連鎖酒店安全管理制度

時間：2022-08-03 15:41:16 制度我要投稿

連鎖酒店安全管理制度范本（精選5篇）

　　在社會發展不斷提速的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編整理的連鎖酒店安全管理制度范本（精選5篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

連鎖酒店安全管理制度范本（精選5篇）

　　連鎖酒店安全管理制度1

　　一、常規檢查

　　1、消防器材維護管理情況。

　　2、火源、電源管理情況。

　　3、庫存物資擺放是否安全、牢固。

　　4、所有人員履行職責、遵守制度，消防訓練器材使用安全教育以及有關檢查要做好記錄。

　　檢查出來的問題要進行登記，研究改進措施，有條件的要立即改進，自己無法解決的問題的要逐級上報解決。在哪個環節出現問題哪一級負責。工作人員、值班人員和各級負責人都要嚴格履行自己的職責，否則造成的損失要追究責任。

　　二、防火巡查檢查制度

　　1、加強對員工的消防知識教育，增強消防意識，嚴肅認真地開展防火檢查、巡查。

　　2、當日總值班經理每兩小時巡查一次，每天由各部門巡查一次，每月由保安部對重點要害部門檢查一次，每季度有消防安全成員統一檢查一次。

　　3、檢查線路（部門）：宿舍—辦公區—廚房—餐廳—大堂—客房。巡查人員要認真負責，不能走馬觀花，敷衍了事，對確有隱情、隱患而未能查出，導致發生重大火災事故的，給予巡查、檢查人員適當經濟處罰并承擔相應的行政或刑事責任。

　　對查出的隱情、隱患，要立即檢查或報告，對違章操作人員或不安全因素要立即阻止。積極配合安全消防機構和其他安全部門工作。對其提出的意見要積極匯報，對重大隱患要在期限內整改，確保安全運行。為確保安全工作落到實處特設定專門的安全員，安全組長。

　　安全員職責：

　　1、組織開展本部門的各種安全活動，負責安全活動記錄，提出安全改進工作意見和建議。

　　2、對新員工（實習、代培人員）進行班組崗位安全教育，組織崗位技術練兵和開展事故預案練習。

　　3、嚴格執行安全生產的各項規章制度，對違章操作有權制止并及時報告。

　　4、檢查監督本部門，崗位人員正確使用和管理好勞動保護用品，各種防護器具及滅火器材。

　　5、發生事故時，及時了解情況，維護好現場，救護傷員并向領導報告

　　安全組長安全職責：

　　1、組織員工學習并貫徹執行公司各項安全生產管理規定，教育員工遵章守紀，制止違章作業。

　　2、組織并參加安全活動，堅持崗前講安全，工作中檢查安全，檢查后總結安全。

　　3、負責對新員工（學習、代培人員）進行崗位安全教育。

　　4、負責酒店安全檢查，發現不安全因素及時組織力量消除并報告上級，發生事故立即上報，組織搶救，保護好現場，做好詳細記錄，分析落實防范措施。

　　5、負責教育員工合理使用勞動保護用品、用具、正確使用滅火器。

　　6、組織員工開展安全生產競賽，表彰先進，總結經驗。

　　另根據酒店行業特點做出如下規定：

　　1、每季度對職工進行一次理論、操作考核，加大考核力度，獎優罰劣，提高員工學習自覺性。

　　2、對特殊工種應在培訓取證后，持證上崗，杜絕無證操作。

　　3、對員工及轉崗員工進行崗前培訓，必須懂得消防知識，掌握消防器材的使用方法，合格后方能上崗。

　　4、配合各部門員工崗位培訓，技術等級培訓，保證培訓質量。

　　5、搞好職工的理論培訓，普法教育，提高職工的理論水平，增強守法意識。

　　連鎖酒店安全管理制度2

　　（一）酒店安全管理原則

　　安全管理要和優質服務有機地結合起來，實行內緊外松的管理原則，既要參照海外先進的管理經驗，又要運用本國的管理辦法，既要照顧國際慣例，又不能有違本國安全管理規定。完善嚴格的安全管理是優質服務的重要保障，因此，保衛部門一定要把安全管理和優質服務有機的結合起來。

