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酒店員工崗位職責

時間:2023-12-25 09:26:17 雪桃 崗位職責 我要投稿

酒店員工崗位職責(精選22篇)

  在我們平凡的日常里,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢?以下是小編精心整理的酒店員工崗位職責,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店員工崗位職責(精選22篇)

  酒店員工崗位職責 1

  職責描述:

  1、按酒店的工作流程提前10分鐘完成上崗前的準備工作。在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照餐廳工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好餐前準備,餐間服務(wù)和結(jié)束工作。

  2、認真檢查所要出品的菜品質(zhì)量,當發(fā)現(xiàn)菜品有問題時應(yīng)及時與炒鍋廚師協(xié)商,尋求解決方案;如果問題不可以得到解決,應(yīng)上報領(lǐng)班;領(lǐng)班不在要上報主管。保質(zhì)餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,布件清潔完好、齊備各種物料用具。

  3、所有離開廚房的食品應(yīng)該用保鮮紙加以保鮮防此污染,嚴禁食品裸露。

  4、所有菜品要在酒店規(guī)定的用餐時間前10分鐘布臺到位,否則,按酒店規(guī)章制度予以懲罰。

  5、要及時與炒鍋廚師溝通反映用餐員工在用餐時對菜品所提出的.良性可行的合理性意見,不可以隨意根據(jù)自己的主觀想法說三道四。

  6、根據(jù)酒店用餐員工的用餐人數(shù)及時與炒鍋廚師溝通,讓炒鍋廚師做到心中有數(shù),控制成本。

  7、在收餐時間前半小時,要認真檢查保溫售餐臺里面的菜品,對于變質(zhì)的食品要及時予以撤換,然后補充菜品。

  8、愛護餐廳設(shè)備財產(chǎn),做好清潔保養(yǎng)工作。

  9、對于沒有刷卡的員工用餐要及時予以提醒,當員工拒絕刷卡用餐時,要記下該員工的工號牌上的部門與姓名,然后上報主管。

  10、一切服從酒店的管理,認真遵守酒店和廚房的相關(guān)規(guī)章制度。

  酒店員工崗位職責 2

  1、切配員應(yīng)檢查食品原料,不得使用變質(zhì)、過期食品,在丟棄前應(yīng)報告給茶樓主管。

  2、蔬菜類原料要去凈雜菜、枯葉、泥沙、雜物,按照不同的要去削皮、去筋、籽。葉類蔬菜至少清洗兩遍、瓜類(土豆等)去皮后至少清洗一遍。

  3、豆腐、魔芋類至少要漂洗一遍。

  4、肉類制品加工前一定要仔細清洗,并拆卸削剔,并置于專門的容器內(nèi)等待加工。

  5、肉制品放置冰箱前,應(yīng)置于容器內(nèi),熟肉還應(yīng)覆蓋上保鮮膜。

  6、密切配合烹飪方法,精細加工,保證刀工處理符合要求,切配出的原料應(yīng)整齊、均勻、規(guī)則。

  7、合理下刀,減少廢料,合理搭配,物盡其用,避免浪費。

  8、保持操作臺清潔衛(wèi)生,物品擺放整齊有序。臺面油污要及時清理。鍋、碗、瓢、盆用后應(yīng)定點存放,不得亂置。

  9、嚴格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工,嚴禁混用。

  10、嚴格區(qū)分洗碗巾(濕洗巾和擦干布)和抹桌布、擦手布,不得交叉混用。

  11、餐盤和勺筷首洗應(yīng)用洗潔精水去油去污,二遍用熱水淋洗,再用專用擦干布擦干后,置于消毒柜內(nèi),消毒15分鐘。

