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酒店管理崗位職責(zé)(精選15篇)
在日新月異的現(xiàn)代社會中，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔的責(zé)任范圍。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的酒店管理崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理崗位職責(zé)1
1、在集團公司授權(quán)范圍內(nèi)，全面負責(zé)酒店日常運營工作，確立酒店的經(jīng)營計劃、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標，并組織實施；
2、能結(jié)合當?shù)厍闆r和酒店管理要求，達到酒店的最佳經(jīng)營效果；
3、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點，并組織實施；
4、傳達集團公司的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制；
5、圍繞集團公司下達的利潤指標和各項費用指標，制定符合實際情況的`經(jīng)營思路和方法，按照集團財務(wù)要求制定酒店的經(jīng)營預(yù)算和決算；
6、指導(dǎo)財務(wù)工作，檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款；
7、掌握酒店每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行；
8、協(xié)助別墅區(qū)進行酒店式物業(yè)管理工作培訓(xùn)、指導(dǎo)及將酒店剩余資源與別墅物業(yè)管理共享；
9、全面掌握酒店時事情況，并及時針對有關(guān)問題進行重點處置和安排；
10、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會；
11、加強管理，不斷提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)，不斷提高酒店的社會效益和經(jīng)濟效益；
12、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門；
13、保持與社會各界的廣泛聯(lián)系，塑造企業(yè)良好的內(nèi)、外部形象，提升管理形象與管理品質(zhì)，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；
酒店管理崗位職責(zé)2
1.主持部門的'日常經(jīng)營管理工作，負責(zé)組織制訂全行公司業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃和年度工作計劃，并組織實施；
2.組織制定并落實全行公司業(yè)務(wù)管理、營銷管理、客戶管理、產(chǎn)品開發(fā)管理等相關(guān)政策、管理制度與管理規(guī)定；
3.組織完成公司業(yè)務(wù)條線的經(jīng)營管理目標任務(wù)，推動公司業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展。
酒店管理崗位職責(zé)3
庫管員崗位職責(zé)：
1、按時完成領(lǐng)導(dǎo)教導(dǎo)的其它工作。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司和倉庫各項規(guī)章制度。
嚴格驗收入庫貨物，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、生產(chǎn)日期認真進行計量驗收，不合格產(chǎn)品應(yīng)進行標識并按規(guī)定進行處理。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度、保障倉庫整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。
4、及時準確的做好相關(guān)的出入庫錄入，對數(shù)據(jù)的真實性和準確性負責(zé)，并做好庫房臺賬。
5、負責(zé)倉庫日常貨物的驗收、入庫、碼放、保管、盤點、對賬等工作，保持倉內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作。
6、貨物進入倉庫管理、庫位的籌劃與正確合理的擺放。出庫時應(yīng)按照先進先出的原則出貨，對殘損貨物進行登記并統(tǒng)計。
7、負責(zé)相關(guān)單證的`保管與存檔，倉庫數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的錄入。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、脹包、水乳分離、生蟲、包裝破損等及時登記上報并處理。做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。保持倉庫內(nèi)外清潔。
9、與財務(wù)統(tǒng)計、行政人員一起對庫存物資每月盤點一次嚴格做到賬物統(tǒng)一。
庫管員工作流程：
一、貨物入庫
1、庫管員要親自核對貨號、尺碼及數(shù)量與供應(yīng)商發(fā)貨單是否一致。
2、把入庫日期、貨號、數(shù)量、發(fā)貨單位認真填寫到貨品入庫臺賬本上。仔細核對并清楚貨物各方面數(shù)據(jù)。
