職校旅游管理教學(xué)問(wèn)題及途徑管理論文
一、實(shí)踐教學(xué)在高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中的地位
實(shí)踐教學(xué)突顯出緊隨行業(yè)的發(fā)展實(shí)際需要,剖析學(xué)生將來(lái)職業(yè)崗位所要求的知識(shí)與能力結(jié)構(gòu),以崗位為導(dǎo)向、以學(xué)生為本,實(shí)現(xiàn)由以“教”為中心向?yàn)橐浴皩W(xué)”為中心的轉(zhuǎn)型,催化學(xué)生具備企業(yè)所需要的知識(shí)、能力與技能。實(shí)踐教學(xué)落腳點(diǎn)是為了讓學(xué)生具備專業(yè)理論知識(shí)、掌握技能、洞悉未來(lái)職業(yè)崗位以及更新知識(shí)。過(guò)去的旅游管理教育側(cè)重于理論教學(xué)忽視實(shí)踐教學(xué),導(dǎo)致出現(xiàn)旅游行業(yè)創(chuàng)新型人才缺乏,旅游業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的局面。實(shí)踐教學(xué)可以改變這種局面。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)該合理開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng),實(shí)踐教學(xué)是讓學(xué)生的技能與素養(yǎng)要求市場(chǎng)需求相接軌的舉足輕重的不可或缺的教學(xué)環(huán)節(jié)。
二、當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的不足之處
1對(duì)實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)不夠合理。
對(duì)課程內(nèi)實(shí)習(xí)、校外認(rèn)知實(shí)習(xí)與綜合實(shí)習(xí),缺乏有效的評(píng)價(jià)方式,比如評(píng)價(jià)主體不全面,學(xué)校老師在評(píng)價(jià)中獨(dú)占鰲頭,企業(yè)專家跟學(xué)生是真空;評(píng)價(jià)指標(biāo)的設(shè)計(jì)有失偏頗,考核形同虛設(shè)等,導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果無(wú)法得以體現(xiàn)。
2.課程內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)差強(qiáng)人意。
雖然老師在旅游管理專業(yè)的相關(guān)課程中落實(shí)了實(shí)踐教學(xué)單元,但是卻沒(méi)有站在融合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)跟人才培養(yǎng)規(guī)格的視角上,去設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,致使教學(xué)內(nèi)容跟現(xiàn)實(shí)社會(huì)、企業(yè)的需求相脫節(jié),例如,講解技巧課程應(yīng)側(cè)重結(jié)合旅游景點(diǎn)的導(dǎo)游詞串講專項(xiàng)練習(xí)為主而非單純的個(gè)別字詞練習(xí)。
3.實(shí)踐教學(xué)老師的能力不行。
旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)老師大部分是本校內(nèi)老師指導(dǎo),而多數(shù)老師從高校到高校、從學(xué)生到老師,沒(méi)有企業(yè)工作經(jīng)歷,進(jìn)而對(duì)企業(yè)文化、業(yè)務(wù)流程不了解,因而不能恰當(dāng)?shù)貙?duì)學(xué)生進(jìn)行有效的指導(dǎo),對(duì)提升學(xué)生實(shí)踐能力的推動(dòng)作用不大,導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)達(dá)不到。
4.當(dāng)前校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)狀況滿足不了教學(xué)需求。
高職旅游實(shí)習(xí)基地的建設(shè)可以說(shuō)是校內(nèi)實(shí)習(xí)基地與模擬旅行社,對(duì)多數(shù)院校而言均為真空地帶,即使有也只是以經(jīng)營(yíng)為主酒店實(shí)訓(xùn)室,對(duì)學(xué)生的實(shí)踐技能的訓(xùn)練不夠,對(duì)提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量構(gòu)成障礙。
5.校外實(shí)習(xí)偏重于認(rèn)知,輕視了求知。
校外實(shí)習(xí)基本上是以下三種:對(duì)旅游地理的認(rèn)知實(shí)踐、書(shū)本上理論知識(shí)的驗(yàn)證跟旅游景點(diǎn)的的體驗(yàn),而對(duì)怎樣設(shè)計(jì)旅游線路、如何更優(yōu)質(zhì)的提供導(dǎo)游服務(wù)、旅游資源的開(kāi)發(fā)程序是怎么樣的、以什么理念規(guī)劃旅游的發(fā)展等等這些問(wèn)題卻沒(méi)有進(jìn)行認(rèn)真的思索。求知性的內(nèi)容,比如面臨中國(guó)城市化的發(fā)展,旅游業(yè)如何定位自己的發(fā)展方向,導(dǎo)游時(shí)如何幽默風(fēng)趣又結(jié)合旅游景點(diǎn)的獨(dú)特魅力串講導(dǎo)游詞等等。認(rèn)知與求知需要并駕齊驅(qū),不然真本領(lǐng)學(xué)不到家。
6.校外認(rèn)知實(shí)踐參觀考察的企業(yè)類型太少。
