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學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案
在我們平凡的日常里，難免會(huì)突發(fā)一些事故，為了避免事情往更壞的方向發(fā)展，就常常需要事先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案。編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編精心整理的學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案1
一．應(yīng)急處置部門(mén)和職責(zé)
1、幼兒園成立特發(fā)事件應(yīng)急管理工作小組
由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)、成員由教研組、保育員、食堂負(fù)責(zé)人等組成。
組 長(zhǎng)：XX
副組長(zhǎng)：XX
組 員：XX
2、處置食物中毒事件的基本原則
預(yù)防為主，以人為本，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，健全制度，依法規(guī)范，加強(qiáng)管理，快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)。
二．預(yù)防辦法和措施
1、幼兒園加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人。
2、加強(qiáng)幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無(wú)健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強(qiáng)幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門(mén)嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規(guī)范 食品加工、操作程序
做到煮熟燒透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名
留樣食品必須保留48小時(shí)；嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時(shí)間保證。
4、加強(qiáng)師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
三.應(yīng)急處置
1、 信息報(bào)告 （即時(shí)報(bào)告在校的最高行政領(lǐng)導(dǎo)）
（1） 幼兒園健全安全緊急情況報(bào)告制度，嚴(yán)格落實(shí)值勤人員，構(gòu)建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報(bào)送渠道暢通。幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案
（2）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)立即啟動(dòng)本預(yù)案，并及時(shí)向幼兒園長(zhǎng)報(bào)告，如幼兒園負(fù)責(zé)人都不在則迅速向其他行政人員報(bào)告。
（3） 在半小時(shí)之內(nèi)以口頭形式報(bào)告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處置完畢1小時(shí)內(nèi)以書(shū)面形式報(bào)告。
（4） 上報(bào)時(shí)做到及時(shí)、準(zhǔn)確、全面、不漏報(bào)、不虛報(bào)。報(bào)告內(nèi)容為：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、事故的簡(jiǎn)要情況、采取的主要措施、目前的.狀況等。
2、 事件處置程序
（1） 停止食用中毒食品
撥打“120”，及時(shí)將病人送至醫(yī)院進(jìn)行治療，安全救護(hù)組要積極做好中毒幼兒的就醫(yī)陪護(hù)工作。
（2） 對(duì)中毒食品控制處理
保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。要負(fù)責(zé)安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
（3） 協(xié)助調(diào)查幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案
幼兒園要配合食藥監(jiān)部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按食藥監(jiān)部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項(xiàng)登記工作
包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門(mén)做好調(diào)查工作，在區(qū)食品監(jiān)督所等部門(mén)的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。
四.善后處置措施
1、 園領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)教師到醫(yī)院看望和慰問(wèn)中毒師生和家屬，并向醫(yī)生了解中毒傷害情況；
2、 園工作小組根據(jù)中毒原因和醫(yī)療診斷，作出初步事后處理方案。
（1） 及時(shí)評(píng)估分析
中毒事件應(yīng)急處置工作基本完成后，要對(duì)事故情況以及對(duì)社會(huì)政治穩(wěn)定可能構(gòu)成的影響進(jìn)行評(píng)估分析，并全力做好各項(xiàng)善后工作，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
（2） 由區(qū)應(yīng)急辦、食藥監(jiān)部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)適時(shí)公布情況。
（3） 收集社情動(dòng)態(tài)
幼兒園要做好當(dāng)事幼兒家長(zhǎng)的情緒穩(wěn)定工作，關(guān)注本園師生動(dòng)態(tài)并加以引導(dǎo)。
3、 安撫慰問(wèn)師生
認(rèn)真做好安撫慰問(wèn)工作，做好宣傳工作，消除社會(huì)恐慌。
4、 匯總情況
對(duì)處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。
五.責(zé)任追究
在師生食物中毒事故發(fā)生、報(bào)告和處理過(guò)程中，有關(guān)人員未按規(guī)定履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報(bào)或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。
學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案2
一、突發(fā)事件的范圍
學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。
二、應(yīng)急小組成員
學(xué)校成立應(yīng)急小組，由校分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，后勤負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，成員由食堂從業(yè)人員、門(mén)衛(wèi)、寄宿管理教師組成。
三、前期工作
1、嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校飲食服務(wù)中心采供組要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。
2、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂采供組倉(cāng)庫(kù)、各食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專(zhuān)人保管，責(zé)任落實(shí)到人，倉(cāng)庫(kù)門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂倉(cāng)庫(kù)。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校各食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
