1 民風(fēng)（客家飲食習(xí)俗）
家常主食以大米飯、番薯為主食，農(nóng)家人在糧食較豐厚時(shí)，農(nóng)忙時(shí)每天吃三餐，平時(shí)二餐飯一餐粥。過去大多是用大"符鑼"圓形大鐵鍋煲粥，用"飯甑"(木制的圓柱形木桶)蒸飯。另外，用大米制成的食品有:
大喜粄即用米粉將拌"酵種"(今用小蘇打)發(fā)酵，倒入碗中蒸熟后的一種食品，是一般節(jié)日或紅白好事時(shí)用祭祀或饋贈(zèng)親人。
假喜子粄是直接置于粄架蒸熟的食品，做法與之近似。
甜粄是每年約農(nóng)歷十二月二十五"入年假"后，人們用糯米粉和糖漿拌勻后放入竹筐再用猛火蒸熟的一種春節(jié)食品，此為節(jié)日上圣食品，主要供自食或饋贈(zèng)親友。
粉粄是用大米粉倒入蒸籠蒸成半透明狀的粄塊，再用刀切成條塊狀的食品。
刀削粄是用大米拌水捏成小塊，用"碾筒"碾壓成薄塊，再用刀切成細(xì)長條塊，煮成粉湯的食品。
糍粑是用糯米蒸熟倒入石臼拌少量水或油反復(fù)舂打，直到飯粒消失成為一體時(shí)，做成圓狀的食品即糍粑，再拌芝麻、花生粉、糖等后供人們食用，現(xiàn)在多用糯米粉拌水置于陶缸中，用"擂茶棍"反復(fù)擠搗，就可以制成此類食品。
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