  12、加工過程中使用的`塑料盆、不銹鋼盆等應(yīng)分門別類、區(qū)分使用。

  13、以上規(guī)程如有違反,將視情況酌情予以經(jīng)濟處罰。如有客人表揚,也將酌情予以經(jīng)濟獎勵。

  酒店員工崗位職責 3

  1、與既有的客戶和潛在的客戶及合作伙伴保持密切的.聯(lián)系。

  2、高效認知和掌握銷售線索。

  3、仔細計劃與客戶的會面,對預(yù)定的客戶實施客戶關(guān)系管理,完成銷售目標。

  4、準備銷售報告,確保市場及客戶信息的準確性,以便于工作的跟進。

  5、積極地傳播產(chǎn)品信息,在負責的市場內(nèi)營造酒店的知名度。

  6、在所負責的區(qū)域內(nèi),與銷售總監(jiān)一起計劃銷售攻勢,并確保其實現(xiàn)。

  7、主動參與,完成各種銷售報告。

  8、協(xié)助計劃和配合銷售活動。

  9、協(xié)助配合開發(fā)制作所有酒店促銷材料。

  10、管理客戶檔案數(shù)據(jù)庫,手工或以電腦更新客戶檔案。

  11、執(zhí)行上級要求的工作任務(wù),完成市場銷售目標。

  12、遵守酒店的員工守則、政策及程序。

  13、完成上級交給的其他任務(wù)。

  酒店員工崗位職責 4

  1、認真貫徹落實部門布置的各項工作任務(wù)。

  2、每天檢查員工的出勤、儀容、儀表、禮貌的服務(wù),工作效率,服務(wù)質(zhì)量,加強管理督導(dǎo),以確保服務(wù)接待工作規(guī)范化。

  3、每天檢查住客房、退房、空房、長住房的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生質(zhì)量,做到100%檢查,確保客房時刻處于好的狀況之下,以便出租。

  4、做好VIP客人的`接待服務(wù)工作,親自參與,加強督導(dǎo),確保接待任務(wù)圓滿完成。

  5、配合客房主管工作,搞好內(nèi)部團結(jié)。

  6、掌握員工的思想動態(tài),經(jīng)常找員工談心,搞好班組建設(shè),成心員工的好朋友。

  7、負責客人,員工的疑難問題。

  8、勤向主管匯報整個客房的狀況,以及重大事件。

  9、帶頭做好本班工作,越困難的事,越要挺身而出。

  10、負責做好所管轄的工作區(qū)域,安全防火,防盜工作,要勤走、勤看,對存在不安全的地方,應(yīng)報上級,加以改進,認真落實安全防火制度,經(jīng)常檢查,保證處在好的之下。

  11、負責對新員工的培訓(xùn)。

  12、在出租率較高的情況下,還要整理幾間房間。

  13、加強自身建設(shè),學(xué)習業(yè)務(wù)知識,提高水平,各個方面都要認真以身作則。

  14、負責客房房間的設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作,需報修工作,需報修及時報修。

  酒店員工崗位職責 5

  1、聽從領(lǐng)班的工作安排、領(lǐng)取鑰匙。

  2、做好交接工作,了解當天客房的房態(tài)內(nèi)容并整理好工作車。

  3、按照打掃房間順序進行打掃,特殊情況可調(diào)整做房順序,進行打掃。

  4、一般情況下,打掃一間退房不得超過30分鐘,住客房不超過20分鐘并原則上要求在中午12點以前做完,抹一間空房不超過5分鐘。

  5、收取住客送洗的衣服。

  6、清潔樓層工作區(qū)域,并巡視樓層安全。

  7、負責對走客房進行檢查,包括代銷品、小酒吧、付費商品等使用情況,并及時將查房結(jié)果報于服務(wù)中心和前臺收銀。

  8、中午吃飯時間不得超過30分鐘,吃飯時本樓層鑰匙要交于協(xié)助樓層人員。

  9、房間全部清掃完畢后需做以下工作:

