山西面食作文

時(shí)間：2022-01-27 19:07:58 山西我要投稿

關(guān)于山西面食作文錦集8篇

　　在學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都不可避免地會(huì)接觸到作文吧，寫(xiě)作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣，讓自己的心靜下來(lái)，思考自己未來(lái)的方向。怎么寫(xiě)作文才能避免踩雷呢？以下是小編為大家整理的山西面食作文8篇，希望能夠幫助到大家。

關(guān)于山西面食作文錦集8篇

山西面食作文篇1

　　“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)”，這是人們對(duì)山西刀削面一句由衷的贊美。

　　山西刀削面不僅湯味兒好，“眼緣”也好。白嫩細(xì)滑的面條浸透在米黃色的湯中，一根根青菜加在里面，香噴噴的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺！吃起來(lái)更是美味可口。

　　山西刀削面的做法并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單，是先將早已磨好的白面削成一片一片的，隨即倒入鍋中，再加入一些溫開(kāi)水，蓋上鍋悶上幾分鐘。之后，抓上一大把青菜放入鍋中，倒上各種調(diào)味料，喜歡吃牛肉的客人，還可以添上一勺牛肉，喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲，真是想吃什么就有什么！

　　吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉，因?yàn)槟窍憷泵牢兜呐Ｈ怵挼梦抑绷骺谒瑫r(shí)又把我辣得直吐舌頭。接下來(lái)是吃青菜，當(dāng)我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時(shí)，還真有點(diǎn)兒舍不得吃它哩！最后是吃面，剛開(kāi)始我保持斯文的樣子，一根一根地吃，接著我便原形畢露，狼吞虎咽地吃起來(lái)。嗝！嗝！吃完面后，我打了一個(gè)個(gè)飽嗝。呵呵！真是太好吃了，感覺(jué)真爽！

　　啊！山西刀削面，你真是面中一絕，時(shí)常令我回味無(wú)窮！

山西面食作文篇2

　　說(shuō)起北京的烤鴨，天津的狗不理包子，人人都會(huì)垂涎三尺。但是山西的面食也是一種好吃的美食，在我們當(dāng)?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經(jīng)常去吃。

　　山西的面食名目繁多，有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說(shuō)我愛(ài)吃的拉面吧，首先把準(zhǔn)備好了的一塊面團(tuán)，揉一揉拉成一根長(zhǎng)條再對(duì)折一拉，經(jīng)過(guò)反復(fù)幾次對(duì)折反復(fù)拉，細(xì)細(xì)的拉面就成了，在鍋里一煮，撈上來(lái)，加上調(diào)料和特制的醬汁，那味道別提有多美了。

　　刀削面也非常好吃，做法也很簡(jiǎn)單，首先要將面揉好，用專用的削面刀削。屋里那口大鍋里的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見(jiàn)削面師傅，左手拿著面團(tuán)，右手用刀削，那面片就像鯉魚(yú)跳龍門(mén)似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬，薄如紙，吃起來(lái)很可口，不信你可以親自品嘗一下。

　　還有那貓耳面，做法也非常簡(jiǎn)單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓一捏，便捏成一個(gè)像小貓耳朵那樣的面片。

　　是不是很神奇啊!哈哈，你饞得流口水了吧，趕快去山西面食館美餐一頓吧!

山西面食作文篇3

　　俗話說(shuō)得好：“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”，山西的面食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。

　　刀削面由于制作迅速，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家的喜愛(ài)。

　　刀削面的做法與其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出來(lái)的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削面時(shí)，左手拖住揉好的面團(tuán)，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽(tīng)“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內(nèi)，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。

　　廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的。紅的。綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會(huì)讓你垂涎欲滴，一飽眼福！

　　再放入口中吃吃，只見(jiàn)這刀削面軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削面中厚邊薄，棱鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細(xì)嚼嚼，仿佛還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個(gè)食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間，一大碗面就讓人吃了個(gè)底朝天。四周頓時(shí)香飄四溢。

　　一碗刀削面不僅可以讓你眼，嘴都得到滿足，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì)，可以防止各種疾病，讓人身體健康。

　　刀削面不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽(yù)。

山西面食作文篇4

　　們常說(shuō)，世界的面食在中國(guó)，中國(guó)的面食在山西。這話一點(diǎn)也不過(guò)分。

　　面食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久，而且品種繁多，廣泛流傳于民間。許多外國(guó)朋友來(lái)到山西，對(duì)山西飲食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力了。比如：刀削面、拉面、搟面、剔尖、撥魚(yú)、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚(yú)、推窩窩、溜魚(yú)兒、抿面、莜面栲栲等等。

　　每一個(gè)品種又各有特點(diǎn)。比如刀削面，它在山西面食中名聲最大，影響最廣。它的特點(diǎn)是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀，面要揉成一尺多長(zhǎng)的筒狀，削面時(shí)人站在鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。工藝精巧的廚師削出來(lái)的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚(yú)兒躍”。

　　山西刀削面特別講究速度和造形。削面高手把面頂在頭上，手中兩把刀左右開(kāi)弓，削出來(lái)的面似柳葉飛揚(yáng)，落進(jìn)三尺開(kāi)外的`鍋里，這與其說(shuō)是做飯，不如說(shuō)是精彩的民間藝術(shù)表演。

　　還比如貓耳朵，外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來(lái)有韌性，利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好，把面搟成面片。切成小方塊，用姆指按推成薄片，自然卷成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

　　莜面栲栲，是將莜面搓成薄片卷成的小圓筒立放在籠屜里排列好，蒸熟后澆上各種佐料食用，吃起來(lái)筋力可口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且耐饑，是山西西北部農(nóng)村廣泛食用的面食之一，在山西風(fēng)味小吃中別具特色。

