把一頭頭壯牛翻倒（從此，火把節(jié)時(shí)首先要斗牛）。他的挑釁行為惹怒了一位叫包聰?shù)囊妥逵⑿邸Ｋ叱鋈巳海c十大力扭扯著摔了三天三夜仍不分勝負(fù)。于是人們彈著三弦，吹著短笛，拍手跺腳為包聰助威，終于擊敗了十大力。惡魔發(fā)怒，放出蝗蟲等各種害蟲來(lái)糟蹋人們辛辛苦苦種出的莊稼。于是，人們又集合起來(lái)，點(diǎn)燃一支支火把去燒害蟲，最后終于燒死了所有的害蟲，這一天正好是六月廿四日。后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念這一勝利，每到這一天，都要?dú)⑴Ｔ籽颍e行火把節(jié)的各種活動(dòng)，它反映了彝族人民不畏強(qiáng)暴爭(zhēng)取幸福生活的斗爭(zhēng)精神。
殺稅使惹怒天神，燃火把群戰(zhàn)害蟲
很久以前，天上地下相通。有一年，天神思體古惹派思惹阿比到人間收稅。由于人間鬧災(zāi)害而歉收，人們交不起租稅，人間一位能吃銅鐵的大力士俄體拉巴便把收稅人思惹阿比打死了。天神大怒，先發(fā)洪水想淹沒地上的人類，但洪水被人們戰(zhàn)勝了。天神又放出各種害蟲到人間來(lái)吃百姓的莊稼，俄體拉巴和大伙兒圍在火塘旁商量治蟲的辦法，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一只掉進(jìn)火塘里的蟲很快就被燒死了。于是，俄體拉巴就組織大伙兒舉火把燒蟲，最終戰(zhàn)勝了蟲害，奪得了豐收。久而久之相沿成俗，形成了彝族的火把節(jié)。
阿南公主的故事
大理一帶，則有阿南公主的故事：“漢元封間，葉榆（今大理）婦阿南者，為酋長(zhǎng)曼阿娜之妻。娜為漢將郭世忠所殺，欲妻南，南曰，能從三事當(dāng)許汝：一做幕以祭故夫；一焚故夫衣，易新衣；一令國(guó)人皆知我以禮嫁。忠如其言。明日，聚國(guó)人，張松幕祭其夫，下置火。南藏刀出，俟熾，焚夫衣，即引刀自斷其頸，仆火中。時(shí)六月二十五日也，國(guó)人哀之，每歲以是日燃炬吊之，名為星回節(jié)。
蘊(yùn)含意義
火把節(jié)習(xí)俗和傳說(shuō)的形成，與族源相同的彝語(yǔ)支各民族的原生崇拜有關(guān)，其中尤以對(duì)火的信仰有更直接的聯(lián)系，在西南彝語(yǔ)支各民族的火把節(jié)活動(dòng)中仍保持著以火熏田除祟，逐疫去災(zāi)，滅蟲保苗、催苗出穗、祈求豐年、招引光明、迎接福瑞的民俗功能，其間的民俗心理和信仰觀念就是趨吉避兇。涼山彝族的火把節(jié)傳說(shuō)即反映了這種把火作為具有神秘因素的超自然力的原始崇拜，仍凝聚著火把節(jié)習(xí)俗及傳說(shuō)的原生態(tài)的民俗基因，屬于早期形態(tài)的火把節(jié)節(jié)俗，其文化內(nèi)核是火崇拜，與氐羌系統(tǒng)的彝語(yǔ)支民族崇火尚日的文化傳統(tǒng)一脈相承。
火把節(jié)傳說(shuō)有很多異文，雖來(lái)源各有不同，但都大同小異，其文本結(jié)構(gòu)都按人與神的斗爭(zhēng)→人戰(zhàn)勝神→神進(jìn)行報(bào)復(fù)→人再次戰(zhàn)勝神→慶賀勝利和奪得豐收的敘述程式來(lái)結(jié)構(gòu)故事。這些不同的文本都具有強(qiáng)烈的人本精神，都是以宣告人的勝利、神的失敗而告終的，這與神話中以神為主導(dǎo)的敘事方式是不同的。隨著社會(huì)的發(fā)展、歷史的變遷，人類生存的核心問題的轉(zhuǎn)移（從自然轉(zhuǎn)向社會(huì)）及階級(jí)社會(huì)的矛盾沖突的加劇，火把節(jié)的傳說(shuō)與各民族廣闊而復(fù)雜的社會(huì)生活緊密交織為一體，進(jìn)而成為表現(xiàn)民族矛盾、階級(jí)矛盾的一種口頭敘事途徑。這類傳說(shuō)是次生性的火把節(jié)習(xí)俗傳說(shuō)，主題是歌頌祖先和英雄。
