《細胞中的大分子》的教案設計

時間：2021-07-03 13:57:13 教案我要投稿

《細胞中的大分子》的教案設計

　　一、糖類和脂質

《細胞中的大分子》的教案設計

　　教學目標：

　　1、知識目標：

　　①概述糖類的種類和功能，簡述鑒定還原糖的實驗原理，嘗試組織中還原糖的檢測方法；

　　②舉例說出脂質的種類和功能，簡述鑒定脂肪的實驗原理，嘗試生物組織中脂肪的檢測方法；

　　③概述蛋白質的結構和功能，簡述鑒定蛋白質的實驗原理，嘗試檢測組織中的蛋白質的一般方法；

　　④簡述核酸的結構和功能.。

　　2、能力目標：

　　培養學生的自學與實驗能力。

　　3、德育目標：

　　通過氨基酸通過脫水縮合形成蛋白質的過程，蛋白質的結構和功能的關系，理解生物界結構與功能的統一性。

　　教學重點和難點：蛋白質、糖類的結構和功能。

　　課時安排：5課時

　　教學過程（內容）：

　　[引入]：有人說碳元素是生命元素，你同意這一說法嗎？碳原子具有怎樣的結構才能履行這樣神圣的使命？

　　碳原子有四個外層電子，能和別的原子形成四個強的共價鍵，因而它能互相連接成鏈或環，這些結構稱為有機物的碳骨架，可以說，地球上的生命就是在碳元素的基礎上建立起來的。

　　（一）生物大分子的基本骨架

　　［回顧］

　　１、組成生物體的主要化學元素有：；

　　最基本的元素是。鮮重含量最多的元素是。

　　２、碳原子的外層有個電子，能與其它原子形成個化學鍵。

　　［觀察與自學］自學Ｐ17頁 3—4節思考回答以下問題：

　　1、碳原子的結構如何？

　　觀察蛋白質分子中肽鏈的結構示意圖，理解碳原子構成生物大分子的基本骨架的；

　　2、什么決定了有機化合物的基本性質？

　　（二）糖類的種類和功能

　　［引導自學］自學Ｐ17~18頁 “糖類的種類和功能”部分，完成下列知識目標：

　　1、糖類的組成元素。

　　2、糖類的種類：

　　類別主要糖類舉例主要功能

　　單糖五碳糖

　　六碳糖

　　二糖植物細胞中

　　動物細胞中

　　多糖植物細胞中

　　動物細胞中

　　3、糖類的水解：

　　① 單糖不發生水解；

　　② 1分子麥芽糖水解成；

　　③ 1分子蔗糖水解成；

　　④ 1分子乳糖水解成；

　　⑤ 淀粉、糖原水解成；

　　4.糖類的功能有哪些重要功能？

　　5．糖的鑒定：[邊學邊做] 鑒定生物組織中的糖類

　　原理：

　　(1)、還原糖有；

　　非還原糖有；

　　(2)、鑒定的還原糖試劑是 ,條件是。

　　顏色反應是。

　　（3）鑒定的淀粉試劑是，顏色反應是。

　　材料用具：

　　（1）實驗儀器：試管、試管夾、大小燒杯、小量筒、滴管、酒精燈、三腳架、石棉網、火柴。

　　（2）實驗藥品：淀粉、蔗糖、碘液、斐林試劑等

　　斐林試劑：配制：溶液+ 溶液

　　使用：混合后使用，且現配現用。

　　實驗過程

　　i. 鑒定淀粉

　　類別 A 管 B 管

　　糖類（3mL）

　　碘液（滴）

　　顏色反應

　　ii. 鑒定還原性糖

　　類別 C 管 D 管 E 管

　　糖類（3mL）

　　斐林試劑（mL）

　　條件

　　顏色反應

　　分析與討論：

　　（1）蔗糖和淀粉中分別滴加碘液后，出現什么情況（結果），說明什么（結論）？

　　（2）如果C 管或D 管中也出現磚紅色沉淀，請分析原因。

　　[繼續探究]

　　利用斐林試劑遇還原糖生成磚紅色沉淀的原理，鑒別果實中是否含有還原糖。

　　附：果實中還原糖的鑒定

　　材料要求

　　含糖量高色淺。（不宜用甘蔗和甜菜，因為它們含的是蔗糖，屬非還原糖；不宜選用雙子葉植物的葉子，因光合作用的產物葡萄糖形成后合成淀粉，暫時儲存在葉內；不宜選用植物的葉子作實驗材料，因葉片中的葉綠素顏色較深，會對鑒定時的顏色反應起掩蓋作用，導致實驗現象不明顯）

