生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

時(shí)間：2023-03-27 17:58:48 教學(xué)設(shè)計(jì) 我要投稿

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　　作為一名教職工，就難以避免地要準(zhǔn)備教學(xué)設(shè)計(jì)，編寫教學(xué)設(shè)計(jì)有利于我們科學(xué)、合理地支配課堂時(shí)間。如何把教學(xué)設(shè)計(jì)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編幫大家整理的生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)

生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)1

　　教學(xué)意圖

　　教師活動

　　學(xué)生活動

　　回憶、聯(lián)系，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。

　　問題導(dǎo)學(xué)，主動獲取知識。

　　加工信息，構(gòu)建知識體系。

　　闡明結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，促進(jìn)理解。

　　了解知識的應(yīng)用價(jià)值，拓展思維。

　　系統(tǒng)總結(jié)。

　　給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：

　　1．除此之外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？

　　2．氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？

　　評價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)。

　　蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。

　　（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

　　先給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進(jìn)行討論后各組代表回答下列問題：

　　C．這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？

　　B．“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎？

　　引導(dǎo)學(xué)生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識，嘗試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。

　　傾聽學(xué)生之間的討論，巡查學(xué)生書寫的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。檢查學(xué)生所做模型，給予恰當(dāng)?shù)脑u價(jià)。然后請一位學(xué)生上講臺，伸開雙手，兩腳合并，面向同學(xué)。

　　問：為什么讓他做這個(gè)姿勢？

　　教師畫出課件中的圖形，讓學(xué)生填入相應(yīng)結(jié)構(gòu)，對照剛才同學(xué)的姿勢。

　　讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標(biāo)出各種氨基酸的R來。

　　問：什么的不同會導(dǎo)致氨基酸的不同？

　　（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程

　　請同桌的兩位同學(xué)注意，問：“假設(shè)你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？”

　　問：兩只手分別代表什么？

　　這兩個(gè)基團(tuán)怎樣連接起來的？

　　握住的手的位置相當(dāng)于什么？

　　提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？

　　請一列七個(gè)學(xué)生起立，先兩個(gè)同學(xué)握手，問：兩個(gè)氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？如果是三個(gè)、四個(gè)、——————七個(gè)呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？

　　讓學(xué)生一個(gè)接一個(gè)握手。

　　要求學(xué)生用歸納法總結(jié)出如果是n個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？

　　問：剛才幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊(duì)伍叫什么？

　　強(qiáng)調(diào)這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？

　　再請出另兩列共十二個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人）。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學(xué)生仔細(xì)觀察并總結(jié)出計(jì)算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。

　　討論：

　　1、20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？

　　小組代表猜想蛋白質(zhì)的種類。

　　假設(shè)有一個(gè)五肽鏈，它的排列方式有多少種？

　　劃五個(gè)方框，用短線連接起來，問每個(gè)方框有多少種排列方式？

　　（3）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

　　讓學(xué)生看書P21圖2—4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。

　　（4）蛋白質(zhì)的功能

　　提問：蛋白質(zhì)有哪些功能呢？

　　引導(dǎo)學(xué)生觀察書P23圖片、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，總結(jié)歸納。

　　討論：

　　1、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？

　　2、人類研究蛋白質(zhì)的功能有什么意義？中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開展了哪些研究？

　　本節(jié)課的學(xué)習(xí)要理解：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因。在學(xué)習(xí)方法上，主要是通過觀察對比、圖文結(jié)合理解知識。

　　評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)情況。

　　思考回答：

　　1、豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。（答案可以很多，不限定。）

　　利用生活經(jīng)驗(yàn)參與討論：

　　2、蛋白質(zhì)和氨基酸都是人體生命活動需要的成分，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位；有的'氨基酸人體內(nèi)不能合成。

　　進(jìn)入學(xué)習(xí)內(nèi)容：生命活動的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)

　　對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過探究總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。

　　思考回答問題。

　　學(xué)生與他們所做模型或書中的通式進(jìn)行比較可說出：“他的兩只手相當(dāng)于氨基和羧基，他的腳相當(dāng)于氫基，頭相當(dāng)于R基，軀干就相當(dāng)于連接這四個(gè)基團(tuán)的碳原子。”

　　學(xué)生填圖

　　學(xué)生按氨基酸結(jié)構(gòu)通式的形式用方框畫出來，并標(biāo)明各種氨基酸的R來。

　　R基團(tuán)的不同。

　　學(xué)生思考后手拉手。

　　學(xué)生答：一個(gè)是氨基，另一個(gè)是羧基。

　　答：通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的。

　　肽鍵。

　　學(xué)生通過思考后回答。

　　觀察思考后回答：一個(gè)水分子。

　　一個(gè)肽鍵。

　　學(xué)生可形象地進(jìn)行觀察，并容易得出結(jié)論。2個(gè)、3個(gè)——————6個(gè)。相等。

　　學(xué)生很快說出：（n－1）個(gè)。

　　是一條多肽鏈。

　　（n－m）個(gè)。

　　學(xué)生思考討論。

　　傾聽，參與交流，形成對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的認(rèn)識。

　　觀察、閱讀并思考。

　　回答問題，了解中國科學(xué)家在“國際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃”中的研究進(jìn)展及成果。