后來(lái)傳統(tǒng)道德觀念對(duì)火把節(jié)習(xí)俗傳說(shuō)的滲透，反映為女性人物傳說(shuō)與火把節(jié)傳說(shuō)的相互交叉。不論是早期的喜鵲姑娘，還是后來(lái)的阿南、慈善夫人，大都有一種共同的“投火自焚”的命運(yùn)結(jié)局，這類傳說(shuō)一方面反映了民族壓迫和階級(jí)壓迫的黑暗現(xiàn)實(shí)及統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部的政治陰謀，另一方面更是“一女不更二夫”的剛烈女性的傳說(shuō)，意在表節(jié)烈之德。從喜鵲姑娘、阿南到慈善夫人，一個(gè)個(gè)殉情、殉夫、殉國(guó)的忠貞形象，人們將這些善良勇敢的女性人物的命運(yùn)與火把節(jié)傳說(shuō)緊緊聯(lián)系在一起，表達(dá)了特定歷史時(shí)期人們“進(jìn)賢烈而詆淫惡”的感情和愿望。這類傳說(shuō)應(yīng)屬后起。
總之，從火把節(jié)傳說(shuō)的形成與演變過(guò)程中可以看到不同層級(jí)的歷史累層，與這個(gè)節(jié)日在西南各民族民間長(zhǎng)期發(fā)展是相同步的，火把節(jié)的傳說(shuō)在其久遠(yuǎn)的流傳中不斷衍變，甚至影響到了某些地區(qū)的節(jié)俗，使原生態(tài)的、“祭祀性的”火把節(jié)也附著上了“紀(jì)念性節(jié)日”的衍生涵義，如鶴慶的傳說(shuō)把六月十九婦女用鳳仙花染紅指甲也歸到慈善夫人身上，說(shuō)是對(duì)慈善刨夫尸把指甲都刨出血了或燙紅了的一種紀(jì)念。
楚雄彝族火把節(jié)美食
火把節(jié)也是一年中“吃”的節(jié)日。楚雄彝族有著獨(dú)特的飲食習(xí)俗，食譜很多，菜品豐盛，原汁原味，味道獨(dú)特。在彝族眾多美食中，“羊湯鍋”最具代表性，火把節(jié)吃“羊湯鍋”也成了楚雄人的老習(xí)慣。今年火把節(jié)期間，彝人古鎮(zhèn)、紫溪彝村和彝海公園旁彝海大成三處地方都開展彝族“羊湯鍋”等特色美食展示活動(dòng)，屆時(shí)游客可盡情品嘗彝家美食，感受彝族獨(dú)特的飲食文化習(xí)俗。
彝族菜的特色就是以肉食為主，菜種必不可少的就是辣味，這大概與其民族分布的地域也有一定的關(guān)系吧。彝族人能歌善舞熱情豪爽，而且喜歡大口吃肉大口喝酒，無(wú)論時(shí)間地域如何變化，一個(gè)民族骨子里的特性是絕對(duì)不會(huì)改變的。不僅如此，彝族餐館的餐具和布置還都使用具有本民族特色的彝族漆器和飾物，因此我們也就毫不猶豫地將美味、傳統(tǒng)、香艷的彝族姑娘和豪放的彝族小伙一起銘印在我們的腦海里。
1、楚雄羊湯鍋
楚雄羊湯鍋
羊湯鍋是彝族人待客的一道名肴，每年楚雄州人民過(guò)火把節(jié)時(shí)就是吃羊湯鍋?zhàn)顭狒[的時(shí)候。將宰殺后的肥羊所有部位全部切成塊，放在一鍋煮，煮的時(shí)候除了放鹽，不再放任何佐料，當(dāng)食用的時(shí)候再放花椒、辣椒粉、薄荷等，就著蘸水吃。就這樣竟形成了一個(gè)傳統(tǒng)。
2、祿豐烤小豬
祿豐烤小豬
