食品安全會議記錄

時間：2024-12-22 02:26:17 志彬會議記錄我要投稿

【必備】食品安全會議記錄15篇

　　食品安全會議記錄切實提高幼兒園食品安全保障水平，防止食源性疾病的發生，消除各種不安全隱患，增強食堂從業人員的食品安全意識。以下是小編收集的食品安全會議記錄，希望對大家有幫助！

【必備】食品安全會議記錄15篇

　　食品安全會議記錄 1

　　會議主持：xx

　　記錄人：xx

　　為了加強和促進我校食堂在花節期間的食品安全工作，進一步提高食堂服務質量，確保食堂衛生和食品安全，保障供應，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據《食品衛生法》、《衛生工作條例》的具體內容展開學習：

　　一、嚴格執行《食品安全法》、《食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，學校食堂必須取得衛生許可證后方可經營。

　　二、食堂食品從業人員每期體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

　　三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的'食品及其它不符合衛生要求的食品。

　　四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。

　　五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

　　六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。

　　七、食堂工勤人員操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發生。

　　八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

　　九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內未發現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。

　　十、工具容器設備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環境衛生。

　　十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。

　　十二、嚴禁學生在校門口購買過期變質及三無食品(無廠名、廠址、生產日期）吃和到別的餐館商店買東西吃。

　　食品安全會議記錄 2

　　會議時間：20xx年7月11日

　　會議地點：xx居委會

　　主持人：xx

　　記錄人：xx

　　出席人員：xx

　　一、會議主要議程

　　為進一步加強我社區食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環節的.食品安全，防止重大食品安全事故發生，根據上級指示，結合我社區實際，為加強食品監管工作和維護消費者的合法權益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全社區開展了食品安全檢查工作。

　　二、會議內容

　　食品安全必須引起足夠重視，各企業要全力保證流通環節的食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業必須建立并嚴格執行進貨查驗和銷售臺賬制度，把好食品添加劑市場準入關；食品經營者要建立食品安全控制關鍵崗位責任制。

　　食品安全會議記錄 3

　　會議主題：食品的購買

　　會議時間：20xx年3月24日會議地點完小會議室

　　參會人員：總務主任、食堂管理人員及炊事員發言人xx

　　會議內容紀要

　　1.注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

　　2.注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否有3C認證、"QS"質量安全等標志，是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

　　3.注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。

　　4.看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

　　5.看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

　　6.看食品價格，注意同類同種食品的'市場比價，理性購買"打折"、"低價"、"促銷"食品。

　　7.購買肉制品、腌臘制品最好到規范的市場、"放心店"購買，慎購游商(無固定營業場所、推車銷售)銷售的食品。

　　8.妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。

　　食品安全會議記錄 4

　　會議時間：

　　xx年7月11日

　　會議地點：

　　xx居委會

　　主持人：

　　記錄人：

　　出席人員：社區書記翟兆光、社區主任趙吉慶、社區副主任

　　翟錦晃、社區食品安全辦公室全體工作人員

　　一、會議主要議程為進一步加強我社區食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環節的食品安全，防止重大食品安全事故發生，根據上級指示，結合我社區實際，為加強食品監管工作和維護消費者的合法權益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全社區開展了食品安全檢查工作。

　　二、會議內容

　　食品安全必須引起足夠重視，各企業要全力保證流通環節的.食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業必須建立并嚴格執行進貨查驗和銷售臺賬制度，把好食品添加劑市場準入關;食品經營者要建立食品安全控制關鍵崗位責任制。

