美式西餐禮儀
美式西餐禮儀1
一、入座最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
美式西餐禮儀
二、上菜順序
正式的全套西餐上菜順序是：
①前菜和湯
②魚
③水果
④肉類
⑤乳酪
⑥甜點和咖啡
⑦還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，一般是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
美式西餐禮儀
三、用餐時的基本禮儀
1、喝湯、咀嚼絕不出聲。
2、不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲。
3、不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。
4、刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。
5、講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。
6、不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。
7、切食物只切一口大小，并且一口放進嘴里，不要只咬半口。
8、不要翻看盤底的廠牌名。
9、每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。
10、使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。
美式西餐禮儀2
刀叉和勺子的擺放原則
1、用過的刀叉或勺子永遠不要放在桌子上，因為這樣很容易弄臟桌布。
2、鑒于安全性的原則，擺放餐刀的時候永遠不要把刀口的方向朝向別人，刀口的方向要對著自己。這跟我們平時給別人遞剪子、水果刀時要將手柄對著別人、刀口對向自己是同一個道理。
3、刀叉或勺子要全部放在盤子上，不能將餐具的一端搭在盤子，另一端則懸空或靠在桌面上，這樣餐具很容易滑落。
刀叉擺放禮儀
在刀叉的擺放方式上，歐式的`擺放方法一直是餐叉尖齒朝下，美式的則是餐叉尖齒朝上。
1、與旁人交談
當(dāng)你要與旁邊的人交談時，歐式的做法是將餐刀的刀柄放在 4 點鐘方向，餐叉的刀柄放在8 點鐘方向，如果有足夠空間的話，最好將餐叉的尖齒抵在餐刀的刀葉上。美式的做法是餐刀放在盤子的右邊，餐叉放在餐刀附近，餐叉的尖齒朝上。
2、暫停一會兒
可以將刀叉放在盤子中央擺成 V 字形，餐叉的尖齒和餐刀的刀葉相觸；也可以將餐刀放在盤子的右上方，餐叉則斜放在附近的位置（餐叉尖端朝上）。這兩個擺法都在告訴服務(wù)員，你還沒吃完，不要將餐具收走。
3、用完一道菜
當(dāng)你用完一道菜時，可以將刀叉平行擺放在盤子的右半邊，餐刀和餐叉的柄對準 4 點鐘方向，餐刀和餐叉的尖端則對準 10 點鐘方向完全放在盤底位置（這樣不容易滑落）。注意，這時餐叉的尖端既可以朝上，也可以朝下。這個擺法表示你已經(jīng)用餐完畢，服務(wù)員可以過來收走餐具了。
有些人也會對餐廳的服務(wù)做一番評價，這時刀叉也有特定的擺法，告訴餐廳你的用餐感受。如將刀叉平行橫放，表示你對本次的用餐過程很滿意；若將刀叉交叉擺成 V 形，表示你覺得餐廳的菜或服務(wù)不好。
4、黃油刀
上主菜之前一般會上面包，面包盤上會有一把小巧的黃油刀。黃油刀是用來切黃油片、抹黃油到面包上的刀具，不可以作其他用途。抹完黃油后，可以將黃油刀豎直放置在盤子上，刀口面向自己。
注：在大多數(shù)西餐廳里，在上下一道菜時一般會幫你換一套新的餐具。即使服務(wù)員讓你用已經(jīng)用過的餐具吃下一道菜，也可以要求換一套新的餐具。當(dāng)你要將公盤中的食物傳遞給下一位時，公盤中的刀叉要豎直擺放在盤子中央（即餐具的手柄對準 6 點鐘方向），以免餐具滑落。
勺子的擺放禮儀
1、深口碗+托碟
假如湯或甜品是裝在深口的碗里或杯子里，一般下面還會帶個托碟。當(dāng)你沒有喝完湯或吃完甜品時，勺子當(dāng)然是留在碗里或杯子里了。但當(dāng)你喝完湯時，要把勺子放在底下的托碟上；如果托碟實在是太小了，勺子放不穩(wěn)，才可以把勺子放在碗或杯子里。
2、淺口湯碟/盤子
如果湯是裝在又淺又寬的湯碟里，喝完湯后可以將勺子放在湯碟里。如果甜品裝在盤子里，吃完了甜品可以直接將勺子豎直放在盤子右半邊。
吃西餐注意事項
拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現(xiàn)自己的高素養(yǎng)。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
吃牛排注意細節(jié)：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
喝粥的細節(jié)：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風(fēng)，粥喝到后期見底的時候，一只手舉起拖著碟子一側(cè)，另一只手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
意大利面細節(jié)：用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7、酒的細節(jié)：開酒之前，自己就不需要動了，服務(wù)員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。
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