小型蛋糕店員工規(guī)章制度
工作人員必須持有效健康證明上崗，因無健康證明或無效健康證明上崗者，被有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)，所需費用自理，后果自負。下面是小編幫大家整理的小型蛋糕店員工規(guī)章制度（精選8篇），大家一起來看看吧。
小型蛋糕店員工規(guī)章制度1
1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。
3、職員上崗時不得赤腳穿鞋。
4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。
5、職員上崗時不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。
6、職員上崗前要將手洗干凈。
小型蛋糕店員工規(guī)章制度2
1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的，一律蓋好。
2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。
3、模具用過后須先內(nèi)外清理后擦凈，不得有油污。
4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放(烤盤最上面的一個要倒扣過來)。
5、工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。
小型蛋糕店員工規(guī)章制度3
1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈;
2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內(nèi)油污要清理;
3、冰柜要除霜清洗擦凈;
4、清理衛(wèi)生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負責(zé);
5、整理原輔料做到碼放整齊，領(lǐng)取方便，無粉塵;
6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。
小型蛋糕店員工規(guī)章制度4
第一、工作規(guī)范
一、行為準(zhǔn)則
1、盡忠職守，服從指揮，保守商業(yè)秘密。
2、愛護公司財物，不浪費，不化公為私。
3、遵守店里的一切規(guī)章制度及工作守則。
4、維護公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。
二、工作態(tài)度
1、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率。
2、熱愛本職工作，對自己的工作盡職盡責(zé)。
3、員工之間應(yīng)通力合作，互相配合，不得搬弄事非。
4、按時完成本職工作，不拖延，不積壓。
5、待人接物態(tài)度謙和，禮貌對待客戶與顧客。
6、要愛護公物，規(guī)范操作。要尊重別人勞動成果，團結(jié)同事。
三、工作要求
1、嚴(yán)把產(chǎn)品衛(wèi)生、質(zhì)量兩大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不允許有一件不合格品到達顧客手中，嚴(yán)禁任何非生產(chǎn)人員未經(jīng)同意進入生產(chǎn)區(qū)域。
2、保證生產(chǎn)區(qū)及營業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔工作。
3、工作場合不得嬉笑打鬧，尋釁滋事，不得抽煙進食，隨意蹲坐，不得玩手機、不做與工作無關(guān)的事情。
4、對待顧客熱情周到，關(guān)切、體貼、把服務(wù)做到極至。
四、工作紀(jì)律
1、服從上級的工作安排，一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行。
2、按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退，班中脫崗。
3、每月休息x天，所有節(jié)假日不能休息，節(jié)假日過后可以調(diào)休。不按規(guī)定休息與請假者一律視為曠工。
第二、考勤制度
一、工作時間
1、營業(yè)員工作時間：7：00—2：30，12：30—21：00。