　　食品安全會議記錄 5

　　時間：xx年3月27日

　　地點：辦公室

　　主持人：xx

　　參加人員：xx

　　內容摘要

　　林冠強組織教干研究近期飲食安全等方面幾項重點工作：

　　1、林冠強、周榮德負責繼續進行伙房方方面面飲食安全隱患排查。

　　2、林冠強負責對學生進行禁止學生吃零食、喝生水、飲料等安全教育。

　　3、周榮德主任組織全體班主任上好飲食安全教育課。

　　4、周榮德主任組織班主任填寫就餐學生登記表，記錄當天沒在學校就餐的人員名單。

　　5、召開伙房食品供貨商人員會議，強調食品安全。

　　6、學校飲用水水質監測。（周主任負責）

　　7、利用國旗下講話，結合3月27日全國第二十二個安全教育日，林冠強負責對教師、學生進行安全教育。

　　食品安全會議記錄 6

　　會議時間：10月18日上午

　　會議地點：龍石村委會

　　主持人：xx

　　記錄人：xx

　　出席人：xx

　　一、會議主要議程：

　　1、繼續學習《食品安全法》的部分內容；

　　2、由王永和主任部署秋季食品安全工作。

　　二、會議內容

　　一是加強食品安全宣傳工作。利用午休晚休時間向群眾發放相關宣傳資料，利用廣播宣傳食品安全知識。

　　二是成立秋季食品安全檢查小組，負責夏季食品安全檢查工作。

　　三是加強對餐飲、學校的`檢查力度，嚴格檢查衛生情況，對食品來源進行登記記錄；特別加強了農村集體聚餐的監管，嚴格實行申報檢查制度，嚴防群體性食物中毒事件的發生。

　　四是加強對農產品質量安全的監測力度，嚴厲打擊各類違法經營行為，定期對屠宰場進行檢查，杜絕病死肉禽流入市場。

　　五是設立村級信息報送和舉報制度。指派村食品安全協管員，負責及時報送本村食品安全情況，及時受理群眾在食品安全方面的舉報，嚴格調查核實。

　　六是制訂食品安全應急預案，提高對食品安全突發事件的應急處置能力

　　食品安全會議記錄 7

　　會議時間：xxx年7月11日

　　會議地點：xx居委會

　　主持人：

　　記錄人：

　　出席人員：社區書記翟xx、社區主任趙xx、社區副主任翟xx、社區食品安全辦公室全體工作人員

　　一、會議主要議程為進一步加強我社區食品安全工作，切實保護人民群眾的身體健康，保障餐飲消費環節的'食品安全，防止重大食品安全事故發生，根據上級指示，結合我社區實際，為加強食品監管工作和維護消費者的合法權益，及早安排、提前部署、認真落實，積極行動，在全社區開展了食品安全檢查工作。

　　二、會議內容

　　食品安全必須引起足夠重視，各企業要全力保證流通環節的食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業必須建立并嚴格執行進貨查驗和銷售臺賬制度，把好食品添加劑市場準入關;食品經營者要建立食品安全控制關鍵崗位責任制。

　　食品安全會議記錄 8

　　時間：20xx年xx月xx日

　　主講人：園長

　　主題：幼兒園食堂食品安全風險點與防范措施

　　地點：幼兒園食堂會議室

　　參會人員：園長、食品安全管理員、食堂工作人員

　　會議內容：

　　一、分析食品安全風險點

　　在會議上，我們對幼兒園食堂的食品安全風險點進行了全面而深入的探討。我們認識到，食品采購、儲存、加工、烹調、備餐、餐具消毒等各個環節都可能存在潛在的食品安全風險。例如，食品采購過程中可能會遇到供應商惡意投毒的.情況；食品儲存過程中，如果管理不當，可能會導致食品腐爛變質；食品加工過程中，如果衛生條件不良或操作不當，可能會引發食品污染等問題。

　　二、制定防范措施

　　針對上述風險點，我們制定了一系列防范措施。其中包括建立食品采購臺賬和供應商評價制度，強化食品儲存管理并定期進行檢查，加強食品加工過程的衛生和安全管理等。我們希望通過這些措施，有效降低食品安全風險，確保孩子們的飲食安全。

　　三、強調應急處理機制的重要性

　　在會議上，我們再次強調了應急處理機制的重要性。我們要求幼兒園必須建立食品安全事故應急預案，一旦發生食品安全問題，能夠迅速響應并采取有效措施。同時，對于已經發生的食品安全問題，必須立即進行整改和溯源，防止問題擴大化。

　　四、加強監督和檢查

　　為了確保食品安全防范措施的有效實施，我們要求各部門加強對幼兒園食堂的監督和檢查。一旦發現不符合要求的操作或問題，必須立即進行整改和糾正。我們將共同努力，確保孩子們的飲食安全，為他們的健康成長保駕護航。