二、貨物上架
1、貨物數(shù)據(jù)登記完畢，將打印好的標簽貼到貨物上，安排好貨物的存放位置，相同系列的貨物整齊的擺放至貨架上。 2、貨物擺放完畢，再次核實貨物數(shù)量和安放位置是否正確，檢查貨物是否有破損情況發(fā)生。
三、貨物出庫
1、庫管員將貨號、數(shù)量及貨物出庫明細登記清楚、認真核對貨物出庫的種類與數(shù)量。
2、貨物在出庫時，仔細檢查貨物是否有包裝破損、脹包、過期、發(fā)霉變質(zhì)等現(xiàn)象。
3、貨物出庫后要核對剩余貨物數(shù)量，并登記清楚出庫臺帳本。 4、每天要做出入庫進銷存報表、大日期產(chǎn)品統(tǒng)計表、產(chǎn)品報損表等貨物報表。
四、保管貨品及衛(wèi)生清潔
1、將物資堆放整齊、美觀、按類擺放，并標明進貨日期，按規(guī)定留有通道、墻距。
2、熟悉掌握商品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、保質(zhì)期情況，落實防盜、防蟲、防鼠咬、防變質(zhì)等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資完好無損。
3、在貨物入庫前，將庫房衛(wèi)生打掃整潔，并按先進先出的原則清理貨物安放位置。貨物出庫后，將剩余貨物按類分放整齊，并時刻保持倉庫地面衛(wèi)生干凈。
五、盤點貨品
1、在貨物每次出入庫之后，須對庫房所存貨物數(shù)量進行盤點清查，確保庫房所存貨物與臺賬數(shù)量一致。
2、庫管員必須對存貨進行定期或不定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，并與臺帳本記錄的結(jié)存量核對確認。 3、每日下班前，檢查庫房內(nèi)是否存在各種安全隱患，確認無誤后方可鎖好庫房門離開。
酒店管理崗位職責(zé)4
1.協(xié)助部門總經(jīng)理開展金融市場類業(yè)務(wù)合作、同業(yè)市場拓展等，推動年度工作目標的達成；
2.配合部門總經(jīng)理帶領(lǐng)部門團隊及時分析、研判，做出準確的`投資決策，確保我行資金投向的正確及安全；
3.配合部門總經(jīng)理完成內(nèi)部管理，協(xié)調(diào)內(nèi)外資源等工作。
酒店管理崗位職責(zé)5
嚴格依照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度及酒店財務(wù)規(guī)定，根據(jù)主管會計審核后的收付款記賬憑證，重點復(fù)核原始憑證的數(shù)目，金額是不是與記賬憑證符合，無誤后辦理收付款項，并在原始憑證上加蓋收、付戳記。
庫存現(xiàn)金不得超過當天的平常營業(yè)及報銷限額，超過限額的現(xiàn)金要及時存進銀行，不能以白條抵充現(xiàn)金，更不得挪用現(xiàn)金。
根據(jù)款項內(nèi)容及時填制各種匯款單，要填寫正確無誤及時傳遞。
隨時把握現(xiàn)金、銀行存款、收支情況、收進現(xiàn)金及時存進銀行，不得透支現(xiàn)金，每周一報送一周的資金動態(tài)情況表按戶名、賬號、現(xiàn)金、幣種、收、付、存進行填報并呈公司總經(jīng)理。
負責(zé)簽發(fā)轉(zhuǎn)賬支票、建立支票領(lǐng)用登記手續(xù)、及時清算注銷，使用的支票必須寫明收款單位，名稱、賬號、金額、用處，對填寫錯誤的支票必須加蓋作廢戳記，與存根一并保存，按規(guī)定繳銷。
不準擅自外借銀行賬號給任何單位和個人辦理結(jié)算及簽發(fā)空頭支票。
登記現(xiàn)金和銀行存款需日記賬。
根據(jù)付款憑證，逐筆順序登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬，并結(jié)出余額。現(xiàn)金的賬面余額要同實際庫存現(xiàn)金核對符合，并接受監(jiān)視和檢查。
現(xiàn)金、銀行存款日記賬每個月與總賬核對，保證賬賬符合。
銀行存款每個月與銀行對賬單核對，并編制銀行存款余額調(diào)劑表。
要守舊保險柜密碼的秘密，保管好鑰匙，不得任意轉(zhuǎn)交他人，做好崗位安全保衛(wèi)工作。
保管有關(guān)印章，空缺收據(jù)和空缺支票，不得遺失。
會計工作規(guī)范要求認真整理和裝訂會計憑證的`附件，工資表等，并負責(zé)記賬憑證附件有效完全。
負責(zé)審核、匯總、提現(xiàn)和發(fā)放工資。
嚴守財務(wù)保密制度，杜盡一切與財務(wù)不符合的不良行為。
完成酒店及部分主管訂時交辦的各項任務(wù)。
酒店管理崗位職責(zé)6
1、主要負責(zé)發(fā)布和管理招聘信息、聘前測試、甄別、組織招聘、員工人事手續(xù)辦理、檔案管理等與
2、進行聘前測試和簡歷甄別工作；
3、組織和執(zhí)行招聘計劃，通知和安排等；
4、員工各類人事手續(xù)辦理，包括員工錄用手續(xù)、人事合同簽訂，
5、員工檔案管理并及時更新；薪酬績效的核算
6、維護和招聘渠道的關(guān)系，及時發(fā)布招聘，管理招聘信息。
酒店管理崗位職責(zé)7
認真監(jiān)督和正確執(zhí)行所負責(zé)區(qū)域內(nèi)所有員工工作程序。 配合大堂經(jīng)理進行店內(nèi)新員工培訓(xùn)工作。 完成店內(nèi)下級員工的工作輔導(dǎo)及考評工作。
定期維護店內(nèi)培訓(xùn)資料和標準手冊，并對新標準、新流程進行員工培訓(xùn)與宣導(dǎo)。 督導(dǎo)追蹤所負責(zé)區(qū)域服務(wù)程序的正確執(zhí)行，提升顧客滿意度。
