食堂財(cái)務(wù)管理制度
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，接觸到制度的地方越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編為大家收集的食堂財(cái)務(wù)管理制度（精選7篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂財(cái)務(wù)管理制度1
為加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障廣大師生權(quán)益，根據(jù)《海曙區(qū)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理實(shí)施細(xì)則的通知》（海教辦〔2015〕29號）文件精神，結(jié)合我校實(shí)際,特制訂本辦法。
一、學(xué)校食堂要以“公益性”、“非營利性”為原則，以保證日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，按成本補(bǔ)償方式進(jìn)行成本單獨(dú)核算，合理確定供餐價(jià)格。
二、校長負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理的全面工作，學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)收支實(shí)行“一支筆”審批制度，重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，除經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定外，還應(yīng)向?qū)W校膳食管理委員會(huì)通報(bào)有關(guān)情況，征求意見。
三、學(xué)校食堂須明確食堂財(cái)務(wù)人員、食堂保管員、食堂負(fù)責(zé)人等人員的職責(zé)和權(quán)限。
1、總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，把好學(xué)校食堂財(cái)務(wù)支出關(guān)，對學(xué)校食堂食品財(cái)務(wù)支出負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2、食堂會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)審核工作，分期分月做好食堂賬目。
3、食堂出納負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的資金管理，做好學(xué)生收費(fèi)（聯(lián)系銀行做好扣款）食堂資金賬，負(fù)責(zé)管理日常管理和各項(xiàng)支出。
4、食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)每天通知送貨單位為學(xué)校食堂配送各種食堂的食品原材料。并對食堂財(cái)產(chǎn)進(jìn)行管理。
5、食堂保管員嚴(yán)把食堂食品衛(wèi)生第一道關(guān)，嚴(yán)格控制三無產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。負(fù)責(zé)建立完整的食品入、出庫臺帳，并在食品入、出庫臺帳上簽名，做到帳物相符。
6、監(jiān)督員負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂入庫情況，檢查帳物是否相符。
四、收入管理
食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供伙食活動(dòng)中的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入（包括：學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入等）、財(cái)政補(bǔ)助收入、其他收入。學(xué)校向師生收取伙食費(fèi)應(yīng)開具“浙江省行政事業(yè)單位非經(jīng)營服務(wù)性收入收款票據(jù)”。
1、上級部門對家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”等撥款，直接計(jì)入財(cái)政補(bǔ)助收入。
2、實(shí)行包餐制供應(yīng)的食堂，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，實(shí)行分次預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、根據(jù)學(xué)生實(shí)際就餐天數(shù)結(jié)算實(shí)行多退少補(bǔ)。
3、在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi)，根據(jù)教育局規(guī)定允許學(xué)校每人每月300元的標(biāo)準(zhǔn)撥付給食堂。
4、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。
5、學(xué)校食堂實(shí)行“收支兩條線”，食堂經(jīng)費(fèi)建立銀行賬戶，收入全部繳存銀行，所有收入一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借私存和挪用。
五、支出管理