　　食品安全會議記錄 9

　　1、會議時間：20xx年4月9日上午9點至10點

　　2、會議地點：幼兒園食堂

　　3、與會人員：

　　幼兒園食堂管理員

　　幼兒園校長

　　食品衛生專家

　　4、會議內容：

　　幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應情況，并說明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲存方式。

　　食品衛生專家對食品安全進行了詳細講解，包括食品加工、儲存、運輸和處理等方面的安全措施。

　　與會人員一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛生情況，并就如何加強食品安全管理提出了建議。

　　幼兒園校長提出了進一步加強食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長會上向家長介紹食品安全知識，提高家長和幼兒對食品安全的關注和認識。

　　會議結束后，幼兒園食堂管理員將落實會議中提出的.建議，加強對食品安全的管理和監督。

　　5、會議記錄：

　　會議開始時，幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應情況，并說明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲存方式。管理員還向與會人員展示了幼兒園食堂的廚房和食品儲存設施，并對食品質量進行了介紹。

　　接著，食品衛生專家對食品安全進行了詳細講解。專家表示，食品安全是非常重要的，必須在食品的采購、儲存、加工、運輸和處理等方面都要嚴格控制。專家還介紹了一些常見的食品安全問題，如食品中毒、食品添加劑、食品污染等，并提出了預防和應對這些問題的措施。

　　與會人員隨后一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛生情況，并就如何加強食品安全管理提出了建議。與會人員認為，應該加強廚房衛生管理，定期進行檢查和清潔，并對食品儲存和加工的區域進行分隔，以確保食品不被污染。同時，幼兒園還應該定期召開食品安全會議，讓相關人員了解食品安全知識和管理方法。

　　最后，幼兒園校長提出了進一步加強食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長會上向家長介紹食品安全知識，提高家長和幼兒對食品安全的關注和認識。會議結束后，幼兒園食堂管理員將落實會議中提出的建議，加強對食品安全的管理和監督。

　　食品安全會議記錄 10

　　會議時間：

　　20xx年6月8日

　　地點：

　　鎮政府小會議室

　　參加人員：

　　王主任、相關部門負責人及部分企業負責人參加主持人：xx

　　記錄人：

　　會議主要內容：

　　食品安全工作

　　當前天氣炎熱，食品安全工作尤為重要，各位要做好以下工作。

　　一、進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。

　　二、嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。

　　三、嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的`特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。

　　四、嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現腐敗變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。