元謀和祿豐羅次一帶的烤小豬，是一種具有地方風(fēng)味的傳統(tǒng)佳肴。它選用三、四十斤重的瘦肉型小豬，宰殺湯褪去毛后，去掉肚雜和四蹄，涂上各種香料、佐料放在木炭火上烘烤，直至皮黃肉熟。看起來(lái)色澤鮮艷，吃起來(lái)外焦里嫩，贊不絕口。
3、雙柏麻栗樹腌肉
雙柏麻栗樹腌肉
原料為豬里脊、炒米粉、花椒、辣椒等，放在缸內(nèi)腌制半年后即食。味道醇厚，切一塊剁碎炒進(jìn)炒飯里非常的可口。
4、牟定叫花雞
牟定叫花雞
牟定叫花雞選取味香肉嫩的珍珠雞、經(jīng)過(guò)腌制后包裹上香茅草或荷葉，并將姜蔥等配料塞入雞的肚子里， 再用錫紙將雞包兩層塞入烤箱，食用時(shí)剪開錫紙和荷葉就行，香味四溢、肉質(zhì)嬌嫩。
5、永仁宜就全羊湯鍋
永仁宜就全羊湯鍋
永仁宜就全羊湯鍋是宜就彝族人民傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，食材選用本地黑山羊，薈萃羊肉、羊頭、羊蹄、羊血、內(nèi)臟等連皮帶肉用大鐵鍋一鍋燉熟，香溢數(shù)里。羊皮的香，羊肉的鮮，羊肚的脆，羊血的嫩，羊蹄的韌……，強(qiáng)烈震撼著你的味蕾，讓你意猶未盡。宜就全羊湯鍋不腥不膻，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。
6、元謀涼雞
元謀涼雞
作為正宗滇味的代表之一，元謀涼雞已有近百年的歷史。涼雞的選料考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。將仔雞宰殺開膛洗凈后，整只置于鍋中慢慢燉煮，邊煮邊放清水，待雞皮明顯萎縮，撈出冷卻后切塊，甜辣的沾水配上鮮嫩的涼雞，余味無(wú)窮。
7、姚安手撕風(fēng)干雞
姚安手撕風(fēng)干雞
云南不少地方有民間制作風(fēng)干雞的傳統(tǒng)歷史，其中以滇西北的姚安縣風(fēng)干雞和滇東北的鎮(zhèn)雄縣風(fēng)干雞最為出名。姚安風(fēng)干雞不僅風(fēng)味獨(dú)特，能烹制各種美味佳肴，而且便于保存，食用方便，蒸、烤、燉、紅燒、黃燜均可。蒸熟后整只雞撕著吃，可謂是大快朵頤，非常適合做團(tuán)圓菜。
8、南華涼拌松茸
南華涼拌松茸
涼拌松茸是野生菌生食的大膽嘗試，后成為了南華“菌子宴”中的名菜。烹飪以天然鮮松茸為食材，切片后配上家常涼拌作料，調(diào)拌均勻即可食用。這樣的做法不僅能保留松茸獨(dú)特的脂香，同時(shí)可以鎖住松茸內(nèi)的水分，入口即可品嘗到濃郁芳香的菌汁。
9、大姚菜盒子
大姚菜盒子
大姚石羊古鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃，用面在模具中裝上面糊，做成盒子，其中裝滿豆芽、酸菜、韮菜等等，放入油鍋中炸到外殼金黃，吃到嘴里，面盒香脆，盒中菜蔬酸香，開胃助食。
10、武定蕎粑粑
武定蕎粑粑
武定苦蕎粑粑的制作非常簡(jiǎn)單，成團(tuán)的蕎面，制作成長(zhǎng)一尺，厚有三寸，寬有五尺的條形蕎粑粑，放入沸水中煮熟即食。苦蕎粑粑微苦回甜，無(wú)論是蘸蜂蜜還是煉乳都是非常可口的。
火把節(jié)的故事
一、彝族火把節(jié)的來(lái)歷
火把節(jié)是彝族人民特有的傳統(tǒng)佳節(jié)。一般每年在農(nóng)歷六月二十四日舉行，歷時(shí)三天。按照彝族十月太陽(yáng)歷的一年五季十月、每月36天、留下五日過(guò)年日（小年二日、大年三日）的年節(jié)規(guī)制，自古沿襲至今。
彝族火把節(jié)的主要活動(dòng)內(nèi)容為：祭祖、祭火神、祭農(nóng)神、祈福消災(zāi)等系列傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。其中，以迎火神、祭火神、誦祭火經(jīng)、贊火把歌、送火神、走村串戶、巡山繞田、撒火凈宅、火把狂歡等儀式為主要表現(xiàn)形式。