　　（二）酒店安全管理檢查內容

　　1、酒店各部門、各項安全制度、安全操作規程是否落實。

　　2、接待會客登記等各項手續是否健全并按要求辦理。

　　3、門窗是否牢靠，下班后是否關窗鎖門。

　　4、各種鑰匙的管理是否嚴格，有無交接手續，有無漏洞。

　　5、辦公室的印章、票款、貴重物品、重要文件的存放是否安全可靠。

　　6、財務制度、庫房管理制度是否落實，有無漏洞。

　　7、各種電器設備、消防器材、設施、煙感報警系統等是否完好和靈敏有效。

　　8、易燃、易爆、劇毒等危險品的存放是否安全可靠。

　　9、有無火險隱患及其他不安全因素。

　　10、各個部位值班情況，有無脫崗情況。

　　11、各部門領導對安全工作是否重視，對檢查發現的不安全因素是否認具整改。

　　（三）安全檢查制度實施辦法：

　　1、各部門、各崗位的領導和工作人員每天要結合服務工作對所負責的區域進行檢查巡視，發現不安全因素及時處理和報告。

　　2、每月由保安部組織專門人員，對全店各部位進行一次全面安全檢查。

　　3、保安部經理、副經理及主管對各部門各崗位的安全情況隨時可進行監督檢查，各部門領導要予以支持和合作。

　　4、重要節日前夕或有重大活動時，由酒店安全委員會組織全面檢查。

　　5、公安機關、消防監督機關來店進行安全檢查時，各部門要如實匯報情況，予以協作。

　　6、每次安全檢查情況，保安部要認真記錄登記，建立安全檢查檔案。對經檢查發現的不安全隱患，要及時通知有關部門或由保安部發出隱患通知書，限期整改。

　　7、各部門對存在的不安全隱患，要按要求的期限認真整改，一時解決不了要及時報告總經理并抄報保安部，同時必須采取臨時安全措施，保證安全。

　　8、酒店對安全檢查，依據“安全保衛獎懲規定”和“消防安全獎懲規定”，獎優罰劣，促進安全保衛工作的開展。

　　連鎖酒店安全管理制度3

　　1 總則

　　1.1 目的

　　為了加強酒店的安全生產監督管理，防止和減少生產安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財產安全，促進酒店經營管理的健康發展，特制定本制度。

　　1.2 范圍

　　本制度是本酒店對客房、前廳、餐廳與會議場所、娛樂場所等對客經營活動的總規定。

　　本制度適用于本酒店所有部門。

　　2 管理職責

　　2.1 保衛部負責飯店的治安秩序、日常安全保衛、消防安全及貴賓接待的保衛工作。

　　2.2 前廳部負責賓客登記、寄存物品、大廳接待的管理

　　2.3 工程部門負責飯店用電安全、公共區域設備的維護，負責消防報警設施維護保養。

　　2.4 各部門按照安全管理規定負責對本部門范圍內安全工作。

　　2.5 各級人員定期進行安全檢查，發現隱患和不安全因素，及時組織整改，保存檢查、整改記錄。

　　3 要求

　　3.1 賓客登記安全管理

　　3.1.1 入住驗證：凡是入住本酒店必須持有有效證件登記入住，入住驗證由前臺負責。樓層服務員只負責查驗客人住宿單，核對無誤后方可引領客人進房。

　　3.1.2 來訪登記：凡進入酒店房間訪問入住本酒店的客人時須出示訪客有效證件，并由前臺負責登記。

　　3.1.3 出入登記應符合下列要求：

　　一、應當在入住登記處等醒目位置設置相關標牌，告知賓客主動出示有效證件進行入住登記；

　　二、住宿登記應做到“四實”：實名（住宿人與登記人要相符）、實數（登記人數與實際入住人數要相符）、實情（如實登記住宿人員證件信息）、實時（登記后要立即上傳住宿信息）；