配合大堂經(jīng)理關(guān)心員工思想，生活、工作動態(tài)，做好員工溝通與協(xié)調(diào)工作，做好店內(nèi)人員保留。
嚴格落實員工上下班、休息等考勤工作安排。
組織落實餐前準備、餐中服務(wù)、餐后清潔等工作，嚴格執(zhí)行店內(nèi)開店、打烊流程。 及時對本區(qū)域表現(xiàn)良好的員工給予認同鼓勵，對表現(xiàn)不好的'員工給予溝通與輔導(dǎo)。 及時反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經(jīng)理。
及時處理樓面上一般顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時及時上報大堂經(jīng)理或店經(jīng)理處理。
監(jiān)督區(qū)域員工正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。
監(jiān)督區(qū)域員工認真且有計劃地執(zhí)行清潔計劃。 熟悉店內(nèi)重要客人，有必要時親自接待。 完成上級交給的其它工作。
酒店管理崗位職責(zé)8
職責(zé)描述:
1、負責(zé)按既定時間表統(tǒng)籌推進集團文創(chuàng)公司下生活美學(xué)民宿和歐洲奢侈品酒店的籌建工作
2、負責(zé)帶領(lǐng)團隊統(tǒng)籌對接技術(shù)顧問,設(shè)計師,旅行社,ota平臺,采購供貨商等第三方合作資源,及完成相應(yīng)的商務(wù)談判工作;
3、負責(zé)對酒店合同執(zhí)行中的全過程管理,包括合同談判、合同簽訂、變更洽商管理、及時財務(wù)追蹤等;
4、與相關(guān)項目及業(yè)務(wù)部門進行工作溝通協(xié)調(diào),并提出建設(shè)性意見;
5、領(lǐng)導(dǎo)交予的其他工作。
任職要求:
1、優(yōu)先考慮本科或以上學(xué)歷以及有海外留學(xué)經(jīng)歷;
2、五年及以上酒店管理工作經(jīng)驗(海外或外企工作經(jīng)歷優(yōu)先);熟悉酒店開業(yè)籌備的各項工作以及行業(yè)內(nèi)資源,有整體操盤落地能力;
3、具有較強的溝通分析能力、具備責(zé)任心、細心、耐心的品質(zhì);工作態(tài)度積極主動,追求效率和質(zhì)量并具備較強的抗壓能力;
4、具備一定的文字功底,有商務(wù)談判的`能力;
5、熟練使用辦公相關(guān)軟件,能夠獨立進行并有較強的審核能力;
6、對新經(jīng)濟,新媒體,文旅產(chǎn)業(yè)有濃厚興趣和了解,有較強的自我學(xué)習(xí)和成長能力;
7、英文聽說讀寫流利。
酒店管理崗位職責(zé)9
人事管理崗位職責(zé)
1、及時掌握人事相關(guān)法律法規(guī)和政策；
2、具體負責(zé)辦理招聘、勞動合同簽訂或續(xù)簽，以及職務(wù)任免、調(diào)配、解聘、離退的申請報批手續(xù)；
3、負責(zé)保存人員的人事檔案，做好各類人力資源狀況的統(tǒng)計、分析、預(yù)測、調(diào)整、查詢和人才庫建立等工作；
4、負責(zé)按用人標準配備齊全各類人才，人盡其才，合理調(diào)配員工到最適當?shù)膷徫簧希龊萌瞬磐诰颉⒁M工作；
5、負責(zé)對全體員工每月考核情況予以復(fù)核，并核算全體員工薪酬；
6、制訂、審核各部門崗位職責(zé)，監(jiān)督各崗位工作；
7、在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下對各部門日常工作進行監(jiān)督；
8、負責(zé)落實勞動安全保護，參與公司勞動安全、工傷事故的調(diào)查、善后處理和補償；
9、負責(zé)年終先進部門、個人的評選評比，授予榮譽稱號的具體工作；
10、負責(zé)員工各類保險的辦理及福利實施；
11、負責(zé)公司培訓(xùn)體系的建立與實施；
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的.其它事務(wù)。
人事管理崗位要求
1、每周一完成各部門上周考勤數(shù)據(jù)的整理；
2、每月5日前完成上月員工工資的核算；
3、員工投訴或咨詢當天給予回復(fù)；
4、負責(zé)各部門培訓(xùn)資料的準備；
5、每周不少于一次督促各食堂員工按計劃進行培訓(xùn)工作；
6、每半月一次對食堂日常工作進行考察；
7、督促各部門新進人員當天辦理相關(guān)手續(xù)；
8、負責(zé)主管及以上管理人員、技術(shù)骨干、辦公室人員的招錄工作，并要求一周內(nèi)完成；
9、協(xié)助各部門進行基層員工的招錄工作；
10、每2個月一次進行先進員工、先進班組的評選；
11、領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作回復(fù)不晚于當天下班時間。
酒店管理崗位職責(zé)10
（一）服務(wù)員工作職責(zé)：
1、對食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳之營業(yè)方針工作,按照規(guī)定的服務(wù)做好服務(wù)工作，聽從領(lǐng)導(dǎo)安排。
2、盛情款待新舊顧客,顧客之需求及要求。隨時能保持餐廳之整潔。為顧客點菜并準確無誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之臺面上。
3、遇到客人意見或投訴時,如不能解決,應(yīng)該立即報告領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理。
