課程教學旅游管理論文
1學生:主體發展，重在實踐
在擺正師生位置、理順師生關系的前提下，如何在教學中優化學生主體活動，促使學生發展，是我們須解決好的關鍵問題。因為，學生在教學中獲得發展，主要是通過其主體活動來實現的。學生獲得發展，一般落實為其主體結構的完善和豐富，它是主體活動的產物，是活動內化的結果。學生正是通過學習這一特殊的實踐活動形式，實現主體與客體的相互作用，不斷積累個人經驗，擴大自己的認識范圍，在原有知識經驗的基礎上，不斷豐富認知結構，不斷提高活動能力。尤其是在就業指向明確、學習應用性強的職業學院，教師更應注重設計組織好教學活動，引導、指導學生主動參與學習實踐活動，既激發他們的學習興趣，豐富他們的理論知識，培育他們的職業觀念，又促使他們在實踐活動中體驗、感悟、總結、提高，建構自我認知經驗，提升職業能力和綜合素養。
2教學:積極互動，重在增效
基于以上思考，筆者在旅游管理專業課程教學中作了一些探索。以“廣東導游基礎知識”教學為例，這是一門地域性、知識性、應用性強，鄉土氣息濃的課目。如何將教師的“教”與學生的“學”有機結合，讓學生在教師引導下主動學習、參與實踐，把課堂變成學生學習掌握基礎知識技術的平臺和挑戰、展示、提升自我的舞臺，以達到教學效益最大化，是教學設計的`聚焦點和創新點［3］。
2.1精講導引，布置任務
筆者將教師在該課程教學中的角色定位于“師傅引進門、修行靠個人”中的“師傅”(即導師)。在課程一開始先由教師進行導入，對廣東全貌進行概述，如廣東的歷史淵源、發展沿革、地理地貌、粵語的形成、粵菜的產生發展、廣東三大民系形成及特點等，首先讓學生對廣東這個自身成長的大環境有全面、整體的了解，引導學生逐漸進入學習狀態并引發學習興趣、熱情。根據學生大都來自于廣東各地，而該課程的教學目標又旨在讓學生充分了解并掌握廣東的地理概貌、歷史概況、旅游資源、特色民俗、飲食文化、建筑藝術等的實際情況，筆者要求學生們原則上按家鄉所在地級市，分別組隊學習擔任“宣傳大使”，分頭準備，屆時集中在課堂上，以組為單位，根據課程目標，講述自己家鄉的相關知識，交流展示，共享學習成果。課時分別由各組成員自編、自導、自演，設計并展現出風格形式各異、充滿新意和創造性的城市介紹，對自己家鄉的歷史淵源、旅游資源、特色民俗文化進行全面的展示介紹。
2.2小組學研，充分準備
全體學生按照老師要求，通力合作，興致勃勃地投入“自編、自導、自演”的準備之中。主要包括以下幾方面:
2.2.1組建小組按生源所在地或籍貫歸屬進行劃分，來自相同專業、不同班級但來源地相同的學生組成一支支團隊，或三五人、或八九人一組。各組經自由推薦或毛遂自薦并民主評議后產生一名組長，由組長負責組織協調組員開展學習交流活動，并及時向授課教師匯報有關活動情況，保持密切聯系。由于各組學生都來自同一地區，很容易相互認識、熟悉并產生親切、認同感，從而較快地形成攻堅克難、共同完成任務的凝聚力。
2.2.2學習研討在組長帶領下，各組學生在自學的基礎上，共同學習教材，熟悉課程標準，并結合原所在地區的實際情況，醞釀討論各組供“大課堂”學習交流的集體作品的內容和表現形式。團隊自主學習研討，猶如開展一場頭腦風暴，學生們的思維都異常活躍，紛紛從不同角度、不同層面、不同方位，大膽地展開想象，盡可能地標新立異，與眾不同，提出獨創性的想法，并暢所欲言，交流碰撞，對作品內容和形式提出意見、建議。在此過程中，教師統一要求，堅持不對任何設想作終極性評價的原則，既不簡單肯定，也不草率否定某個設想，以不影響自由暢想、充分討論的良好氛圍，對創造性思維產生束縛抑制作用［4］。各組在匯集諸多建議的基礎上，再讓組員反復切磋篩選，最終確定本組作品的內容和表現形式。
