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年初開一家生意火的麻辣燙店怎么樣
眼看馬上就要過年了，聚會(huì)也漸漸多了起來，消費(fèi)少又有氣氛的地方當(dāng)屬麻辣燙的地方。不但可以暖身子，還能暖氣氛，生意又好。開一家麻辣燙怎么樣?一起來看看吧。
下面我就將經(jīng)營一個(gè)麻辣燙店具體分析下開店的思路以及經(jīng)營理念：
一：定位自己的顧客群體
一般麻辣燙消費(fèi)者都是中低收入者，城市最常見的為年輕女性群體或?qū)W生。大多數(shù)女性都比較喜歡刺激性的食物，而學(xué)生則最喜歡低廉實(shí)惠的餐飲，三五元的消費(fèi)對(duì)于打工族和學(xué)生族來說都能接受。這個(gè)定位的準(zhǔn)確與否將決定以后店面生意的發(fā)展!
二：店面地址的抉擇
有了上面的定位那么我們選擇店面時(shí)心里就會(huì)打起小算盤，把店開在什么位置最為合適。學(xué)校門口還是女性常出沒的地帶?例如超市，熱鬧社區(qū)附近，商業(yè)街區(qū)……反正是人越多的地方越好。為什么?店址的好壞將決定你以后生意的70%!!!為什么有的人開一個(gè)店就火再開還是火?仔細(xì)想想為什么大商場(chǎng)和品牌專賣店都選在流量大的街區(qū)?看著房租高點(diǎn)，但是要省掉多少宣傳費(fèi)用啊!無論你在什么地方開店，都想有個(gè)好生意，但如果沒人知道就沒人來消費(fèi)，沒人消費(fèi)怎么能有錢賺?記得一點(diǎn)：羊毛只會(huì)出在羊身上!所以說房租高點(diǎn)不要怕，但也要量力而行。換句話說：如果有兩個(gè)店你可以選擇，一個(gè)是年租1萬可以賺3萬，另個(gè)是年租4萬卻可以賺10萬，你選擇哪個(gè)?所以選店一定要多動(dòng)腦子，要不以后作宣傳就費(fèi)勁大了!一個(gè)店選好地址一個(gè)月就可以做出名氣，而在一個(gè)垃圾地段開店甚至?xí)纳弦荒甑木θミ呅麄鬟呥\(yùn)營，操的心多N倍，帶來的回報(bào)卻小得多，我們?nèi)松卸嗌贂r(shí)間與精力去折騰這么多?我可想多活幾年啊!
三：裝修問題
一般人在經(jīng)營小吃生意時(shí)都會(huì)步入一個(gè)誤區(qū)，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)。因?yàn)槟憬?jīng)營的是小吃，不是大酒店，來你這消費(fèi)的大多數(shù)都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。如果你留意你會(huì)發(fā)現(xiàn)一些夜市大排擋會(huì)更受低收入消費(fèi)者青睞，在那種地方消費(fèi)是社會(huì)底層人的最佳選擇，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨意放松。因?yàn)槲沂堑讓尤耍液团笥押染茣r(shí)總會(huì)選擇這些地方，在這些地方消費(fèi)非常熱鬧，很親近，對(duì)，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺!說了這么多你可別會(huì)錯(cuò)意，不是讓你非整個(gè)大排擋啊!只是告訴你一點(diǎn)，不要把你的陌生客人擋在大門外，你的店就是他們的家，一個(gè)讓他們感到溫馨舒適的家!另外記得一點(diǎn)：你的店面裝修不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘!
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