關(guān)于學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結(jié)
食堂經(jīng)理是食堂的管理者，負(fù)責(zé)整個(gè)食堂的日常運(yùn)營(yíng)和管理工作。以下是小編為大家整理的關(guān)于學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結(jié)（精選6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
關(guān)于學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結(jié)1
20xx年已經(jīng)接近尾聲，回首過去一年，學(xué)校食堂在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，取得了一定的成績(jī)。在這一年里，我們食堂團(tuán)隊(duì)在各方面的努力下，取得了一定的進(jìn)步，也積累了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)將20xx年度工作總結(jié)如下：
一、食品安全管理
我們一直把食品安全放在首位，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行操作，確保學(xué)生的飲食安全。在過去一年中，我們加強(qiáng)了食品原料的采購管理，嚴(yán)格把控了食品的質(zhì)量和安全，沒有發(fā)生任何食品安全事故，得到了家長(zhǎng)和學(xué)生的一致好評(píng)。
二、餐飲服務(wù)品質(zhì)
我們不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提升菜品口味和多樣性，根據(jù)學(xué)生的需求和口味，不斷調(diào)整菜單，推出了一系列新品，受到了廣大師生的喜愛。同時(shí)，我們也加強(qiáng)了餐廳環(huán)境的衛(wèi)生和整潔工作，提升了整體的用餐體驗(yàn)。
三、節(jié)約減排
在食材采購和食品制作過程中，我們嚴(yán)格控制浪費(fèi)，合理安排食材使用，減少了食品浪費(fèi)。并且我們積極參與了學(xué)校的節(jié)能減排活動(dòng)，為學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。
四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)
我們注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)和技能提升，提高了員工的整體素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。同時(shí)，我們也加強(qiáng)了內(nèi)部溝通和協(xié)作，形成了良好的工作氛圍。
五、社會(huì)責(zé)任
在過去一年里，我們積極參與了各種公益活動(dòng)，為社會(huì)做出了一些貢獻(xiàn)，樹立了良好的企業(yè)形象。
展望未來，我們將繼續(xù)努力，不斷提升食堂管理水平，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，也將更加積極地履行社會(huì)責(zé)任，為學(xué)校的發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。
關(guān)于學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結(jié)2
20xx年里，我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，受到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的多次好評(píng)。下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對(duì)食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，后勤負(fù)責(zé)人、政教處、團(tuán)委、學(xué)生會(huì)干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo)、有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。
2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿鳎⒘私庖惶卓茖W(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度，加強(qiáng)學(xué)校膳食管理
1、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強(qiáng)化流程管理進(jìn)貨、倉儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）聞、（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報(bào)告資料。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機(jī)制為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開展民議測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識(shí)
1、嚴(yán)格用工制度食堂
從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。
對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。
3、提高意識(shí)，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌
學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，食堂工人負(fù)責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。
中學(xué)生活是孩子健康成長(zhǎng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長(zhǎng)的監(jiān)督，家長(zhǎng)在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設(shè)備現(xiàn)代，爭(zhēng)創(chuàng)示范
