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桂皮有哪些營養(yǎng)價值

時間:2024-08-21 06:17:34 好文 我要投稿
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桂皮有哪些營養(yǎng)價值

  桂皮的屬性

  1、科屬

  樟科,樟屬。

  2、產(chǎn)地

  產(chǎn)自中國云南西部,廣東、福建、浙江、四川等省均產(chǎn)。尼泊爾、不丹、印度也有。

  3、別名

  柴桂、山肉桂,土桂。

  4、簡介

  桂皮為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復雜,約有十余種,均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種,其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味,是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。桂皮,廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。用作芳香調(diào)味品,此外還可提取桂皮油,為食品工業(yè)之重要香料,亦入藥。桂皮,又稱香桂,是最早被人類使用的香料之一。

  喬木,高達20米,胸徑20厘米;樹皮灰褐色,有芳香氣。枝條圓柱形,茶褐色,無毛,幼枝炙少具棱角,初時略被灰白微柔毛,后毛被漸脫落。葉互生或在幼枝上部者有時近對生,卵圓形、長圓形或披針形,長7。5—15厘米,寬(2—5)3—5。5厘米,先端長漸尖,基部銳尖或?qū)捫ㄐ危「镔|(zhì),上面綠色,光亮,下面綠白色,晦暗,兩面無毛,離基三出脈,中脈直貫葉端,側(cè)脈自葉基5—10毫米處生出,斜向上弧曲,在葉端之下消失,與側(cè)脈在上面稍凸起,下面卻十分凸起,橫脈波狀,細脈網(wǎng)狀,均在兩面多少明顯;葉柄長0。5—1。3厘米,腹面略具溝槽,無毛。圓錐花序腋生及頂生,長5—10厘米,多花,分枝,分枝末端為3—5花的聚傘花序,總梗長1—4厘米,與各級序軸疏被灰白細小微柔毛。

  桂皮的營養(yǎng)價值、吃桂皮的好處

  桂皮味辛甘、性熱,入腎、脾、膀胱經(jīng)。有補元陽,暖脾胃,除積冷,通脈止痛和止瀉的功效。主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。

  1、用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆。

  2、用于脾胃虛寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹瀉,常與干姜、附子同用。

  3、能溫通血脈、散寒止痛,用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。

  4、桂皮香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,令人食欲大增。

  5、菜肴中適量添加桂皮,有助于預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

  6、桂皮中含苯丙烯酸類化合物,對前列腺增生有治療作用。

  桂皮的選購方法

  1、聞香。用手指甲摳桂皮的腹面,如微有油質(zhì)滲出,聞其香氣,至純。將橫面折斷或用牙咬桂皮,感有清香、涼味重,且?guī)⑻鸬臑樯掀贰?/p>

  2。辨聲觀形。干燥桂皮質(zhì)堅實,用手折時松脆易斷,聲音發(fā)響,斷面平整;較潮的桂皮折斷時聲音不響而帶韌性,斷面呈鋸齒狀。

  3、看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色,皮里棕色,表面有細紋,兩面或皮里有光澤的質(zhì)好。皮面色黑褐,有霉綠點,或有灰白色斑痕的質(zhì)差。

  4、桂皮的長度一般在35厘米。

  桂皮的副作用

  1、受潮發(fā)霉的桂皮不可食用。

  2、烹飪時桂皮用量不宜太多,香味過重反而會影響菜肴本身在味道。

  3、桂皮香氣濃郁,含有可以致癌的黃樟素,所以食用量越少越好,且不宜長期食用。

  4、桂皮性熱,所以夏季應忌食。

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