宋代茶文化對外傳播路線圖及其意義論文

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宋代茶文化對外傳播路線圖及其意義論文

　　在古絲綢之路上，茶是其重要商貿物資之一。因此，絲綢之路又被稱之為“ 絲茶之路”. 由茶而生的茶文化也被公認為是“ 一帶一路”文化中最重要的方面之一。在英國學者麥克法蘭看來，茶葉改變了一切，茶飲成為世界潛在的征服者。甚至有學者認為茶葉是中國繼四大發明之后對人類的第五個貢獻。而在中國茶葉與茶文化史上，大家公認的是“ 茶興于唐而盛于宋”,兩宋時期（ 960~1279 年）在中國乃至世界茶文化史上的都具有重要地位。充分挖掘宋代茶文化是如何通過“ 絲綢之路”傳播到世界其他國家和地區，以及產生了什么樣的影響，不僅有利于我們“ 以茶為媒”,更好參與到“ 一帶一路”國家戰略中去，而且還有利于推進宋代茶文化的復興，實現讓中國茶文化振興的茶屆“ 中國夢”.

宋代茶文化對外傳播路線圖及其意義論文

　　一、宋代茶文化對外傳播的基礎和條件。

　�。ㄒ唬� 茶葉生產的大發展為宋代茶文化對外傳播提供了的物質基礎。宋代立國之后，經濟文化逐步繁榮發展，茶葉區域日益擴大，并形成了四川和東南兩大產區。

　　四川是我國茶樹發源地和最早出現茶葉市場的地區。雖然宋代茶業重心開始向南移，但因四川產茶歷史悠久，群眾種茶造茶經驗豐富，加之北宋中期以前專榷東南茶，而川茶則聽民自賣，所以，茶農大力開發山區，廣種茶樹，生產比以前有了更大的發展。熙寧七年還開設了茶馬貿易，則更進一步拓寬了市場，促使了川茶發展。

　　宋時，東南地區的淮南、江南、兩浙、荊湖、福建諸路植茶在唐代基礎上有較大的發展。福建建州因產區集中、產量較多和品質優異，而引起了宋廷關注。宋廷設置了規格宏大、管理嚴密、專造貢茶的“ 北苑龍焙”,代替了顧渚貢茶院。同時，北宋在唐朝開發江南廣袤土地的基礎上繼續向嶺南開發，在兩廣地區開辟了很多新茶園。東南地區的茶葉產量，在北未嘉佑四年（ 1059），已達到兩干多萬斤，成為全國茶業經濟中心。

　　（二）茶文化的進一步發展為宋代茶文化對外傳播提供了文化基礎。入宋，茶及茶文化較唐朝有了更進一步的發展。從茶道思想上看，理學思想的興盛使得儒家的內省觀念進一步滲透到茗事之中。從茶藝來看，一是把唐代的穿餅改良為精制的團茶，且在唐茶餅七步制法的基礎上進一步拓展，制茶工藝較唐更為精細化和藝術化。在團茶盛行的同時，散茶和泡茶法開始出現，為以后飲茶簡易化開辟了道路。二是民間點茶和斗茶之風盛行，把茶藝推廣到了更為廣泛的社會層面。三是宮廷貢茶和茶儀、茶宴的舉辦又使茶文化的地位抬升。從文化內容來看，宋人使茶與相關藝術文化真正融為一體。由于宋代文人是茗事的主要參與者，更是加速了這種融合過程。如著名詩人有茶詩，書法家有茶貼，畫家有茶畫。此外，關于茶的著作頗豐。宋代是中國茶文化歷史上出現茶學專著最多的時期，從采茶到制茶，從茶的功用到烹茶之法，及茶禮、分茶、斗茶、點茶、試茶、茶百戲等都有描述。

