啤酒游戲 在工業工程專業課程教學中的應用研究論文
［摘 要］在對國內工業工程專業課程特點進行分析的基礎之上，提出將“啤酒游戲”引入工業工程課程教學中，并從實際角度出發，分析了引入“啤酒游戲”帶來的積極作用以及在此過程中產生的問題，并對傳統的“啤酒游戲”進行了改進，增強了游戲與課程的適用性，同時也增加了游戲的趣味性與挑戰性。
［關鍵詞］“啤酒游戲” 工業工程 供應鏈
工業工程(industrial engineering，ie)是一門實踐性很強的交叉型綜合學科，綜合運用數學、自然科學、人文科學、系統科學等知識方法，對有關人員、資金、原材料、信息以及固有技術構成的系統進行規劃、設計、評價，以使該系統更有效、更富有生產力的學科。由于所學課程覆蓋面廣，學生掌握課程難度增加，難以深層次的理解學科的實用方向。在管理學專業課程教學中經常使用角色扮演等教學方式使學生提高運用所學知識的能力，較有代表性的是“啤酒游戲”。本文在分析工業工程學科體系的基礎之上，對“啤酒游戲”在工業工程專業課程中的應用進行研究，并對傳統的“啤酒游戲”進行改進，以期取得更好的教學效果。
一、工業工程學科體系
工業工程是用一套系統化的技術，系統、經濟、有效地解決技術和管理問題。工業工程學科體系有以下幾個特點：（1）交叉性。工業工程是把技術和管理有機結合起來的一門交叉學科。學生在學習技術類課程的同時還要學習管理類課程，并且要具備將技術和管理有機結合的能力。（2）系統性。要學生從系統的角度分析問題、解決問題。同時如何從不同專業的人員獲得有效的信息，并由此構建一個系統的問題解決方案。（3）工程實踐性。工業工程專業是一門應用性學科，其目標是解決現實社會系統中的問題。這就要求學生具備解決實際問題的能力。
由此可見，工業工程是一門工程實踐性極強的學科，為加強學生應用多學科知識解決實際問題的能力，本文提出在工業工程專業部分課程中引入“啤酒游戲”，這種角色扮演教學方式也增加了課程的趣味性。
二、“啤酒游戲”在工業工程專業課程中的應用
“啤酒游戲”一直都是管理界較為關注的一個問題。它最早是由麻省理工學院的史隆管理學院創建并發展起來的一種關于庫存管理的游戲。游戲中設計了三個角色：零售商、批發商及制造商，參加游戲的人完全可以自由做出決定，即各個角色每周只做一個決策——訂購或生產多少啤酒，它們之間通過訂單進行聯系。他們唯一的目標是使利潤最大化。
在“啤酒游戲”中要運用多方面的管理學科的知識，因此在多門工業工程課程中均可以引用：
1.運籌學——存儲論
在運籌學課程中的存儲論部分引入“啤酒游戲”可使學生充分理解訂購批量對庫存成本、訂貨成本、缺貨成本等成本的影響，進一步深入理解經濟訂貨批量的存貯模型、具有約束條件的存貯模型、具有價格折扣優惠的存貯模型等復雜模型的原理。
2.供應鏈管理
在供應鏈管理課程中進行該游戲，使學生通過這一游戲可以更加深刻地感受到供應鏈上的不確定因素給企業帶來的壓力。由于每個學生也是供應鏈的決策者，通過對庫存水平和庫存成本的控制來加深對供應鏈決策重要性的理解，并且從本質上了解產生“牛鞭效應”的原因。在游戲結果分析的過程中，對供應鏈的管理方法和技術應用提出供應鏈的核心問題，從而達到提高參加者的供應鏈技能的目的。
3.物流管理
在物流管理課程中引入該游戲，令學生深刻理解預測是企業制訂戰略規劃、生產安排、銷售計劃，尤其是物流管理計劃的重要依據，是企業物流管理中最重要的環節。準確的預測可以提高客戶滿意度，提高企業的競爭力、減少企業的庫存、有效地安排生產、改善運輸管理、甚至做出信息含量更高的定價，促銷決策。
4.市場營銷
在營銷策略組合中，應用該游戲，能夠使學生更深的理解市場營銷環境分析、購買行為分析、市場調研與預測等知識。
5.系統工程
供應鏈是一個復雜的系統，“啤酒游戲”能夠使學生掌握站在系統的角度思考問題，可用來對離散事件系統仿真的原理和過程進行人為的再現，通過角色分工和全員參與來共同完成這個游戲，學生就會對系統仿真的原理和過程有了更加生動和準確的理解。
6.人力資源管理以及管理學原理