　　三、住宿登記應做到 “四核對”：核對證件真偽、核對賓客本人和證件照片是否相符、核對賓客年齡與證件年齡是否相符、核對證件印章和使用年限是否有效；

　　四、住宿登記必須做到“四即”：即來即驗證、驗即登記、登即上傳、走即核銷。

　　3.2 前廳部安全管理

　　3.2.1 加強車輛管理，部署警衛對停車場和大堂進行巡視，維護正常秩序。

　　3.2.2 嚴格賓客住宿登記手續，核對有效證件并復印備查；發放房間鑰匙時，應保證其住房卡或鑰匙憑證準確無誤。

　　3.2.3 嚴禁非法將物品帶進酒店，未經批準酒店內禁止銷售、燃放煙花爆竹。

　　3.2.4 前臺服務應符合下列要求：

　　一、總服務臺應24小時有人值守，保證有人接聽客戶反映的安全、衛生問題的電話，服務高峰時段應增派人手接聽；

　　二、應有管理及安保人員24小時在崗值班；

　　三、應在服務臺配備計算機、地圖、各服務聯系電話單等相應資料，便于及時為客人解答相關問題；

　　四、服務臺應妥善處理住宿客人來電報修、報換等要求，及時聯系相關維修、服務人員上門服務；

　　五、服務臺或客房建立賓客意見建議登記本，詳細記錄客人提出關于安全、衛生等意見建議，定期通告各相關單位；

　　六、應專設行李寄存處，配有飯店與賓客同時開啟的貴重物品保險箱，保險箱位置安全、隱蔽，鑰匙應有專人保管，有嚴格的存取手續，能夠保護賓客的隱私；

　　七、客人存放的物品應妥善保管，憑牌存取，存放品可能存在危險時應開包檢查或采取其他措施。

　　八、寄存處應具備防火、防盜條件，發現行李破損、丟失，應及時報告并查明原因。

　　九、客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網罩，設人看守。

　　3.3 客房

　　3.3.1 客房環境和設施應符合GB9663及國家消防防火和健康環保標準，其中：

　　一、客房裝修的油漆、材料等應符合標準，裝修后室內空氣質量應達標，投入使用后不得有異味；裝修后應經過當地消防部門的檢查，合格后方可投入運營；

　　二、客房空氣質量檢測每兩年進行一次，與衛生許可證定期審核同時進行，空氣質量不合格的應進行整改直至合格；

　　三、客房室內用品無破損、完好、有效；設施有相應的安全使用說明；

　　四、客房門能自動閉合，有門窺鏡、門鈴及防盜裝置；

　　五、客房地面、墻面、天花板、平整、無破損、無卷邊、無開裂、無脫落；

　　六、如鋪設地毯，應保持完好，無破損邊緣及裂縫；并符合阻燃性要求；

　　七、被套、枕套（巾）、床單等臥具應一客一換一消毒，長住賓客的床上臥具一周一換，平時見臟即換；

　　八、配置的電器用品完好、有效、安全、可靠，并有“3C”認證標志；

　　九、服務指南、住宿須知等應有安全的內容；

　　十、客房內飲水機應定期消毒，保持記錄；茶具應每天消毒；

　　十一、客房區域和客房內照明要可靠安全，燈具不允許發生漏電、起火等現象，應一開就亮，一關就滅。

　　3.3.2 客房消防應符合GA654的要求，其中：

　　一、客房內應在顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

　　二、應在客房內放置中英文對照的“請勿臥床吸煙”標識、《賓客安全須知》等安全提示標識；

　　三、客房內設煙霧報警或紅外報警探頭，與火災自動報警系統聯網，每年由具有資質的單位檢測一次，并保持記錄；具體執行6.4.1的要求；

　　四、客房內應配備應急手電筒等逃生器材，并通過標識或服務指南提示具體位置；

　　五、高層賓館的客房應配備發生火災時逃生使用的防煙面具及使用說明；

　　六、客房內應設置應急廣播；

　　七、客房區域滅火栓、滅火器合格、完好，具體執行6.4.3的要求。

　　3.3.3 疏散通道應符合下列要求：

　　一、對境外人員開放的賓館應當配有中、英文緊急疏散廣播錄音，其他酒店應當配有中文緊急疏散廣播錄音或書面的廣播詞；

　　二、每個樓層應在顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

　　三、安全出口、疏散通道設置合理，保持暢通，具體執行5.2的要求。

　　3.3.4 衛生間應符合下列要求：

　　一、水龍頭冷熱標識清晰；

　　二、地面采取有效的防滑措施；浴缸及淋浴間配有防滑設施（或有防滑功能）,并有提醒客人小心滑倒的標志；

　　三、浴缸上方安裝扶手，且完好、牢固；

　　四、衛生間應有完好、有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置（如排風扇）；浴缸和淋浴間均有單獨照明且照明度良好；