當(dāng)前旅游管理專業(yè)進(jìn)行的`校外實(shí)踐認(rèn)知,沒(méi)有以全面包囊的理念去認(rèn)知實(shí)踐各種各樣的企業(yè)。從行業(yè)角度看,考察類型沒(méi)有涉及旅游飯店、旅行社、旅游購(gòu)物店、旅游娛樂(lè)場(chǎng)所;從認(rèn)知時(shí)間角度看,偏向于夏季的旅游資源而無(wú)冬季的景點(diǎn);從認(rèn)知范圍角度看,局限于當(dāng)?shù)鼗蜞徑』蚍侨珖?guó)。
7.校外實(shí)訓(xùn)基地價(jià)值不大,覆蓋范圍太小。
雖然有校外實(shí)習(xí)基地,但是與其缺乏緊密的合作聯(lián)系,校企合作仍然處于初級(jí)階段,在綜合實(shí)習(xí)階段學(xué)生才能進(jìn)入旅游企業(yè),而無(wú)法在企業(yè)進(jìn)行企業(yè)認(rèn)知、課程內(nèi)實(shí)習(xí)。即便在企業(yè)進(jìn)行綜合實(shí)習(xí),也只是單一崗位的具體工作,無(wú)輪換崗位的實(shí)習(xí),學(xué)生也沒(méi)有選擇的機(jī)會(huì),實(shí)習(xí)偏向服務(wù)方面而非管理方面,并且校外實(shí)習(xí)基地沒(méi)有像購(gòu)物店、交通運(yùn)輸企業(yè)、各種星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店、娛樂(lè)場(chǎng)所等等這樣覆蓋各行各業(yè)的實(shí)踐場(chǎng)所。
三、完善高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的改革對(duì)策
1升華實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵。
高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)涵的拓寬需要圍繞著實(shí)踐的內(nèi)容、層級(jí)兩個(gè)因素進(jìn)行拓展。依據(jù)旅游業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求現(xiàn)狀,高職旅游管理專業(yè)在職業(yè)素養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)中,可導(dǎo)入這樣的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目模塊,如口才、禮儀、團(tuán)隊(duì)合作理念等,通過(guò)驅(qū)動(dòng)實(shí)施項(xiàng)目教學(xué),老師躬親示范、精辟講解,更鞭策學(xué)生駕馭自主意識(shí)與獨(dú)立動(dòng)手能力的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。從實(shí)踐層級(jí)這個(gè)理論視角上,提倡整合了企業(yè)認(rèn)知見(jiàn)習(xí)、校內(nèi)仿真模擬實(shí)訓(xùn)、假期專業(yè)實(shí)踐跟專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等多層次全方位的實(shí)踐教學(xué)層級(jí)系統(tǒng)。在學(xué)生入學(xué)之初開(kāi)展企業(yè)認(rèn)知見(jiàn)習(xí),讓學(xué)生對(duì)自己今后的就業(yè)前景、就業(yè)崗位及行業(yè)人員應(yīng)具備的素養(yǎng)有一個(gè)大概的感性認(rèn)識(shí);校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的主要載體,可讓學(xué)生在模擬的生產(chǎn)環(huán)境中掌握技能、升華素養(yǎng);假期專業(yè)實(shí)踐安排在旅游旺季,利用假期組織學(xué)生進(jìn)入到校外實(shí)習(xí)基地實(shí)踐,增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手操作能力提高學(xué)生的綜合素養(yǎng);頂崗實(shí)習(xí)是高職實(shí)踐教學(xué)的舉足輕重的一環(huán),通過(guò)對(duì)所學(xué)知識(shí)跟職業(yè)崗位的無(wú)縫隙接軌,增加學(xué)生的工作經(jīng)歷跟生活閱歷,進(jìn)而增加就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)砝碼。
2.提升實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的條件。
高質(zhì)量的實(shí)踐基地,可以從某種意義上推動(dòng)學(xué)生的知識(shí)、能力跟素養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展。因而從硬件、軟件雙管齊下來(lái)改進(jìn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)條件不言而喻。
第一,要加大財(cái)政投入力度,側(cè)重對(duì)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備等方面的建設(shè);
第二,偏重于實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的內(nèi)涵升華,完善規(guī)章制度,拓寬校企合作的廣度和深度。依據(jù)“實(shí)踐性、職業(yè)性、開(kāi)放性”的建設(shè)理念,校企整合,打造高仿真、模擬性的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室,比如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬餐廳等,達(dá)到校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)的需求;根據(jù)校企共建、多贏的思想,共創(chuàng)校企資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享的校外實(shí)習(xí)基地,來(lái)滿足校外頂崗實(shí)習(xí)需求。拓寬實(shí)踐教學(xué)內(nèi)涵的,打造的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地體系要是復(fù)合型的,在空間上要囊括院校所處的區(qū)域、輻射國(guó)內(nèi)外旅游經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū);在內(nèi)涵上要包攬旅游服務(wù)技能、旅游職業(yè)素質(zhì)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地;在類別上要既要包含傳統(tǒng)的旅游企業(yè),也要囊括相關(guān)行業(yè)企業(yè)。