4、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具,并重新擺好臺面。
5、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作,預(yù)備汁醬及補充工作臺之餐廳器皿或其他用具。
6、擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。
7、幫助客人結(jié)算帳單,將錢送到收銀臺后,把找回的余款和收款單一并交還客人。
8、按餐廳所訂規(guī)則做好各項收市工作。
（二）領(lǐng)班工作職責(zé)：
1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。
2、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
3、隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有V.I.P客人，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
4、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，妥善處理客人的投訴，并及時向餐廳經(jīng)理反映。
5、定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報；
6、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；
7、積極完成經(jīng)理交派的其它任務(wù)。
（三）餐廳經(jīng)理工作職責(zé)
1、全面負責(zé)餐廳的食品生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；
2、與主廚師長一起進行菜單的'籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種；
3、研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善食品服務(wù)；
4、指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費；
5、督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量；
6、加強對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗收和貯存進行嚴格的控制；
7、全面負責(zé)餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析例會，審查菜肴和酒水的成本情況；
8、計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；
9、監(jiān)督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。
10、全面負責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。
11、密切聯(lián)系各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓(xùn)計劃。
12、及時向總經(jīng)理匯報工作進展情況，并能完成總經(jīng)理工作任務(wù)。
酒店管理崗位職責(zé)11
(一)崗位職責(zé)：
1、熟悉酒店給、排水、熱水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的布局和管道走向，了解各主要閥門的位置和作用，確保酒店冷、熱水供應(yīng)及消防系統(tǒng)正常運行。
2、熟悉酒店高低壓配電系統(tǒng)、熟練掌握停、送電操作，熟悉酒店各區(qū)域照明、動力控制開關(guān)和線路走向，確保酒店正常運行。
3、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴禁違規(guī)操作，認真執(zhí)行操作票制度。
4、定期巡查水泵房、配電房、發(fā)電機房的運行情況，并負責(zé)做好各項日常保養(yǎng)和維護工作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理和匯報，并做好詳細記錄。
5、負責(zé)做好水、電方面的各項日常維修工作，若因客觀原因無法及時完成時，應(yīng)向報修部門負責(zé)人說明原因，做好記錄及時向總經(jīng)理匯報。
6、當出現(xiàn)異常情況無法及時供電時，應(yīng)迅速向檢查并排除故障。正常切換電時應(yīng)事先通知相關(guān)部門，在確保電梯內(nèi)無人時進行切接。
7、定期檢查水泵房排污泵的工作情況，定期對消防水泵進行點動或盤車，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理，確保緊急情況時能正常使用。
8、定期檢查各控制箱，照明箱的接線有無松動，開關(guān)有無過熱現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常時及時處理并做好記錄。
9、定期檢查水泵、閥門、管道有無漏水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理并做好記錄。
10、負責(zé)配電房、發(fā)電機房、水泵房、電梯房的安全工作，加強防范措施，嚴禁外人進入各機房，負責(zé)各機房的.衛(wèi)生清潔工作。
11、負責(zé)酒店小型改造工程的水電安裝、改裝。