四、突發(fā)性事件的處置
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時(shí)，保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向市分管領(lǐng)導(dǎo)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。
2、根據(jù)與學(xué)校衛(wèi)生所簽訂的衛(wèi)生監(jiān)督制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的`師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，對(duì)可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，根據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。
3、根據(jù)查明的事故原因，向縣教育局遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有飲食服務(wù)中心的工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的班、組及當(dāng)事人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行處分的處理。
學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案3
為保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本防控預(yù)案，以便及時(shí)、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
一、防控食物中毒應(yīng)急處理系統(tǒng)
（一）應(yīng)急處理工作原則。堅(jiān)持學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。
（二）組織機(jī)構(gòu)：
1、成立防控食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：（華晶學(xué)校校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）
（政務(wù)主任）
（后勤主任）
成員：食堂負(fù)責(zé)人及各班班主任
2、成立防控食物中毒應(yīng)急處理工作小組：
（1）督察組：
（2）聯(lián)絡(luò)組：
（3）教育宣傳組：年級(jí)組長(zhǎng)及各班班主任
（4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負(fù)責(zé)人
（5）保衛(wèi)組：
（6）救治組：
3、各工作組職責(zé)：
督察組：負(fù)責(zé)督察、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒事件。
聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各工作組及有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、協(xié)查。
教育宣傳組：負(fù)責(zé)做好中毒人員的安撫和在校師生的穩(wěn)定工作。
食品衛(wèi)生組：負(fù)責(zé)協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。
保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品；維持、勘察和控制現(xiàn)場(chǎng)秩序；審核進(jìn)貨渠道；調(diào)配車(chē)輛。
救治組：負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)病人員應(yīng)急對(duì)證救治，護(hù)送病人轉(zhuǎn)院，留有病人吐瀉物備查。
二、食物中毒事件的報(bào)告
（一）本校區(qū)內(nèi)教職員工和學(xué)生發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，立即向?qū)W校值班室和醫(yī)務(wù)室報(bào)告。聯(lián)系電話(huà)：
（二）學(xué)校值班人員立即匯報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。
（三）校醫(yī)務(wù)室人員接到報(bào)告后立即趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，積極采取應(yīng)急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應(yīng)立即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后，報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門(mén)。
三、食物中毒人員的救治
（一）校醫(yī)務(wù)室組織力量對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行救治。主要進(jìn)行應(yīng)急對(duì)癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級(jí)醫(yī)院時(shí)，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)全程護(hù)送，做好記錄。
（二）校值班室（辦公室）應(yīng)及時(shí)調(diào)配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。
四、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施
（一）中毒事件發(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門(mén)應(yīng)積極配合協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生防疫人員對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查。
（二）校保衛(wèi)部門(mén)和學(xué)生處應(yīng)立即派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。
（三）對(duì)不能排除飲水的'因素造成的食物中毒，后勤應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善后處理
辦公室、學(xué)生處等有關(guān)部門(mén)配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校學(xué)生、教職工的穩(wěn)定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。
六、總結(jié)報(bào)告
發(fā)生食物中毒事件后，各部門(mén)自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，加強(qiáng)管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)辦公室向上級(jí)部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。
學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案4
為了加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生食堂、小賣(mài)部食物衛(wèi)生安全管理，切實(shí)貫徹執(zhí)行好《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴(yán)把食品的衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，及時(shí)防治好食物中毒事故，保障全校師生的身體健康。
一、預(yù)防食物中毒與食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組 員：
學(xué)校值班電話(huà)：
二、職責(zé)
