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食堂就餐規(guī)定6篇(薦)
食堂就餐規(guī)定1
食堂就餐管理規(guī)定有三點(diǎn)。
一、就餐卡
人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放。雇員如遺失就餐卡，請(qǐng)及時(shí)向人事行政部報(bào)失，補(bǔ)辦前損失由員工自己承擔(dān)，員工需承擔(dān)30元/張的工本費(fèi)。
員工用餐須憑員工的餐卡辦理，如有無(wú)卡強(qiáng)行用餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。
員工的餐卡只限于員工本人使用，如有借出他人使用，將記為嚴(yán)重違紀(jì)。
二、就餐管理
員工應(yīng)自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳的餐具和公共設(shè)施，如有損壞，則按價(jià)賠償。
員工用餐后請(qǐng)將餐具放在食堂指定的`位置，不得將餐具帶出食堂。
員工應(yīng)自覺(jué)珍愛(ài)食品，按需取餐，杜絕浪費(fèi)。對(duì)浪費(fèi)食物的人，按下列規(guī)定處罰：
每浪費(fèi)一次食物，罰款50元，年終考核成績(jī)扣一分。在同一時(shí)間
一次浪費(fèi)糧食的，一年內(nèi)工資不得晉級(jí)，職務(wù)不得晉升；
一年內(nèi)累計(jì)兩次浪費(fèi)糧食的，兩年內(nèi)工資不得晉級(jí)，職位不得晉升；
三、檢查的責(zé)任
各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查，每月輪值一次，依次為：人事部、財(cái)務(wù)部、客服部、工程部、安全部。
對(duì)違反本規(guī)定的員工，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)出具《違紀(jì)過(guò)失單》，報(bào)公司審批處理。
本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋。先前有關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定有差異，以本規(guī)定為準(zhǔn)。
食堂就餐規(guī)定2
第一章總則
第一條、為了完善食堂管理，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本制度。
第二條、本規(guī)定適用于食堂工作人員、在食堂就餐的所有人員。
第三條、行管部負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的監(jiān)督。
第二章食堂工作管理
第四條、食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
第五條、食堂工作人員負(fù)責(zé)為公司全體職工提供一日二餐。
第六條、食堂采購(gòu)要精打細(xì)算、勤儉節(jié)約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者分量不夠。
第七條、采購(gòu)物品及食物，必須經(jīng)行管部驗(yàn)收、過(guò)稱、登記。
第八條、食堂用膳一天二餐，樣式品種要變化多樣，每天蔬菜、魚(yú)類、瓜果必須新鮮、潔凈，無(wú)變質(zhì)、無(wú)發(fā)霉，過(guò)夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。
第九條、烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚(yú)豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
第十條、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無(wú)油膩、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物。
第十一條、餐廳要整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開(kāi)展消滅蚊子、蒼蠅、老鼠工作，將餐廳蠅蚊污染較少到最低限度。第十二條、桌椅表面無(wú)油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗，地面每天清掃二次，每月大掃除一次，保持清潔。玻璃門窗干凈、地面干凈，無(wú)煙蒂。第十三條、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒1—2次，未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放，并有明顯標(biāo)志。第十四條、食堂人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢后清理好桌面、打掃好衛(wèi)生后方可離開(kāi)。
第十五條、食堂人員每年必須進(jìn)行定期體檢，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章就餐管理
第十六條、就餐時(shí)間：午餐11:30，晚餐17:00，冬季17:30，食堂工作人員應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，確保員工和來(lái)客按時(shí)就餐。
第十七條、實(shí)行分餐制，全體員工持就餐券就餐，以舊換新(每月一次)。若有丟失，及時(shí)到行管部補(bǔ)辦，并交工本費(fèi)20元。
第十八條、員工就餐時(shí)必須出具就餐券，由食堂指定人員打卡，以示就餐。
第十九條、各部門如有來(lái)客需在本職工食堂就餐，及時(shí)向行管部申請(qǐng)登記領(lǐng)取臨時(shí)就餐券，就餐時(shí)使用快餐盒、筷。外來(lái)人員就餐具體收取費(fèi)用由總經(jīng)辦確定。