　　五、淋浴房玻璃應防爆碎或粘貼防爆膜，以防止玻璃碎裂傷人；

　　六、毛巾、浴巾等應每天更換，消毒；配送的一次性牙刷等應符合國家標準，從具有衛生資質的單位采購；

　　七、照明燈具應防水、防塵。

　　3.3.5 客房服務活動應符合下列要求：

　　一、客房服務應制定安全操作規程，服務人員熟悉并執行；

　　二、登高時使用梯臺，注意安全；站在窗臺上擦外層玻璃要系好安全帶，且牢固有效；清掃天花板墻角或燈管，應使用梯臺或凳子；

　　三、正確佩帶保護手套使用清潔劑及清潔用品，并了解其化學屬性，防止濺入眼睛或腐蝕皮膚；

　　四、吸塵器、地毯機、高速磨光機等移動電氣設備及其電源線絕緣良好，無破損；

　　五、吸水泵應設有控制開關和漏電保護裝置，應裝設與負荷匹配的熔斷器；

　　六、公共區域地面打蠟或拖地時應放置警示牌；

　　七、服務人員應每日檢查電器完好狀態，客人離開房間時檢查室內是否遺留煙頭、易燃易爆等危險物品；

　　八、日常清理客房，煙缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋中。

　　3.3.6 客房安全檢查

　　一、跟房檢查：凡客人外出或退房必須由服務員檢查該客房是否有煙火隱患及其他異常情況，記錄客人外出時間。

　　二、巡樓檢查：每隔一小時巡樓一次

　　（1）檢查是否有閑雜人員在樓層逗留，若有應勸其離開樓層，訪客讓其在大堂休息區等候；

　　（2）是否有煙火隱患及消防器材是否正常；

　　（3）發現房門打開的房間需叫房客關好房門；

　　（4）房內是否有異常聲響及其他情況。

　　3.3.7 異常情況處置

　　一、治安事件報告：當遇有團伙斗毆事件或突發性事件應立刻通知當值管理人員，并做好記錄（事發地點、時間、人員等）。

　　二、執行驗證開門服務，對患病或形跡可疑的客人要及時匯報。

　　三、檢查客房時發現插座、開關，熱、冷水管線，水暖管線等存在隱患及不安因素，要及時處理，立刻報告并做好登記，切防各類事故發生。

　　3.3.8 交班制度：當班時認真填寫好各項內容，以書面為準，必要的項目，還要口頭交代清楚。

　　3.4 公共區域安全管理

　　一、公共區域通道應符合下列要求：

　　二、安全出口、疏散通道設置合理，保持暢通，具體執行5.2的要求；

　　三、人行自動門必須采用安全玻璃，破碎時不應有鋒利的棱角與碎片；

　　四、作為逃生方向上的門扇玻璃，應在任何位置上均易打破；透明門扇表面應有醒目標志，清晰地標識出玻璃的存在；

　　五、自動門失去動力時，門扇能被手動打開；

　　六、旋轉門應至少配備一個手動復位型緊急停止按鈕，按下按鈕后運行中的門扇應停止。

　　3.4.2 公共區域燈具應符合下列要求：

　　一、普通吊線燈，燈具重量在1kg以下者，可直接用軟導線安裝；1kg以上的燈具則須采用吊鏈吊裝；

　　二、凡燈具重量超過3kg者，其與頂棚的連接須通過預埋的吊鉤或螺栓；

　　三、固定花燈的吊鉤，其圓鋼直徑應不小于燈具吊掛銷釘的直徑，且不得小于6mm；

　　四、安裝在重要場所的大型燈具的玻璃罩，應有防止其碎裂后向下濺落的措施；

　　五、在易燃結構部位或暗裝在木制吊頂內時，在燈具周圍應做好防火隔熱處理；

　　六、鹵鎢燈具不能在木制或其它易燃材料上吸頂安裝。

　　3.4.3 其他設施和管理應符合下列要求：

　　一、公共區域地面采取有效的防滑措施；

　　二、公共區域應有應急照明設施和有應急供電系統；

　　三、電梯、大堂、走廊、停車場出入口等主要公共區域有閉路電視監控系統；

　　四、通往后臺區域有明顯的提示標示，有安全可靠的鑰匙管理制度；

　　五、四星及以上的飯店應設置符合規范的安全避難場所；

　　六、后臺區域應在醒目位置張貼有關安全、衛生的須知；

