2022學校營養餐工作計劃范文

時間：2022-02-08 15:22:10 2022學校營養餐工作計劃范文我要投稿

2022學校營養餐工作計劃范文

　　2022學校營養餐工作計劃范文（通用10篇）

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，我們又有了新的工作，一定有不少可以計劃的東西吧。好的工作計劃是什么樣的呢？以下是小編精心整理的2022學校營養餐工作計劃范文（通用10篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　學校營養餐工作計劃1

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生500名，教師34名，現有教學班12個，教室22間。

　　三、營養餐工作領導小組

　　組長：張建山（校長）

　　成員：李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲

　　四、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。

　　五、工作措施

　　1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

　　2、學校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。

　　3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　六、工作要求

　　1、學生營養餐必須一天一送一接收。

　　2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。

　　3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。

　　4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。

　　5、發現營養餐在外包裝上有破損或營養餐有變質的應及時與商家聯系。

　　6、每天要對中心校實行零報告制度，并做好記錄：時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。

　　7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

　　學校營養餐工作計劃2

　　為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，安州、縣實施方案和有關要求制定本實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、目標任務

　　通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使全校學生吃上衛生、營養、健康的營養餐。

　　三、基本情況

　　我校共有25個班，學生1316人。自20xx年5月7日起實施營養餐，補助標準為每生每天4元。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。我校下午4：00至4：30統一實施學生營養餐。為此制定食品采購、加工、配送、監督等環節的規范流程和要求，落實具體責任人。在實施過程中不斷改善，讓學生滿意，家長放心、社會認可。

　　四、保障措施

　　1、成立組織

　　組長：志瑪央宗

　　副組長：王和平蔣林

　　成員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師老師

　　賬目管理：由學校財會室負責管理。

　　2、完善制度

　　設置了學生營養餐發放室，冬季還設置了營養餐加熱室。完善臺帳，簡化流程。

　　五、工作實施具體步驟：

　　1、專職教師每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，校醫對食品進行留樣，并做好登記并做好登記。

　　2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

　　3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

　　4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室食用，不得亂扔。

　　5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

　　六、成立安全應急小組

　　組長：志瑪央宗

　　副組長：王和平蔣林

　　組員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師老師

　　1、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

　　2、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　七、工作措施

　　1、學校安排志瑪央宗同志負責此項工作，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責教師做好供餐各方面工作。

　　2、學校營養餐發放室負責做好發放，試吃，留樣等工作。

　　3、班主任采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證營養改善計劃工程的順利實施。

　　4、強化監督管理。實施學生營養餐改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，不斷提高。

　　學校營養餐工作計劃3

　　為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　二、學校基本情況

　　我校現有學生##名，教師#名，現有教學班#個。

　　三、管理辦法

　　1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品有合格標品牌，實物進行了留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

　　2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

　　四、工作措施

　　1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

　　2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

　　3、每天早上由班主任帶領學生發放營養餐。

　　4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

　　學校營養餐工作計劃4

　　營養改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》結合我校實際，特制定學生營養餐工作計劃：

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，“營養工程”實施，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、營養餐工作實施領導小組

　　組長：冉建宇

　　副組長：史天杰

　　成員：各班班主任、值周教師、后勤人員

　　三、職責及要求

　　（一）組長職責及要求

　　1、全面統籌，實施本校的“營養餐改善計劃” 。

　　2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。

　　3、對資金發放，公示等緩解進行全程指導。

　　4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。

　　5、對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發事件要及時上報中心校領導。

　　（二）副組長職責及要求

　　1、預防和妥善處理學校食品衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

　　2、做好轉向資金的預算、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺帳和營養餐實施過程中的相關資料管理，挑出相關社會反映。

　　3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查并填寫抽查表。

　　（三）成員職責及要求

　　1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監督。

　　2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做

　　到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；收集整理學校每月一次學生及家長對營養餐的意見及建議，并及時上報到營養餐管理員。