　�。ㄈ� 周邊國家和地區的茶葉需求為宋代茶文化對外傳播提供了市場條件。兩宋時期，周邊的國家和地區多數游牧民族，以畜牧為主業，以肉，乳為上，而“ 茶滋飯蔬之精素，攻肉食之擅膩，發當暑之清吟，滌通宵之昏寐。 ”（唐朝詩人顧況語）。到宋代牧民飲茶已很普遍，已是“ 夷人不可一日無茶以生”,上至貴族 ,下至庶民 ,無不飲者 . 如 ,遼國“ 非團茶不納也 ,非小團不貴也 ”,甚至“ 以大團為常供 ,密云為好茶”.[3]

　　金國則是“ 上下競啜，農民尤甚，市井茶肆相屬”[4]. 夏國以羊馬氈交換宋朝的茶彩百貨，一旦兩國互市受阻，夏國老百姓就以“ 飲無茶”進行抗議。青藏的蕃部更是嗜茶如命。北部、西北以及西南國家和地區的茶葉需求直接刺激了與宋的茶馬互市貿易，并成為漢族人民同游牧民族之間經濟交流的重要形式。位于亞洲東部的日本和朝鮮實際上與中國文化同源，就茶文化而言，日本和朝鮮早在唐代就開始向中國學習，至宋時日本和朝鮮國內已開始有飲茶之習。此外，南亞、東南亞諸國由于商貿來往和華僑的不斷遷入，也有一定的茶飲需求。

　　（四）京杭大運河漕運的繁榮、造船與航海技術的發展為宋代茶文化對外傳播提供了技術條件。京杭大運河漕運的興盛直接促成了宋代茶葉經濟的大發展大繁榮，東南茶葉產區大量茶葉通過漕運運往北方和西北地區。此外，宋政府為緩解巨大的財政壓力和彌補國庫虧空，高度重視海外貿易，茶葉及其茶文化也隨著宋代海外貿易路線傳播到其他國家和地區。與此同時，造船工藝和航海技術的發展直接了推動海外貿易的興盛。東南沿海主要海港都有發達的造船業，所造海船處于當時世界領先地位。宋代的航海技術也較為先進，海員不僅可以根據信風規律出海或返航，還會編制了海道圖，并對羅盤導航、牽星術、深水探測技術等運用自如。

　　二、宋代茶文化對外傳播路線圖。

　　文化的傳播與交流往往不是孤立進行的，而是與經濟來往、政治交流相伴生的。宋代茶文化的對外傳播也是如此。兩宋時期，一方面通過對外貿易，即經貿領域的合作來傳播茶以及茶文化，另一方面通過宋朝與周邊國家和地區的政治、文化的交流和往來傳播茶文化。從地理版圖上看，宋代茶文化對外傳播主要有兩條通道：一是向北、西和西南方向的陸路通道；一條是向東、南和東南方向的海上通道。

　　（一）陸上通道。

　　1.蜀道。宋朝時期，茶馬交易較唐代更為興盛和繁榮 .

　　由于中國西南地區尤其是四川是茶的發源地，也是茶馬貿易的主要茶源地，蜀道就成為茶傳播的主要運輸渠道。也正是通過蜀道，宋茶文化也隨之傳到了西北邊疆，進而傳播到更遠的中亞、西亞，甚或對更遠的歐洲也產生了一定的影響。在茶文化走向世界的浩蕩歷史進程中，千里蜀道聯接起南絲綢之路與北絲綢之路，成為傳播茶文化的關鍵環節。[5]從這個意義上來說，蜀道（茶馬古道）就是陸上絲綢之路。

　　2.運河。通過運河漕運，宋代茶葉貿易形成了市場層次更分明，市場容量更大的茶葉產銷體系。通過這個體系，形成了與周邊國家和地區的茶葉傳播渠道。產區初級市場上交易的茶，通過強大的中轉集散市場，實現了更大范圍的集散。如東南市場上的茶主要輸往北方，在汴京銷售很大部分外，還大量銷往京東、河北、河東及遼國。宋代茶葉市場不僅在宋王朝統治的中原地區形成了層次分明的市場網絡，而且市場已經擴展到西夏、遼、吐蕃、西域的廣大地區，并通過這些地區的少數民族，把茶葉傳播到更遠的中亞等地。[6]