　　正因?yàn)樯轿髅媸称贩N如此繁多，所以，山西的面食被外國(guó)朋友譽(yù)為“世界面食之最”。

山西面食作文篇5

　　中國(guó)山西省是我的家鄉(xiāng)，這個(gè)地方的飲食，名居，節(jié)日與其他省有一些相同之處，但他有自己獨(dú)特的民風(fēng)民俗。我熱愛(ài)這片土地。所以，我要從生活中發(fā)現(xiàn)我們山西人獨(dú)特的民風(fēng)民俗。而山西的面食在山西人的生活中必不可少。山西最有特色的飲食就是面食。我們一天三餐都能看到面食的影子。山西省這塊土地上生活了第一批中國(guó)人。他們是農(nóng)耕文明的創(chuàng)造者，所以這里盛產(chǎn)面食。人們也就習(xí)慣了天天吃面食。面食對(duì)山西人來(lái)說(shuō)很重要。

　　面食是指什么呢?面食可不僅僅是只各式各樣的面條，山西的面食都比較稀奇古怪。我天天吃的有“貓耳朵”“揪片”“擦疙斗”“蘸片子”。還有好多我也叫不上來(lái)卻常吃的面食呢!“貓耳朵”是雙手配合用特殊方法做成的，長(zhǎng)得像貓的耳朵。吃的方法很多，可以蘸調(diào)料吃，也可以倒上各種湯，當(dāng)面條吃。“揪片”是扁正方形的，做這個(gè)也需要技巧，是用一大塊面揪成小塊煮著吃的。“擦疙斗”是用一種特殊工具組成的，媽媽管他叫“擦子”，“擦子”像一個(gè)布滿小洞的鐵板。“蘸片子”倒不那么神秘，就是包著茄子的面皮。其實(shí)，面食中最重要的，還是面條，面條的種類有很多，其中，最具有山西特色的是刀削面，刀削面的味道在我心中最香。不論什么湯和什么調(diào)料，只要和刀削面配在一起，都是那么好吃。我最愛(ài)吃的是西紅柿雞蛋刀削面，很容易做，刀削面吃在嘴里都是那么香，還要用力咬，因?yàn)榈断髅嬖谧炖飼?huì)滑動(dòng)，一碗面下肚，身上冒著熱汗，在夏天更是暢快淋漓。所以，我特別喜歡刀削面。

　　山西的面食還有很多很多，面食，已經(jīng)成為了山西人生活中必不可少的一部分，這就是山西的一個(gè)特色，吃面食，就是山西的民風(fēng)民俗。

山西面食作文篇6

　　俗話說(shuō)，“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。”

　　山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。

　　據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

　　今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。

　　拉面的制做過(guò)程：

　　首先，將面粉放入盆內(nèi)，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水，將面粉打成絮狀，然后和成光滑的面團(tuán)。然后，將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制（餳面最少要半個(gè)小時(shí)，餳的時(shí)間越長(zhǎng)，面越容易拉伸）。接著，可以用手揪起一點(diǎn)餳好的面團(tuán)試試，看看能否拉開(kāi)，如果可以說(shuō)明面餳好了。之后，將案板上撲點(diǎn)面粉，把餳好的面團(tuán)，用手捏成長(zhǎng)條狀，放在案板上用干面粉滾勻，壓扁，放在案板上。再用搟面杖前后來(lái)回推拉，將面團(tuán)搟開(kāi)。搟成寬12cm（比刀的寬度小一些，方便一下可以切過(guò)來(lái)），厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀，把攤開(kāi)的面切成一條條細(xì)條，左手順勢(shì)將面條在案板上滾一下，然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端，上下抖動(dòng)，輕輕抻拉，拉成粗細(xì)適中的長(zhǎng)條即可。最后，將拉好的面條下入鍋中，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了。（拉面是一條條下鍋的，一般最后一條入鍋時(shí)，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）

　　揪片的制做過(guò)程：

　　揪片的和面方法與拉面相似，但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制，但是時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。餳好的面團(tuán)別再揉，直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片，然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再順勢(shì)一揪，一個(gè)揪片就好了。如果是第一次做，可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上，待揪完后再煮。不過(guò)，一般都是煮鍋水開(kāi)后直接揪在鍋里的，但是那樣要求動(dòng)作要快，防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。

　　當(dāng)然，拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭，比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等，再就兩瓣兒新蒜，那個(gè)香啊，甭提了！

　　小伙伴們，你們學(xué)會(huì)了嗎？

山西面食作文篇7

　　俗話說(shuō)，“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

　　山西面食品種豐富，制作多樣，按名廚主理分類有五十余種，如細(xì)如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞的刀削面，游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調(diào)料上自雞、鴨、魚(yú)肉、海鮮，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以山西面食有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天，可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。

山西面食作文篇8

　　山西的面食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。

　　刀削面由于制作訊速，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家喜歡，刀削面的做法與其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出來(lái)的面是否好吃？就要看你的刀功是否就好了。再削面時(shí)，左手拖住揉好的面團(tuán)，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽(tīng)嚓，嚓，嚓，幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內(nèi)，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四益的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的，紅的，綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會(huì)讓你一飽眼福！再放入口中吃吃，只見(jiàn)刀削面軟而不爛，口感極佳，再看看這刀削面中厚邊薄，棱鋒分明，有的像柳葉，有的像木耳的花邊，樣子十分奇特，放入口中吃吃，仿佛還有一甜味，另每一個(gè)食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間，一大碗面讓人吃了個(gè)底朝天，四周香飄四溢。

　　刀削面不愧為山西面食之首，怪不得享有聲譽(yù)。

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