  (1)將撤下的布件清點、核對好數(shù)量用專用車送至洗衣房,雙方要認真做好交接手續(xù)。

  (2)清潔工具必須保持干凈、吸塵器里面的垃圾要每天清除,所有的`清潔工具要放置在規(guī)定的地方,整理的有條不紊。

  (3)工作車整理干凈,并配備齊全,為明天工作做好準備。工作車整理完畢后要放在固定位置。

  酒店員工崗位職責 6

  1、接聽、轉(zhuǎn)接電話;接待來訪人員。

  2、負責辦公室的文秘、信息、機要和保密工作,做好辦公室檔案收集、整理工作。

  3、負責總經(jīng)理辦公室的清潔衛(wèi)生。

  4、做好會議紀要。

  5、負責公司公文、信件、郵件、報刊雜志的分送。

  6、負責傳真件的收發(fā)工作。

  7、負責辦公室倉庫的.保管工作,做好物品出入庫的登記。

  8、做好公司宣傳專欄的組稿。

  9、按照公司印信管理規(guī)定,保管使用公章,并對其負責。

  10、做好公司食堂費用支出、流水帳登記,并對餐費做統(tǒng)計及餐費的收納、保管。

  11、每月環(huán)保報表的郵寄及社保的打表。

  12、管理好員工人事檔案材料,建立、完善員工人事檔案的管理,嚴格借檔手續(xù)。

  酒店員工崗位職責 7

  1、完成資深保安員分派的'工作,確保所管區(qū)域內(nèi)的安全

  2、認真完成值班巡邏任務(wù),認真填寫當班記錄

  3、熟悉本崗位的地形地物及消防設(shè)施和分布及使用常識

  4、不允許閑雜人員進入樓層和客房,已進入的,要勸其離開。來訪者要辦好來訪登記手續(xù)后方可進入。

  5、檢查客房樓層是否有不安全因素,如住客離開房間,門是否鎖好;房間通道是否有不安全因素;客房內(nèi)電插座、護墻板等是否安全。

  6、勤巡查樓層,發(fā)現(xiàn)問題及時報告,及時解決(若發(fā)現(xiàn)可疑人員要注意監(jiān)視并報告保安部經(jīng)理)。

  7、對違反酒店住客規(guī)定,在樓層或房間鬧事、斗毆、損壞客房設(shè)施者先勸其冷靜或?qū)⑵鋷У奖0膊孔们樘幚怼?/p>

  8、樓層若發(fā)生事故,如火警、兇殺、爆炸等,要沉著冷靜,盡快報告上級,安定住客,控制出事地點,迅速組織客人疏散,立刻進行處理和搶救,防止事態(tài)擴大。

  9、晚12時后,要協(xié)助樓層服務(wù)員通知訪客盡快離開客房;檢查防火安全門是否打開。

  10、完成上級交派的其他工作。

  酒店員工崗位職責 8

  1.按客房部經(jīng)理要求完成客服日常管理工作;

  2.負責酒店公共區(qū)域清潔質(zhì)量管理,嚴格按照規(guī)范指標,做好清潔監(jiān)督;

  3.負責費用開支控制,區(qū)域內(nèi)財產(chǎn)和物料的管理和領(lǐng)用;

  4.正確使用區(qū)域內(nèi)設(shè)備和物料,做好維護和保養(yǎng);

  5.堅持服務(wù)現(xiàn)場管理,督導(dǎo)領(lǐng)班、技工和清潔工作;

  6.做好員工考核評估,員工考勤及業(yè)務(wù)技能培訓(xùn);

  7.領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

  酒店員工崗位職責 9

  1、掌握所負責樓層的住客狀況,提供對客服務(wù)。

  2、管理好樓層定額物品,嚴格控制客用品消耗,做好廢品回收。

  3、負責每日安排的退房及住客房進行打掃清潔

  4、負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的.清潔工作

  5、負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

  6、完成易耗品的每期盤點工作。

  酒店員工崗位職責 10

  1、前廳設(shè)專人負責接待客人入住登記工作,全天當值。

  2、凡在本酒店入住的客人,一律評護照、身份證明等有效證件登記入住。

  3、先由住客本人填寫“入住登記表”,然后由負責接待的服務(wù)員驗證無誤后填寫完表內(nèi)所列內(nèi)容,收取住宿押金后將入住房間的鑰匙交給客人。

  4、沒有證件或證件有可疑的`旅客,要問明情況和原因,先安排入住,并立即報告值班經(jīng)理處理。

  5、長包房的客人,須在租房協(xié)議上注明住客的人數(shù)及其基本情況,第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續(xù),并建檔管理。