規(guī)范食堂成本支出核算。食堂各項(xiàng)支出要獲得合法、有效的票據(jù)，在經(jīng)辦人和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，辦理相應(yīng)報(bào)銷手續(xù)，并據(jù)此入賬。食堂支出成本包括以下內(nèi)容：
1、原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電氣費(fèi)及其他原料成本，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營無直接關(guān)系的支出。
食堂用水、用電根據(jù)安裝的食堂水表、電表用量，獨(dú)立核算食堂的用水、用電。
2、人員成本是根據(jù)學(xué)生及教師餐費(fèi)收入的25%比例支出。
3、無特殊情況200元以上支出應(yīng)通過網(wǎng)銀及銀行轉(zhuǎn)賬支付。所有費(fèi)用由校長，經(jīng)辦人、證明人簽字后由出納付款。
六、建立和完善食堂財(cái)務(wù)控制機(jī)制。實(shí)行食堂財(cái)務(wù)單獨(dú)核算，學(xué)校須單獨(dú)開設(shè)銀行賬戶，單獨(dú)設(shè)置食堂會(huì)計(jì)賬簿，實(shí)行成本核算。
1、在正常情況下，食堂財(cái)務(wù)狀況應(yīng)做到收支基本平衡。每月都要對食堂的結(jié)余進(jìn)行核算，如收支差距較大，要及時(shí)調(diào)整，確保歷年累計(jì)結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的4%以內(nèi)。
2、嚴(yán)格成本和質(zhì)量控制。食堂主要原材料要以公開招標(biāo)方式確定定點(diǎn)供應(yīng)商。對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，要對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。
3、規(guī)范使用食堂經(jīng)營結(jié)余。食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，彌補(bǔ)上年虧損和增添食堂的設(shè)施、設(shè)備。不得用于或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎(jiǎng)金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
4、食堂應(yīng)對存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，對盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按規(guī)定單獨(dú)進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
七、監(jiān)督管理
1、建立師生滿意度測評制度。
2、建立公示制度,菜單、經(jīng)費(fèi)結(jié)算等信息應(yīng)在學(xué)校公示欄進(jìn)行公示，接受家長的監(jiān)督。
食堂財(cái)務(wù)管理制度2
第一章總則
一、為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)院食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支行為，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，根據(jù)《高等學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度》等有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。
二、本辦法適用于唐山學(xué)院食堂，包括教工食堂和學(xué)生食堂。
三、學(xué)院開辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的。
四、學(xué)院食堂應(yīng)開設(shè)銀行專用結(jié)算賬戶，由學(xué)院財(cái)務(wù)處統(tǒng)一管理。
五、學(xué)院食堂必須依法設(shè)置會(huì)計(jì)賬簿，并保證其真實(shí)、完整。
六、學(xué)院食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，納入學(xué)院會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。
七、學(xué)院食堂負(fù)責(zé)人對食堂的會(huì)計(jì)工作和會(huì)計(jì)資料的真實(shí)性、完整性負(fù)責(zé)。
八、學(xué)院財(cái)務(wù)處、食堂會(huì)計(jì)人員依照本辦法規(guī)定進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，實(shí)行會(huì)計(jì)監(jiān)督。
第二章食堂現(xiàn)金管理
九、庫存現(xiàn)金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多余現(xiàn)金轉(zhuǎn)存食堂賬戶統(tǒng)一管理，大額現(xiàn)金存取銀行時(shí)須有專人同行。支付超過1000元應(yīng)通過銀行轉(zhuǎn)賬或使用公務(wù)卡。