2、蛋糕師工作時間：9：00—18：00。
二、考勤
公司員工一律實行上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行，不得代簽，代簽者每次罰款50元，被代簽者每次罰款30元。。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時必須穿戴整齊，遲到、早退5分鐘5元，10分鐘10元，依次類推。節(jié)假日不允許請假。嚴(yán)禁曠工，當(dāng)一月內(nèi)曠工累計三次視自動離職處理。
三、休假種類和假期待遇
1、病事假：
（1）員工請假，需提前向部門管事申請，得到允許后方可請假。
（2）如遇特殊情況（如病假），來不及請假的應(yīng)用電話向經(jīng)理請假，并在假后上班第一天出具病例證明方可。
員工有事請假，事假以“小時”為計算單位，請假不滿1小時者按1小時計算，累計滿八小時為一天。
曠工以“天”為計算單位，曠工一天按三天計算。
員工未經(jīng)請假，擅離崗位或未準(zhǔn)假而不到崗者，均以曠工處理，曠工三次視為自動離職。
第三、獎勵與懲罰
一、罰則
1、違反勞動工作紀(jì)律，在工作中員工之間發(fā)生爭執(zhí)，打架斗毆一次200元，不請假擅自遲到、早退、中途離崗超過15分鐘者，每次扣10元。依此類推。
2、工作人員必須持有效健康證明上崗，因無健康證明或無效健康證明上崗者，被有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)，所需費用自理，后果自負。
3、在工作中，工衣、工帽、圍裙等服飾不整潔、留長指甲、穿拖鞋上班，責(zé)令其整改后方能上班，并處以每次每項10元罰款。
4、故意造成浪費、不愛惜公共財物的，經(jīng)查屬實的一律處以一次50元罰款，并發(fā)通知警告。
5、散布謠言，損害公司名譽，鼓動公司內(nèi)部生事者，經(jīng)查屬實一律以一次50元罰款。
6、公司所有人員做虛帳，中飽私囊者，經(jīng)核查屬實，按所貪污價格的10倍----20倍罰款，本年內(nèi)不享受公司任何福利待遇，情節(jié)嚴(yán)重送公安部門處理。
7、營業(yè)員不喊禮貌用語一次處罰10元。
8、所有店員不得利用收銀機玩游戲、上網(wǎng)等，發(fā)現(xiàn)一次處罰一次100元。
9、發(fā)現(xiàn)地面衛(wèi)生不合格處罰當(dāng)值人員20元，陳列柜衛(wèi)生不合格，產(chǎn)品擺放不整齊處罰20元。死角衛(wèi)生不合格，留有明顯死角衛(wèi)生處罰20元。
10、西點柜、蛋糕樣品柜以及蛋糕樣品衛(wèi)生不合格，表面有明顯灰塵處罰20元。
11、操作間操作人員水果鮮奶沒有及時放入保險柜處罰20元；裱花間內(nèi)發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)原料，例：果膏、果醬、打發(fā)后未及時用完的鮮奶油，一次一項處罰30元；發(fā)現(xiàn)有浪費原料，浪費水果者處罰20元；冰箱內(nèi)有積冰不及時清理，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料處罰20元；機器內(nèi)部周圍有明顯污垢、積面，不及時清理的處罰20元；操作臺面衛(wèi)生不合格，處罰20元。
12、所有員工長發(fā)者必須扎起，成舒適利索狀，如發(fā)現(xiàn)一次違規(guī)xx元罰款。
13、生產(chǎn)車間與裱花間只允許當(dāng)班服務(wù)員、店長、裱花師、主管及經(jīng)理等進出，其他外來人員一律不得入內(nèi)，否則當(dāng)班每人30元罰款。
二、福利
1、當(dāng)月滿勤的，給予xxx元滿勤獎，作為鼓勵。
2、員工自己生日時，可以自選一款蛋糕，當(dāng)做生日蛋糕。家人生日購買蛋糕的享受八折優(yōu)惠。
3、年中時，視營業(yè)狀況，組織員工旅游。
4、年終時，給予xxxx元年終獎。
三、薪資管理
1、每月x號，本店委托xx銀行將上個月的工資轉(zhuǎn)賬支付至員工入職時提供的銀行卡上。
2、員工覺得薪資有疑問的，可以向經(jīng)理咨詢，并要求查看工資明細與計算方式。
第四、人事異動
一、入職
員工被聘用后的一個月內(nèi)，蛋糕店有義務(wù)和員工簽訂勞動合同并辦理保險。入職時，員工應(yīng)提交健康證，并履行告知義務(wù)。
二、調(diào)動
