吃貨的三款立冬美食

吃貨必備的三款立冬美食

　　冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動量相對不足，非常容易造成體內積熱，這個時候，千萬別忘了冬日“四冬”。下面是小編收集到的吃貨必備的三款立冬美食，希望能幫到大家。

　　冬季養(yǎng)生多吃四冬

　　冬筍

　　具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經(jīng)常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。

　　香菇

　　又名冬菇是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

　　冬瓜

　　利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養(yǎng)成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

　　冬棗

　　含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

　　吃貨立冬養(yǎng)生必備食譜一：番茄砂糖藕

　　“配料”番茄2個、藕1節(jié)、砂糖適量。

　　“作法”番茄去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

　　“功效”健脾開胃，生精止渴。

　　吃貨立冬養(yǎng)生必備食譜二：蟲草蒸老鴨

　　“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

　　“做法”老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)

　　“功效”補虛益精，滋陰助陽。

　　本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。

　　注：外感未清者不宜食用。

　　吃貨立冬養(yǎng)生必備食譜三：黑芝麻粥

　　“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

　　“做法”黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

　　“功效”補益肝腎，滋養(yǎng)五臟。

　　注：本方更適于中老年體質虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

　　4款冬季滋補好菜肴

　　1、羊肉燉蘿卜

　　隨著新一輪的南北大降溫。冬天的寒意更加明顯了。在這個北方下雪南方陰雨的寒冷天氣里。多為身體增加熱量就顯得尤為重要了。要說熱補首選羊肉。羊肉燉蘿卜更是立冬時節(jié)不可缺少的一味美食。這道美食不但可以滿足你的口腹之欲。還對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。因為羊肉可以抵御風寒。而白蘿卜又素有小人參之稱是補氣的首選。做法也很簡單。只要把切好的羊肉和白蘿卜一起放入鍋中。放入調味品直到熟爛就可享用了。

　　2、桂圓燉蛋

　　除了菜品。湯也是不錯的冬補食物。桂圓是大家常吃的干果。它不但滋陰養(yǎng)血。寧心安神。對血虛頭痛。心悸失眠。記憶力減退也有幫助。雞蛋含有豐富的蛋白質和身體所需的營養(yǎng)。將這兩種食物燉在一起可以又營養(yǎng)又滋補。拿來當早餐都是沒有問題的。但是要提醒大家。桂圓性熱。不宜長期吃。

　　3、黑芝麻粥

　　家里有體虛的人可就不要勁補了。還是溫補比較適合。黑芝麻粥就是不錯的選擇。黑芝麻不但有烏發(fā)的作用。還可以補益肝腎。滋養(yǎng)五臟。尤其是在冬天幫助養(yǎng)腎有很好的功效。用黑芝麻煮粥時注意要將它研末后再與粳米一同放入鍋中煮。要先用旺火煮沸后。改用文火煮成粥。

　　4、木耳山藥炒萵筍

　　對于一些不喜歡吃太過油膩的人來說。羊肉燉蘿卜似乎太過重口味了。沒關系。小編下面就給你介紹一款清淡的木耳山藥炒萵筍。黑木耳含有非常豐富的鐵。常吃能養(yǎng)血補血。讓你即便在冬天也不會覺得冷;另外木耳還含有膠質。可將身體消化系統(tǒng)內的灰塵雜質集中吸附。排除體外。起到清理腸胃排毒的作用。山藥纖維素含量高。并提供大量黏液蛋白。可減少皮下脂肪的堆積。且常吃對脾胃大有好處。

　　立冬民俗早知道

　　作為二十四節(jié)氣中非常重要的“四立”之一。古時每逢立冬節(jié)氣到來。天子就有出北郊行迎冬之禮。設壇祭祀象征著水德的北方水帝顓頊和輔佐他的水神玄冥。而民間更注重立冬的吉祥意義。通常會制作紙扎的被褥、手爐之類。焚燒以祭奠祖先。來表達對祖先的感念之情。河南、江蘇、浙江一帶還流行用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴。謂之“掃疥”。

　　時下立冬之日。聽說哈爾濱還會以冬泳慶賀。然吾等畏冷之人。以為還是 “舌尖上的立冬”更愜意。北方。特別是北京、天津一帶。人們在立冬這一天愛吃餃子。據(jù)說來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交。立冬是秋冬季節(jié)之交。故“交”子之時的餃子不能不吃。而按《京都風俗記》記載。“立冬日或有食養(yǎng)面等物。謂能益人。”在南方。立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。臺灣立冬這一天。街頭的“羊肉爐”、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

　　立冬過后是著名的“三元節(jié)”中的“下元節(jié)”。三節(jié)分別對應道教的三官：天官賜福。地官赦罪。水官解厄。上元節(jié)這天。人們會在陸地上張燈結彩慶元宵;中元節(jié)是鬼節(jié)。人們在水中放河燈和蓮花燈。而下元節(jié)這一天。

　　立冬禁忌早知道

　　太陽到達黃經(jīng)225度。我們迎來二十四節(jié)氣中第19個節(jié)氣--立冬。此時已是孟冬時節(jié)。但真正的冬天還沒有到來。《孝經(jīng)緯》曰：“斗指乾。為立冬。冬者。終也。萬物皆收藏也。”所以立冬真正的意義是提醒萬物都要養(yǎng)精蓄銳。以便來年春日。生機勃發(fā)。此時外界風物。依然是“細雨生寒未有霜。庭前木葉半青黃。”每年到了這個時候。總會一邊留戀深秋的美景。提醒自己莫忘攜手愛侶。漫步清華校園鋪滿黃葉的林蔭小路;時而又憧憬可以在某一場不期而至的小雪中。約上三五好友。烹飪一桌熱氣騰騰的佳肴。燙一壺好酒。談笑風生。

　　立冬養(yǎng)生禁忌早知道

　　冬季之風為北風。其性寒。“寒”是冬季氣候變化的主要特點。 “冬不藏精。春必病溫”。所以立冬后要注意保護陽氣。順應避藏。早臥晚起。喜歡喝茶的朋友。該換能夠喝出歲月感的全發(fā)酵茶了。比如紅茶或者熟普。如此才不傷胃。冬天常曬太陽。也能起到壯人陽氣、溫通經(jīng)脈的作用。最簡單的補陽大法。莫過于在陽臺上背對著陽光。閉上眼睛做幾十個腹式呼吸。

　　俗話說：“三九補一冬。來年無病痛。”那么我們該補什么最合適？

　　一位食療專家曾經(jīng)告訴我。冬季是補腎最好的季節(jié)。以黑為主。如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏雞。羊肉、雞肉、板栗也是質樸而暖身的溫熱食材。民間還流傳有“神仙粥”的方子：一把糯米煮成湯。七個蔥頭七片姜。熬熟兌入半杯醋。傷風感冒保安康。

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