十、不能私設(shè)小金庫，不得挪用現(xiàn)金和私自借用現(xiàn)金，現(xiàn)金如有遺漏、假幣等，所造成的損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
十一、預(yù)支現(xiàn)金后應(yīng)及時(shí)沖賬，前賬不清，后賬不借。
第三章食堂物品采購、庫存與管理
十二、建立物資采購驗(yàn)收制度。所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實(shí)際支付的價(jià)格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價(jià)。物資材料購入時(shí)應(yīng)分別填制教工食堂和學(xué)生食堂物資入庫單，數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員及庫房管理人員驗(yàn)收、過秤簽字后按序入庫，并記入相關(guān)的庫存材料賬簿。
十三、建立食堂物資保管制度。領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須分別填寫教工食堂和學(xué)生食堂物資出庫單。食堂物資出庫單須經(jīng)領(lǐng)料人、庫管員和食堂管理人員簽字，并記入相關(guān)的庫存材料賬簿。
十四、建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。庫管員應(yīng)分別對教工食堂和學(xué)生食堂進(jìn)庫存貨按月清查盤點(diǎn)，編制“盤點(diǎn)表”，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到賬表、賬賬、賬實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整。
第四章食堂收入和支出管理
十五、食堂的收入主要來源為教職工伙食收入、學(xué)生伙食收入、食堂賬戶的利息收入、補(bǔ)卡收入等。
十六、食堂向?qū)W生、教職工收取的伙食費(fèi)，實(shí)行預(yù)收制度，即：學(xué)院預(yù)收賬款，不作“伙食收入”。承包食堂每十天以售飯系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的商戶營業(yè)額為依據(jù)，從預(yù)收賬款中返給承包人，返款一律以銀行轉(zhuǎn)賬方式結(jié)算。自主經(jīng)營食堂每月以售飯系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的營業(yè)額確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。
十七、食堂按照“量入為出”原則安排各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高食堂資金的使用效益。食堂支出主要包括：教工伙食支出、學(xué)生伙食支出、教工食堂管理費(fèi)支出、學(xué)生食堂管理費(fèi)支出。
食堂伙食支出包括:食堂采購的米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、調(diào)料等各種原材料。
食堂管理費(fèi)支出包括:食堂管理人員、工作人員的工資和補(bǔ)貼、食堂工作人員的體檢費(fèi)、健康證辦理費(fèi)、各種保險(xiǎn)費(fèi)、工作服勞保等費(fèi)用；單位價(jià)值在1500元以下的食堂小件物品的購置及維修費(fèi)、食堂內(nèi)部洗滌、消毒等衛(wèi)生用品費(fèi)用。
十八、食堂運(yùn)行過程中的日常開支，如辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、維修費(fèi)等支出，經(jīng)辦人、管理員簽字后，按《唐山學(xué)院經(jīng)費(fèi)使用管理辦法》的規(guī)定審批，向食堂出納辦理報(bào)銷手續(xù)，直接列入當(dāng)月支出。
十九、食堂所有結(jié)算的票據(jù)都要合法、規(guī)范，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際情況。食堂采購的米、面、油及調(diào)料等結(jié)算要求有正規(guī)發(fā)票。
二十、食堂購置固定資產(chǎn)，應(yīng)由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報(bào)主管院長審批，按學(xué)院設(shè)備采購的相關(guān)規(guī)定辦理采購手續(xù)，購入后須經(jīng)后勤管理處資產(chǎn)管理員驗(yàn)收登記，及時(shí)辦理固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)，發(fā)票須有經(jīng)手人和資產(chǎn)管理員簽字。
二十一、食堂的大型維修改造、大型餐飲設(shè)備配置和更新，空調(diào)供暖等大型配套服務(wù)設(shè)備投入和運(yùn)行費(fèi)用，由學(xué)院承擔(dān)。
第五章食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余管理
二十二、食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)院食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。年末收支相抵，余額轉(zhuǎn)入事業(yè)基金，用于彌補(bǔ)今后虧損。食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的`原則。