營業(yè)員上崗后一個月，認(rèn)為自己更想做糕點師的，可以申請調(diào)崗。不重復(fù)試用期。
三、辭職
正式員工要辭職的，要提前30天提出申請；試用期員工要離職的，提前3天提出辭職申請。
四、辭退
1、員工嚴(yán)重違反本店的規(guī)章制度的，本店可辭退勞動者，并不支付補償金。
2、其他辭退情形同勞動合同法的規(guī)定。
小型蛋糕店員工規(guī)章制度5
一、遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，忠于職守，不遲到和早退。
二、儀表大方，上班著統(tǒng)一工裝，工裝要保持干凈、整潔。
三、熟記每種商品的.名稱、特點、口感。
四、堅持“微笑服務(wù)”，“歡迎光臨佳源牧場”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。
五、裱花師工作時，必須戴干凈的口罩、帽子。
六、上班期間接私人電話不得影響工作，長話短說。
七、店面衛(wèi)生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。
附：
1、員工工作滿半年每月發(fā)放工齡工資50元。滿一年每月發(fā)放100元工齡獎，工齡工資不參加考核。
2、設(shè)立衛(wèi)生獎。樓下每人每月100元，二樓每人每月50元，但當(dāng)值期間衛(wèi)生打掃不干凈每次扣除5元，扣完為止。
3、上班不穿工裝者每次扣10元。裱花師制作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。
4、工作態(tài)度惡劣，遭顧客投訴者一次性扣除獎勵性工資50元。
小型蛋糕店員工規(guī)章制度6
為促進澳澤烘焙進一步發(fā)展在激烈的市場競爭中立于不敗之地，完善對職工的安全管理，提高職工的工作積極性，本店本著自愿服從、公平公正的原則，特制定本規(guī)章制度。本店將按照約定條款對所屬全體員工進行管理，履行相關(guān)承諾：
一、按時上下班，如有特殊情況按以下規(guī)定執(zhí)行：
1、本店員工必需牢固樹立時間意識，上班遲到１０分鐘扣５元，以此類推每十分鐘加扣５元。
2、有事除特殊情況外，提前一天執(zhí)行請假制度，說明理由，去向，方便聯(lián)系。
3、臨時請假按時間累計１２小時為一天。
4、由于行業(yè)特殊性，周六、周日不休息，如請假扣除當(dāng)天工資及全勤獎金。
5、每月請假三天者，月出勤視為滿勤。本店設(shè)立超勤獎，金額為：５０元/天。
二、上班期間，必須做到著裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。
1、樹立“顧客至上”的服務(wù)理念。
2、學(xué)習(xí)待客禮儀，主動問好、學(xué)會微笑服務(wù)。
3、不能以冷淡、隨便、生硬的態(tài)度迎接客人。
4、禁止玩手機、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處罰辦法為：玩手機、看電影、接電話：10元/次；睡覺：100元/次。
5、搞好加工車間、店面、工作臺衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)一次衛(wèi)生差罰款5元。
6、曠工一天扣三天工資。
六、中途不做的員工如不按規(guī)定執(zhí)行的或解聘的員工，終止押金發(fā)放。
服務(wù)員提前壹個月，學(xué)徒工提前三個月寫辭職報告。
七、本店新招員工有關(guān)要求。
１、面試時提供自己的聯(lián)系方式，身份證復(fù)印件及家長聯(lián)系方式。
２、面試合格后，試用一周，試用期不合格，本店有權(quán)辭退，不付任何待遇。
３、試用合格后，工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現(xiàn)好的員工，本店獎勵一千元。
八、凡礦工和因私事請假外出期間發(fā)生意外，由職工本人負責(zé)，本店概不負責(zé)。
小型蛋糕店員工規(guī)章制度7
員工的工作態(tài)度
1、禮儀——是職員對顧客和同事的最基本的態(tài)度。要面帶笑容、使用術(shù)語、“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，接電話時先說“您好”，做到顧客至上，熱情有禮。
2、喜悅——最適當(dāng)?shù)谋磉_方法是常露笑容。“微笑”是友誼的“大使”，是連接顧客的橋梁，它會使職員敬業(yè)，并給賓客以親切和輕松愉快的感覺。
