煎餅人生的人生哲理
早在老方夫婦成為我的房客前，我們就認(rèn)識(shí)了。
兩年前，老方夫婦曾租住在我親戚家，夫婦倆以煎煎餅為營生，每天奔波在縣城周邊的幾所中、小學(xué)門口。早早晚晚，我都看到他們騎著三輪車從我家門前經(jīng)過。雖說同行一條道，相遇也只是擦肩而過。直到有一次，我?guī)屠戏酵栖嚿隙缚矔r(shí)，我們才有一些簡單的交談。
老方曾到我家租過房子。我家離學(xué)校近，清一色水泥路，平坦寬敞，況且還真的有閑房待租，但我和妻子聽了老方的來意后，都竭力推卻。在我們那片，租房還不是那么走俏。一旦我把房子租給了老方，就意味著我親戚的房子又要被閑置了。租房事小，得罪人事大。然而老方的一臉坦誠和一笑置之的襟懷，還是留給我深刻的印象。
事后不久，老方夫婦就從我親戚家搬走了。我的視線里于是少了他們忙碌疲倦的身影。
一個(gè)春寒料峭的日子，上午下班后，我匆匆趕到女兒的學(xué)校，想告訴女兒她媽媽不在家，午餐自理。那會(huì)兒，正是放學(xué)的高峰，學(xué)生們魚貫而出，學(xué)校的通道被擠得滿滿的。我便側(cè)身路旁，四下張望。無意中我看見身邊停了一輛三輪車，車上打著“天津煎餅”的.招牌，那年過半百，身材魁梧的煎餅師傅正是老方。此刻，他正忙著，將爐火燃得旺旺的，將煎餅材料整齊地?cái)[在案板上。有水調(diào)白面，油炸面皮、雞蛋、火腿腸、辣椒、蔥花、榨菜，外加各種調(diào)料。隨著老方的吆喝，圍過來一群學(xué)生。老方早就鉚足了勁，一張鐵鏟在手中上下翻飛，澆面、打蛋、煎烤、撒佐料、卷餅，手法嫻熟老練，一氣呵成。只需分半鐘，一份黃酥酥的煎餅就遞到學(xué)生手中。伴著鋼蹦兒砸錢筒的清脆響聲，老方的煎餅像變戲法似的不斷地出鍋。而圍在煎餅攤旁的學(xué)生們，絲毫沒有減少的跡象。我暗暗一合計(jì)，一張餅2元錢，這陣子，老方連本帶利，起碼有60元的進(jìn)賬。雖然寒風(fēng)凜冽，但老方的前額卻滲出了細(xì)密的汗珠……
兩個(gè)月后，老方再來我家租房自然是水到渠成的事了。
老方成為我家房客的當(dāng)晚，便為我家人開爐煎餅一展手藝。嘗著那松軟而不油膩，香酥可口的雞蛋煎餅，心里不由對老方產(chǎn)生一種敬意。我特意吩咐妻子炒了幾個(gè)菜，陪老方小酌。老方是性情中人，三杯老灑下肚，便打開了話閘。尤其侃起做煎餅的經(jīng)歷和感受來，更是感嘆不已。
上世紀(jì)八十處代末，為了一家人的生計(jì)，老方毅然辭去已有十多年教齡的民師。根本原因是民師那微薄的收入，難以維持一家人的生活。眼看一雙兒女就要上學(xué)，與其苦等著轉(zhuǎn)正，倒不如趁年輕時(shí)打拼創(chuàng)業(yè)，或許也能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。于是他南下北上，一面打工謀生，一面尋找脫貧的機(jī)會(huì)。“北漂”天津時(shí)，一個(gè)偶然的機(jī)遇，老方瞟學(xué)了名揚(yáng)津門的“天津煎餅”配方和制作方法。老方是個(gè)敢想敢干的人，憑著一股鉆勁硬是解決了南北口味的差異，創(chuàng)意性地將“天津煎餅”糅合了江南地方小吃風(fēng)味。很快，老方煎的煎餅便風(fēng)靡他所到之處。老方在辛勤付出后，也獲得了豐厚的回報(bào)。家里不僅豎起了三間大樓房，還為進(jìn)城創(chuàng)業(yè)的兒子買了門面房，兒子的婚期定在明年初春，女兒也即將大學(xué)畢業(yè)了。老方說到這里，臉上洋溢著一種欣慰和怡然。
這些年，老方行走在城市或城市邊緣，是本著一種父愛和責(zé)任，本著對生活的摯愛和追求，憑著煎餅手藝，煎出通往富庶的生存之道，同時(shí)也煎出了厚實(shí)的人生。
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