　　3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序，每周進行總結，找出問題，指出整改方案，并向管理小組匯報。

　　4、后勤人員做好每天營養餐樣品的采集和保管工作。總之，營養餐工程是一項民生工程，在本期的工作中，一定要盡心盡力把此項工作搞好。力爭有新的起色！

　　學校營養餐工作計劃5

　　營養改善計劃工程是國家的'一項民心工程，更是一項有利于國家發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據上級文件精神，結合我校實際，特制定紅那孔小學學生營養餐工作計劃:

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養工程”，為我校學生長期食用營養午餐，改善小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、營養餐工作實施領導小組

　　組長：陳石貴

　　副組長：鄧超

　　成員：全體教師以及各班班主任

　　三、職責及要求

　　（一）組長職責及要求

　　1、全面統籌，實施本校的“營養餐改善計劃”。

　　2、對營養餐發放，公示等進行全程指導。

　　3、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。

　　4、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，如遇突發事件要及時上報上級部門。

　　（二）副組長職責及要求

　　1、預防和妥善處理學校食品衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

　　2、做好每月營養餐食品臺帳和營養餐實施過程中的相關資料管理，解決相關社會反映存在的問題。

　　3、定期和不定期對貨物進行質量抽查。

　　（三）成員職責及要求

　　1、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；負責收集整理學校每月一次學生及家長對營養餐的意見及建議。

　　2、食堂工作人員做好每天營養餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時），保證衛生清潔，做到不合格的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

　　四、實施的步驟

　　（一）宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳工作。

　　（二）供餐對象：本校1—6年級學生。

　　（三）供餐形式：營養午餐。

　　（四）供餐范圍：上午下課提供免費午餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。

　　（五）具體措施

　　1、營養餐由陪餐教師領取，以班為單位，發給學生統一在教室就餐。

　　2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。

　　3、就餐時，由陪餐教師領導下，按年級進餐。

　　4、就餐結束后，學生把垃圾統一投放到指定的垃圾桶內。

　　五、應急措施

　　1、事故發生時學校領導及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

　　2、事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　3、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫院診治。

　　4、迅速向鄉中心校及教育局和衛生防疫部門及相關部門報告。

　　5、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

　　6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　7、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　六、加強從業人員的培訓

　　1、定期對從業人員進行思想教育。

　　2、對從業人員進行專業技術培訓

　　3、對從業人員進行用電、機器操作規范培訓。

　　學校營養餐工作計劃6

　　農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我校學生營養餐改善工作，結合上級部門的有關精神，特制定本計劃。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》的有關要求，以在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善學生營養狀況，提高學生健康水平。

　　二、組織領導

　　成學生營養餐改善工作實施領導組

　　組長：唐恩浩

　　管理員：

　　成員：張建兵

　　三、明確職責，落實工作

　　1、學校營養餐工作，校長為第一責任人。

　　2、各班班主任為該班營養餐的第一責任人。

　　3、學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協議。

　　四、加強食堂管理

　　加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂服務工作。學校食堂實行校長負責制，配備專職或兼職食堂管理員。行使食堂的監督、檢查等職能。

　　1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

　　2、監督指導食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度;學校應做好購貨記錄。

　　3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：

　　①“三無”(無生產日期、無質量合格證、無生產廠家)產品。

　　②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　五、加強食堂從業人員的管理

　　1、學校食堂從業人員上崗前必須進行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

　　2、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內;勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　六、學校要加強學校食堂食品存放管理

　　建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度;食品在校儲存期

　　間，按照食品保管要求，分類存放，安全管理;嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象;對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。

　　七、應急措施

　　建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。

　　學校營養餐工作計劃7

　　為全面落實義務教育學生營養餐計劃，落實我校營養餐實施各項方案，根據《安徽省人民政府辦公廳轉發國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見的通知》(皖政辦【20xx】88號)的精神，結合我校我地的實際情況，特制訂本教育方案。