  6、旅行團客人的入住手續(xù),統(tǒng)一由陪同代辦,并負責發(fā)鑰匙。

  酒店員工崗位職責 11

  一、總則

  為更加完善酒店的管理,提高酒店的服務(wù)水平,樹立酒店良好的形象,特制訂本細則。

  二、原則

  由總經(jīng)理授權(quán)檢查酒店各部門所有員工的各種違紀現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)并記錄在案,協(xié)助解決酒店管理中出現(xiàn)的各種問題。全面檢查和評審酒店的服務(wù)質(zhì)量情況,督導(dǎo)各部門管理質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量的整改、落實和提高。

  三、崗位職責

  1.每天對酒店各部門的衛(wèi)生進行檢查,對衛(wèi)生不合格的地方提出整改意見或相應(yīng)的處理意見。

  2.對各部門員工的勞動紀律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌的檢查。

  3.對各部門員工的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)范程度、賓客接待程序、工作效率等的檢查。

  4.對各部門的`物品管理,包括吧臺管理、物料庫,酒水庫的管理、浪費物資流失情況的檢查。

  5.對各部門設(shè)施、設(shè)備的保管、使用與運行狀況等進行檢查。

  6.對酒店各部位的跑、冒、滴、漏現(xiàn)象進行檢查。

  7.對各部門各級管理人員工作態(tài)度,工作方法、違規(guī)違紀方面的檢查。

  8.對員工宿舍的管理及衛(wèi)生狀況的檢查,加強對宿舍的安全管理,嚴格對在宿舍吸煙者進行處理。

  9.對各部門人員不按規(guī)定乘坐電梯情況進行檢查。

  10.對各重點部位的安全情況進行檢查。

  酒店員工崗位職責 12

  一、層級關(guān)系

  直接上級:員工食堂廚師長

  二、任職資格

  1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗

  2、身體健康,作風正派

  3、溝通協(xié)調(diào)能力強,服從安排

  三、崗位職責

  1、熱愛衛(wèi)生清潔工作,工作勤勤懇懇,任勞任怨。堅持衛(wèi)生工作經(jīng)常化,制度化,創(chuàng)造整潔美觀的衛(wèi)生環(huán)境。

  2、負責員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作,保證衛(wèi)生區(qū)域整潔干凈。

  3、及時補充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。

  4、服從廚師長調(diào)動,維護好廚房器具。

  5、經(jīng)常巡視,發(fā)現(xiàn)臟物及時清理,保證餐桌地面干凈。餐后按衛(wèi)生要求清理衛(wèi)生。

  酒店員工崗位職責 13

  1、確保所有公共區(qū)域、客房衛(wèi)生達到酒店標準同時保證客人滿意度。

  2、監(jiān)督員工工作表現(xiàn),不斷向所管轄的員工提供建議和支持,必要時對員工進行面對面的指導(dǎo)。

  3、組織新員工培訓(xùn)及服務(wù)技能的帶教并解釋酒店相關(guān)政策,操作程序及設(shè)備的使用與保養(yǎng)。

  4、協(xié)助客房經(jīng)理做好員工排班和考勤核實等工作。

  5、正確處理客人的要求和投訴并立即解決。

  6、協(xié)助客房每月的'布草盤點工作。

  7、督促增強員工的節(jié)能降耗意識。

  8、協(xié)助并按時完成客房經(jīng)理交辦的工作任務(wù)。

  酒店員工崗位職責 14

  (1)全面負責前廳的接待和問訊等工作,督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對前廳部主管負責。

