談項目教學法在《冷庫制冷工藝》教學中的應用教育論文
作者：侯杰茹 李充寧 郭蓓蓓
摘要：在《冷庫制冷工藝》課程教學中應用項目教學法，將課程設計為基于項目活動的“小型氟利昂冷庫方案確定與評價”的研究性學習過程。結合相關實訓項目，通過實施過程中學生掌握的知識要點及操作能力分析，達到提高學生的工程實踐素質的目的。
關鍵詞：項目教學法；冷庫制冷工藝；氟利昂冷庫；工程實踐素質
《冷庫制冷工藝》課程教學要求學生掌握從事制冷和空調設備運用與維修工作所必需的制冷工藝專業知識，了解制冷工藝設計程序，為今后從事實際工作打下良好的基礎。其中的基礎知識模塊“制冷系統的方案確定”及“冷庫制冷系統的選型與基本計算”涉及大型制冷系統的工藝設計，教學內容的理論性較強，計算繁雜，課程的教學難度較大。在學習過程中，由于缺乏實物參照，學生的學習難度增加。學生就業后從事的多為小型氟利昂冷庫及其他小型制冷系統的安裝與維護工作，很少涉及大型制冷系統的設計。如何提高學生的工程實踐素質，提高學生的學習興趣，以便使學生更好地適應就業崗位，是教師應探索的目標和努力的方向。在此，筆者將課程調整為一小型氟利昂冷庫的方案設計與評價，把學生的視線引向觀看豐富的多媒體教學課件和閱讀、討論及運用大量的技術資料，把整個教學過程設計為一種基于項目活動的研究性學習，結合小型氟利昂冷庫安裝、調試及維護等實訓項目，取得了較好的教學效果。
《冷庫制冷工藝》課程中項目教學的實施
確定項目任務，設計項目分級項目教學法的前提是“項目”。“項目（活動）設計”是一種針對實際應用的設計性學習活動，要求學生在綜合應用所學知識和技能的基礎上進行解決問題的實際操作。項目任務的確定要以教學內容為依據，以現實對象為材料，既要包含基本的教學知識點，又要調動學生解決問題的積極性。鑒于此，筆者將本項目的任務確定為在指導教師指導下進行公稱容積為20ｍ3的小型氟利昂冷藏庫的制冷工藝設計，使學生運用有關知識進行制冷裝置選型練習，初步實踐簡單設計工作的有關步驟環節，提高學生進行制冷計算、制圖以及使用技術資料的綜合能力，為進行小型制冷工程安裝打下基礎。在項目任務確定后，通過分析本次教學的知識目標和能力目標，將整個項目劃分為若干個具有遞進性和連貫性的“單元項目”。每個單元項目都是一個具體的制冷計算和設備選型工作，都含有若干知識點的學習及運用技術資料的練習，這樣以項目帶動教學，由淺入深地把知識和技能滲透到項目實施過程中。單元項目及包含的知識點見右表。
任務驅動，逐級推進，協作完成項目在教學中，具體的教學過程分為三大部分：第一部分是教師示范使用實習專用小冷庫，并且讓學生也充當應用者的角色。通過對系統的操作，讓學生了解小型氟利昂冷庫的功能作用，了解一個小冷庫工程項目所需要完成的工作，直接引導學生進入情境，給學生直觀的認識，激發學生學習的積極性和能動性，讓學生在以后開展項目開發時能體會到使用者的具體需要。第二部分是依次完成各單元項目。全班分組協作學習，各組在組長的組織下研究確定本組各成員的練習項目，教師對各單元項目實施過程進行演示，學生通過查閱大量的技術資料，針對各成員的練習項目開展研究討論、分工協作，共同完成各單元項目的各項工作。第三部分由全班共同完成總項目，由各小組分別完成負荷計算、制冷系統選擇、設備選型、設計報告等幾大單元。
檢查評定，學生多層次、多角度取得收獲檢查評定貫穿在全項目實施的過程中，每個單元項目結束后都對學生的完成情況進行打分。首先，只有當學習者明確學習結果才能發生學習行為。其次，只有通過評定反饋學習信息，才能使教師在教學的各個階段及時分析教學質量目標達成度，進而采取各種措施進行教學調控。對于學生的學習評價以小組完成項目的程度及各小組成員對本小組貢獻的情況為主要依據，分數值由教師掌握。值得注意的是，在項目教學中，學習過程成為一個人人參與的創造實踐活動，注重的不是最終的結果，而是完成項目的過程。教師在評價時應充分考慮學生學習的能動性及在工作中與其他學生協調、合作的能力。