　　一、建立健全營養餐工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、工作內容

　　(一)宣傳工作。各校充分利用紅領巾廣播站、學校網站等新聞手段以及每周的升旗儀式，大力宣傳《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(20xx——20xx)》及實施義務教育營養改善計劃的目的和意義，爭取社會及家長的支持。

　　(二)做好培訓工作。中心學校將不定期組織相關業務人員(后勤管理人員、少先隊輔導員、食堂從業人員)進行培訓，培訓內容為營養教育知識講座，印發宣傳材料或圖片，相互交流經驗。

　　(三)教學安排。各學校、教學點把營養餐計劃納入本年度的教學計劃，每周每個班級保證一節營養餐的教學內容，每學期每班級至少有一次營養餐專題教育班會(不含家長會)。

　　(四)檢測評估。中心學校將成立專門的監督考核機制，通過現場詢問、筆試等形式對各學校營養餐教育工作開展情況進行檢測評估，評估結果直接與各學校和相關責任人教學績效掛鉤。

　　三、工作要求

　　(一)各學校校長對營養餐教育工作付總責，少先隊具體實施，確實把農村義務教育階段營養健康教育工作落實到實處。

　　(二)各村小依據各校具體情況制定相應的實施方案。

　　(三)各學校少先隊做好相關教育檔案的資料的收集、整理、統計、上報、及歸檔工作。

　　學校營養餐工作計劃8

　　為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔2011〕54號）精神和省市區有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育學生營養改善計劃，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平。參照國家有關法律法規、標準規范，結合我校實際，特制定本計劃：

　　一、指導思想

　　以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立“學校安全工作第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循“預防為主、常抓不懈、標本兼治”的方針，把各種隱患扼殺。抓住關系師生身體健康的突出問題，為促進學校教學穩定工作提供堅強有力的科學保障。

　　二、組織領導

　　1、成立學生營養餐改善工作實施領導小組

　　組長：嚴志春（江南登高校長）

　　副組長：王建平

　　管理員：趙波

　　成員：各班班主任和科任老師

　　2、明確職責，落實工作

　　（１）學校營養餐工作，校長聶學海同志為第一責任人，肖井剛同志為直接責任人。

　　（２）各班班主任教師為該班營養餐工作的第一責任人。

　　（３）學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協議。

　　三、加強營養餐日常工作管理

　　學校要加強對營養餐工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養改善計劃膳食管理委員會，行使營養餐工作的監督、檢查等職能。加強學校營養餐工作的衛生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

　　四、學校要加強食堂從業人員的管理

　　（1）學校食品加工從業人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾病（包括病原攜帶者）以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

　　（2）學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在食品加工室和儲藏室內吸煙。

　　五、學校要加強學校營養餐食品存放管理

　　要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。

　　六、應急措施

　　1、事故發生時班主任及學校領導及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

　　2、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫院診治。

　　3、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

　　4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　5、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　6、學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。

　　學校營養餐工作計劃9

　　一、指導思想

　　為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

　　二、內容及要求

　　（一）營養餐的供餐方式

　　本學期我校從8月25日開始供餐，學校統一進貨，再由食堂向學生提供雞蛋、牛肉、花卷、米飯，價格為縣教育局確定的價格。

　　（二）學校成立營養改善計劃領導小組，層層簽訂五級責任書，明確職責，靠實責任。

　　1.開學初，我校召開專題會議，成立學校營養改善計劃領導小組，制定《營養改善計劃實施方案》，為了履行好監管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書，并組織相關人員進行學習，強化責任意識，并把食品安全工作納入了相關人員的績效考核。

　　2.在日常工作中，分別從食品采購質量監督、財務管理、供應加工監督、宣傳和檔案管理四個環節負責對營養餐改善計劃各環節進行監督。加大檢查力度，主要從食品衛生和安全入手，確保學生能吃上安全、衛生的營養餐，確保把黨和政府的溫暖落到實處。

