奶茶店保障食品安全規章制度

時間：2022-01-18 17:46:17 奶茶店保障食品安全規章制度我要投稿

奶茶店保障食品安全規章制度

　　奶茶店保障食品安全規章制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編收集整理的奶茶店保障食品安全規章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　奶茶店保障食品安全規章制度1

　　為保證食品生產安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發生，保證消費者的健康，根據《中華人民共和國食品生產安全》等國家有關法律，對食品從業人員實施統一健康管理，為規范操作特制訂本制度。

　　一、從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關的法律法規知識。

　　二、從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾��；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的`疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗避風塘。

　　五、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：

　�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；

　�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　�。�3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　�。�4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　六、有關部門負責從業人員的衛生知識培訓工作。

　　七、從業人員必須進行食品衛生知識培訓，并經考核合格后方可上崗；將考核結果計入從業人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。

　　八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。

　　奶茶店保障食品安全規章制度2

　　為加強管理,明確責任,實現餐飲工作的規范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務水平,特制定本奶茶店規章制度.

　　一、奶茶店規章制度要求樹立全心全意為教職員工服務思想,不斷提高管理水平和業務技能,積極完成本職工作.

　　二、奶茶店規章制度要求著裝上崗,掛牌服務,要講究儀表儀容,講究個人衛生.

　　三、奶茶店規章制度要求對教職員工和客人就餐,要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話；奶茶店規章制度要求服務員在崗時,不準在餐廳落座和陪客人喝酒.

　　四、奶茶店規章制度要求不準在灶間和工作間隨意抓吃食品；不準隨意領人到餐廳吃喝閑扯；工作時間不準喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺球等.

　　五、奶茶店規章制度要求非餐飲人員不準進入庫房和后櫥；不準領小孩到崗；不準將餐廳的物品隨意借用和送人.

　　六、奶茶店規章制度要求嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質的食品,調料,飲料等進入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛生工作.

　　七、奶茶店規章制度要求函授學員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準收取現金,收回的'飯票按規定消毀,不得重復使用.

　　八、奶茶店規章制度要求要愛護炊事設備,要按操作規程操作,不得違章操作,保證安全使用；作好防火防盜工作.

　　九、奶茶店規章制度要求自覺遵守勞動紀律,不遲到,不早退,工作時間不準離崗,串崗,不準聚堆聊天和說笑打鬧.

　　奶茶店保障食品安全規章制度3

　　為加強本店管理、明確責任，實現工作規范化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。

　　1、作息時間

　　本店每天營業時間為：8:00-16:00；15:00－23:00；（所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關的準備工作），(若需請假必須找到其他人員進行換班)、店長上班時間為中午14點到晚上22：00每周休假一天（星期五至星期天除外）。店長根據人員情況進行合理安排。

　　2、考勤

　　2.1、所有員工均應按規定上下班時間打卡或簽到。

　　3、員工請假規定

　　3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準，店長做好請假資料的登記和保管。

　　3.2員工若因不可抗力無法提前辦理請假手續時，應及時用電話向店長報告，并在返崗后辦理補假手續。(必須落實好換班人員）

　　4、處罰規定

　　4.1、為規范員工的行為、維護本店的經營秩序，員工有以下情形之一，經查證屬實的，予以相應處理：

　�。�1）、員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛生，嚴禁工作期間穿拖鞋。上班時間內一律不得攜帶背包或者挎包等。上班時間內不得玩手機。其他與工作無關的物品可放在置物柜中或統一放置在指定位置。

　　（2）、員工對客人購買飲料，要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話，頂撞顧客違反一次扣款10元。

　�。�3）、工作時間不得打撲克、下棋、吃零食和任何有異味的食品；利用辦公電腦玩游戲游戲和用辦公電話撥打私人電話（特殊情況除外）等，違反一次扣款20元。

　　（4）、非本店人員不準進入操作間，且不準領小孩到崗，違反一次扣款10元。

　�。�5）、不準將本店的物品隨意借用和送人，違反者根據情節給予相應處罰。

　�。�6）、店長要嚴格食品檢驗，不準將過期和霉爛變質的原料等進入店內，出現一次當月獎金取消。

　�。�7）、員工不得做出損壞公司形象和名聲的任何行為，如有查實直接予以嚴厲處罰并開除，未經許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節及后果給予警告、開除并追究其相關法律責任。

　�。�8）、要愛護設備，要按操作規程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價賠償。

　　（9）、員工要求自覺遵守勞動紀律，不遲到，不早退，工作時間不準離崗，不能在店內吸煙不準聚堆聊天和說笑打鬧，違反一次扣款20元。

　�。�10）、員工應按正常手續請假，否則按照相關制度進行處罰。員工不得虛報病假、事假。極度不誠信著，直接予以辭退。

　�。�11）、禁止在店內銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。

　　（12）、員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失的，并有以下情況者：未經同意，擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料、做假欺騙公司者，我們將要求當事人進行賠償，并直接予以辭退，情節嚴重者直接交予公安機關處理。

　�。�13）、用餐時間（午餐10：30至14：00，晚餐16：30至20：00）每人40分鐘，輪流用餐。

　　本制度從下發之日起實施，由店長負責解釋。

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