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位；室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全，對(duì)粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開，并有食品庫、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施，學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《洪湖市食堂評(píng)估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè)。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績(jī)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長(zhǎng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。
關(guān)于學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結(jié)3
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間一年又過去了。在過去的一年里，我擔(dān)任學(xué)校食堂經(jīng)理，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成了各項(xiàng)任務(wù)。在這里，我向大家匯報(bào)一下我的年終工作總結(jié)。
一、工作回顧
在食堂管理方面，我們秉承“以學(xué)生為中心”的原則，注重食品質(zhì)量和安全衛(wèi)生，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，得到了師生的好評(píng)。我們?cè)谶^去一年中，主要完成了以下工作：
1.優(yōu)化菜品種類和口味，滿足不同口味需求。
2.加強(qiáng)食品安全管理，確保食品質(zhì)量安全。
3.提高服務(wù)質(zhì)量，增加服務(wù)項(xiàng)目，如增設(shè)咖啡廳等。
4.加強(qiáng)食堂管理，改進(jìn)工作流程，提高工作效率。
5.建立食堂員工培訓(xùn)制度，提高員工技能水平。
二、工作成果
在過去一年中，我們的工作取得了一定的成果：
1.菜品種類和口味得到了學(xué)生的認(rèn)可和好評(píng)。
2.食品安全管理得到了有效的加強(qiáng)，沒有發(fā)生任何食品安全事故。
3.服務(wù)質(zhì)量得到了全面提升，學(xué)生對(duì)食堂的評(píng)價(jià)明顯好轉(zhuǎn)。
4.食堂管理得到了改進(jìn)，工作效率得到了提高。
5.員工培訓(xùn)取得了良好的效果，員工技能水平得到了提升。
三、存在的問題
在工作中，我們也存在一些問題：
1.食堂環(huán)境和設(shè)施需要進(jìn)一步改善。
2.食品采購和庫存管理有待進(jìn)一步優(yōu)化。
3.食堂服務(wù)時(shí)間和服務(wù)范圍需要進(jìn)一步擴(kuò)大。
4.員工工作積極性需要進(jìn)一步提高。
四、下一步工作計(jì)劃
在新的一年里，我們將進(jìn)一步優(yōu)化工作，提高服務(wù)質(zhì)量，為師生提供更好的服務(wù)。具體計(jì)劃如下：
1.改善食堂環(huán)境和設(shè)施，提高學(xué)生就餐體驗(yàn)。
2.優(yōu)化食品采購和庫存管理，確保食品質(zhì)量和安全。
3.擴(kuò)大食堂服務(wù)時(shí)間和服務(wù)范圍，滿足學(xué)生的需求。
4.加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工技能水平和工作積極性。
5.加強(qiáng)與學(xué)生和家長(zhǎng)的溝通，了解他們的需求和意見。
關(guān)于學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結(jié)4
20xx年已經(jīng)接近尾聲，我謹(jǐn)以這篇年終總結(jié)報(bào)告向大家匯報(bào)本年度學(xué)校食堂的工作情況及成績(jī)，同時(shí)對(duì)過去一年的工作進(jìn)行總結(jié)和反思，展望未來，提出明年的工作計(jì)劃。
一、工作回顧
在過去的一年里，學(xué)校食堂在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全體員工的共同努力下，取得了一定的成績(jī)。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 菜品創(chuàng)新：我們根據(jù)學(xué)生的口味和需求，不斷調(diào)整菜譜，增加了多樣化的菜品，包括融合了地方特色的菜肴，提高了學(xué)生的用餐體驗(yàn)。
2. 食品安全：我們嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)了食品原材料的采購管理，確保了食品的質(zhì)量和安全，沒有發(fā)生一起食品安全事故。
3. 管理創(chuàng)新：我們引進(jìn)了先進(jìn)的管理理念和技術(shù)手段，提高了食堂的運(yùn)營(yíng)效率，大幅度減少了浪費(fèi)，降低了成本。
4. 服務(wù)質(zhì)量：我們加強(qiáng)了員工培訓(xùn)，提高了服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，得到了廣大師生的一致好評(píng)。
二、工作不足
在工作中，我們也存在一些不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 食材采購：在食材采購方面，我們還存在一些問題，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，確保食材的質(zhì)量和安全。
2. 環(huán)境衛(wèi)生：雖然我們加強(qiáng)了食堂的衛(wèi)生管理，但在高峰時(shí)段，仍然存在一些衛(wèi)生隱患，需要進(jìn)一步改進(jìn)。
三、未來展望
展望未來，我們將繼續(xù)努力，爭(zhēng)取在下一年取得更好的成績(jī)。具體工作計(jì)劃如下：
