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薏米紅豆粥的功效及食用方法

時間:2024-05-11 18:00:03 好文 我要投稿
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薏米紅豆粥的功效及食用方法

  我們都知道薏米紅豆粥一道好喝的粥,但是可能會有不少不知道它有哪一些功效,還有禁忌,還有一些食用方法等。今天小編就帶大家一起看一下薏米紅豆粥的功效及禁忌吧。總得來說它是一道非常適合大眾食用的一道小粥,無論是你家庭主婦還是新生小孩,薏米紅豆粥對于你來說都是一個不錯的選擇。

薏米紅豆粥的功效及食用方法

  薏米紅豆粥的功效及食用

  薏米的功效

  薏米味甘,性涼。主要成分為碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種氨基酸、薏苡素及維生素B1。它有健脾補肺,清熱利濕的療效。薏米所含的薏苡素,對橫紋肌收縮有刺激作用。如感到筋骨拘束不舒,運動不大靈活,屈伸不大方便,可用薏米煲水飲,不適狀態可能消除。

  倘由于脾虛關系,面頰和兩腳不時發生浮腫,經常小便不大暢順者,常用薏米煲粥作為食療品,有健脾、利水、消腫的好處。有些藥物,有清熱之功,但無袪濕之效;或是只有袪濕之效,而無清熱之功。 薏米不但兩者兼而有之,且無論寒底熱底之人,食之皆無不良反應。 但薏米性和緩,故應用時所用劑量要較大,并且要服用多次,才能收效。

  紅豆的功效

  紅豆不單只可供蔬菜食,也可供藥材用。民間喜歡用它來煲豬排骨、煲紅豆糖水,做紅豆冰沙、紅豆雪糕、豆沙窩餅、豆沙粽子、豆沙包、點心糕點等。

  紅豆含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。根據藥理,紅豆可以調治流行性腮腺炎、肝硬化性腹水、腸胃慢性潰瘍性出血癥。李時珍《本草綱目》中記載:“紅豆其性下行,通于小腸,利腸胃,解酒病,除寒熱癰腫,排膿散淤血而通乳汁。

  薏米的選購

  薏米營養價值高,備受主婦們的青睞。因此,購買薏米也成了常事,什么樣的薏米才是最好的呢?在市場上,常見的薏米為黃色或白色,哪一種薏米更好呢?這兩種薏米都不是很好,所以價格相對便宜一些。最好的是帶青頭的,價格相對較貴些。另外,選購時還要注意選擇質硬有光澤,顆粒飽滿,堅實,薏米多為粉性,味甘淡或微甜則為好。

  (一)、薏米紅豆粥的做法

  材料:薏米30克、紅豆20克、大米10克

  調料:冰糖適量

  做法

  1.薏米、紅豆、大米均淘洗干凈,薏米、紅豆分別用清水浸泡兩至三小時,備用。

  2.鍋置火上,倒水燒沸,先放入薏米、紅豆煮沸10分鐘后加入大米同熬成粥,加冰糖調味即可。

  (二)、薏米紅豆粥的做法

  材料:薏米30克、紅小豆20克、大米10克。

  調料:冰糖。

  做法

  1.薏米、紅小豆、大米分別淘洗干凈,薏米、紅小豆分別用清水浸泡2~3小時備用。

  2.鍋置火上,倒適量清水燒沸,先放入薏米、紅小豆煮沸10分鐘后,加入大米同熬成粥,加冰糖調味即可。

  薏米紅豆粥的禁忌

  1.做薏米紅豆粥“千萬不能加大米進去!”為什么?因為大米長在水里,含有濕氣,濕性粘稠,所以,大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的,本身不含濕,所以它們怎么熬都不稠,湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質,來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米,就等于加進去了濕氣,所以整個粥都稠了。味道雖然更好了,但對于養生來說并非好事,就因為那一把大米,所有的紅豆、薏米就都白費了,功效全無。

  2.懷孕中的孕婦要是自我感覺沒有很重的濕邪最好慎用或忌用薏米,但可用紅豆,我們可以給薏米紅豆湯做一個減法,減去薏米,再根據上面的思路做加法,可以適量加些大棗百合枸杞等其它的品類。同樣能做成既能去濕,又有其他效果的湯來。

  注意事項

  薏米營養價值和藥用價值都非常高,適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫、疣贅、肺癆、肺癰者食用。但是由于薏米不容易消化,所以盡量不要多吃,尤其是老人、兒童及胃寒胃炎的患者,吃薏米的時候一定要適量,不要多吃,每餐50~100克即可。

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