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齊民要術原文及翻譯
齊民要術原文及翻譯1
原文：
齊民者，若今言平民也，蓋神農為耒耜，以利天下。殷周之盛，《詩》《書》所述，要在安民，富而教之。晃錯曰：“圣王在上而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之，力開其資財之道也。夫寒之于衣，不待輕暖；饑之于食，不待甘旨。饑寒至身，不顧廉恥。一日不再食則饑，終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”
皇甫隆為敦煌，敦煌俗不曉作耬犁，及種，人牛功力既費，而收谷更少，皇甫隆乃教作耬犁，所省傭力過半，得谷加五①。又，敦煌俗，婦女作裙，孿縮②如羊腸，用布一匹。隆又改之，所省復不貲③。黃霸為穎川，使郵亭、鄉官皆畜雞豚，以贍鰥寡、貧窮者；及務耕桑，節用，殖財，種樹。鰥寡孤獨有死無以葬者，鄉部書言，霸具為區處④：某所大木，可以為棺；某亭豚子，可以為祭。吏往，皆如言。
李衡于武陵龍陽汜洲上作宅，種柑橘千樹。臨卒，敕兒曰：“吾州里有千頭木奴⑤，不責汝衣食，歲上一匹絹，亦可足用矣。”后柑橘成，歲得絹數千匹。樊重欲作器物，先種梓、漆，時人嗤之。然積以歲月，皆得其用。向之笑者，咸求假焉。此種植之不可已已也。諺曰：“一年之計，莫如種谷；十年之計，莫如樹木。”此之謂也。孔子曰：“居家理，治可移于官。”然則家猶國，國猶家，其義一也。
今采捃經傳，爰及歌謠；詢之老成，驗之行事；直自耕農，終于醯醢。資生之業，靡不畢書，號曰《齊民要術》。凡九十二篇，分為十卷，卷首皆有目錄。鄙意曉示家童，未敢聞之有識。故叮嚀周至，不尚浮辭。覽者無或嗤焉。
譯文：
“齊民”的意思，就是今天所說的一般百姓（齊等無有貴賤，故謂之齊民）。神農發明耒耜一類的農具，是讓天下的百姓得到好處。殷商、周代的強大，按照《詩》、《書》的記述，關鍵是在讓老百姓安樂，老百姓富有了后就可以進行教化。晁錯說：“圣明的君王在位之上，而老百姓有不受凍挨餓的原因，并不是國君自己能耕種而使老百姓能有飯吃，國君自己能織布而使百姓能有衣服穿，關鍵是能為他們開辟獲取財富的途徑（或方法）。人們在受寒時對于衣服的需求，是等不到又輕又暖的皮裘絲綿之類的衣服才穿；饑餓的時候對于食物的需求，也等不到甜美的食品才吃；饑寒來到身上，就顧不得廉恥了。人的通常情況是一天不吃兩餐就饑餓，整年不做衣服就寒冷。肚子餓了沒吃的，肌膚受寒沒衣穿，即使慈愛的母親也不能養育她的兒子，君主又怎能擁有他的百姓呢？”
皇甫隆（三國魏人）擔任敦煌太守時，敦煌當時的農業生產不懂得使用“耬犁”下種（耬犁耕作下種法，開創者趙過，漢武帝時擔任搜粟都尉，曾總結農民經驗發明“三犁共一牛”的耬車，改進了牛耕。事見《漢書·食貨志》。）人力和畜力花費很大，而收成卻不高。皇甫隆于是教給當地百姓“耬犁”下種的方法，節省勞力超過一半，收成增加了五成。另外，當時敦煌婦女的衣著風俗是用一匹布像羊腸一樣裹在腰間圍成裙子，皇甫隆改變了敦煌婦女在穿衣方面的落后習俗，這樣的事不計其數。黃霸（漢武帝末年曾任“均輸長”，漢宣帝時兩次出任潁川郡太守，累遷至丞相）擔任潁川郡太守時，讓郵亭（供傳送文書者或過往官員歇腳的驛站）、鄉官（鄉政權所在地）都蓄養雞、豬，用來供養鰥寡老人和貧窮的人；及時從事耕種養殖，節約物品用度增加（積累）錢財，種植樹木（飼養家畜，減少糧食來喂養馬匹）。鰥寡孤獨者有死了沒被安葬的，鄉里的`官員寫信一說，黃霸都給分別處置，某個地方的大木頭可以做棺木，某個郵亭有小豬可以用來祭祀，官吏前往都像他說的那樣。
李衡在武陵龍陽洲（“氾”同“泛”，“泛洲”指湖中大片的淤積洲）上建了座房子，種植了幾千棵柑橘，臨死前，囑咐兒子說：“我在這州上有幾千棵柑橘樹，不會向你求取衣食，每年又能上交絹一匹，應當能滿足家用。”后來柑橘樹結果，每年收入價值數千匹絹。樊重想制作家用的器物，就先種植梓樹、漆樹，當時人們譏笑他。然而歲月久了，它們（指所種樹木）都派上了用場。先前嘲笑他的人，都來向他請教。這就說明種植是不可以停止的。諺語說：“一年之計，不如種糧食；十年之計，不如栽樹木。”說的就這個意思。孔子說：“在家之中能處理好家政，據治家之理可以用于治理國家。”這樣，那么家政就如國政，國政就像家政，他們的義理是一致的。
齊民要術原文及翻譯2
《齊民要術》中“齊民”的意思就如同現在我們說的“平民”。當初神農氏制作未耜這兩種農具,來使天下人受益。本文就來分享一篇齊民要術翻譯及原文，希望對大家能有所幫助！