3、效率——提供高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細節(jié)，急顧客所急，需顧客所需，為顧客創(chuàng)造方便，進以贏得顧客的滿意以及餅店的聲譽。我們要做到：認(rèn)真、快、全力以赴。
4、責(zé)任——無論是常規(guī)的服務(wù)還是正常的管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)，一切務(wù)求得到及時圓滿的效果，給人以效率快和良好服務(wù)的印象。
5、協(xié)作——是餅店管理的重要因素之一，各部門間、職員之間應(yīng)互相配合、真誠協(xié)作，不得互相扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，維護餅店的聲譽。
6、忠誠——忠于職守是職員必須具有的品德，有事必報、有錯必改，不得提供假情況，不得文過事非、陽奉陰違、誣陷他人。
7、進取——把工作當(dāng)作自己的使命，為了達成使命，不斷進修，不停創(chuàng)造新東西。工作的過程就是學(xué)習(xí)的過程，你天天學(xué)習(xí)，就會有進步，你的生活就會富有生機。
店長、班長、組長工作方法
為了提高本店效益，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，特向店長、班長、組長等負責(zé)人提供如下工作建議：
1、店長、班長、組長必須率先執(zhí)行工作制度及工作安排，如對工作安排持有不同的見解，應(yīng)向上司及時講清自己的想法，以防造成工作失誤。
2、各組負責(zé)人要有自己正常的工作方法及見解。各負責(zé)人應(yīng)不定期地對下級進行提問，力求及時發(fā)現(xiàn)并解決工作存在的問題。在工作過程中，組長、班長、店長要耐心地接受大家合理的建議，作為領(lǐng)導(dǎo)，其主要責(zé)任就是要想辦法把工作做好，把業(yè)績提上去。
3、進原材料，必須經(jīng)裱花組長、店長同時檢驗簽字可生效。
4、面包組、西點組、蛋糕組、漢堡組所用原料應(yīng)上報店長，統(tǒng)一配貨。
5、營業(yè)班長所需的物品，應(yīng)上報給店長要貨。
6、店長、班長、組長要自覺接受大家的監(jiān)督。
7、如顧客投訴、提建議、找負責(zé)人，根據(jù)情況是否重要，營業(yè)班長應(yīng)及時解決。解決不了的，選按撫顧客，然后上報店長。店長如不能解決，應(yīng)及時上報負責(zé)人。切記，一定要先安撫好顧客。
8、對于來店推銷新產(chǎn)品原料的、做技術(shù)服務(wù)的客戶，班長應(yīng)及時通報給店長，并保存好相關(guān)資料（如聯(lián)系方式，及產(chǎn)品形象等）。
9、負責(zé)蛋糕工藝造型美觀。
10、負責(zé)原料的檢驗，由班長負責(zé)。
11、負責(zé)對顧客提出的要求達到顧客的滿意。
前廳人員工作基本要求
1、上班期間一律使用普通話，嚴(yán)禁用方言、土語。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及臨時工作安排，不準(zhǔn)私自換班。
3、按時上下班，先換工裝后打卡（由營業(yè)班長監(jiān)督）。
4、著裝統(tǒng)一、整潔，相應(yīng)證件配戴齊全。
5、儀容儀表化淡妝，不準(zhǔn)留長指甲，不準(zhǔn)帶手飾。
6、上班期間，不準(zhǔn)在前廳打鬧、大聲喧嘩、手插衣袋。
7、上班期間，不準(zhǔn)擅自離崗，有事需向領(lǐng)班請示。
8、上班期間，不準(zhǔn)倚靠設(shè)施、物品。
9、不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)聊天、看報。
10、上班期間，堅持用禮貌用語，不準(zhǔn)挖苦顧客，嚴(yán)禁與顧客爭吵。
11、不準(zhǔn)帶不良情緒上班，影響工作。
12、不準(zhǔn)用辦公電話打私人電話，不準(zhǔn)接聽私人電話。
13、不準(zhǔn)私拿本店財物。
14、不準(zhǔn)帶外人隨便進入生產(chǎn)車間。
15、上班時間，不準(zhǔn)會客（坐著）。
16、上班期間，不準(zhǔn)挖耳撓腮，保持良好形象。
17、同事之間相互團結(jié)，不準(zhǔn)搬弄是非，挑撥離間。
