煮粥生活隨筆

煮粥生活隨筆

　　下早班回來，逛超市，準備買排骨煮粥吃。當選好排骨時，在另一個冰柜里一眼卻望見一塑盒包裝并切好的草魚，想了想，好久沒吃魚了，排骨比魚又貴。于是把排骨放了回去，重新拿了一塑盒冰凍和新鮮的草魚，更驚喜的是，在冰柜里放草魚不遠的地方，還有豆腐，選了選，又拿了一方塊老豆腐。原本想煮個排骨玉米粥，這下好了，變成了煮豆腐魚粥。

　　回到家，放下手里的東西，第一件事就是切魚。切魚，可是一個技術(shù)活，把魚切得薄薄一片，且沒魚刺，談何容易?以前，小黃切魚切得非常好，可惜沒學到他的`手藝。他切魚可好了，刀法又好，切魚又薄又沒刺，肉又多，口感也好。所以現(xiàn)在好懷念小黃，懷念小黃做飯做菜的那些事情。

　　沒有辦去，只好硬著頭皮切魚。剝開塑封好的塑料袋，拿出已經(jīng)切好的兩大塊草魚，無從下手。不管三七二十一，先去鰭、去鱗吧，最麻煩最難做的是去刺。好像記得小黃以前切魚的時候，刀是橫著切進去的。這時，我也橫著切，剛切到二厘米，有一塊大魚骨切不動。一愁莫展的我也不知是好，想了一會兒，把魚翻過來切。還好，魚翻過來后，好切多了，一刀一刀下去，很快這大塊魚就切好了。手法雖然沒有小黃好，魚不薄，肉又不多，但是魚刺應該沒有。

　　切好一大塊魚后，感覺很有成就感。接著，切另一大塊魚。另一大塊魚，是一大塊魚頭，肉少得可憐，可又不能不要。刀又橫著切，說切還不如說是剝，一大塊魚頭，不是骨頭，就是腮和腦，只有沿著魚筋那塊，還有一小塊肉。刀就在那有肉的地方，一塊一塊把肉剝出來。

　　兩大塊魚肉切好后，又切了一條玉米，切好玉米，再切了一些姜、蒜和蔥。忙完這些，用膠勺舀了三小勺米，一小勺綠豆，一小勺紅豆。淘凈米和紅綠豆，再盛入差不多的水，插上電插座即開始煮粥了。

　　當電飯煲里的水燒到初熱時，把玉米倒進去煮。煮一會兒，放兩小瓢食用油。再煮一會兒，放少量的鹽。這時玉米熟了，把玉米撈出來，這樣可以避免水溢出來。接著，把魚肉倒進去，姜和蒜也一起倒進去。又煮了一會兒，放一些掛面和枸杞，都熟以后再把老豆腐用刀劃成小塊也倒進去，最后撒上蔥花。

　　粥煮熟后，被命名為“玉米豆腐枸杞魚面紅綠豆粥”，實際也就是一“大鍋粥”。玉米先熟，咬上一口，似熟未熟，還有點淡，于是又把先未熟透的玉米一塊又一塊慢慢放進去，后又一塊一塊撈起來食。掛面煮一會即可食。魚的味道如何?夾一塊一嘗，有點淡，還欠點口感，或許是沒切好的原故，有少量的刺。豆腐最好，味美口感好，不甜不膩不咸，摻合著紅綠豆粥食，味更美!

　　這是一次不錯的成功的煮粥經(jīng)驗，也是第一次親手煮粥吃，感覺還真不錯!

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