二十三、食堂應(yīng)每月反映財(cái)務(wù)盈虧狀況，按月編報(bào)“唐山學(xué)院食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“唐山學(xué)院食堂收支盈余表”、“唐山學(xué)院教工食堂收支盈余表”、“唐山學(xué)院學(xué)生食堂收支盈余表”、“教工食堂庫存材料盤點(diǎn)表”、學(xué)生食堂庫存材料盤點(diǎn)表”、“成本計(jì)算表”，并進(jìn)行成本分析。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
第六章附則
二十四、本辦法自公布之日起實(shí)行。
二十五、本辦法由學(xué)院財(cái)務(wù)處負(fù)責(zé)解釋。
食堂財(cái)務(wù)管理制度3
根據(jù)國家財(cái)政部，教育部《中小學(xué)財(cái)務(wù)管理制度》的規(guī)定和縣教育局慈教發(fā)(2007)7號《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)財(cái)務(wù)管理的意見》的文件要求，結(jié)合江埡中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理方案為規(guī)范財(cái)務(wù)行為，進(jìn)一步提高我校食堂管理水平特制訂食堂財(cái)務(wù)管理細(xì)則。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
組 長：王x
副組長：張x
組 員：杜x 朱x
二、具體職責(zé)
1、校長負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理的全面工作，實(shí)行一支筆簽字制度，對學(xué)校的錢，物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2、總務(wù)主任直接負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，把好學(xué)校財(cái)務(wù)支出的制度關(guān)，對學(xué)校的'錢物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
3、食堂會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)審計(jì)工作，分期分月做好食堂賬目。
4、食堂管理員負(fù)責(zé)食堂工勤人員的管理，食堂食品衛(wèi)生的管理，食堂財(cái)產(chǎn)的管理及行使食堂財(cái)務(wù)監(jiān)督的權(quán)利。
5、出納負(fù)責(zé)學(xué)校的現(xiàn)金管理，按月做好食堂現(xiàn)金日記賬，銀行日記賬，負(fù)責(zé)管理現(xiàn)金和支票。
6、采購員負(fù)責(zé)采購學(xué)校所需各種教學(xué)用品及食堂的食品。嚴(yán)把食堂食品衛(wèi)生第一道關(guān)，嚴(yán)格控制三無產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入校園。
7、保管員負(fù)責(zé)建立完整的實(shí)物進(jìn)入庫臺帳，并在實(shí)物進(jìn)入庫臺帳上簽名，做到帳物相符。
三、具體管理細(xì)則
1、收入管理。
嚴(yán)格按照張家界市物價(jià)局，張家界市財(cái)政局，張家界市教育局，張家費(fèi)(2011)1號《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)教育收費(fèi)有關(guān)問題的通知》的文件要求，向自愿開餐的學(xué)生收取伙食費(fèi)，且按月足額收取入賬。記帳時(shí)以班為單位編制伙食費(fèi)收入?yún)R總表，由班主任核實(shí)簽字后入帳，學(xué)校牧場商店的收入上交總部行政帳統(tǒng)一管理，彌補(bǔ)公用經(jīng)費(fèi)的不足。
2、支出管理。
學(xué)校食堂不以盈利為目的，每生每天按10、5元計(jì)算，一月231元。保證學(xué)生吃的好，吃的飽，吃的有營養(yǎng)，每期結(jié)余資金上繳行政帳用于發(fā)放教師獎(jiǎng)勵(lì)性績效工資，不得虛列發(fā)票套取現(xiàn)金。
3、賬物管理、
食堂建立總賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬實(shí)物賬和實(shí)物進(jìn)入庫臺帳。由總務(wù)主任每月實(shí)施檢查督促。并向中學(xué)總部上交當(dāng)月的食堂財(cái)務(wù)報(bào)表。
4、實(shí)物管理。
食堂保管員應(yīng)建立完整的實(shí)物進(jìn)入庫臺帳，凡購進(jìn)物品必須先入庫再出庫，凡實(shí)物進(jìn)出每日要有完整的實(shí)物出入庫記錄，實(shí)物入庫，交貨人、保管員要在入庫單上簽名，食物出庫，炊事員，保管員要在出庫單上簽名。做到賬物相符，賬賬相符�？倓�(wù)主任、伙食團(tuán)長、會(huì)計(jì)要定期對實(shí)物進(jìn)行清查盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
5、現(xiàn)金，支票管理。
