高中作文：家鄉(xiāng)的菜
導(dǎo)語(yǔ)：家鄉(xiāng)菜承載的對(duì)于家鄉(xiāng)的回憶，每個(gè)家鄉(xiāng)菜都有自己的故事，家鄉(xiāng)菜的味道牽動(dòng)游子的思鄉(xiāng)之情。
第一篇：懷念家鄉(xiāng)菜
不知哪個(gè)作家說(shuō)過(guò)，對(duì)故鄉(xiāng)的懷念其實(shí)是從吃開始的。
家鄉(xiāng)菜，對(duì)于背井離鄉(xiāng)的游子來(lái)說(shuō)，是一個(gè)永恒主題。
在記憶深處飄散著氤氳熱氣的家鄉(xiāng)菜，承載著平凡生活的色香味，寄托著人生滄桑的感慨。這種味蕾上的鄉(xiāng)愁終生難忘，而且隨著時(shí)光的流逝更是讓人刻骨銘心。
先是父親的這盤油炸薯包。原是家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶籽油，而也因?yàn)樨毟F，沒有別的什么好東西來(lái)待客，即在這炸貨上做花樣。大年三十的晚上，大人們都在灶間忙活著，炸薯包、米果、紅薯片、油餅，一籮筐一籮筐的，要炸至深夜。而我們家，炸薯包是父親的拿手。這幾年，姐妹幾個(gè)分散在各地，通常是聚少分多，而父母也隨弟弟生活在九江，已是多年沒炸薯包了。有一次電話里父親很高興地告訴說(shuō)：我們?cè)谡ㄊ戆浴Ｎ翌D時(shí)口舌生津，不禁說(shuō)：你們才好。父親馬上說(shuō)：下次回來(lái)我做給你們吃。果不其然，今年正月初八，父親回來(lái)為姑姑、姑夫祝壽，忙里偷閑地炸了次薯包給我和三姐這兩家子吃。那天一下班趕至父親家，父親已將腳板薯用專門的刷缽刷好，和著新碎好的米粉，看上去是淡紫色的一盤糊糊，撒上些許蒜葉和鹽，攪拌均勻。父親用他略顯老態(tài)的胖胖的大手抓一把糊糊，輕輕一握，擠出一個(gè)小小的團(tuán)團(tuán)，用瓷湯匙挖出，放進(jìn)溫度剛好的油鍋里，稍炸片刻，頓時(shí)一股異香飄入鼻中。剛等著一鍋炸好，即迫不及待地吃起來(lái)。嘴里吃著，聊著，享受著這濃濃的父愛。盡管自己已經(jīng)為人妻，為人母了，而在父親面前，似乎還是那個(gè)嘰嘰喳喳，常被父親抱至膝上的小丫頭。
還有這盆糊，父親猶愛，也是他的拿手。鍋里多擱些油，豬油最佳，倒進(jìn)高湯，趁湯還是冷的，抓著干米粉，慢慢地、均勻地撒著，左手不停地?cái)嚢瑁邷貪L起來(lái)，開了，米粉由白色轉(zhuǎn)成透明，成糊狀了，撒上些碧綠的蔥花，好了，起鍋，趁熱吃。滑滑的、嫩嫩的，豬油的濃香夾著高湯的鮮香，還有小蔥的清香，真是余香繚繞，回味無(wú)窮。
清炒地菜，此菜有清理腸胃、去除油脂、清熱解毒之功效，故而最受我們姐妹幾個(gè)的推崇。因?yàn)槊總�(gè)人丈夫的腰圍都在增長(zhǎng)著，而做這道菜體現(xiàn)著我們這些做妻子的對(duì)他們的關(guān)心和體貼。如果正月里天氣暖和，南風(fēng)吹上幾日，田野里的地菜也剛好長(zhǎng)出來(lái)了。帶上孩子們，帶上小剪子、小鏟子、小藍(lán)子，一大家子浩浩蕩蕩向麻洲果園開去。暖暖的陽(yáng)光照著，孩子們?cè)谂赃叡寂堋㈡覒蛑覀儗ふ抑r嫩的地菜，用小鏟子鏟起，小剪子剪去根莖，擇去老葉、黃葉，放進(jìn)籃中。一邊聊著各自的孩子、丈夫、工作，還有美容經(jīng)，聊到開心處不時(shí)爆發(fā)陣陣笑聲，惹來(lái)孩子們的詢問(wèn);還有那煩心的事，也盡管說(shuō)出來(lái)好了，我們互相勸慰著，宣泄著。