  (2)主持前廳工作例會,上傳下達,搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。

  (3)負責客人的投訴的處理。

  (4)負責每天檢查員工外表及工作情況。

  (5)負責掌握員工的培訓(xùn)。

  (6)負責掌握當日及次日的'客房狀態(tài),在下班之前與預(yù)訂部核對好。

  (7)檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。

  (8)及時申領(lǐng)物品,保證前臺有足夠辦公用品。

  (9)負責每月有關(guān)報表的制作。

  (10)熟悉酒店所有區(qū)域;

  (11)有效地處理應(yīng)急事件;

  酒店員工崗位職責 15

  1、負責葷素菜的加工、領(lǐng)料。

  2、負責食品的'細加工,剔肉除骨,分檔加工。切配,要求刀功整齊利落,大小、長短、厚薄、粗細均勻,選配適當,節(jié)約原料,做到物盡其用。

  3、搞好菜墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀具潔凈與保養(yǎng)工作。管理好機械設(shè)備。

  4、講究個人衛(wèi)生,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。

  5、自覺遵守公司各項規(guī)章制度,端正服務(wù)態(tài)度,做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  酒店員工崗位職責 16

  1、接聽、轉(zhuǎn)接電話;接待來訪人員。

  2、負責辦公室的文秘、信息、機要和保密工作,做好辦公室檔案收集、整理工作。

  3、負責總經(jīng)理辦公室的清潔衛(wèi)生。

  4、做好會議紀要。

  5、負責公司公文、信件、郵件、報刊雜志的分送。

  6、負責傳真件的收發(fā)工作。

  7、負責辦公室倉庫的保管工作,做好物品出入庫的登記。

  8、做好公司宣傳專欄的'組稿。

  9、按照公司印信管理規(guī)定,保管使用公章,并對其負責。

  10、做好公司食堂費用支出、流水帳登記,并對餐費做統(tǒng)計及餐費的收納、保管。

  11、每月環(huán)保報表的郵寄及社保的打表。

  12、管理好員工人事檔案材料,l建立、完善員工人事檔案的管理,嚴格借檔手續(xù)。

  酒店員工崗位職責 17

  1、具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力,團隊協(xié)作精神,能吃苦及抗壓能力

  2、執(zhí)行倉庫材料、半成品及成品的收、發(fā)、存管理,嚴格按流程規(guī)范要求作業(yè)

  3、具有較強的責任感,工作積極主動,與領(lǐng)料員及采購員密切配合,及時反饋物料的短缺或過量等異常情況

  4、及時、準確維護庫存賬務(wù)管理系統(tǒng),確保料、帳一致

  5、每月盤點及配合財務(wù)監(jiān)盤,確保庫存準確

  6、切實履行庫房安全巡檢,杜絕不安全事故發(fā)生

  7、做好庫房7S,區(qū)域劃分明確,標識清晰

  8、做好倉庫各種原始單證的'傳遞、保管、歸檔工作

  9、遵守公司各項規(guī)章制度,切實履行倉庫管理崗位職責,完成上級交代的任務(wù)

  酒店員工崗位職責 18

  1.根據(jù)心中領(lǐng)導(dǎo)的要求,完成有關(guān)報告、文稿的起草、修改工作。完成復(fù)印及傳真等工作,及時送交領(lǐng)導(dǎo)或按要求傳送給相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

  2.完成各類文件的收集、整理、立卷、裝訂、歸檔等保管工作。協(xié)助中心主任對所有圖紙、技術(shù)資料、圖書進行分類、編號、建卡、存檔、建帳和保持資料的完整性。

  3.根據(jù)要求領(lǐng)用日常辦公用品、勞保用品,并及時登帳。管理本部的`財產(chǎn)帳目,做好辦公室設(shè)備管理。

  4.節(jié)假日協(xié)助公司發(fā)放福利禮品,保持辦公室的衛(wèi)生清潔。做好技術(shù)中心人員月考勤。

  5.負責及時更新公司更改后的表格,并指導(dǎo)本中心員工填寫。

  6.負責中心固定資產(chǎn)、低值易耗品、備品備件、工具的分發(fā)及管理工作,負責編制資產(chǎn)清單,并定期對中心各項資產(chǎn)進行盤點和及時更新。