學(xué)校食堂實(shí)行“收支兩條線”食堂經(jīng)費(fèi)建立銀行賬戶，伙食收入全部繳存銀行，所有收入一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借私存和挪用，出納應(yīng)妥善管理庫存現(xiàn)金和支票，防失、防盜措施要嚴(yán)密。庫存現(xiàn)金不超過5000元，1000元以下的可以現(xiàn)金支付。1000元以上的可以通過銀行支付各項(xiàng)支出票據(jù)必須合規(guī)、合法，手續(xù)齊全。1000元以下由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，采購員，領(lǐng)款人簽字后由出納付款。1000元以上由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，采購員，保管員 領(lǐng)款人簽字后由出納付款。出納取款必須憑取款憑條上校長、總務(wù)主任、中學(xué)總部財(cái)務(wù)公章方可取款。
6、監(jiān)督管理。
每月由學(xué)校年級組選派政治思想好，責(zé)任心強(qiáng)的教職工代表組成清賬小組，對學(xué)校食堂收支情況進(jìn)行全面清理，學(xué)期結(jié)束由學(xué)校理財(cái)小組成員對全期食堂收支情況進(jìn)行總結(jié)并做出清賬總結(jié)。報(bào)中學(xué)總部。
食堂財(cái)務(wù)管理制度4
為了加強(qiáng)我校食堂管理，規(guī)范學(xué)校食堂會(huì)計(jì)核算，確保會(huì)計(jì)信息質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國會(huì)計(jì)法》、《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》和《中小學(xué)財(cái)務(wù)制度》的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本制度。
一、食堂財(cái)務(wù)實(shí)行獨(dú)立核算，食堂費(fèi)用實(shí)行食堂主任一支筆的審批制度，如需添置、更新貴重、大型設(shè)備需報(bào)校長審批。
二、采購員實(shí)行備用金制，備用金暫定3000元/天。
三、領(lǐng)用現(xiàn)全必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付，不能以領(lǐng)代報(bào)，現(xiàn)金報(bào)銷需竟食堂主任審批簽名才能支付。
四、大額用款時(shí)，須事先征得校長同意。
五、現(xiàn)金往來當(dāng)面點(diǎn)清，超過規(guī)定限額的現(xiàn)金每天及時(shí)解交財(cái)會(huì)室。
六、實(shí)施批零差價(jià)的物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。
七、外地出差回校后三天內(nèi)報(bào)銷、清帳。
八、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符，帳物相符，定期盤存和結(jié)帳。
九、接受上級主管部門和審計(jì)單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。
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(一)關(guān)于設(shè)置帳戶和財(cái)務(wù)人員的規(guī)定
1、原有職工食堂或新建的職工食堂都要單獨(dú)設(shè)置帳戶，獨(dú)立核算，要加強(qiáng)職工食堂的'財(cái)務(wù)管理，對財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算中存在的問題，要及時(shí)請示公司財(cái)務(wù)部。
2、各職工食堂都要設(shè)置兼職或?qū)Ｂ毜臅?huì)計(jì)、出納，根據(jù)人事部核定編制設(shè)置。
3、會(huì)計(jì)、出納要有明確分工，不允許會(huì)計(jì)兼出納，管帳為一人，管現(xiàn)金飯菜票為另一人。
(二)關(guān)于費(fèi)用開支范圍等有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定
1、職工食堂工作人員工資列入工資計(jì)劃，由人事部核定，定員定編定工資標(biāo)準(zhǔn)。
2、水電費(fèi)作出預(yù)算，在“營業(yè)費(fèi)用——水電費(fèi)”中開支。
3、各職工食堂的燃料費(fèi)根據(jù)實(shí)際需要，由行政部定出消耗定額，列入職工福利費(fèi)開支。
4、各職工食堂首次購置的各種設(shè)施，爐具、廚具、餐具等列入基建費(fèi)用，以后需要增添的用品用具列入福利費(fèi)，不能列入營業(yè)支出。
5、職工食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額，按定額購買節(jié)約使用。
(三)關(guān)于補(bǔ)貼問題
公司各食堂提供的伙食補(bǔ)貼，補(bǔ)貼人數(shù)由人事、行政部門核定后，按每人每月補(bǔ)貼10元，在福利費(fèi)中撥款。
食堂財(cái)務(wù)管理制度6
一、制度總則
辦好學(xué)校食堂，既關(guān)系到學(xué)校形象，更關(guān)系到師生的'身心健康。各校要從實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想的高度，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全食堂財(cái)務(wù)制度。要在保證食堂食品衛(wèi)生安全的前提下，科學(xué)合理制訂每日菜譜，提高伙食質(zhì)量;努力降低支出成本，堅(jiān)持收支平衡、略有節(jié)余的財(cái)務(wù)原則，真正使學(xué)校食堂成為全體師生享受質(zhì)優(yōu)價(jià)廉營養(yǎng)餐的服務(wù)窗口。