干辣椒炒狗肉干，是小弟的最愛，也頗受大家的歡迎。勤快的三姐知道大家今年都回來(lái)過(guò)年，早早地托人買好了農(nóng)戶家的土狗，宰殺好，將其分割成條塊，抹上鹽腌上一個(gè)禮拜。等有大太陽(yáng)趕緊拿出來(lái)曬，曬上幾個(gè)艷陽(yáng)天，等狗肉狀如木柴、色澤醬紅，點(diǎn)點(diǎn)清油滲出，微微還透著點(diǎn)香，好了，收起。等著要吃時(shí)拿出一條，切成薄片，用米酒泡著，發(fā)松來(lái)。多些干辣椒、土蒜頭，姜少許放到鍋中爆幾下，盛起，再將發(fā)好的狗肉干放入鍋中爆炒，加入米酒，轉(zhuǎn)為文火燜至湯汁收干，加入爆好的佐料，翻炒幾下，即可出鍋。此菜咸、香、辣，下酒甚佳，佐飯亦好。
還有一道泥鰍湯。此處所指并不是將真正的泥鰍拿來(lái)做湯，而是將煮熟的芋頭和著紅薯粉，揉好，搓成一條一條的，用清水焯好，冷水浸著，要吃時(shí)佐以高湯，撒上點(diǎn)蔥花，吃在嘴里滑滑溜溜的，酷似泥鰍故而得此名。
第二篇：客家的家鄉(xiāng)菜
說(shuō)到家鄉(xiāng)菜，我就會(huì)想起家鄉(xiāng)的一道名菜——“客家讓豆腐”。
雖然在各種資料上，都是寫著“客家釀豆腐”，但我更喜歡念“客家讓豆腐”，因?yàn)?ldquo;讓”是客家人的方言，這樣說(shuō)更有親切感。
所謂“讓豆腐”，是在豆腐上面挖個(gè)小坑，塞進(jìn)一些肉餡而已。初次聽說(shuō)菜名我也納悶：為什么叫“讓豆腐?鄉(xiāng)親們都很熱情地告訴我：“我們客家人要謙讓別人，要虛心，你看豆腐那么大塊，但它卻不是人們所青睞的，人們想要吃的是中間的那小塊肉，即便如此，豆腐都沒有意見……”那時(shí)候小，而且很少回老家，大家都喜歡用這樣的話逗我。但虛心、懂謙讓的確是客家人獨(dú)特的品質(zhì)。
我的家鄉(xiāng)在一個(gè)小村莊里，那里的人都不富裕，但不管怎么樣，每次回到老家，街坊四鄰都會(huì)拿出他們的讓豆腐來(lái)給我們吃：“很久沒吃過(guò)這讓豆腐了吧!”“是啊。”出于禮貌，我就這樣回答了。也許你會(huì)說(shuō)，難道在城里就沒有讓豆腐吃?可城里做的哪有家鄉(xiāng)那么地道呢，有不少地方的豆腐根本就是變了質(zhì)的。只有在家里，才有吃上正宗的客家讓豆腐。
客家讓豆腐也只有在家鄉(xiāng)吃才有氛圍。一桌子都是客家人，說(shuō)著客家話，再吃著客家菜，既親切，又溫馨。每逢節(jié)假日，就有一些在異地工作的人回來(lái)探望老人，有的是開寶馬車回去的，有的是趕長(zhǎng)途大巴回去的，但他們聚在一起，根本不會(huì)因?yàn)樵诮?jīng)濟(jì)方面有差距而看不起對(duì)方，而是盡力幫助對(duì)方。正如老人們所說(shuō)：“我們客家人大度，能包容別人，像讓豆腐中豆腐和肉餡那樣，只有結(jié)合起來(lái)才是最好的。”
其實(shí)，家鄉(xiāng)人愛吃讓豆腐不是因?yàn)樗阋耍且驗(yàn)樗鴮?duì)家人的思念，把思念放進(jìn)肉餡里，包在豆腐里，放進(jìn)心里。現(xiàn)在，每次在深圳吃讓豆腐，我都不由自主地想起家鄉(xiāng)，想到家鄉(xiāng)的親人。前年，有個(gè)富翁親戚和我們一起吃飯，當(dāng)筷子夾的柔軟的讓豆腐時(shí)，不自覺地大笑起來(lái)，說(shuō)：“我爸現(xiàn)在肯定也在吃這個(gè)吧!幸虧在小時(shí)候他教我要像這豆腐一樣謙虛，我才能在這里立足。”
家鄉(xiāng)的讓豆腐，既好吃，又能教育人，還牽動(dòng)著游子的思鄉(xiāng)之情。