　　五、嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。

　　六、嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的人員應戴有口罩。

　　七、各職能部門要加強食品安全工作檢查和監督工作，加大執法力度，發現問題及時督導整改，對不配合的個體、企業要依法處罰。

　　會后進行了食品安全知識培訓。

　　食品安全會議記錄 11

　　會議時間：xx

　　會議地點：xx

　　主持人：xx

　　參會人員：xx

　　會議目的：

　　本次會議旨在回顧近期食品安全工作情況，分析存在的問題，探討改進措施，并明確下一步食品安全管理的重點和方向，確保食品安全得到有效保障。

　　會議內容：

　　工作回顧：

　　xx簡要匯報了上一階段食品安全檢查、監測及培訓工作的開展情況。

　　強調了在原材料采購、生產加工、儲存運輸、銷售服務等關鍵環節上的管理成效與亮點。

　　問題分析與討論：

　　提出了近期發現的'食品安全隱患，包括但不限于原材料質量控制不嚴、生產環境衛生不達標、員工食品安全意識淡薄等問題。

　　參會人員就上述問題進行了深入討論，分析了原因，包括供應商管理不嚴、培訓不到位、監管力度不夠等。

　　改進措施：

　　決定加強對供應商的審核與評估，建立更嚴格的準入機制。

　　強化員工培訓，定期舉辦食品安全知識講座和實操演練，提升全員食品安全意識。

　　加大生產現場和儲存環境的衛生監督力度，確保符合食品安全標準。

　　完善食品安全應急預案，提高應對突發事件的能力。

　　下一步工作計劃：

　　制定詳細的食品安全管理提升計劃，明確時間節點和責任部門。

　　組織開展食品安全自查自糾活動，及時發現并整改問題。

　　加強與監管部門的溝通協調，爭取更多的指導和支持。

　　定期召開食品安全會議，總結經驗，持續改進。

　　其他事項：

　　討論了關于引入食品安全追溯系統的可行性，決定進行市場調研并制定實施方案。

　　強調了食品安全信息公示的重要性，要求相關部門及時、準確地向消費者公開食品安全信息。

　　會議結論：

　　本次會議深入分析了當前食品安全管理工作中存在的問題，并提出了針對性的改進措施。參會人員一致表示將認真履行職責，加強協作，共同提升食品安全管理水平，確保人民群眾的飲食安全。

　　食品安全會議記錄 12

　　會議時間：xx

　　會議地點：xx

　　主持人：xx

　　參會人員：xx

　　會議目的：

　　本次會議旨在回顧近期食品安全管理工作情況，分析當前食品安全面臨的風險與挑戰，討論并制定相應的改進措施，確保公司食品安全管理體系的有效運行，保障消費者健康權益。

　　會議內容：

　　食品安全工作回顧：

　　主持人首先總結了上一階段食品安全檢查、監測及日常管理工作的情況，對取得的成效給予肯定。

　　提及了近期成功處理的食品安全隱患案例，強調了預防為主、風險防控的重要性。

　　風險分析與評估：

　　參會人員就當前市場環境中可能遇到的食品安全風險進行了討論，包括原材料采購、生產加工、儲存運輸、銷售等環節的風險點。

　　特別關注了季節性食品安全問題、新出現的'食品安全事件對行業的影響，以及消費者反饋的熱點問題。

　　問題討論與解決方案：

　　針對上述風險點，各部門負責人提出了具體的改進措施和建議，如加強供應商審核、優化生產流程、提升員工食品安全意識培訓等。

　　討論并確定了加強食品安全應急演練、完善食品安全追溯體系等長期策略。

　　責任分工與落實：

　　明確了各部門在食品安全管理工作中的具體職責和任務，要求各部門負責人將會議精神傳達到每一位員工，確保各項措施得到有效執行。

　　設定了下一階段食品安全工作的目標和時間節點，要求定期匯報工作進展。

　　其他事項：

　　強調了食品安全宣傳教育的重要性，計劃通過內部培訓、海報宣傳等方式提升全員食品安全意識。

　　提出了加強與政府監管部門、行業協會等外部單位的溝通與合作，共同維護食品安全環境的建議。

　　會議結論：

　　本次會議深入分析了當前食品安全形勢，明確了改進方向和具體措施。各部門需緊密配合，認真履行職責，確保食品安全管理體系的持續有效運行，為消費者提供安全、放心的食品產品。