12、負責(zé)酒店各項活動的室內(nèi)外彩燈、照明燈的安裝、維護和檢修。
13、做好設(shè)備的一、二級保養(yǎng)和大修理工作。
14、協(xié)助部門相關(guān)工種做好其它日常維修工作。
(二)工作要求：
1、遵守酒店各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。
2、發(fā)揚主人翁精神，愛店如家，認真做好設(shè)備設(shè)施的維護工作。
3、服從工作安排，積極主動完成工作任務(wù)。認真履行工作職責(zé)。
4、加強分工協(xié)作、團結(jié)同事。
5、認真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
酒店管理崗位職責(zé)12
1、執(zhí)勤時要精神飽滿、佩戴整齊、精力充沛、提高警惕、保持有隨時應(yīng)付突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力。
2、執(zhí)勤時要注意禮貌，舉止文明，態(tài)度和善，不卑不亢，莊重大方，不論是干預(yù)或勸解，態(tài)度均要和藹，切不可態(tài)度粗暴，出口傷人。
3、當值時遇有突發(fā)事件時，應(yīng)迅速采取有效，果斷處理，并及時上級。
4、維持酒店正常的.營業(yè)秩序，增強安全意識，落實、貫徹、執(zhí)行各項安全管理制度。
5、要有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，認真履行安全保衛(wèi)職責(zé)，熟悉自己崗位情況及工作要點，對安全保衛(wèi)、消防安全要有敏感性，自覺負責(zé)地做好本職工作。
6、當值時要愛護崗位上及酒店的一切公物，正確使用通訊器材。
酒店管理崗位職責(zé)13
職責(zé)描述:
一、全權(quán)負責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標;
二、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;
三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng);
四、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財務(wù)工作;每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款;
五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門;
六酒店維修保養(yǎng)工作;
七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的.服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;
十、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷，酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、具有5年以上酒店運營管理經(jīng)驗，熟悉酒店經(jīng)營管理業(yè)務(wù)及運作模式，熟知酒店日常運行標準和服務(wù)規(guī)定。
3、具有出色的領(lǐng)導(dǎo)能力，擅長團隊建設(shè)與管理，具有創(chuàng)新和變革精神。
4、敏銳的商業(yè)嗅覺，能夠較好的把握酒店市場發(fā)展方向，并提出具有建設(shè)性的發(fā)展策略。
酒店管理崗位職責(zé)14
工作職責(zé):
協(xié)助酒店管理部完成各項工作。
1、本科及以上學(xué)歷，英語專業(yè)四級以上，男女不限;
2、在校期間擔任學(xué)生干部、社團負責(zé)人或有技能特長者優(yōu)先考慮;
3、優(yōu)秀的英語口語表達能力，學(xué)習(xí)和溝通能力強，較強的抗壓能力;
酒店管理崗位職責(zé)15
1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責(zé)抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、負責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析，研究當月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。
6、負責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的`抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。
11、負責(zé)餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設(shè)備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù)項目。
12、負責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。
15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、x作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。
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