　　試劑斐林試劑甲液：質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液。

　　乙液：質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液。

　　操作流程

　　1．制備組織樣液

　　蘋果或梨洗凈、去皮、切塊→研磨（SiO2少許，5mLH2O）→過濾（一層紗布）→收集濾液

　　2．制備斐林試劑：向2mL甲液中滴加4-5滴乙液，充分混勻。

　　3．鑒定

　　注意事項

　　1．取材：糖高色淺。

　　2．斐林試劑配制

　　⑴現配現用：①生成的Cu（OH）2不穩定，久置會分解為CuO和H2O；

　　②生成的Cu（OH）2不溶于水，剛配制時為懸濁液有利于反應的進行，久置會沉淀。

　　⑵甲液和乙液要混合均勻后使用，不可分別加入組織樣液，因為強堿會使單糖分裂產生多種產物，或形成雙縮脲試劑與蛋白質反應，影響對反應顏色觀察。

　　⑶乙液不可過量，若過量，Cu2+的藍色會遮蔽反應產生的`磚紅色。

　　3．鑒定時要隔水加熱，直接加熱將造成溫度過高，致使Cu（OH）2分解為黑色的CuO，對實驗結果觀察產生干擾。

　　4．試管口切勿對著人，以免溶液沸騰噴出試管傷人。

　　5．鑒定前應預留一部分樣液，以便于實驗后做對比。

　　（三）脂質的種類和功能

　　［引導自學］自學Ｐ19 “脂質的結構和功能”部分，完成下列知識目標：

　　1、元素組成：主要由組成，有些還含N、P

　　2、分類：、（如磷脂）、（如膽固醇、性激素、維生素D等）

　　3、共同特征：

　　4、功能：

　　脂肪：。

　　類脂中的磷脂：是構成的重要物質。

　　固醇：在細胞的、、和中具有重要作用。

　　5、脂肪的鑒定：［課題研究］

　　洋蔥根尖中細胞中脂肪的鑒定

　　原理：

　　脂肪可以被染成。

　　（在實驗中用50%酒精洗去浮色 → 顯微鏡觀察 → 橘黃色脂肪顆粒）

　　材料用具：

　　（1）實驗材料：洋蔥根尖、花生、大豆等的種子

　　要求：富含脂肪的種子，以花生種子為最好。實驗前需浸泡3-4h（浸泡時間過長，組織太軟，切下的薄片不易成形；浸泡時間太短，不易切成片）。

　　（2）儀器：顯微鏡、雙面刀片、試管、小量筒、滴管、載玻片、蓋玻片、毛筆、吸水紙等

　　（3）試劑：蘇丹III染液、蘇丹IV染液

　　蘇丹III染液（染色2-3min，呈橘黃色）或蘇丹IV染液（染色1min，呈紅色），

　　體積分數為50%的酒精溶液（洗去浮色），蒸餾水。

　　操作流程

　　實驗結果分析：

　　如果待測樣品中含有脂肪，則觀察到橘黃色（紅色），反之，則沒有。

　　注意事項

　　1．取材：富含脂肪，以花生種子為最好。注意浸泡時間。

　　2．切片：刀口向內，均勻，快速，滑行，用臂力，切薄。

　　3．染色、漂洗、觀察時間不可過長，否則脂肪溶解于酒精，影響實驗觀察。

　　[校本作業]

　　1、醫院確認糖尿病的常用方法及結果是（ A ）

　　A加入新制的Cu(OH)2，出現紅色 B加入碘—碘化鉀溶液，出現藍色

　　C加入蘇丹Ⅲ染液，出現橘黃色 D加入碘—碘化鉀溶液，出現淡黃色

　　2、下列食物中能夠為你提供更多淀粉的食物是（ A ）

　　A、面包 B、西紅柿 C、雞蛋 D、奶油

　　3．使用蘇丹III染色，能顯示細胞中脂肪的存在，這是因為該染色劑（ D ）

　　A、易于進入細胞 B、親水而疏脂 C、顏色特別鮮艷 D、親脂而疏水

　　4．使用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，必須將斐林試劑的甲液和乙液（ B ）

　　A、分別加入樣液中 B、混勻后再加入樣液

　　C、加熱后再加入樣液 D、同時加入樣液中

　　5．先用脫色素的植物油將西紅柿煸炒一會兒，再加水做成湯，西紅柿的胡蘿卜素就會使湯中的油滴顯出橙黃色來．這說明胡蘿卜素具有（ C ）

　　A、親脂性和親水性 B、遇熱而顯橙黃色的特色

　　C、親脂而疏水性 D、遇熱易分解的不穩定性

　　6．現有下列生物材料：①蘋果②黃豆種子③梨④花生種子⑤蛋清⑥馬鈴薯塊莖。最適于用來鑒定還原性糖的有（C ）

　　A、①③⑥ B、①②③ C、①③ D、③④

　　7．青蘋果汁遇到碘酒溶液變成藍色，熟蘋果汁則能還原銀氨溶液(即發生銀鏡反應)，這說明（ D ）

　　A、青蘋果中只含淀粉，不含其他糖類 B、熟蘋果中只含糖類，不含淀粉

　　C、蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉 D、蘋果轉熟時淀粉水解為單糖

　　8、斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，溶液顏色的變化過程為（ D ）

　　A無色→磚紅色（沉淀） B淺藍色→磚紅色（沉淀）

　　C淺藍色→藍色→磚紅色（沉淀） D淺藍色→棕色→磚紅色（沉淀）

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