　　食品安全會議記錄 13

　　會議時間：xx

　　會議地點：xx

　　參會人員：

　　主持人：xx

　　參會部門代表：xx

　　特邀嘉賓/專家：xx

　　記錄人：xx

　　會議主題：加強食品安全管理，確保食品安全

　　會議內容概述：

　　開場致辭：

　　主持人簡要介紹了當前食品安全形勢，強調了本次會議的重要性和目的，即進一步提升食品安全管理水平，保障公眾健康。

　　近期食品安全情況通報：

　　xx匯報了近期食品安全監測結果，包括抽檢合格率、發現的主要問題及已采取的措施。

　　特別指出了幾起典型案例，分析了問題產生的原因及后續處理情況。

　　政策與法規學習：

　　組織學習了最新的.食品安全相關法律法規及政策文件，重點解讀了與企業日常運營密切相關的條款。

　　特邀嘉賓/專家就法規變化進行了深入解讀，并分享了行業內外的最佳實踐案例。

　　問題與討論：

　　參會人員就各自部門在食品安全管理中遇到的問題進行了交流，包括原材料采購、生產加工、倉儲運輸、銷售環節等。

　　針對這些問題，大家集思廣益，提出了改進建議和解決方案。

　　工作部署：

　　主持人根據會議討論結果，明確了下一步食品安全管理工作的重點和方向。

　　分配了具體任務給相關部門，要求限期完成，并設定了階段性檢查機制。

　　強調了跨部門協作的重要性，要求各部門之間加強溝通，形成合力。

　　總結發言：

　　主持人對會議進行了總結，感謝各位參會人員的積極參與和貢獻。

　　強調了食品安全工作的重要性，要求大家持續保持高度警惕，不斷提升食品安全管理水平。

　　食品安全會議記錄 14

　　會議時間：xx

　　會議地點：xx

　　主持人：xx

　　參會人員：xx

　　會議目的：

　　本次會議旨在回顧近期食品安全工作情況，分析存在的問題與挑戰，明確下一步食品安全管理的重點與措施，確保食品安全工作得到有效執行，保障消費者健康。

　　會議內容：

　　工作回顧：

　　主持人簡要回顧了上一階段食品安全工作的主要成果，包括但不限于食品安全培訓、日常檢查、供應商審核等方面。

　　強調了近期食品安全檢查中發現的亮點與不足。

　　問題討論：

　　原材料采購環節的質量控制問題。

　　生產加工過程中的衛生標準執行不嚴。

　　成品儲存與運輸過程中的溫度控制不當。

　　員工食品安全意識有待提高。

　　參會人員就當前食品安全管理中存在的問題進行了深入討論，主要包括：

　　原因分析：

　　供應商管理不夠嚴格，部分供應商存在質量波動。

　　生產流程標準化執行不到位，存在操作隨意性。

　　食品安全培訓頻次不足，員工對食品安全知識掌握不全面。

　　針對上述問題，大家共同分析了原因，認為主要原因包括：

　　解決方案與措施：

　　加強供應商管理，定期進行質量評估，對不合格供應商進行淘汰。

　　完善生產流程標準化操作規范，加強現場監督與指導，確保每道工序符合食品安全標準。

　　增加食品安全培訓頻次，提高員工食品安全意識與操作技能。

　　強化成品儲存與運輸過程中的`溫度監控，確保產品始終處于安全狀態。

　　下一步工作計劃：

　　制定詳細的食品安全改進計劃，明確責任人與完成時限。

　　加強內部溝通與協作，形成食品安全管理的合力。

　　定期召開食品安全工作會議，及時總結工作經驗，解決新問題。

　　其他事項：

　　參會人員還就食品安全應急預案的完善、食品安全信息的公示等議題進行了交流。

　　會議結束：

　　主持人對會議進行了總結，感謝大家的積極參與與貢獻，并強調食品安全是企業發展的生命線，必須常抓不懈。會議于xx時xx分圓滿結束。

　　食品安全會議記錄 15

　　會議時間：xx

　　會議地點：xx

　　主持人：xx

　　會議目的：

　　本次會議旨在回顧近期食品安全工作情況，分析存在的問題，討論并制定改進措施，以確保食品供應鏈的安全與穩定，提升食品安全管理水平。

　　會議內容紀要：

　　工作回顧：

　　簡要概述了上一階段食品安全監管工作的主要成果，包括但不限于：食品安全檢查次數、發現問題及整改情況、員工培訓情況等。

　　強調了食品安全管理體系的有效運行對于保障產品質量和消費者健康的'重要性。

　　問題分析：

　　指出當前食品安全工作中存在的主要問題，如原材料采購控制不嚴、生產流程中的衛生隱患、產品標識不清等。

　　分析問題產生的原因，包括制度執行不力、員工意識淡薄、監督檢查不到位等。

　　改進措施討論：

　　加強原材料供應商管理，實施更嚴格的資質審核和定期評估機制。

　　優化生產流程，提升衛生標準，確保生產環境符合食品安全要求。

　　加強員工培訓，提高食品安全意識和操作技能。

　　完善產品標識和追溯體系，確保產品信息的準確性和可追溯性。

　　加大監督檢查力度，對發現的問題及時整改并追究責任。

　　責任分工：

　　明確各部門、各崗位在食品安全工作中的具體職責和任務。

　　要求各部門負責人制定詳細的實施計劃，并設定明確的時間節點和責任人。

　　會議決議：

　　同意通過上述改進措施，并要求各部門立即行動，確保各項措施得到有效執行。

　　決定下次食品安全會議定于xx時間，以評估改進措施的實施效果，并討論新的工作重點。

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