　　學(xué)生簡要回答出組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸分子的結(jié)合方式、肽鏈形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的過程；氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序，肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性及功能的多樣性。

　　學(xué)生練習(xí)P24一、二題。

生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)2

　　一、教學(xué)目標(biāo)

　　1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

　　3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。

　　4.關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

　　二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

　　1.教學(xué)重點(diǎn)

　　（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

　　2.教學(xué)難點(diǎn)

　　（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

　　（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　三、課時(shí)安排

　　2課時(shí)

　　四、教學(xué)過程

　　〖引入〗以“問題探討”引入，生思考師提示。

　　〖提示〗

　　1.提示：富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。

　　2.提示：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如結(jié)構(gòu)蛋白；有些蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)生命活動，如胰島素；有些蛋白質(zhì)有催化作用，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)；有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能，如紅細(xì)胞中的血紅蛋白；有些蛋白質(zhì)有免疫功能，如人體內(nèi)的抗體。

　　3.提示：因?yàn)榘被崾菢?gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體內(nèi)約有20種氨基酸，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。

　　〖問題〗以“本節(jié)聚焦”再次引起學(xué)生的思考。

　　〖板書〗一、氨基酸及其種類

　　氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。

　　〖思考與討論〗生思考回答，師提示。

　　〖提示及板書〗

　　1.每個(gè)氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。

　　2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分──氨基和羧基。

　　〖講述〗先講功能再講結(jié)構(gòu)。

　　〖板書〗二、蛋白質(zhì)的功能

　　1.蛋白質(zhì)一個(gè)重要的生物學(xué)功能是作為生物體的結(jié)構(gòu)成分。（例如，細(xì)胞中的細(xì)胞膜、線粒體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等都是由不溶性蛋白質(zhì)與脂質(zhì)組成的。人和動物的肌肉等組織的主要成分也是蛋白質(zhì)，如橫紋肌中的球狀蛋白，平滑肌中的膠原蛋白，毛、甲、角、殼、蹄中的角蛋白等。）

　　2.蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)功能是作為新陳代謝的催化劑──酶。（絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在相應(yīng)的酶參與下進(jìn)行的。）

　　3.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)動的功能。（例如，肌纖維中的肌球蛋白和肌動蛋白，是肌肉收縮系統(tǒng)的必要成分，它們伴隨著肌原纖維的'收縮而產(chǎn)生運(yùn)動。細(xì)菌的鞭毛或纖毛蛋白也能產(chǎn)生類似的活動。近年來發(fā)現(xiàn)，在非肌肉的運(yùn)動系統(tǒng)中也普遍存在著運(yùn)動蛋白。）

　　4.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ堋＠纾棺祫游锛t細(xì)胞里的血紅蛋白和無脊椎動物中的血藍(lán)蛋白，在呼吸過程中都起著輸送氧的作用。血液中的脂蛋白有運(yùn)輸脂質(zhì)的作用。

　　5.蛋白質(zhì)的又一個(gè)重要的功能是調(diào)節(jié)或控制細(xì)胞的生長、分化和遺傳信息的表達(dá)。（如阻遏蛋白等。）

　　6.有些蛋白質(zhì)對生命活動起調(diào)節(jié)作用。（例如，胰島細(xì)胞分泌的胰島素能參與血糖的代謝調(diào)節(jié)，降低血液中葡萄糖的含量。）

　　7.有些蛋白質(zhì)可以作為受體，起接受和傳遞信息的作用。（例如，接受各種激素的受體蛋白，接受外界刺激的感覺蛋白（如味蕾上的味覺蛋白）等。）

　　8.有些蛋白質(zhì)參與機(jī)體防御機(jī)能，如抗體。

　　（近年來，對于蛋白質(zhì)的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白質(zhì)工程的方法制成在低溫下保存半年的干擾素，用于微電子方面的蛋白質(zhì)元件等。由此可見，人類對蛋白質(zhì)的應(yīng)用具有十分廣闊的前景。）

　　第一課時(shí)完。

　　〖板書〗三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

　　〖思考與討論〗生思考師提示。

　　〖提示〗

　　1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。

　　2.提示：食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，具有完成人體生命活動的結(jié)構(gòu)和功能。

　　3.提示：10個(gè)氨基酸能夠組成20xx條互不相同的長鏈。氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同是蛋白質(zhì)多種多樣的原因。

　　〖旁欄思考題〗

　　〖提示及板書〗n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉n-1個(gè)水分子，形成n-1個(gè)肽鍵。同理，n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫掉n-m個(gè)水分子，形成n-m個(gè)肽鍵。