3.提升師資隊(duì)伍層次。
師資隊(duì)伍既是高職辦學(xué)的主體力量,也是決定高職教育培養(yǎng)質(zhì)量高低的因素。高職旅游管理專業(yè)要以專業(yè)建設(shè)作為出發(fā)點(diǎn),規(guī)劃好專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)藍(lán)圖,打造的師資隊(duì)伍要結(jié)構(gòu)合理、師德高尚、教育觀念新、改革意識(shí)強(qiáng)、兼具“雙師”素養(yǎng)跟“雙師”結(jié)構(gòu)、融合專兼型。升華師資隊(duì)伍層次的重點(diǎn)是培養(yǎng)“雙師”素養(yǎng)。有效培養(yǎng)“雙師”素養(yǎng)的渠道是深化校企合作。
第一,激勵(lì)專職教師樹(shù)立終生學(xué)習(xí)的理念,制定相關(guān)補(bǔ)貼、獎(jiǎng)勵(lì)型政策刺激他們依據(jù)工作需要與自身實(shí)際情況深入到酒店、旅行社或旅游景區(qū)等企業(yè)參加相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)或開(kāi)展頂崗實(shí)踐,催化他們?cè)诂F(xiàn)實(shí)實(shí)操中歷練與成長(zhǎng),著實(shí)升華他們的“雙師”素養(yǎng);
第二,可以外聘或兼聘在行業(yè)、企業(yè)中理論功底扎實(shí)、實(shí)踐技能高超的業(yè)務(wù)精英或管理干部擔(dān)當(dāng)兼職老師,從一定程度上可以形成這樣的局面:實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容更富實(shí)用操作性、教學(xué)改革更具可行性。
4.進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)方法。
(1)整合結(jié)果、過(guò)程評(píng)價(jià)。結(jié)果考核一般是單純參照實(shí)踐報(bào)告,學(xué)生的真實(shí)水平得不到彰顯,而過(guò)程考核側(cè)重學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程,偏重控制整個(gè)實(shí)踐過(guò)程的,只有整合結(jié)果考核跟過(guò)程評(píng)價(jià),羅爾斯般的公平正義才得以凸顯,刺激學(xué)生的主動(dòng)能動(dòng)性。
(2)融合職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)評(píng)價(jià)。旅游業(yè)是綜合性的服務(wù)行業(yè),為了讓學(xué)生在將來(lái)的職業(yè)生涯規(guī)劃中有更好上升空間,掌握單項(xiàng)專業(yè)技能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的,融合職業(yè)技能考核跟職業(yè)素質(zhì)評(píng)價(jià),復(fù)合型技能導(dǎo)向,有益于學(xué)生的全面發(fā)展。
(3)糅合定性、定量評(píng)價(jià)。在實(shí)踐考核中,有的內(nèi)容可以通過(guò)時(shí)間、數(shù)量等數(shù)量進(jìn)行量化分析,而有的內(nèi)容不能簡(jiǎn)單的進(jìn)行量化分析,需要進(jìn)行質(zhì)量分析,進(jìn)而,融合定性跟定量評(píng)價(jià),體現(xiàn)出評(píng)價(jià)的全面跟客觀性。
(4)互動(dòng)評(píng)教、評(píng)學(xué)評(píng)價(jià)。在專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中,老師、學(xué)生分別發(fā)揮主導(dǎo)、主體作用,通過(guò)評(píng)教推動(dòng)老師的實(shí)踐教學(xué)手段得以更新?lián)Q代、與時(shí)俱進(jìn),水準(zhǔn)得以精益求精,評(píng)學(xué)鞭策學(xué)生對(duì)實(shí)際操作技能的掌握程度有了自知之明,進(jìn)而,實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)要從師生雙向著手,雙管齊下。旅游管理的實(shí)踐教學(xué)對(duì)于人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、旅游經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)發(fā)展至關(guān)重要,筆者試探性的對(duì)旅游實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行了剖析,望有利于旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng),為社會(huì)的發(fā)展輸送更多技能應(yīng)用型旅游人才。
【職校旅游管理教學(xué)問(wèn)題及途徑管理論文】相關(guān)文章：
基層教學(xué)管理改革途徑探析論文12-29
電力資金管理途徑分析論文12-30
關(guān)于職校課程管理的特點(diǎn)與趨向論文12-18
旅游管理教學(xué)中案例教學(xué)的應(yīng)用論文12-14
課程教學(xué)旅游管理論文08-02