湘版六年級《豐盛的大餐》說課稿
一、 教材分析
《豐富的大餐》是新課標實驗教材的湘版六年級教材，本課教材有三個活動，第一活動是用水果等材料制作水果拼盤，第二活動是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴圍邊，第三活動是用合適的材料做食物拼盤，它是前兩個活動的綜合與延伸。本課是第三個學習活動。
本課的教學目標是：體驗與發現：調查了解中國傳統的飲食文化及家鄉的飲食特點。實踐與創造：結合自己在生活中對飲食的了解和感受，利用各種材料制作出各種色彩美麗、造型生動的“菜”。情感與審美：體驗彩泥、彩紙等材料的特性，增強合作意識。欣賞與評議：結合自己在生活中對飲食的了解與感受，利用多種材料制作出各種色彩美麗、造型生動的菜。教學重點是了解相關的飲食文化及飲食特點，用不同的材料做一盤色彩美麗造型生動的“菜”。教學難點是學生的想象、創意及各種材料的合理使用。
二、教學理念
本堂課，我改變了以往美術課單純以學科知識體系構建課程的思路與方法
體現了美術課程標準的特征。至使至終讓學生保持非常積極的態度，自主學習，促進了學生個性形成和全面發展。
綜合性學習——當今世界先進的教育理念，讓我領會到綜合實踐的課堂才具有強大的生命力。因而，在課前，先布置學生圍繞“飲食”話題進行系列的社會生活調查。學生通過調查——了解——欣賞——探究——創作，對中國飲食文化有了深入的了解和全面的認識，圍繞飲食文化的話題，設置情境。并利用學生喜歡動手動腦的特點，把各種材料引入課堂，利用多媒體展示各種菜式，演示方法，讓學生創作出各種有趣的作品。
二、 教學程序
1、課前調查，匯報交流
從生活入手喚起學生的生活體驗，是引導學生走進教材的重要方法。飲食
人們生活不可缺少的一部分，課前分六小組調查家鄉的飲食文化特點，一方面讓學生了解有關的飲食文化；另一方面還能讓學生熟悉家鄉的飲食特征，學會主動關注生活。
2、設置情境，體驗發現
任何脫離于學生生活的學習活動都是缺乏意義的，我充分發揮學生的主體性，利用知識搶答在短時間內拓寬學生的飲食文化知識，體現人文教育思想。
知識搶答賽后學生積極性較高，再向學生提出下一輪“廚藝大比拼”，激發學生向下學習的興趣。賽前先進行廚藝培訓，廚藝培訓分兩個環節：
①參加美食城：首先進行名菜欣賞，總結出食物造型的色和形的特征。利用電教媒體，展示大量名菜欣賞，極大的豐富了學生的視覺形象，為下一步創作提供了豐富的素材。再及時向學生提出這些美食是怎樣制作的，進入廚藝培訓第二環節。
②名廚講座：學習制作過程，為了避免學習枯燥，我特意利用課件制作一位名廚邊講解邊示范，讓學生直觀了解學習，消除了學生無從下手的畏懼心理，產生學習的動力。
3、體驗材料，實踐創造
橡皮泥、彩色紙等是學生常見材料，如何用這些材料表現生活中的美味佳肴？我先讓學生聯系生活中的經驗談談在家里做過什么菜，然后小組討論怎樣利用桌上的各種材料的特性制作一盤什么“菜”。學生在討論中發現問題，相互啟發，發散思維，利用探究式學習方式解決問題，體現學生間的合作精神，培養表達能力。
在上述活動中，學生的美術素養得到了充分的提高，培養了他們對美術的敏感性和創造性能力。以分組進行“廚藝大比拼”的形式激發學生的興趣，并向學生提出比賽要求，以小組為單位制作三到四盤“菜”。每位學生在小組中發揮自己的作用相互配合，有利于協作精神的培養。
4、欣賞表述，多元評價
美術新課程標準的評價是促進學生全面發展，改進教師的教法，以及促進美術課程不斷發展的`重要環節。學生作品的評價，我分為三個環節，首先讓小組內評價選出大家公認的最好的兩到三盤“菜”，放到教室中間的大桌上；然后全班同學共同在中間的“大餐”上，以“放筷子”的形式選出最喜歡的“菜”；最后老師進行總體評價。面對自己親手制作的“菜”，學生都非常興奮，都希望得到大家的青睞和贊賞，通過各組自評——全班互評——師生共同選出“第一廚”，這種層層遞進的評價指標，學生個體美術能力有了不同層次的提高，對學習的評價是有指導與促進的作用。
5、學習拓展，課外沿伸
課后向學生提出回家親自做一盤菜，并向學生提供網址，使資源得到共享，學生了解更多的中國飲食文化知識，有了更寬的學習天地和更大的學習動力。
總之，在我設計的這堂課中，學生大膽探索，親自動手，鍛煉了能力，領悟了技巧，培育了興趣。我認為這滿足了學生表現自我、實現自我的需要，也是時代對人才素質的需要。
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