二、文獻(xiàn)記載
火把節(jié)風(fēng)俗，在史書里多有記載。最早見于元代李京的《云南志略》：“六月二十四日通夕以高竿縛火炬照明。”師范《滇系·雜載》中說(shuō)“農(nóng)民持炬照耀田間以祈豐年，通省皆然。”《遵義府志》記載：貴州西部彝族每逢“六月二十四日，各醵錢祀山川、宰牲歌舞，或數(shù)日始罷。”明弘治《貴州通志》普安府風(fēng)俗：“州志：夷人每歲以冬、夏二季月二十四日為火把節(jié)，屠豕宰牛，以祭其先，小兒各持火炬喧戲于市，如上元，除歲然。”《黔南職方紀(jì)略》：“僰人，威寧、興義縣、貞豐、普安縣、普安廳有之。男子披氈，不沐浴。六月二十四日為度歲，朔望持齋梵誦，通各苗語(yǔ)。”清光緒四川涼山《越嶲廳全志》卷十《夷俗》記載：“倮以六月二十四日為小年，滿山星火，名火把節(jié)；十月朔為過(guò)大年。”
三、十月太陽(yáng)歷與火把節(jié)
火把節(jié)古代又稱為“星回節(jié)”。按通例，“星回于天”在臘月歲終，但早年西南民族中有以伏為臘之俗，他們以北斗柄下指與上指來(lái)劃分伏臘，從這種“斗柄指向”意義上說(shuō)，臘“星回”，伏亦“星回”，故有“六月二十四日為年”的彝族習(xí)俗。同時(shí)，據(jù)彝族太陽(yáng)歷的說(shuō)法，農(nóng)歷六月二十四日是太陽(yáng)在運(yùn)行軌道上最正的一天，正午時(shí)太陽(yáng)射到人身上看不到自己的影子，所以把這一天當(dāng)作喜慶的日子。六月是稻谷揚(yáng)花、各種作物快要成熟的季節(jié)，也是各種害蟲危害莊稼最危險(xiǎn)的時(shí)候，所以在這個(gè)節(jié)日里要點(diǎn)火把除蟲火害，以保豐收。
既然火把節(jié)就是星回節(jié)，星回節(jié)是彝族新年，而一年中有兩個(gè)星回節(jié)，那么，是不是說(shuō)彝族一年中有兩個(gè)新年呢?回答是肯定的。直到近代，幾乎所有的彝族地區(qū)，仍在過(guò)著這兩個(gè)年節(jié)。例如《職貢圖》說(shuō)，“以六月二十四日為年，十二月二十四日為歲首”。《易門縣志》說(shuō)六月二十四日為“大節(jié)”，“以十二月二十四日為年節(jié)”。《越嶲廳全志》說(shuō)：“六月二十四日為過(guò)小年”，“十月朔日為過(guò)大年”。《臨安府志》也說(shuō)：“六月二十四為節(jié)，十二月二十四日為年”。這些都是很確鑿的證據(jù)……因此，彝族同胞根據(jù)十月太陽(yáng)歷的年節(jié)規(guī)制，在每年的火把節(jié)（夏至）過(guò)小年，十月末（冬至）過(guò)大年，俗稱“十月年”。
四、傳說(shuō)
火把節(jié)是彝族人民一年一度最重要的節(jié)日，由于彝族人口眾多、支系龐雜、分布地域廣，因此民間流傳著的關(guān)于火把節(jié)起源的傳說(shuō)尤為豐富。
1、慈善夫人殉節(jié)的傳說(shuō)
這一傳說(shuō)源于南詔王火燒松明樓的故事，見諸《南詔野史》等史籍。大意為：南詔王皮羅閣為吞并其它五詔，在征得唐朝中央政府同意后，以祭祀為名，通知五詔于六月二十四日到松明樓聚會(huì)。鄧賧詔之妻慈善夫人感到此舉有詐，勸丈夫不要前往，但詔主迫于皮羅閣的勢(shì)力不得不前往，慈善料到丈夫此行必兇多吉少，便以鐵鐲套在丈夫臂上送行。六詔會(huì)集祭祀完畢后，皮羅閣設(shè)宴于松明樓，至暮，皮羅閣佯醉下樓；伏兵即舉火燒樓，各詔除越西詔因路遠(yuǎn)未至外其余均被害，尸骨難辨，只有鄧賧因臂上有鐵鐲得以認(rèn)領(lǐng)回家厚葬。南詔慕慈善才智，欲娶為妃，慈善堅(jiān)執(zhí)不從，據(jù)城自守，南詔發(fā)兵攻城，慈善自盡。此后，每年六月二十四日，人們均點(diǎn)火把以紀(jì)念慈善夫人，相沿成習(xí)，遂為火把節(jié)。