二、運(yùn)行機(jī)制
1、我校的食堂財(cái)務(wù)以中心學(xué)校為單位實(shí)行集中核算，分校管理。具體原則為“一集中”、“兩統(tǒng)一”、“三不變”。“一集中”是指學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)均由中心學(xué)校集中管理�！皟山y(tǒng)一”是指銀行賬戶由中心學(xué)校統(tǒng)一開設(shè)，收費(fèi)發(fā)票由市財(cái)政局統(tǒng)一提供。“三不變”是指食堂的管理體制不變，食堂的理財(cái)機(jī)制不變，會(huì)計(jì)主體的法律責(zé)任不變。
2、中心學(xué)校開設(shè)一個(gè)食堂專用銀行賬戶，我校食堂收取的師生伙食費(fèi)、飯菜下腳處理等所有收入，應(yīng)統(tǒng)一開具市財(cái)政局印制的教育食堂專用票據(jù)，并按收支兩條線管理的原則，及時(shí)全額繳存食堂專用銀行賬戶。食堂專用銀行賬戶產(chǎn)生的利息收入，每季末應(yīng)憑銀行結(jié)息單及時(shí)入賬。中心學(xué)校食堂專用賬戶只能轉(zhuǎn)賬，一般不得提現(xiàn)。食堂經(jīng)費(fèi)必須�？顚Ｓ�，我校不得以任何理由挪用、擠占。
三、日常管理
1、食堂配備兼職出納一人，負(fù)責(zé)費(fèi)用收支、票據(jù)整理及報(bào)銷。學(xué)校食堂出納實(shí)行輪崗制，每學(xué)年輪換一次，不得連任。學(xué)校行政出納不得兼任食堂出納。
2、食堂貨物采購必須實(shí)行內(nèi)部監(jiān)督制度。我校應(yīng)實(shí)行至少雙人采購，驗(yàn)收人員也應(yīng)至少兩人，驗(yàn)收人員在貨物驗(yàn)收后應(yīng)當(dāng)場在票據(jù)上簽名。
3、學(xué)校食堂出納向中心學(xué)校領(lǐng)取備用金，并負(fù)責(zé)保管、報(bào)銷。所有發(fā)票必須經(jīng)購菜人員和驗(yàn)收人員簽字、總務(wù)主任票審后報(bào)校長簽報(bào)，由食堂出納進(jìn)行帳務(wù)處理。
4、具體操作流程如下：
(1)我校食堂提前1至2天向中心學(xué)校提交下一周食堂物品采購計(jì)劃(也稱食堂菜單，包括物品名稱、數(shù)量、質(zhì)量要求等內(nèi)容);由于特殊情況變更采購計(jì)劃的，我校提前1天向中心學(xué)校提交物品采購變更報(bào)告;
(2) 食堂物品采購員在學(xué)校出納處領(lǐng)取采購費(fèi)用;
(3) 食堂物品采購員按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行物品采購;
(4) 食堂物品采購員憑據(jù)(此據(jù)應(yīng)有物品經(jīng)手人、驗(yàn)收人等簽字后 經(jīng)學(xué)校總務(wù)主任審核后向食堂出納報(bào)銷采購費(fèi)用;
(5) 學(xué)校食堂出納憑據(jù)向中心學(xué)校報(bào)銷費(fèi)用，補(bǔ)足備用金余額。
四、財(cái)務(wù)控制
1、我校根據(jù)職責(zé)，加強(qiáng)對食堂管理的內(nèi)部控制：食堂應(yīng)按照“安全第一、保證質(zhì)量、量入為出”的原則認(rèn)真制訂和嚴(yán)肅執(zhí)行采購計(jì)劃，確保餐費(fèi)基本均等，收支基本平衡;總務(wù)處應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的`全面管理。
2、 若是包餐，伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)教育局下發(fā)的文件嚴(yán)格執(zhí)行，收取伙食費(fèi)時(shí)出據(jù)由市財(cái)政局統(tǒng)一提供的發(fā)票，收費(fèi)后要填寫收費(fèi)情況統(tǒng)計(jì)表。
3、 實(shí)行菜票收支的時(shí)候，必須由2人以上收支監(jiān)管，并將菜票所得收入每學(xué)期結(jié)算清楚后繳入中心學(xué)校食堂帳戶。
4、食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食堂盈虧。食堂賬內(nèi)不得列支教職工獎(jiǎng)金、福利和招待費(fèi)，設(shè)備購置和維修支出總額不得超過伙食費(fèi)總額的5%，食堂結(jié)余不得超過伙食費(fèi)總額的5%，食堂結(jié)余應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)下期使用，不得用于與食堂經(jīng)營無關(guān)的支出。上述強(qiáng)制性規(guī)定必須不折不扣予以執(zhí)行。
5、食堂用菜原則上應(yīng)由學(xué)校工作人員到菜場采購，因特殊情況確需采用配送等方式送貨到校的，必須在公開、公平、公正的競爭機(jī)制下，確定配送單位，同時(shí)學(xué)校要加強(qiáng)菜價(jià)調(diào)查和控制，配送菜價(jià)不得高于自行采購價(jià)。食堂用的米、油應(yīng)由局后勤配貨中心統(tǒng)一配送。
五、檢查監(jiān)督