　　七、公共區域應設置明顯的安全標識，包括禁止標志、警告標志、消防安全標志、疏散路線標志及勸阻標志；禁煙區等區域應當設置明顯的禁止標志；相關對客經營場所的安全標識按相關場所的基本管理要求執行；

　　八、應根據自然災害應急預案的要求，配備沙袋等防汛物資，并定期對下水管道、消防井等進行清理，確保暢通；

　　九、公共區域施工現場用地范圍的周邊應當進行圍擋，圍擋設置高度不低于1.8米；對可能影響行人安全的，應當設置安全警示標志，并在工程險要處采取有效的安全保障措施；施工結束后，應當恢復原貌。

　　3.5 餐廳及會議場所安全管理

　　3.5.1 餐廳及會議場所在營業期間，服務人員應對客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時，注意發現可疑人員，防止客人財務被盜，可采取增設椅罩等防范措施。

　　3.5.2 服務人員在清理衛生時應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；出入通道和樓梯口應保持通暢，以備疏散。

　　3.5.3 衣帽間應建立嚴格的存取手續。

　　3.5.4 下班后應有專人巡視，做好安全檢查。

　　3.5.5 在使用各種爐火時，應嚴格遵守操作規程，通風良好，使用完畢后由專人關閉閥門并做好記錄。

　　4 附則

　　本制度自印發施行之日起執行。

　　連鎖酒店安全管理制度4

　　連鎖酒店的安全管理非常重要，那么有什么適合的規章制度可以管理好呢?下面是連鎖酒店安全管理規章制度，為大家提供參考。

　　保安人員管理制度

　　1、上崗前進行自我檢查，做到按規定著裝，個人儀表儀容端莊整潔。

　　2、有高度的政治責任性和敬業愛崗的精神，嚴格遵守酒店的勞動紀律，維護酒店的正常經營秩序。

　　3、按規定區域立崗，對進出酒店的旅客應主動拉門迎送，協助運送行李，扶老攜幼。注意大堂內特別是總臺周圍可疑情況。

　　4、嚴格遵守工作規范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內的物品，保證酒店大門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進入酒店。

　　5、嚴格按工作流程和制定的巡邏路線，按時進行安全巡邏和檢查，一般每小時必須巡查一次，按酒店巡更點布局依點巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時至次日6時止，發現不安全的問題及可疑的人和事，應加強盤問，及時報告，做好現場監護和控制工作并做好情況記錄。

　　6、對超過規定時間的訪客(按公安規定的訪客時間為7：00—23：00)要及時匯報夜班經理，做好記錄，妥善做好勸導工作。

　　7、熟悉酒店各類應急預案，在發生突發性情況時，按預案和領導的指令，進行及時的處置。

　　8、為住店旅客寄存行李，嚴格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應寄存在總臺。認真做好存取記錄和交接班手續，防止錯失事故。

　　9、按規定使用各類配備的保安器材(對講機，手電筒等)不準人為損壞。

　　10、在工作時間內違反公司員工手冊及店紀店規，依據有關規定進行處理，造成酒店損失的應承擔必要的經濟損失，違法者追究法律責任。

　　11、工作中不得擅離職守，巡邏檢查時應精神飽滿，攜帶對講機，保持信息暢通，按規定路線和間隔時間執行巡邏打更任務。

　　12、嚴格執行以防為主的工作原則，發現可疑的人和事要妥善處置并及時報告領導。

　　13、巡邏中一旦接到案情指令應按工作預案立即采取措施，控制事態擴大，不得無故拖延時間，處置情況應及時報告值班經理。

　　14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應急預案，熟悉安全疏散的通道，消防設備和各類滅火器材的使用方法。