第三篇：回憶家鄉(xiāng)菜
那只是一道再普通不過(guò)的農(nóng)家菜，如今，卻觸摸不到它的味道。
那里依舊山清水秀，鳥語(yǔ)花香，家鄉(xiāng)的一切，我都一景不漏地記在腦中。翻開八歲的記憶錄，當(dāng)時(shí)我與奶奶生活在那“綠樹村邊合，青山郭外斜”的田園中。我不能忘卻：夏天的清晨伴隨著蟬的鳴叫聲，踩著路邊的青草踏上了上學(xué)的道路，家鄉(xiāng)的清晨是那樣的神清氣爽。我還會(huì)經(jīng)過(guò)那一片綠油油的菜地，總會(huì)見到那些埋在土下卻不甘示弱向上生長(zhǎng)的植物，后來(lái)我從奶奶口中得知那是芋頭。晚上，我在門前那葡萄架下“坐看牛郎織女星”，傾聽奶奶講牛郎與織女的故事，微風(fēng)吹起耳邊的發(fā)絲，感到靜謐在心中滋生!
那道家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉令我回味無(wú)窮，也是我得到的第一次獎(jiǎng)賞。作為莘莘學(xué)子的我經(jīng)過(guò)不斷努力，終于，興高采烈地拿著那份滿分的試卷回家。奶奶的嘴角猶如花朵綻放時(shí)的弧度，豎起大拇指，“咱家的孫女是最棒的!
對(duì)呀，我得獎(jiǎng)勵(lì)你，做一道正正宗宗的家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉給你嘗嘗。”我使勁地點(diǎn)點(diǎn)頭，心理樂(lè)滋滋的。然后埋頭苦干地做作業(yè)，偶爾抬頭看看在廚房里忙碌的奶奶。
過(guò)了許久，奶奶小心翼翼地把菜端上，說(shuō)那是給我的獎(jiǎng)勵(lì)。哇，淡紫色的芋頭夾雜著金黃色的扣肉，濃濃的香味直逼鼻子處，簡(jiǎn)直令我垂涎三尺。奶奶夾了一塊最大的放進(jìn)我的碗里，笑瞇瞇地說(shuō)：“快趁熱吃，著芋頭要與扣肉夾在一起吃，方能吃出它的本味!
”盡管很熱，我還是咬了一大口，芋頭那何等的粉與滑在嘴里上顎回蕩，而扣肉的柔軟以至到舌頭就一下子把它卷到喉嚨處，就連喉嚨也有它的甘香，肥而不膩。兩者的結(jié)合簡(jiǎn)直天衣無(wú)縫，天下絕配，那種感覺很奇特，似乎把我?guī)У搅伺c世隔絕的桃花源。奶奶在身旁側(cè)著一只手用那深情的眼神看著我，我天真爛漫地笑了一下。突然，奶奶用她那壘滿老繭的手擦了一下我的嘴角，原來(lái)是我吃得狼吞虎咽以至于不小心沾到嘴邊，這也是一種愛的傳遞。“好吃嗎?”奶奶帶著些焦急的語(yǔ)氣問(wèn)，“簡(jiǎn)直是世上最好吃的東西!”，“愛吃就多吃一點(diǎn)吧!”奶奶答道，于是又往我碗里夾了一塊。飯后，我倆沉浸在笑聲中……
至今，我還清清楚楚地記得那天晚上奶奶說(shuō)的那番話，“記住，千萬(wàn)不要驕傲，努力去讀書，將來(lái)為建設(shè)家鄉(xiāng)貢獻(xiàn)一份力量。”是的，雖然我現(xiàn)在學(xué)習(xí)不太好，但我不會(huì)放棄，我會(huì)不斷地向前奔跑著。因?yàn)檫h(yuǎn)方的呼喚使我信念愈堅(jiān)。也許就像那道菜，只有細(xì)細(xì)品嘗才能品出它的本味。
在屋頂上，凝視著“夕陽(yáng)無(wú)限好”那一番美景，又因?yàn)?ldquo;只是近黃昏”總令人留戀，惆悵。追隨著蒲公英的飛舞，在那憂傷的一刻，我居然聞到那一股熟悉的味道……
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