我校教師經(jīng)常對食堂工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督與指導(dǎo)。重點(diǎn)包括以下幾個(gè)方面：
1、 檢查食堂支出的真實(shí)性、合理性，即物品采購價(jià)格是否與當(dāng)前市場價(jià)相符，費(fèi)用支出是否合理。
2、抽查食堂物品采購計(jì)劃的執(zhí)行情況，即食堂物品采購員是否嚴(yán)格按采購計(jì)劃、規(guī)定程序采購物品，計(jì)劃采購數(shù)與實(shí)際采購數(shù)是否相符。中心學(xué)校對學(xué)校進(jìn)行不定期的實(shí)地抽查，以促進(jìn)學(xué)校增強(qiáng)執(zhí)行采購計(jì)劃的嚴(yán)肅性。
2、 計(jì)算分析食堂采購費(fèi)用的發(fā)生情況，考核與分析采購費(fèi)用的支出進(jìn)度，根據(jù)實(shí)際及時(shí)調(diào)整支出計(jì)劃，確保食堂收支平衡。
4、做好中心學(xué)校與學(xué)校食堂信息的上下反饋工作，不斷提高與完善食堂會(huì)計(jì)的核算管理水平。
5、不得轉(zhuǎn)移收入、私設(shè)“小金庫”，弄虛作假、虛列支出，克扣、擠占、挪用學(xué)生伙食費(fèi)等違紀(jì)違規(guī)。
6、食堂應(yīng)強(qiáng)化公示制度，實(shí)行財(cái)務(wù)公開。一是應(yīng)在食堂醒目處單獨(dú)設(shè)置食堂財(cái)務(wù)公示牌，當(dāng)日食堂購菜情況進(jìn)行公示，此外還必須在諸暨教育網(wǎng)專用模塊上公示。二是定期組織清賬理財(cái)，清理情況應(yīng)在校務(wù)公開欄及食堂財(cái)務(wù)公示牌上公示。
7、在中心學(xué)校實(shí)行集中核算的食堂賬目，在學(xué)期末仍須進(jìn)行民主理財(cái)，由我校清賬理財(cái)小組實(shí)施檢查。學(xué)校食堂賬目收支盈虧情況應(yīng)列入校務(wù)公開內(nèi)容，在每一學(xué)期末上墻公示。
辦好學(xué)校食堂，為全體師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們學(xué)校食堂工作的努力方向。要進(jìn)一步明確學(xué)校食堂不是一個(gè)以盈利為目的的創(chuàng)收機(jī)構(gòu)，而是為全體師生服務(wù)的窗口。學(xué)校食堂在保證食堂食品衛(wèi)生安全的前提下，既要千方百計(jì)提高伙食質(zhì)量，又要盡可能降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和費(fèi)用支出，使學(xué)校食堂成為全體師生享受質(zhì)優(yōu)價(jià)廉營養(yǎng)餐的服務(wù)機(jī)構(gòu)。
食堂財(cái)務(wù)管理制度7
為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就公司食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：
一、公司食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求
公司舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)員工為宗旨，不得以盈利為目的；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。
二、公司食堂物資采購管理
(一)食堂物資采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
(二)建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。公司食堂物資必須實(shí)行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換，如米、油應(yīng)等大宗商品由公司設(shè)置定點(diǎn)機(jī)構(gòu)集中配送。
(三)建立物資采購驗(yàn)收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物品采購單”上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。
(四)建立物資采購報(bào)批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂采購計(jì)劃表”，經(jīng)審批人員同意審批后方可采購。
(五)建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。公司食堂應(yīng)對進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，每月月末進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
三、公司食堂收入管理
(一)食堂收入主要來源于員工和外單位職工的就餐收入，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。
公司領(lǐng)導(dǎo)工作餐費(fèi)及招待費(fèi)視同當(dāng)月伙食收入核算。
(二)關(guān)系單位職工在我公司食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理人員為其辦理飯卡，做好登記，進(jìn)行飯卡充值，待月底匯總后由食堂管理人員直接找關(guān)系單位收取，每月5日前外單位必須全額付款，否則停止為該單位人員進(jìn)行飯卡充值。