　　15、檢查中應及時關閉應關閉的門窗。

　　16、日常巡檢中注意觀察安全設施的運轉情況，發現故障及時報修。

　　17、做好交接班工作記錄。

　　連鎖酒店行李房安全管理制度

　　(1)行李房鑰匙由總臺保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙交接記錄。

　　(2)領用鑰匙開啟行李房門，應在總臺記錄本上登記記錄。

　　行李房嚴禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房內工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務臺，并簽名注銷鑰匙領用手續。

　　(3)行李房應張貼：“公安局規定：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品。”

　　(4)行李卡一式二聯，可請客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應詳細填寫客人姓名、房號、寄存件數、寄存日期，客戶聯則無須詳細填寫。客人領取行李時應仔細核對。

　　(5)行李寄存收件應問清是否有貴重物品，發現接收寄存行李開口、損壞，應當面向客人指出說明記錄備案。

　　(6)行李房管理人員在交接班時，應清點庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發現缺損，由當班人員負責。

　　客人領取行李必須一次取清，若有部分領取，部分寄存，則應先領清，在重新辦理寄存手續。

　　連鎖酒店客房安全管理制度

　　(1) 客房服務員、清潔員同時也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務和清潔的同時要保障安全。

　　(2) 客房內必須標有安全疏散指示圖，并在房內擺設公安部門頒布的《賓館、旅館旅客須知》。

　　(3) 嚴格執行進房清潔時將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴禁翻動客人的物品，做完清潔離房時必須關閉房門，進出客房分別填寫進出時間。

　　(4) 旅客退房離店時，及時進房檢查，發現遺留物品及時歸還旅客，客人已離店應將遺留物品上交，并登記備查。

　　(5) 掌握旅客情況，發現長時間掛有“請勿打擾”牌的客房和旅客住宿不登記及時查明情況，并及時上報酒店的領導。

　　(6) 客房區域工作人員必須熟悉崗位環境，明確安全出口的方位和消防滅火器材的設置，以及正確地使用方法，并保持安全信息暢通，發現安全疏散指示燈故障及時保修。不得擅自挪用消防滅火器材。

　　(7) 一旦發生火災事故，首先要保持鎮靜，迅速報告，講明地點，燃燒物及火勢情況，并及時疏散周圍旅客，就近取用滅火器進行撲救，有人被困采取先救人再救火。

　　(8) 嚴格執行公安消防部門關于易燃易爆物品的管理制度，煙花爆竹等各類危險物品不準帶入酒店。

　　(9) 客房內嚴禁私接電源，嚴禁使用電爐和電加熱器具。

　　連鎖酒店餐廳安全管理制度

　　(1) 餐廳的桌位應保持適當的間距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人攜帶的物品，并及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務。

　　(2) 認真維護餐廳內治安秩序的人和事，應及時報告并妥善處理。

　　(3) 客人用餐完畢應注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。

　　(4) 就餐客人離席后，服務員應及時檢查餐桌周圍，發現客人遺留物品，應及時歸還客人或上交。

　　(5) 營業結束時，要認真進行安全檢查，確保安全。

　　連鎖酒店廚房安全管理制度

　　(1) 安全第一，以防為主。廚房內配備與廚房規模相適應的'消防滅火器材，從業人員必須了解使用方法和滅火安全知識。

　　(2) 廚房工作間間隙期間，應有專人值班。

　　(3) 煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關閉煤氣閥，熄滅火種。

　　(4) 開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺，防止油鍋著火，確保安全。

　　(5) 廚房內嚴禁吸煙，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領。

　　(6) 發現事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患于未然。

　　(7) 進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。

　　(8) 每日營業結束，要認真檢查水、電、煤和蒸汽，關緊開關，關閉門窗。

　　連鎖酒店財務室安全管理

　　(1) 財務室門窗應裝置安全柵欄，門窗堅固。有條件的應安裝與110聯接的防盜紅外線報警裝置，嚴格按規定進行布防，防止撬竊。

　　(2) 存放現金必須使用保險箱，并專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務人員調離崗位密碼應及時調換。