1. 提升菜品質(zhì)量：加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，提高食材的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新菜品，提高菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2. 加強(qiáng)管理：進(jìn)一步引進(jìn)先進(jìn)的管理理念和技術(shù)手段，提高食堂的運(yùn)營(yíng)效率，降低成本，減少浪費(fèi)。
3. 服務(wù)提升：加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，提升學(xué)生用餐體驗(yàn)。
4. 食堂環(huán)境改善：加強(qiáng)對(duì)食堂環(huán)境的管理和維護(hù)，確保食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
關(guān)于學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結(jié)5
在過去的一年里，我非常榮幸能夠擔(dān)任學(xué)校食堂的經(jīng)理一職。在這一年里，我和我的團(tuán)隊(duì)一起努力工作，致力于提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，以滿足學(xué)校師生的需求。以下是我對(duì)過去一年工作的總結(jié)：
一、食品安全與衛(wèi)生管理
我們一直把食品安全和衛(wèi)生管理作為工作的首要任務(wù)。我們加強(qiáng)了食品進(jìn)貨檢驗(yàn)，建立了嚴(yán)格的食品儲(chǔ)存和處理制度，確保食品的質(zhì)量和安全。我們定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查和整改，確保食堂環(huán)境的清潔與整潔。在過去一年里，我們沒有發(fā)生任何食品安全事故，得到了師生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。
二、菜品創(chuàng)新與營(yíng)養(yǎng)搭配
為了滿足師生的.口味需求和營(yíng)養(yǎng)需求，我們不斷進(jìn)行菜品創(chuàng)新和搭配。我們引入了更多新鮮的食材，并結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)了更加健康和營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品。我們還根據(jù)師生的反饋意見，不斷調(diào)整菜單，確保菜品的口味受到廣泛歡迎。
三、服務(wù)質(zhì)量提升
我們注重提升服務(wù)質(zhì)量，通過培訓(xùn)，督導(dǎo)等方式，提高員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能。我們建立了健全的投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決了師生對(duì)食堂服務(wù)的各種意見和建議。在過去一年里，我們的服務(wù)質(zhì)量得到了顯著提升，師生對(duì)我們的滿意度明顯提高。
四、成本控制與效益提升
我們注重成本控制，通過優(yōu)化采購渠道，合理安排菜品搭配，控制了原材料和人工成本。在保證食品質(zhì)量的前提下，我們有效地降低了食堂的運(yùn)營(yíng)成本，提高了食堂的經(jīng)濟(jì)效益。
五、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理
我們重視團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理，通過團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、激勵(lì)機(jī)制等方式，提高了團(tuán)隊(duì)的凝聚力和執(zhí)行力。我們建立了良好的團(tuán)隊(duì)氛圍，形成了和諧的工作氛圍，使得整個(gè)食堂團(tuán)隊(duì)都能夠更好地為師生服務(wù)。
在新的一年里，我將繼續(xù)努力，不斷提升食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)校師生提供更好的餐飲服務(wù)。
關(guān)于學(xué)校食堂經(jīng)理年終工作總結(jié)6
在過去的一年里，我有幸擔(dān)任學(xué)校食堂經(jīng)理一職，通過不懈的努力和團(tuán)隊(duì)的協(xié)作，取得了一定的成績(jī)。在此，我對(duì)過去一年的工作進(jìn)行總結(jié)如下：
一、工作成績(jī)
1.精心組織食堂運(yùn)營(yíng)，確保食品質(zhì)量和安全，獲得了學(xué)生和教職員工的一致好評(píng)。
2.優(yōu)化食堂菜單，增加了更多健康營(yíng)養(yǎng)的菜品，提高了食品的多樣性和口味。
3.加強(qiáng)了食堂的衛(wèi)生管理，定期組織清潔衛(wèi)生，保證了食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
二、團(tuán)隊(duì)管理
1.建立了一支團(tuán)結(jié)合作的食堂團(tuán)隊(duì)，提高了員工的工作積極性和責(zé)任心。
2.加強(qiáng)了員工的培訓(xùn)和技能提升，提高了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的服務(wù)水平和專業(yè)素養(yǎng)。
三、成本控制
1.合理控制了食材采購成本，確保了食品的質(zhì)量和價(jià)格的合理性。
2.優(yōu)化了食品庫存管理，減少了食材的浪費(fèi)，提高了食堂的經(jīng)濟(jì)效益。
四、改進(jìn)建議
1.希望能夠增加食堂的用餐空間，提高就餐的舒適度和便利性。
2.建議增加更多的健康飲食宣傳活動(dòng)，提高師生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和重視程度。
在新的一年里，我將繼續(xù)努力，不斷提高食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)校師生提供更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和支持，我會(huì)繼續(xù)努力，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和員工的期望。
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