　　（三）加強各環節監管，確保營養改善計劃規范運行。

　　1. 嚴把進、收貨關，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學校。為了把好這第一道關，由學校、食堂與營養餐各供貨商簽訂供貨協議，

　　建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質添加劑、過期食品流入我校。另外，學校還在各灶分別安排了一名食品衛生監督員，對各灶的食品衛生和供餐情況進行全方位的監督檢查。

　　2.嚴格監管，按照學校加工制作環節的要求，向學生提供合格食品。為了保證食品安全，學校食堂從業人員全部持證上崗，身穿工作服，衛生帽，各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設施設備齊全，發揮功效。為了消毒達標，學校要求各灶從各自的實際情況出發，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進行消毒。學校監管方面，每天由各灶監督員和專職管理人員進行檢查，項目涉及衛生、質量、數量、留樣等。

　　3.加強統計記錄環節的監管，為學校管理提供重要依據。每天營養餐就餐結束后，由班主任負責如實填寫實名制發放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養餐具體落實結果的重要依據，也作為會計入賬的重要依據。

　　4. 按照縣上要求，我校設立營養餐資金專賬，專款專用，結余資金滾動使用。

　　5. 加強對食堂從業人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業人員對食品安全重要性的認識。

　　學校營養餐工作計劃10

　　農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我鎮學生營養餐改善工作，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔xx〕54號)的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。

　　二、學校基本情況

　　我校現有小學生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。

　　三、組織領導

　　1、成立學校學生營養餐改善工作實施領導組組長：李建紅(學校校長)

　　副組長：呂春(副校長)、陳應興(學校食堂管理人員)、張平(學校財務人員)

　　成員：各班班主任

　　工作職責如下：

　　校長：領導全校學生營養餐改善工作實施。

　　呂春：負責監督落實我校營養改善計劃，協助校長處理日常事務。

　　班主任：負責監督落實班上營養改善計劃，協助校長處理日常事務。

　　陳應興：全面指導營養餐的具體實施、監督總結完善營養餐的各項工作。

　　張平：負責處理營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，做好檔案和賬務管理。

　　呂春：負責食品安全監督、檢查、指導工作。

　　2、學校成立學生營養餐膳食委員會成員組成：學校教師代表：龔關帥、宋正兵學生代表：張如月、陳買紅家長代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學校領導：李建紅、呂春工作職責如下：

　　1、負責監督學校和責任人是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。

　　2、監督學校食堂從業人員是否具有從業資格證和健康合格證，是否定期接受相關培訓。

　　3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環節是否符合有關法規和標準。

　　4、監督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質是否有明顯提高。

　　5、監督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生提供食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現象。

　　6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發生重大食品衛生安全事故。

　　7、監督“計劃”實施過程中出現的問題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時有效處理，相關單位和人員責任是否追究到位。

　　8、負責把各種信息及時反映到學校，并向學校及時提出好的修改意見。

　　四、供餐方式

　　學校供餐。開辦食堂，食堂全部由學校管理經營，不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一個免費的保質保量的早餐。

　　五、明確職責，落實工作

　　1、實行校長負責制，校長是營養餐的第一責任人，成立校長任組長的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔起學生營養餐的具體組織實施和相關管理責任。

　　2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。

　　3、擬定學校學生營養餐及食品衛生安全協議書，與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議。

　　4、我校已建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。

　　5、我校嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

　　六、加強食堂管理

　　學校加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定呂春分管陳應興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。

　　1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

　　2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度;學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：

　　①“三無”(無生產日期、無質量合格證、無生產廠家)產品。

　　③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　七、各學校加強食堂從業人員的管理

　　1、招聘學校食堂從業人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。

　　2、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明和學校炊管人員專業知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

　　3、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內;勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　八、加強學校食堂供餐管理

　　1、學校食堂應以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權益。

　　2、學校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學生的營養需要、家庭經濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費標準和收費方案。

　　3、學校食堂建立價格公示欄，自覺接受學生及其家長、膳食管理委員的監督。

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