　　(3) 現金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額大時應專車接送。

　　(4) 支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗復核，支票和印章應分開放置在保險箱內，嚴禁使用空白支票。

　　(5) 財務室配備適當的滅火器材，嚴禁煙火，防止火災。

　　連鎖酒店倉庫安全管理制度

　　(1) 倉庫門、窗應有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災和小動物侵害。

　　(2) 倉庫內敷設的電線應有鐵質護套管。

　　(3) 嚴禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內無人時應關閉電源。

　　(4) 倉庫嚴禁煙火，并配置適當的滅火器材。存放物品按防火要求堆放整齊。

　　(5) 倉庫存放的各類物品應建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。

　　(6) 倉庫應有專人負責，門鑰匙專人保管，無關人員嚴禁進入倉庫。

　　(7) 有危險品的倉庫應保持干干燥、陰涼、通風，并做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。

　　(8) 各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴格執行驗收和發放手續和嚴格控制存量。

　　連鎖酒店住宿登記安全管理制度

　　1、總臺接待員負責接待旅客住宿登記工作，每天24小時當班服務。

　　2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。

　　3、對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”。

　　“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。

　　“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。

　　4、旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報。

　　5、 VIP客人可先領進房，在房內辦理登記手續或由省、市接待部門代為登記。

　　6、接待員在實施住宿登記時，應負責協助公安機關切實做好有關通緝協查核對工作，發現可疑人員采取內緊外松，先安排入住，后設法報警，避免打草驚蛇。

　　7、旅客資料和公安機關下發的有關通緝協查對象應及時輸入電腦準確無誤，以便核查。

　　8、接待員在辦理住宿登記的同時，應提醒旅客貴重錢財，證件可免費保管。

　　9、按照公安部門規定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。

　　連鎖酒店貴重物品保險安全管理制度

　　1、貴重物品保險箱由專人保管。

　　2、旅館需使用保險箱時，必須是住店旅客方可辦理使用手續，填寫保險箱使用卡，并在卡上親筆簽名，然后將使用箱號的鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內后上鎖，保管人鎖另一道鎖。

　　3、旅客領取被保管物品時必須驗證，親自領取。

　　4、旅館丟失保險箱鑰匙，應立即報告酒店店長，按規定請旅客填寫打開保險箱委托書，在旅客面前當面撬開，損失請旅客賠償。

　　5、嚴禁私自配制保險箱鑰匙，空的保險箱鑰匙應集中存放妥善保管，并做好保險箱的使用說明。

　　6、嚴禁存放危險品和違禁物品。

　　7、嚴禁總臺私用放置私人物品。

　　連鎖酒店安全管理制度5

　　第1章總則

　　第1條為了提高酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。

　　第2章保安員守則

　　第2條保安部值班實行輪班制，保安員的休息時間由保安主管根據工作需要統籌安排。

　　第3條各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊，接受當天的`工作任務，領取警械器具和對講機等工作用具。

　　第4條在做好接班準備工作后，保安員應提前五分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。

　　第5條交接班時，交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內的情況，發現問題及時在登記本和“交接班情況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務質量。

　　第6條接班20分鐘后發現的問題，原則上由當班保安員負責。

　　第7條保安員對當班期間發生的問題應立即在當值登記本上作好記錄，不能在下班時補登記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。

　　第8條當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。返回工作崗位后，須向主管報告。

　　第9條部門經理、主管等管理人員到崗位巡查時，保安員要在當值登記本上作好記錄。

　　第10條做好對老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。

　　1、主動詢問這類客人有什么困難、需要什么幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯系，盡量滿足客人酌要求。

　　2、對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應的協助。

　　3、主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排其優先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。

　　第11條熟悉崗位范圍內各類設備、物品擺放的位置，發現設備、物品被移動等可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。

　　第12條在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發現可疑的人和物品要選擇適當的位置進行監視，并報告監控中心協助監控和錄像。當可疑人員離開本崗位監控范圍時，要及時通知相關崗位的保安員繼續跟進。如果發現可疑人員實施犯罪活動時，應立即設法將其擒獲。如果發現可疑人員是精神病患者，應盡快將其勸離酒店。

　　第13條對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客。

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