第二十條、菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為兩葷一素一湯，職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量。遇有來(lái)客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。
第二十一條、各部門如有員工開(kāi)會(huì)、外出辦事，不能按時(shí)就餐，應(yīng)通知食堂工作人員留好飯菜。
第二十二條、食堂內(nèi)不能隨地吐痰、食物亂堆亂放、亂扔紙屑，不得大聲喧嘩。
第二十三條、食堂工作人員的管理實(shí)行考核評(píng)分，考核內(nèi)容以本規(guī)定
第四章所列要求為準(zhǔn)，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)另行確定。
第二十四條、考核形式：采取自評(píng)、公開(kāi)考評(píng)，也可以成立考評(píng)組考核，行管部設(shè)置信箱受理職工意見(jiàn)。
第二十五條、考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次。評(píng)分滿90分以上(含90分)為優(yōu)秀，80分以上(含80分)為良好，60分以上(含60分)為及格。60分以下為不及格。
第二十六條、連續(xù)三次不及格通報(bào)批評(píng)，并與績(jī)效考核掛鉤。評(píng)為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
食堂主管崗位職責(zé)：
一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的`思想、生活情況，充分調(diào)動(dòng)炊事人員的積極性。
二、教育炊事人員堅(jiān)持原則、大公無(wú)私，對(duì)職工一視同仁，要耐心和氣，熱情周到，盡可能給予方便。
三、提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜分量足、質(zhì)量好。
四、搞好食堂的衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經(jīng)常聽(tīng)取員工對(duì)食堂的工作意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。
七、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
八、監(jiān)督檢查炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。
九、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，檢查、保養(yǎng)食堂所有設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。
十、隨時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)性任務(wù)。
食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：
一、環(huán)境衛(wèi)生
(一)、餐廳整潔明亮，餐桌上無(wú)灰塵，地面無(wú)垃圾，凳子無(wú)臟水、灰塵等。食堂工作人員對(duì)餐廳地面每天至少要清掃、拖洗二次，對(duì)桌面要及時(shí)清理，保證餐廳整潔衛(wèi)生。
(二)、食堂門前無(wú)垃圾和雜草，排水溝無(wú)污物，垃圾每天至少清掃一次，保證室外整潔、干凈。
(三)、餐廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無(wú)灰塵、無(wú)痕跡，保證清潔明亮。
(四)、餐廳四周墻壁、天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。
(五)、餐廳要有滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對(duì)餐廳環(huán)境每月檢查一次。
二、食堂廚房、操作間、倉(cāng)庫(kù)、炊具廚具衛(wèi)生
(一)、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無(wú)垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，整齊有序地?cái)[放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈，擺放整齊;新鮮蔬菜、干貨等食品上架，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。倉(cāng)庫(kù)食品陳列有序，不亂擺放。
(二)、廚房、倉(cāng)庫(kù)堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無(wú)蜘蛛網(wǎng)，每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。
(三)、食品生熟要分開(kāi)，保證生熟食品不交叉污染或串味。
(四)、干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無(wú)雜物，不準(zhǔn)出鍋腐爛變質(zhì)的食品。
三、蔬菜、肉類衛(wèi)生
(一)、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)和雜草部分，然后清洗加工。加工完畢后需再清洗干凈，方可進(jìn)入蒸、炒、煮等烹飪環(huán)節(jié)。
(二)、肉類必須漂洗、加工切好后，再進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。
(三)、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)腐爛變質(zhì)、生蟲(chóng)、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到不買、保管員不收、廚師不加工，杜絕食用。