彼得.圣吉在《第五項修煉：學習型組織的藝術和實務》中，描述了啤酒游戲及其反映的系統化思考的問題，比如蝴蝶效應和被切割的局部思考等，繼而探討如何有效進行系統化思考[5]。因此，在《人力資源管理》及《管理學原理》等課程中引入“啤酒游戲”能夠使學生對學習型組織、員工思維培訓等有更深入的理解。
三、“啤酒游戲”在教學過程中應用的問題及游戲改進
在教學實踐中，“啤酒游戲”仍然存在著諸多的問題，主要體現在：
1.在游戲中部分學生反映出對于游戲中的.參數的理解有偏差，例如，訂貨間隔、在途貨物量與訂貨量的關系等。另外，在游戲后結算相關指標時，學生對公式理解有誤或是簡單套用。這些反映了理論教學與實踐教學沒有有機的結合，導致部分學生在學習理論知識時，由于知識過于抽象而理解不深入，而在實踐教學時，面對實際問題無法反映出相應的理論。
2.游戲可以增加課堂的趣味性，引起學生的學習興趣，但往往游戲過后進行的討論中，學生很難快速的進行總結、歸納，導致游戲產生的作用大大降低。
3.傳統的“啤酒游戲”在角色設計中，制造商、分銷商、零售商各有一個，這樣就造成了制造商由于利潤低但銷售量卻基本與零售商相同，因此收益在三個角色中最小，這與現實狀況不符。另外也造成了該角色的學生訂貨決策次數較少，不能達到有效地訓練。
針對以上幾個問題以及部分課程的需要，本文對“啤酒游戲”規則及與理論教學結合的方式做了如下改進和說明：
（1）應將理論教學與游戲環節充分結合。首先，在講授理論知識前，尤其是講授游戲中將會用到的參數、指標，如訂貨間隔、庫存成本、訂貨成本、缺貨成本等前，應引入游戲的背景，一方面激起學生學習興趣，另一方面便于學生更有針對性的理解和掌握這些概念。最后再開始進行游戲，這樣能夠保證學生對游戲的理解更透徹，游戲效果更好。
（2）通過這一“啤酒配送”課程的學習，最終的目的就是使學習者經過“模擬操作——理論貫通——實戰討論”這樣因而復始的循環，一步一步加深學生對相關知識的理解以及各種策略對結果的影響。因此，在游戲實戰前應預先設計一些問題，例如：
①在進行下達訂單時，最大的困擾問題是什么？
②造成庫存強烈波動的主要因素是什么，如何解決或緩解這些因素？
③游戲成員之間的關系問題令您產生什么樣的困擾？在現實的合作伙伴關系問題方面，您有什么見解？
④為了降低“beer game”的供應鏈總成本，您有什么有效的措施？
（3）按照網鏈結構供應鏈的設計游戲角色，即一個制造商面向兩個分銷商，每個分銷商面對兩個零售商，如圖1所示。現實中的供應鏈會更復雜，但過于復雜的結構不便于學生分析各種指標間的關系，及其對收益的影響。
（4）“啤酒游戲”可根據不同課程知識點的不同變換游戲策略，如訂貨提前期、信息是否共享、客戶需求分布概率等。在市場營銷及物流管理等課程中，為了加強對于預測的理解及游戲的趣味性、挑戰性，可在為各個角色增加促銷策略、定價策略環節。以分銷商的角色為例，其定價規則為：每次向上游制造商訂貨后，即可根據現有庫存多少，及需求預測的結果向下游零售商發出定價策略，一般來講當庫存較多時應調低定價，或當意識到需求量逐漸減小時，應調低定價盡快將庫存風險轉移到下游。
四、結束語
在對國內工業工程專業學科體系進行分析的基礎之上，提出將“啤酒游戲”引入工業工程課程教學中，并給出了在各門課程中應用“啤酒游戲”的側重點。從實際角度出發，分析了引入“啤酒游戲”帶來的積極作用以及在此過程中產生的問題，并對傳統的“啤酒游戲”進行了改進，增強了游戲與課程的適用性，同時也增加了游戲的趣味性與挑戰性。
參考文獻：
[1]楊麗穎 趙秀霞等：工業工程專業人才培養模式的探討[j]. 工業工程，2004,7(5)
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[3]陳友玲 張浩，王成明： 21世紀工業工程專業建設及人才培養[j]. 重慶大學學報：社會科學版，2003(6)：141-142
[4]袁旭梅 史麗君：“啤酒游戲”的系統動力學分析[j]. 價值工程，2007(4)：79-82
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