項目教學的實踐分析
自編教材，突出特色為了配合項目教學的實施，加強學生工程實踐素質的培養，使教材內容具有較好的實踐性，我自編了相應的教材。教材內容側重于制冷工程實踐常用資料的應用，中小冷庫庫容量，制冷負荷估算法，管徑計算常用的圖表計算法，常用制冷設備、配件的估算選型法，制冷系統安裝和驗收規范等，在附錄中增加了與工程實踐聯系較緊密的內容，例如多種常用工程材料的說明及規格等。
廣泛使用多媒體和網絡資源，提高學生的工程實踐素質充分發揮學生的主觀能動性是全面提高學生的工程實踐素質的必由之路，網絡的普及與多媒體技術的飛速發展使之具備了更大的可能性。多媒體技術具有圖、文、聲、動畫并茂的特點，所以能夠提供最理想的教學環境。在向學生講解制冷設備的功用及選型時，可結合目前廠家生產的最新設備圖片制成多媒體課件進行講解，使學生的聽覺、視覺等方面同時接收信息刺激，感官和想象力互相配合，增強他們的學習興趣與記憶力。通過網絡，我收集了市面上較流行的各類制冷設備的.產品資料，作為設備選型的依據提供給學生。在項目教學過程中，除了在規定的課時內完成教學任務外，教師還應將實際工程中如何觀察問題、發現問題、獨立地分析問題和解決問題的思維方法傳授給學生，培養學生通過網絡資源進行自主學習的能力。可向學生介紹國內外比較著名的一些制冷空調技術專業網站和技術論壇網址，讓學生通過互聯網獲取想要得到的各類工程信息、資料，不定期地把網絡上具有代表性、應用性的工程實際問題引入課堂，組織大家一起進行討論、分析等，使課堂學習的基礎知識和實際應用聯系在一起。所有這些都可以促進學生保持學習、研究專業知識的興趣，從而多方面提高工程實踐素質。
結合實訓項目，加強工程基本訓練培養學生工程實踐素質的很重要的一環是實踐性教學環節。實踐性教學是學生驗證和深入領會基礎知識，提高實際操作技能以及分析問題和解決問題能力所必需的內容。在項目教學過程中，我穿插進小型氟利昂冷庫安裝、調試及維護實訓，將本課程中所學的專業知識與實際技能訓練結合起來，不但可以培養學生運用理論解決實際問題的能力，使學生受到思想和工作方法的基本訓練，還可以使學生的工程實踐素質得到加強。過去的實訓設備主要是一套氟利昂裝配式冷庫，在實踐教學過程中，常會遇到如下問題：一次調試時間過長，學生進行單個訓練時課程時間不夠；冷庫的設計沒有就制冷系統及電控系統的常見故障做出特別的布置，學生無法通過分析及排除故障來加深對系統的了解；管路及布線較長，安裝實訓時耗材多、耗時長、難度大。為此，我們專門設計制造了小型氟利昂冷庫實訓臺。實訓臺可以設置制冷系統常見的故障，電控箱中也能設置故障點，并且實訓臺降溫箱體空間小，學生能在較短的時間內完成制冷系統調試的實訓項目，具有節電、適合批量實訓作業的優點。學生還可以參照實訓臺的設計，以小組為單位安裝模擬小冷庫的制冷系統及電控系統。
項目教學法是在建構主義學習理論的影響下通過選取“工程項目”來創設情境，通過協作學習的方式開展學習，通過完成工程項目來達到意義建構，是一種比較有效的教學方法。《冷庫制冷工藝》課程的應用性較強，在課程教學中引入了項目教學法之后我發現，通過解決實際工程問題可以大大提高學生學習的積極性和主動性，學生在項目實踐過程中可以理解和把握課程要求的知識和技能，培養分析問題和解決問題的思想和方法，訓練在工作中與其他人協調、合作的能力，工程實踐素質得到了明顯的提高。
參考文獻：
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