(三) 零星人員就餐，食堂管理人員收取現(xiàn)金后應(yīng)為其開具收據(jù)，然后進(jìn)行飯卡充值，將現(xiàn)金登記入賬。
(四)職工伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮員工的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。
四、公司食堂支出管理
(一)公司食堂支出要以服務(wù)員工為中心，按照“量入為出”原則合理安排各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：
1、伙食支出：是指公司食堂開展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。具體包括：
�。�1）糧食支出：公司食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；
（2）菜金支出：公司食堂燒菜所耗用的支出
�。�3）調(diào)料支出：公司食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；
（4）燃料支出：公司食堂加工過程中耗用煤氣等支出；
�。�5）其他材料支出：公司食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出：公司食堂聘請職工的工資等支出。具體包括：炊事員工資，非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。
(二)食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。
1、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實(shí)際支付的價(jià)格計(jì)價(jià)。物資材料購入時(shí)應(yīng)填制食堂物資入庫單，數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂管理人員驗(yàn)收、過秤簽字后入庫。
現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗(yàn)收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。
2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。
3、食堂如需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核，審批同意后，辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后做好固定資產(chǎn)登記。
4、食堂人員的聘請人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由公司領(lǐng)導(dǎo)開會(huì)集體研究決定。
(三)公司因工作需要而發(fā)生的招待費(fèi)支出，原則上要求安排在公司內(nèi)部食堂就餐，收取標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)際成本加一定毛利計(jì)算�？惋埳暾埩鞒虘�(yīng)遵守公司的相關(guān)規(guī)定。
(四)食堂菜類的采購應(yīng)有專人到菜市場采購，并填寫“食堂物品采購單”，由驗(yàn)收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字，經(jīng)常采購的米、油、面粉、冰貨等大額采購項(xiàng)目可實(shí)行集中采購。所有結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際情況。
五、公司食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理
(一)食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指公司食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期總收入與總支出相抵后的余額。公司食堂必須堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。食堂實(shí)行自收自支，自負(fù)盈虧，公司一般不予補(bǔ)助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它改造支出而造成虧損的，公司可給予一定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。
(二) 加強(qiáng)食堂的成本核算，對食堂成本實(shí)行每天一小結(jié)，每月一大結(jié)，每日營業(yè)結(jié)束后，將當(dāng)天營業(yè)收入和采購支出情況及時(shí)匯總，做到日清日結(jié)，每日編制盈虧計(jì)算表，每周將盈虧計(jì)算表進(jìn)行匯總編制食堂周報(bào)，月底按照食堂周報(bào)匯總計(jì)算出“月份食堂經(jīng)營情況匯總表”，報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
六、公司食堂資料檔案管理
食堂的原始核算資料，由食堂負(fù)責(zé)人每月裝訂成冊，月底和“月份食堂經(jīng)營情況匯總表”一起交公司辦公室保存。
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