四、個(gè)人衛(wèi)生
(一)、工作時(shí)穿工作服、戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正。
(二)、操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品的清潔衛(wèi)生。
(三)、勤換衣服，勤洗澡，樹(shù)立良好的外部形象。
五、獎(jiǎng)懲辦法
(—)、每月進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查評(píng)比活動(dòng)，統(tǒng)計(jì)檢查得分，年終予以獎(jiǎng)勵(lì)，金額為300—500元。
食堂就餐規(guī)定3
一、目的
為加強(qiáng)食堂管理，保證就餐秩序，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，結(jié)合公司實(shí)際情況制定本辦法。
二、適用范圍
xxx所有部門
三、就餐規(guī)定
1、定時(shí)定點(diǎn)就餐
1.1就餐時(shí)間如下（特殊情況除外）
中餐12：10準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始就餐
晚餐17：40（冬季）18：10（夏季）
1.2就餐的'員工必須按規(guī)定時(shí)間就餐，非就餐時(shí)間不得進(jìn)入食堂，更不得提前就餐。
1.3因會(huì)議或其他事情影響正常開(kāi)餐時(shí)間的綜合管理部要提前通知食堂，做好提前或推遲開(kāi)餐時(shí)間（超過(guò)公司就餐員工總數(shù)的50%方可提前或推遲開(kāi)餐時(shí)間，其他情況一律按正常時(shí)間開(kāi)餐），如果公司放假（調(diào)休）要提前通知食堂，做好其他各項(xiàng)準(zhǔn)備。
2、就餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。
四、就餐管理
1、員工就餐時(shí)須填寫(xiě)《員工就餐登記表》，對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定填寫(xiě)《員工就餐登記表》者，公司將按相關(guān)規(guī)定給予處罰。
2、員工因工外出，必須在就餐前1小時(shí)內(nèi)電話通知食堂炊事員，未提前通知者給予口頭警告一次。
3、外來(lái)人員就餐須由綜合管理提前電話或口頭通知食堂炊事員，否則食堂炊事員有權(quán)拒絕外來(lái)人員在食堂就餐。
五、就餐人員范圍
1、家在外地且住宿在公司宿舍的員工；
2、銷售部白班值班工作人員；
3、保安組白班工作人員；
4、在公司臨時(shí)加班的工作人員，須提前電話通知食堂炊事員，否則不允許就餐。
六、食堂炊事員管理規(guī)定
1、食堂炊事員要在規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)保證員工就餐，員工不得提前去食堂就餐。
2、食堂炊事員必須努力工作，嚴(yán)格各項(xiàng)衛(wèi)生制度，節(jié)約水、電，節(jié)約成本。不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
七、講究衛(wèi)生、保持清潔、文明就餐
1、自覺(jué)維持食堂的清潔衛(wèi)生，用餐時(shí)不得把菜渣、魚(yú)刺、骨頭亂丟亂倒，應(yīng)先放在桌面上，飯后放在本人的餐具
并倒入垃圾桶內(nèi)；飯后將自己的餐具放置在指定的位置。
2、不得在廚房或餐廳亂丟煙灰、果皮、紙屑，更不得在廚房或餐廳隨地吐啖。
3、愛(ài)護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象，對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書(shū)面警告一次。
4、文明就餐，不允許在員工食堂內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。本規(guī)定自公布之日起生效。
食堂就餐規(guī)定4
1、自帶餐具，不使用一次性污染環(huán)境餐具。
2、自覺(jué)維護(hù)秩序，排隊(duì)打飯。
3、用餐時(shí)不大聲喧嘩，不惡意敲打餐具，不故意起哄。
4、飯、菜、湯要吃干凈，珍惜糧食，厲行節(jié)約。
5、不把飯菜散落桌上或地上，垃圾倒到指定地點(diǎn)（垃圾桶內(nèi)），不準(zhǔn)倒到水池內(nèi)。
6.、就餐后餐具放到指定地點(diǎn)，擺放整齊。
7、住校生不隨便外出就餐，走讀生不準(zhǔn)在校門口就餐。
以上規(guī)定學(xué)校、年級(jí)安排專人檢查，對(duì)違犯以上規(guī)定的學(xué)生和班級(jí)通報(bào)批評(píng)，扣班級(jí)量化分。
食堂就餐規(guī)定5
為了保護(hù)職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個(gè)良好的'就餐環(huán)境，根據(jù)國(guó)家、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)精神，結(jié)合公司職工食堂實(shí)際，制定本辦法。
一、就餐人員的范圍：原則上為公司在冊(cè)員工本人。
二、由于接待能力非常有限，同時(shí)考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全，禁止將食品帶出餐廳。
三、按公司規(guī)定的作息時(shí)間就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時(shí)間，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。
四、一人一卡，刷卡就餐。
五、公司員工食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補(bǔ)助，可在公司員工食堂及小賣部消費(fèi)。用餐補(bǔ)助以一季度為周期，每季度清零。長(zhǎng)期外出培訓(xùn)暫不發(fā)放用餐補(bǔ)助。