2.2.3角色分工頭腦風暴結束后，各組由組長牽頭，根據作品內容、表現形式，對全體組員進行分工，各盡所能，各負其責。如有的策劃文案，有的制作PPT，有的制作道具，而擬參與課堂交流的學生，則根據各自角色的要求，抓緊熟悉關于本地區旅游資源、景點景區、民風民俗、人文歷史等各方面的內容，作好演示準備。
2.2.4全員演練當各方面基本準備就緒后，即通過排演合練對作品進行“組裝調試”，促使大家不斷加深理解內容，各環節間進行磨合，協調理順角色間配合的關系，同時在此過程中對內容、形式不斷進行修改完善、查漏補缺，并尋找作品閃光點進行放大凸顯。
2.3交流共享，相得益彰
當準備工作完全就緒，一個凝聚師生心血、內容豐富、形式多樣的大作就可以正式登上“大雅之堂”了。在一堂課兩個課時共90分鐘的時間里，每堂課展示一個地級市作品，課程教學方式以小組作品展示、自我小結，與評委學生點評和教師總結相結合。
2.3.1小組自我介紹及作品概述(5分鐘)在小組自我介紹及作品內容簡介的短短5分鐘里，讓各組員“精彩亮相、閃亮登場”，組長則以詼諧而精練的話語概述作品，使全體學生在上課的第一時間即被吸引，大家饒有興致地期盼到底該作品會如何展現在面前，課堂學習的氛圍即刻被“點燃”。
2.3.2小組演示作品(40分鐘)在最關鍵的課程作品展示環節，各小組形式多樣、風格各異的作品紛紛出臺:模擬情景劇、角色扮演、小品、相聲、知識問答、互動游戲……新穎、奇特、充滿想象力的表現形式，生動活潑、情趣盎然的口頭和肢體語言，將滿堂學生深深吸引，不僅認真看、聽，還時而參與互動。相關職業理論知識自然而然融合滲透在作品里，寓教與學于無窮樂趣中。
2.3.3組長小結及學生評委點評(25分鐘)作品展示完畢后，先由當堂展示組組長作一小結，介紹本組對作品內容要領的理解及準備、展示過程的經驗教訓、自我評價等。隨后，當天參與作品打分的8位隨機被挑選出來的評委學生，依次上臺點評，談觀感、體會，提意見、建議，既激勵、幫助展示的同學，也交流自己的學習心得;既提升了自身膽魄、思維和語言表達能力，也促進了大家學習交流、共同提高。
2.3.4教師點評、補充教學并小結(20分鐘)第二節課的后半段時間，則由任課教師對當天的作品展示及學生的表現進行總結，圍繞課程目標，就作品內容和形式及所達效果發表見解，還對作品內容中尚未提及和表述的課程相關章節內容進行補充教學，使同學們更全面地了解作品所涉及地區的旅游知識，并強化對當天學習課程主要內容和知識點的理解把握。同時，提示下組所演示課程的主題，布置預習任務，讓大家不僅熟悉教材相關章節，還記錄自己感興趣或有疑惑的問題，為下次學習做準備［5］。通過近6年共6個年級的旅游管理課程教學方式創新探索與實踐，筆者深感經教師精心預設、策劃，引導、指導，并適時適地靈活采用情景式、體驗式、模擬、案例、多媒體等多種教學方法、手段，加強與學生互學互動、溝通交流，將學生學習由正規課時向課前課后延伸的教學，由課堂內向課堂外延伸，由單一教科書向更多更廣的內容延伸，可大為拓展學生自主、合作、探究學習的時空和領域，充分發揮他們在教學中的主體作用，發掘他們自身的潛能，十分有利于促使他們增強學習興趣、欲望、動力和主動性、積極性，增強熱愛祖國、熱愛家鄉、熱愛所學職業的情感，增強自信心和自豪感，增強社交能力、溝通技巧和團隊組織協調、合作能力，增強動手、實踐和語言表達能力，增強發散性思維和創新意識等，從而使教學效果、效益明顯提高［6］。本著“育人為本”和“理論與實踐相結合”的原則，為培養更多能適應旅游行業發展需要，熟練掌握現代經營管理基本理論知識及實際操作技能的中高級旅游實用性專門人才，教師有必要不斷探索相關職業課程教學的新特點、新規律、新內容、新方式、新手段等，促使學生不斷增強創新精神、實踐能力和綜合素質，成為未來旅游行業的優秀應用型人才。
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