原文
齊民者，若今言平民也，蓋神農為耒耜，以利天下。殷周之盛，《詩》《書》所述，要在安民，富而教之。晃錯曰：“圣王在上而民不凍不饑者，非能耕而食之，織而衣之，力開其資財之道也。夫寒之于衣，不待輕暖；饑之于食，不待甘旨。饑寒至身，不顧廉恥。一日不再食則饑，終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食，體寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？”
皇甫隆為敦煌，敦煌俗不曉作耬犁，及種，人牛功力既費，而收谷更少，皇甫隆乃教作耬犁，所省傭力過半，得谷加五①。又，敦煌谷，婦女作裙，孿縮②如羊腸，用布一匹。隆又改之，所省復不貲③。黃霸為穎川，使郵亭、鄉官皆畜雞豚，以贍鰥寡、貧窮者；及務耕桑，節用，殖財，種樹。鰥寡孤獨有死無以葬者，鄉部書言，霸具為區處④：某所大木，可以為棺；某亭豚子，可以為祭。吏往，皆如言。
李衡于武陵龍陽汜洲上作宅，種柑橘千樹。臨卒，敕兒曰：“吾州里有千頭木奴⑤，不責汝衣食，歲上一匹絹，亦可足用矣。”后柑橘成，歲得絹數千匹。樊重欲作器物，先種梓、漆，時人嗤之。然積以歲月，皆得其用。向之笑者，咸求假焉。此種植之不可已已也。諺曰：“一年之計，莫如種谷；十年之計，莫如樹木。”此之謂也。孔子曰：“居家理，治可移于官。”然則家猶國，國猶家，其義一也。
今采捃經傳，爰及歌謠；詢之老成，驗之行事；直自耕農，終于醯醢。資生之業，靡不畢書，號曰《齊民要術》。凡九十二篇，分為十卷，卷首皆有目錄。鄙意曉示家童，未敢聞之有識。故叮嚀周至，不尚浮辭。覽者無或嗤焉。
（選自《齊民要術》，有刪改）
［注］ ①加五：增加五成。 ②攣縮：褶皺。 ③不貲：不計其數 ④區處：分別處理。
⑤千頭木奴：暗指千棵柑橘樹。 ⑥醯醢（xīhǎi）：指釀造、腌制的方法。
參考譯文：
《齊民要術》中“齊民”的意思就如同現在我們說的“平民”。當初神農氏制作未耜這兩種農具，來使天下人受益。殷周二朝強盛的時候，《詩梢書》記述的內容，關鍵在于安定人民，人民富足后再來教導人民。晁錯說：“圣明的君主在位而百姓不受凍不挨餓的原因，不是君王能親自耕種使他們有飯吃，親自織布使他們有衣穿，而是能為他們開辟增加財富的途徑。寒冷時穿衣，不完全是為了輕便保暖；饑餓．時吃飯，不見得只為求得甘甜的滋味。當饑餓寒冷降臨到身上時，人民就不再顧及廉恥。一天不吃二頓飯就會饑餓，一年不置辦衣物就會受寒。當肚中饑餓吃不到飯食，身上寒冷穿不上衣服時，連慈母也不能保全她的子女，國君又怎能擁有自己的人民呢?”
皇甫隆治理敦煌時，敦煌的風俗是人民不懂得用耬犁來耕作，等到種地時，人和牛花費了不少氣力功夫，最后所收獲’的谷物卻很少。皇甫隆于是教導人民制作耬犁，和以前的耕作方法比，所花力氣不過一半，收獲的谷物卻增加了五成。另外，按敦煌的習俗，婦女做出的裙于，褶皺得象羊腸，使用布有一匹之多。皇甫隆又改進了制裙工藝，結果所節省的衣料不計其數。黃霸治理潁川，讓郵亭、鄉官都畜養雞豬，來贍養鰥夫寡婦、生活貧窮窘困之人；同時從事耕田種桑，節約用度，增殖財富和種樹的工作。鰥夫寡婦這類無依無靠的人死后沒有下葬的物品，鄉官按常例報告給黃霸后，他便具體地一一分別處理：讓手下記住：某某地有大樹，可以做棺木；某某亭有豬仔，可以做祭祀用品。下吏去了一看，都和他所說的一模一樣。
李衡在武陵龍陽汜洲上造宅子，種了上千棵柑橘。臨死時，告訴兒子說：“我們州里有上千頭木奴(暗指千棵柑橘樹)，不需要你提供衣食來養護“他們”，每年給你獻上一匹絹，也足夠你使用了。”后來柑橘長成，一年得絹幾千匹。樊重想制作器物，先種梓、漆，當時人嗤笑他這種做法。然而歲月久了，它們(指所種樹木)都派上了用場。先前嘲笑他的人，都來向他求借。這種種植之法是不會被廢止的呀。諺語說：“一年的打算，不如種谷物；十年的.計劃，不如種樹。”說的就是以上道理。孔于說：“管理家庭生活的方法可適用于做官的方法”。既然是這樣，那么家如同國，國如同家，它們的含義是一樣的呀。
如今我從經傳書籍，以及民間歌謠中援引；向有經驗的老成之士詢問求教，并通過實踐驗證；從耕種田地之術到釀造、腌制之法，通過各種途徑搜集生產的技術經驗。幫助謀生的經驗技術，無不都寫在書里，書名叫《齊民要術》。共有九十二篇，分為十卷，卷的開頭都有目錄。我試著給家童看，還不敢給有識之士看，因此反復細致地闡述我總結的生產技術經驗，不追求詞藻的華麗。閱覽的人請不要對其嗤笑。
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