六、愛(ài)護(hù)食堂的公共設(shè)備、設(shè)施，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫(huà)，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設(shè)施。對(duì)于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者，照價(jià)賠償。
七、在食堂就餐時(shí)，要講文明、用語(yǔ)禮貌、相互謙讓。養(yǎng)成自覺(jué)排隊(duì)的良習(xí)慣，自覺(jué)維護(hù)食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭(zhēng)吵、不擁擠、不插隊(duì)。做到文明就餐。
八、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂潑臟水，不亂扔廢
棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點(diǎn)，保持食堂環(huán)境干凈、整潔。
九、各部門需安排專人統(tǒng)計(jì)本部門用餐人數(shù)。3月9日之前報(bào)送辦公室。
十、根據(jù)自己需要領(lǐng)取食品，樹(shù)立節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的意識(shí)。十一、職工就餐時(shí)可自帶餐具，就餐后應(yīng)自覺(jué)將所用餐具清洗干凈并放到指定地點(diǎn)。
十二、未經(jīng)食堂工作人員許可，任何人不得進(jìn)出食堂工作間、操作間及庫(kù)房。
十三、尊重食堂職工的勞動(dòng)，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飯工作。
十四、對(duì)食堂工作和菜品有意見(jiàn)、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
食堂就餐規(guī)定6
一、員工食堂就餐人員范圍
1、本公司全體員工可在員工餐廳享用工作餐的待遇
2、任何外來(lái)者不得在員工餐廳就餐，因工作需要在員工餐廳就餐須得到后勤服務(wù)中心同意，并使用部門商務(wù)卡消費(fèi)。
二、員工食堂就餐時(shí)間和要求
1、就餐時(shí)間
早餐：7:20—7:50 中餐分兩批：第一批倉(cāng)儲(chǔ)部11:40--12:30 ，第二批公司其他部門12:00—13:00 晚餐：17:30--18:30
特殊情況就餐時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況待定。
2、就餐要求
無(wú)特殊情況，超過(guò)就餐時(shí)間范圍，不予餐飲服務(wù)（包括：各部門值勤、值班人員；各部門根據(jù)就餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)整排班、換班、替班）；特殊情況，由各部門提前兩小時(shí)通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為予以預(yù)留飯菜；各部門加減人員，提前一天通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為，沒(méi)有提前通知造成經(jīng)費(fèi)超支由各部門負(fù)責(zé)。
三、就餐公約
1、組織性就餐：就餐一律在員工餐廳進(jìn)行，其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐；不得攜帶非廳制作的食品、飲料進(jìn)入餐廳就餐。
2、紀(jì)律性就餐：打飯打菜必須排隊(duì)，不準(zhǔn)插隊(duì)一人打多份；不得攜帶餐廳任何物品、餐具、設(shè)施進(jìn)出餐廳，并接受廚房人員管理。
3、文明性就餐，不得隨地吐痰亂扔果皮紙屑垃圾雜物；剩菜剩飯不可隨手棄置，用餐完畢須各自清理桌面，倒入指定處，并將餐具放入指定位置。
4、禮貌性就餐：就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉故作撞擊聲防礙鄰桌；不得高聲喧嘩和戲笑打鬧，禁止吸煙酗酒。
5、節(jié)約性就餐：力行儉省節(jié)約杜絕浪費(fèi)，吃多少盛多少，隨手關(guān)燈節(jié)約用水；節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥。
6、愛(ài)護(hù)性就餐：愛(ài)護(hù)餐廳公共財(cái)物，杜絕在墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫(huà)、亂刻；不得亂扔、亂丟、亂甩餐具，要輕拿輕放。
四、處罰公約
1、沒(méi)有組織性，私自開(kāi)灶開(kāi)火，私自攜帶食品、飲料進(jìn)入餐廳的，給予書(shū)面警告一次。
2、沒(méi)有紀(jì)律性，不排隊(duì)亂插隊(duì)，私自攜帶餐廳物品、設(shè)施、餐具出餐廳，不服從管理的.給予書(shū)面警告一次。
3、沒(méi)有文明性，亂丟垃圾隨地吐痰，不清理桌面殘?jiān)鼇y倒，不按要求放置餐具的給予書(shū)面警告一次。
4、沒(méi)有禮貌性，故意制造噪音高聲喧嘩戲笑打鬧，影響他人就餐吸煙酗酒的給予書(shū)面警告一次。
5、沒(méi)有節(jié)約性，不節(jié)儉不節(jié)約用電用水，多吃多占食物殘?jiān)速M(fèi)多的處50元至100元罰款。
6、沒(méi)有愛(ài)護(hù)性，對(duì)墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫(huà)、亂刻造成損的，除照價(jià)陪償外，處一倍罰款。
后勤服務(wù)中心
20xx.08.26
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