　　3.沿邊榷場。宋朝在與遼、夏、金的沿邊地區設置了一些榷場，以便于雙方進行正常的茶馬互市及其他貿易，這些榷場是宋茶及其文化傳播的主要場所。一是宋遼貿易。

　　宋初，太平興國二年至太平興國四年，北宋在鎮州、易州、雄州等地設置榷場，在太祖時，契丹雖聽緣邊市易，而未有官署。太平興國二年，規定在宋境的“ 鎮、易、雄、霸、滄州各置榷務輦香藥、犀、象及茶與遼交易”,以后時禁時開。[7]

　　二是宋夏貿易。宋真宗景德四年（1007 年），北宋在保安軍置榷場，與夏恢復互市。但由于宋夏之間戰爭頻發以及宋對夏政策的不穩定性，宋夏之間的貿易市場規模較小，交易量少。三是宋金貿易。在通“ 南北之貨”的商業發展的趨勢下，南宋于 1135 年在濠州、泗州、廬州、楚州、壽春府等處置市易務，以通商貨，這是因為當時“ 淮南殘破，常賦無所入，州縣經費不充，故有是旨”.[8]茶在宋金貿易中數量很大。

　　（二）海上通道。

　　由于西南、西北及北部邊疆地區的政治不穩定，加之財政亟需填補，宋代不得不高度重視海外貿易。兩宋時期的海上絲綢之路開始繁榮起來，并且遠遠超過前代。宋代的主要航線有：

　　一是日本航線。兩宋時期對日航線都是從明州出發經過東海，大約七天到達日本。南宋時期，日本的平氏家族平清盛當權后，直接了控制掌管對外貿易的大宰府，加強了與宋的雙邊海上貿易，改變了北宋時期華船獨往的局面，使宋朝和日本之間的海上貿易更為興盛。南宋時期，日本名僧榮西曾于公元 1168 年、公元 1187 年兩次來到中國，在把禪宗傳到日本的同時，也隨之把茶種以及宋茶文化帶回了日本。

　　二是高麗航線。我國的宋朝時期正是朝鮮半島的高麗時期，對高麗主要有北線和南線兩條航線。北線是從萊州出發，橫渡黃海到朝鮮半島西南海岸，航程需要兩天時間。南線是從明州出發，經 15 天左右到達朝鮮西岸禮成江碧瀾亭。宋和高麗兩國來往較為頻繁，據統計，宋代高麗遣宋使 57 次，宋使往高麗 30 次。[9]官方交流的頻繁也帶動了民間貿易的興盛。而茶是其中重要的商品之一。此外，兩宋時期，很多高麗僧人到中國留學求法，茶以及宋茶文化也隨之傳播到朝鮮半島。

　　三是南亞航線。宋代在廣州、泉州、杭州等地設立市舶司征榷貿易，廣州、泉州通南洋。據《宋史本紀》記載，趙炅淳化三年，印度尼西亞遣使來華，兩國發生貿易關系。中國主要輸出絲織品、茶葉和瓷器等。當時的福建茶葉已大量銷往海外尤其是南安蓮花峰名茶是向南亞出口的重要物資。

　　四是西洋航線。北宋中期西夏崛起于寧夏，控制了河西走廊。北宋出于國家安全考慮，不僅嚴格控制與夏的雙邊貿易，而且對朝貢也嚴格控制。除朝廷特別恩準之外，西北邊疆少數民族的朝貢只能“ 自廣州路入貢，更不得于西1[10]

　　因此，宋代和西方各國通商往來也只能通過海路通道了。據《嶺外代答》和《諸蕃志》等書記載，亞非航路沿線的 50 多個國家和地區與宋都有貿易往來。由此可見，宋代航船已橫渡印度洋，開辟并溝通了從中國直達紅海和東非的西洋航線。