18、任務(wù)沒完成，說明理由。
19、愛護本店物品，不得隨意損壞。
小型蛋糕店員工規(guī)章制度8
一、聽從營業(yè)店長和領(lǐng)班的工作安排，認(rèn)真、自覺履行工作規(guī)定。
二、對多款或少款10元以上，必須直接向營業(yè)店長說明。
三、對改賬和改生產(chǎn)出貨單等相關(guān)問題的，要從重處罰；立即辭退并扣發(fā)工資及全部風(fēng)險保證金，嚴(yán)重者向公安機關(guān)報案（以杜絕經(jīng)濟犯罪事件發(fā)生）。
四、對少記或不記出貨數(shù)量的，算賬結(jié)果正確的，經(jīng)查出，要負第三條責(zé)任。
五、為了加強銷售人員對庫存商品的認(rèn)真盤點，每天下午14：00兩班進行盤點。
六、對于庫存數(shù)量盤點，兩班組必須認(rèn)真盤點或監(jiān)盤，如盤點有修改之處，須經(jīng)兩組簽字有效。盤點后，均在盤點上簽名。
七、兩班收銀員交接班時、算賬、點鈔要以三審為準(zhǔn)（兩位收銀員、店長各審一遍，相符為準(zhǔn)，店長審核無誤后方可下班。
八、進行生產(chǎn)單與出貨單對照時，應(yīng)由營業(yè)、收銀、領(lǐng)班、面包組、蛋糕組當(dāng)場對照，對照后簽字生效。如有生產(chǎn)記錄數(shù)量差錯的，前廳領(lǐng)班將負責(zé)記錄生產(chǎn)的責(zé)任。
九、收銀員不準(zhǔn)把不良情緒帶入工作中，要面帶微笑地工作，以保持良好的收銀形象。
十、收銀員收銀時要清晰地說出：您好，有VIP卡嗎？您一共消費多少錢，收您多少錢，找您多少錢，請保管好您的小票；謝謝下次光臨，請慢走。須用雙手將錢、物品（對于需包裝的食品須嚴(yán)格包裝好）、卡等送給顧客并用普通話說“謝謝光臨、請慢走……”等禮貌用語。
十一、收銀員要盡量節(jié)約使用食品袋，對于顧客索取時，應(yīng)在說明本店的規(guī)定的情況下，限量給。
十二、打折金額在0.5元至10元的，要經(jīng)過領(lǐng)班同意（若領(lǐng)班不在，可由營業(yè)班長代簽），方可生效；超出10元的，要經(jīng)過營業(yè)店長和收銀員同意，方可生效。
十三、收銀員、營業(yè)員、領(lǐng)班要配合營業(yè)店長和安排促銷活動，熟悉本店的產(chǎn)品并主動做以宣傳，所發(fā)放卡、新產(chǎn)品等需要說明的，要真誠向顧客解答好，并做好相關(guān)登記。
十四、對于單位團體訂購食品時，應(yīng)由領(lǐng)班負責(zé)或向店長報告，并詳細登記所購食品名稱、數(shù)量、聯(lián)系方式及送貨時間等內(nèi)容且應(yīng)收取一定數(shù)額的定金。
十五、將顧客食品損壞、拿錯的，應(yīng)及時向領(lǐng)班請示，誰的責(zé)任根據(jù)情況進行量價賠償。
十六、顧客忘在本店的東西，應(yīng)妥善保管，不可打開或拆看，如重要物品應(yīng)請示營業(yè)店長。
十七、因購買物品需用現(xiàn)金時，應(yīng)經(jīng)店長簽字后，收銀員方可支出，并將支出原因及金額詳細記錄，還應(yīng)及時向當(dāng)事人索要購貨發(fā)票（發(fā)票應(yīng)注明經(jīng)辦人姓名）。
十八、下班后，不經(jīng)收銀員允許，食品不再賣出。收銀員應(yīng)確保銷售款的完整與安全，保全好各種單據(jù)上交核算。
十九、收銀員每天在下班前必須認(rèn)真核算當(dāng)日售出各貨品的數(shù)量及金額，保持賬款一致。若出現(xiàn)假幣情況，由當(dāng)日收銀員自己負責(zé)，若出現(xiàn)多款輸入電腦、少款情況由收銀員補齊，收銀員不得擅自離開崗位。二十、營業(yè)店長可隨時檢查和了解銷售情況。
二十一、收銀員在接班時應(yīng)檢查零錢是否充足，做好準(zhǔn)備工作。（注：收銀時多向顧客詢要零錢）。
二十二、收銀員在接班時，應(yīng)檢查備用零錢的金額與盤點是否一致，并保管好錢箱的鑰匙。
【小型蛋糕店員工規(guī)章制度】相關(guān)文章：
小型工廠員工規(guī)章制度08-12
小型餐飲員工的規(guī)章制度12-23
蛋糕店員工規(guī)章制度09-09
蛋糕店員工規(guī)章制度01-17
小型公司員工規(guī)章制度06-29
小型公司員工規(guī)章制度06-26
蛋糕店員工規(guī)章制度范本01-17
小型物流公司員工規(guī)章制度03-31
小型物流公司員工規(guī)章制度03-31