平時(shí)，政教處對(duì)全校師生作預(yù)防食物中毒的思想工作，衛(wèi)生室定期作衛(wèi)生知識(shí)講座。總務(wù)處按規(guī)定，對(duì)學(xué)生食堂、小賣(mài)部的食物衛(wèi)生監(jiān)督管理，定期向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)食物中毒情況。食堂管理負(fù)責(zé)人對(duì)每天購(gòu)進(jìn)食物隨時(shí)抽查、檢驗(yàn)。督促食堂工作人員做好消毒、殺毒工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。對(duì)食堂管理人員、廚師、工作人員嚴(yán)格要求，定期進(jìn)行健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，樹(shù)立食物衛(wèi)生安全意識(shí)，嚴(yán)格按照《學(xué)生食堂管理制度》和《食堂工作人員職責(zé)》的要求執(zhí)行，確保師生用餐安全。
三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案
1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向?qū)W校值班室和學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，由學(xué)校綜合情況后，立即上報(bào)上級(jí)行政主管部門(mén)和衛(wèi)生防疫站，不得隱瞞、謊報(bào)、拖延和阻撓事故報(bào)告。
2、學(xué)校采取應(yīng)急措施：先直接送至校醫(yī)室緊急救治處理。總務(wù)處、政教處以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無(wú)交通工具時(shí)拔打急救中心電話(huà)“120”或“110”，請(qǐng)求幫助。
3、總務(wù)處立即封存現(xiàn)有食物，無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)到操作間或銷(xiāo)售處。
4、政教處立即組織骨干教師組成陪護(hù)人員，由學(xué)校安排工作，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、積極配合衛(wèi)生防疫部門(mén)、公安部門(mén)的檢驗(yàn)、檢查工作。
四、注意事項(xiàng)
1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。（團(tuán)委）
2、如有家長(zhǎng)來(lái)訪(fǎng)，由教務(wù)處和班主任做好家長(zhǎng)的`思想工作和接待工作。
3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，政教處、團(tuán)委組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報(bào)道不實(shí)。
學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案5
食物中毒事件是嚴(yán)重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，及時(shí)有效地采取果斷措施，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
學(xué)校成立食物中毒事件應(yīng)急處理小組（以下稱(chēng)應(yīng)急小組），專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒事件。
1、組織機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：XX
副組長(zhǎng)：XX
成員：年級(jí)主任及全體班主任
2、工作職責(zé)
負(fù)責(zé)組織開(kāi)展對(duì)食物中毒事件人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，收集與保全病人食用過(guò)的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉(cāng)庫(kù)，追回已售出的可疑食品，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。
二、緊急報(bào)告制度
1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，接到食物中毒報(bào)告的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報(bào)告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的'時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。
2、應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的疫情報(bào)告電話(huà)。
三、食物中毒的應(yīng)急處理
出現(xiàn)食物中毒事件后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。
1、發(fā)生食物中毒時(shí)，學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。
2、對(duì)病人采取緊急處理。
①停止食用疑似有毒食品。
②對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知120前往救護(hù)或組織人員將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。
③及時(shí)提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門(mén)作檢測(cè)。
3、對(duì)可疑食品、生產(chǎn)加工場(chǎng)所迅速采取控制處理措施。
①保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。
②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。
學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案6
為貫徹落實(shí)衛(wèi)生部、教育部、公安部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及浙江省關(guān)于《浙江省“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施意見(jiàn)》的通知規(guī)定,預(yù)防學(xué)校食物中毒的發(fā)生,保證師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制定本預(yù)案：
一、應(yīng)急處理小組：
組長(zhǎng)：XX
副組長(zhǎng)：XX
組員：XX生活指導(dǎo)師各班班主任
二、事故的判斷
2人以上的教師或?qū)W生在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現(xiàn)象,一般判斷可先報(bào)告謝宏鈞,然后啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。
三、應(yīng)急流程：
送診——保護(hù)——報(bào)告——檢查
送診：發(fā)現(xiàn)集體中毒事故跡象后,在場(chǎng)教師和事故發(fā)現(xiàn)第一人應(yīng)在第一時(shí)間報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),在第一時(shí)間(可撥打急救電話(huà)或自行組織車(chē)輛)將中毒人員送往醫(yī)院,進(jìn)行檢查搶救。具體負(fù)責(zé)人為當(dāng)日行政值日教師,并將搶救實(shí)情每隔15分鐘向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)一次。
保護(hù)：發(fā)生集體中毒事故后,應(yīng)在協(xié)助專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行消毒和隔離的同時(shí),要及時(shí)保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)。領(lǐng)導(dǎo)小組要及時(shí)向相關(guān)部門(mén)和主管部門(mén)報(bào)告實(shí)情,取得幫助。后勤要做好消毒準(zhǔn)備和臨時(shí)隔離網(wǎng)的設(shè)置。并立即停止食堂和商店的食品供應(yīng),由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)行封閉,以備檢查。具體負(fù)責(zé)人為陳振權(quán)。