　　三、宋代茶文化對外傳播的影響。

　　（一）對以游牧為主的國家和地區茶文化的影響。自宋代開始，文化意義上的飲茶活動才開始擴展并傳播到周邊以畜牧為主的國家和地區。宋朝的朝廷茶儀就是通過使者傳入北方國家。比如，在遼朝朝儀中，” 行茶“是重要內容。

　　與宋朝茶儀不同的是，遼朝是未進酒食而先行茶。宋朝飲茶禮儀和風俗也傳播到金國，影響到了女真人，女真人又影響到夏朝的黨夏人。如女真人婚禮中極重茶，當男方請客到來時，女方合族穩坐炕上接受男方的大參禮拜，成為” 下茶禮“,這或許是由宋朝諸王納妃所行” 敲門禮“的送茶由來。[11]

　　此外，宋茶文化通過這些邊疆國家和地區為中介地向更遠的西亞、北亞、東北亞傳播，并產生一定的影響。如遼朝的北境早已達蘇聯亞洲部分的許多地區，遼亡后耶律大石率軍西行，在前蘇聯貝加爾湖附近建西遼長達二百余年，并越西夏而與南宋聯系。可以推斷西北亞這些乳飲地區已經有了茶葉以及文化的傳播。

　　（二）對日本茶文化的影響。宋代茶文化對日本影響深遠。一是促成了日本第一部茶書---《吃茶養身記》的誕生。此書的作者榮西是日本的禪宗之祖，也被稱為日本的” 茶祖“. 南宋時期，榮西曾兩次到中國學禪求法，彼時的南宋茶文化本就” 禪茶一體“,因此，榮西學禪求法同時還研究總結了宋茶功效及其文化，并寫成《吃茶養身記》一書。

　　在此書中，他詳細記敘了宋末茶點飲法。此書的問世和傳播為 300 年后日本茶道的成立奠定了基礎。二是民間逐漸普及飲茶之風。在鐮倉時代，日本的飲茶活動以寺院為中心的，并以茶為藥。隨著寺院飲茶活動的推廣和興盛，飲茶活動和茶文化逐漸由寺院普及到民間。三是形成” 斗茶“.受宋代” 斗茶“習俗的影響，鐮倉末期，在日本上層武士階層中興起了” 斗茶“. 與宋時斗茶相比，日本室町時期的斗茶更有游藝性，擺弄進口貨，模仿宋人飲茶，成為日本人的一件風雅之事。除了模仿宋人進行娛樂外，室町時期日本的斗茶還含有推動、宣傳日本種茶、制茶技藝的因素，日本茶文化由完全模仿中國，向本民族獨創的方向發展。

　�。ㄈ� 對朝鮮高麗時期茶文化的影響。高麗時期，宋代茶葉、茶具甚至飲茶習俗隨著兩國貿易和文化往來不斷傳入朝鮮，促進了朝鮮茶文化的發展，尤其是推動其以茶禮為中心的特色茶文化的形成。高麗時期，朝鮮已把茶禮貫穿于朝廷、官府、僧俗等各個社會階層。點茶法、茶器的使用一如中國，只是較宋代簡易。如宋人的《苑林清規》流傳到高麗后，文獻中的佛教茶禮的規定，朝鮮要擇要效仿。此外，高麗時期，宋朝的朱子家禮流傳到朝鮮后，儒家主張的茶禮茶規在 14 到 15 世紀開始在民眾中推行。民間的冠婚喪祭皆用茶禮。總之，高麗時期，朝鮮全面學習了中國宋茶文化的內容，但在學習過程中并非照抄照搬，而是重點吸取茶禮、茶規。

　　（四）對南亞諸國茶文化的影響。南亞諸國大體與我國南方飲茶習俗相類，宋茶文化思想大都從中國直接移植。

　　此外，由宋代海上茶貿易而引發的南亞諸國飲茶風俗的興起，具有十分重要的意義。因為這些國家飲茶之風興起即是中國茶文化的延伸，又是中國茶由海上通往亞非歐國家的中介地。如果沒有這一地區，中國茶走向世界是難以想象的。

　　[參考文獻]

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