2、惹底毫星燒官蟲
相傳很久以前，天和地是相通的，天上的神和地上的人和睦相處，經(jīng)常相互往來(lái)。有一年夏天，天神思梯古慈派了一個(gè)名叫耿丁有惹的天差下凡催債。耿丁有惹來(lái)到人間后，遇到人間的英雄惹底毫星(一說(shuō)火體拉巴)，惹底毫星說(shuō):“你們住在天上，我們住在地上，我們互不相干，為什么我們天天給你們交租還債？今天，我們兩個(gè)來(lái)比賽摔跤，如果你贏了，我們就交，你輸了我們就不交。”于是兩人就比賽摔跤，結(jié)果耿丁有惹被摔死。天神思梯古慈大怒，放出很多煌蟲到地上，把人間的莊稼吃掉。惹底毫星帶領(lǐng)人們砍來(lái)很多竹校和富桿，扎成火把，舉火燒蟲，保護(hù)了莊稼。為紀(jì)念這次勝利，以后每年六月二十四日這天都要舉行火把節(jié)，相沿成習(xí)至今。
3、阿南殉夫的傳說(shuō)
故事大意是：漢元封年間，云南葉榆酋長(zhǎng)曼阿奴之妻阿南夫人，聰慧美麗，被漢將郭世忠看中。郭為霸占阿南，設(shè)計(jì)害死了曼阿奴，然后逼阿南嫁于他，阿南不從，在其丈夫火化時(shí)趁守軍不備縱身跳入火堆中，焚身殉夫。人們?yōu)樗呢懥宜袆?dòng)，每年六月二十四日便點(diǎn)火把以祭奠之，相沿遂成火把節(jié)。
4、火把迎諸葛亮
相傳，蜀后主建興三年春天，諸葛亮率眾南征，五月渡瀘水，六月入漢中，并七擒七縱彝族首領(lǐng)孟獲。諸葛亮的恩威并重的策略頗得漢中人民的擁護(hù)。當(dāng)晚入城時(shí)，沿途群眾紛紛舉火把提水酒以迎之，遂成習(xí)俗，沿襲至今。
5、牛角掛火把
這一傳說(shuō)主要在布拖縣流傳。很多年前，布拖一帶奴隸主殘酷買賣和虐待、殘殺奴隸之風(fēng)盛行，廣大奴隸群眾生活在水深火熱之中。有個(gè)名叫吉地蘇呻的奴隸暗中組織了一個(gè)名叫“赤黑日爾”的地下組織，揭竿起義，反抗奴隸主的反動(dòng)統(tǒng)治，屢屢打敗了當(dāng)?shù)嘏`主的武裝。后來(lái)，反動(dòng)奴隸主勾結(jié)其它地方反動(dòng)武裝，卷土重來(lái)，進(jìn)行反攻倒算。起義奴隸被團(tuán)團(tuán)圍困，形勢(shì)十分危急。這時(shí)有人想出妙計(jì)，將火把捆在牛角上點(diǎn)燃，受驚的牛群倉(cāng)皇奔逃，沖散了敵人的陣線，起義軍乘勝追擊，打敗了奴隸主軍隊(duì)，取得了勝利。那天正值農(nóng)歷六月二十四日。從此，每年的這天，彝族人民家家戶戶點(diǎn)燃火把以示紀(jì)念，相沿成習(xí)，遂為火把節(jié)。
以上是流傳較為廣泛的幾種關(guān)于火把節(jié)來(lái)歷的傳說(shuō)。民間關(guān)于火把節(jié)的起源的傳說(shuō)還有很多，總計(jì)不下十余種。這些傳說(shuō)，有的只在民間口頭流傳，有的見諸史載，但都從各個(gè)側(cè)面深刻地反映了彝族的斗爭(zhēng)精神和生活向往。
當(dāng)神話與世俗相遇，碰撞出的是更為激昂的節(jié)日熱情。彝族火把節(jié)，那一把火足夠燃燒你的心。
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