報(bào)告：領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)將事故真實(shí)情況向上報(bào)告,應(yīng)報(bào)告的`單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協(xié)助專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行各項(xiàng)工作,并進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查、寫(xiě)好調(diào)查報(bào)告。班主任進(jìn)行認(rèn)真的學(xué)生人數(shù)調(diào)查后,及時(shí)通知中毒學(xué)生家長(zhǎng)到校協(xié)助搶救和調(diào)查。具體負(fù)責(zé)人為錢(qián)起建、許仙平。
檢查：立即提取24小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查。同時(shí)在事故原因未完全調(diào)查清楚前,就初步判斷中毒的面積和影響,對(duì)沒(méi)有中毒現(xiàn)象的學(xué)生進(jìn)行認(rèn)真的檢查和觀(guān)察,預(yù)防中毒后果的惡化。絕不能遺漏一個(gè)學(xué)生,妥善處理善后事宜,維護(hù)穩(wěn)定,消除不良影響。
四、其他事宜
1、事故發(fā)生后,應(yīng)及時(shí)封鎖食堂,所有外來(lái)人員和閑雜人員進(jìn)入,認(rèn)真登記以備調(diào)查。
2、學(xué)生集體食物中毒事故,應(yīng)把搶救學(xué)生放在首位。
3、事故發(fā)生后,不提倡自我做無(wú)根據(jù)的判斷和非專(zhuān)業(yè)的搶救。
4、聯(lián)系電話(huà)：醫(yī)警：120學(xué)校：XXXXXXX
學(xué)校食品中毒應(yīng)急處置預(yù)案7
一、指導(dǎo)思想
提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。
二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組
學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由總務(wù)處、大隊(duì)部和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
三、對(duì)中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
3、組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；
4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；
5、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
四、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度
1.及時(shí)逐級(jí)報(bào)告
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報(bào)告，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和象山區(qū)教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。
2.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3.如實(shí)反映情況
學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
4.對(duì)中毒食物的處理
在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒
五、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理
1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；
2、對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的.餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；
3、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
六、防范措施
1、全食物中毒報(bào)告制度
學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
2、泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作
（1）、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
（2）、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專(zhuān)人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
（3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
（4）、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。
A、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。
B、控制細(xì)菌污染。控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。
七、突發(fā)性事件的處置
1、在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。
2、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：
（1）觀(guān)察病情，對(duì)癥處理。
（2）如確定食物中毒，做好以下工作：
a對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。
b立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。
c立即撥打急救電話(huà)120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。
d立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。
e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。
3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：
（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
（2）由校長(zhǎng)辦立即向上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。
（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。
（5）政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；
負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪(fǎng)、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢(xún)；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。
（6）年段要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門(mén)。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。
（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
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