  7.履行公司的保密制度,對各類檔案、說明書、培訓(xùn)手冊等文件資料負有保密義務(wù),嚴守公司機密。

  8.協(xié)助主任做好日常管理工作,完成部門安排的其他臨時工作任務(wù)。

  酒店員工崗位職責 19

  1、作好開餐前的準備工作,檢查餐廳餐具是否完好備齊。按著規(guī)范要求配備餐具、布置臺型。

  2、對待顧客要做到來有迎聲,去有送聲,微笑服務(wù)。迎接引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單、酒水單。耐心、熱情,善于介紹各種符合口味的.菜肴,滿足顧客需求。

  3、保持服裝儀表整潔,注意個人形象,要站立端正,面帶微笑。保持餐廳衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵。發(fā)現(xiàn)不合格食品,不出窗口,并向上匯報。

  4、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時機,根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。熱情主動滿足顧客的正當要求,做到有客人不離崗。

  5、團結(jié)同志,作風正派,關(guān)心集體,愛護餐具、用具。

  6、客人就餐完畢及時通知前臺收取就餐費用,避免錯收或跑單。

  7、每天工作結(jié)束前,搞好衛(wèi)生工作。

  酒店員工崗位職責 20

  1、負責客房部的整體經(jīng)營和運作;分配督導(dǎo)員工工作,制定工作計劃。

  2、確保部門成本及各項費用,得以良好的控制。

  3、根據(jù)酒店的運營標準,隨時對房間和設(shè)施設(shè)備及各項物品進行檢查。

  4、制定部門的年度預(yù)算,并確保部門的`經(jīng)營費用控制在預(yù)算之內(nèi)。

  5、檢查客房部的設(shè)施和管理,抽查及提升本部門整體工作質(zhì)量及工作效率。

  6、組織編制部門工作程序及工作考評。

  酒店員工崗位職責 21

  1、負責酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門工作的安排、檢查、督導(dǎo)及運營保障工作,對總經(jīng)理負責。

  2、協(xié)助總經(jīng)理確立賓館的經(jīng)營管理方針、發(fā)展方向、組織機構(gòu)和完善賓館的長遠規(guī)劃及年度經(jīng)營計劃。

  3、根據(jù)年度經(jīng)營、管理計劃分解,督促所負責部門,形成部門工作任務(wù)。

  4、審核賓館的各項人事、行政制度和重要崗位的人事聘用,提出任免中級管理人員的建議。協(xié)助公司對各部門主要管理人員進行考核、評估。

  5、檢查分管部門落實崗位責任制情況,發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。

  6、不斷改善員工工作條件,抓好企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。

  7、參與賓館重大業(yè)務(wù)問題的決策,重要事項及時、完整和準確地向公司請示和匯報,建立健全請示報告制度;

  8、協(xié)助公司做好公共關(guān)系,營造良好、安全的經(jīng)營環(huán)境;

  9、監(jiān)督并參與賓館日常的前臺財務(wù)管理,采購管理,監(jiān)督考核資產(chǎn)管理、使用、維護的執(zhí)行情況,保證其完整性及良性運轉(zhuǎn);?

  10、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的'公共關(guān)系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。

  11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

  酒店員工崗位職責 22

  1、在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負責餐廳服務(wù)的組織工作,檢查指導(dǎo)服務(wù)員的儀表儀態(tài),按要求、規(guī)格完成任務(wù)。

  2、當客人來酒店就餐時,要主動與客人打招呼,并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的`飲食習慣,合理調(diào)配服務(wù)人員,做好酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。

  3、開餐后注意觀察客人用餐情況,注意發(fā)現(xiàn)服務(wù)方面的問題并及時改正,參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作,特別是重要的筵席要親自擔任接待與服務(wù)。

  4、主動與廚房聯(lián)系,協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系,調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛,認真聽取顧客意見,不斷改進服務(wù)工作。

  5、加強服務(wù)員的思想教育,認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況,安排布置當天任務(wù),不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

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