　　〖小結(jié)〗略

　　〖作業(yè)〗練習(xí)

　　〖提示〗基礎(chǔ)題

生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)3

　　一、教學(xué)目標(biāo)確立依據(jù)

　　（一）課程標(biāo)準(zhǔn)要求及解讀

　　⑴課程標(biāo)準(zhǔn)要求

　　概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

　　⑵課程標(biāo)準(zhǔn)解讀

　　課程標(biāo)準(zhǔn)對本節(jié)的要求是“概述”，屬于知識性目標(biāo)動詞的理解水平。即要求學(xué)生通過學(xué)習(xí)之后，能準(zhǔn)確寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，舉例說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，闡明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能多樣性的原因，進(jìn)行簡單的有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算。

　　（二）教材分析

　　1.地位及作用

　　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是本章的難點(diǎn)，可通過學(xué)生討論收集的食物和營養(yǎng)保健品的說明書，認(rèn)識蛋白質(zhì)的重要性及作用，并激發(fā)學(xué)生探究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的興趣。

　　關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)利用分層教學(xué)的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白質(zhì)這些結(jié)構(gòu)層次來認(rèn)識，由易到難，由淺入深。20種氨基酸雖然結(jié)構(gòu)不同，但是有共同的結(jié)構(gòu)特征。教科書沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過思考與討論，找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)，加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過主動探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材比原教材改進(jìn)的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)，要注意講清脫水縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。關(guān)于形成的肽鍵數(shù)、脫去的水分子數(shù)及形成的化合物的名稱可用表格讓學(xué)生比較理解記憶。

　　講述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性時(shí)要指出其原因及與氨基酸的種類和數(shù)目和排列順序的關(guān)系，從而體現(xiàn)出蛋白質(zhì)的功能與結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文結(jié)合的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃，是繼人類基因組計(jì)劃之后的又一項(xiàng)大規(guī)模的國際性科技工程，是我國科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計(jì)劃。科學(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項(xiàng)重大科研成果，讓學(xué)生在了解與蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養(yǎng)愛國主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。

　　另外，在教學(xué)中可通過鼓勵性語言充分調(diào)動學(xué)生積極性，讓學(xué)生踴躍回答問題；利用圖片、投影和教材中的示意圖幫助學(xué)生分析，讓學(xué)生理解難點(diǎn)和重點(diǎn)內(nèi)容；設(shè)計(jì)恰當(dāng)?shù)脑u價(jià)習(xí)題，讓學(xué)生在參與中理解多肽形成過程中的數(shù)量關(guān)系。

　　2．不同版本教材比較

　　人教版與地圖板相比，每一知識點(diǎn)都是通過問題探討得出結(jié)論，這樣的編排，更有利于培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

　　3. 重難點(diǎn)分析

　　【教學(xué)重點(diǎn)】

　　1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及其形成蛋白質(zhì)過程。

　　2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因

　　3.蛋白質(zhì)的功能及功能多樣性的實(shí)例。

　　【教學(xué)難點(diǎn)】

　　1.氨基酸形成蛋白質(zhì)過程。

　　2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因是本節(jié)的難點(diǎn)。

　　（三）學(xué)情分析

　　通過初中生物的學(xué)習(xí)學(xué)生已經(jīng)知道，食物中的蛋白質(zhì)在消化道中經(jīng)過消化，成為各種氨基酸以后才能被人體吸收和利用。氨基酸的結(jié)構(gòu)是什么樣的，各種氨基酸又是如何形成各種各樣的蛋白質(zhì)，就是本節(jié)課所要解決的問題。

　　二、教學(xué)目標(biāo)

　　第一課時(shí)：

　　1. 對蛋白質(zhì)的某些具體功能能舉例說明，用一句話概括總結(jié)出蛋白質(zhì)的功能。

　　2.基本單位：氨基酸

　　①認(rèn)真閱讀課本P21,能順利默寫出幾個(gè)特定基團(tuán)的'名稱及結(jié)構(gòu)簡式。

　　②認(rèn)真比較課件上的幾種氨基酸，能準(zhǔn)確描述它們的共性；同時(shí)說出它們的差異性是由誰來體現(xiàn)的。

　　③學(xué)生自己總結(jié)寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

　　2.氨基酸的結(jié)合

　　認(rèn)真觀察課件中兩個(gè)氨基酸相互結(jié)合的過程，說出氨基酸相互結(jié)合方式的名稱， H2O中各種元素的來源、連接氨基酸的化學(xué)鍵名稱、簡式、生成物-肽的命名原則。

　　第二課時(shí)：

　　1.認(rèn)真分析實(shí)例，總結(jié)出蛋白質(zhì)多樣性的原因，并能在具體問題中應(yīng)用

　　2.以小組合作的形式總結(jié)蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算規(guī)律，并能在具體的題目中靈活應(yīng)用。