寫家鄉菜的作文八則
【篇一：家鄉菜】
每每有值得慶祝的事，爸爸和媽媽一定會帶我們去酒家大吃一頓。因為對我們來說，酒家的東西干凈，并且色香味俱全。
今天，為了給奶奶祝壽，我們全家要到一家名叫“堅嫂”的大排檔里吃飯。我來到后，一點兒也不高興，嘴蹶得老高。因為這里又窄又骯臟。姐姐見我這樣，對我說：“奶奶愛吃這里的家鄉菜，這里的廚師全是咱們家鄉的。”為了讓奶奶高興，我就沒說什么，老老實實地坐在了餐桌上。
第一道菜是“全家福”。這道菜很合適我們，菜是用一個罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫了個倒轉的“福”字，揭掉“福”吃到里面的菜。整個菜不僅外觀吸引、味道還很鮮甜，而且內容非常豐富，有白蘿卜、茄子、生菜、粉絲等很多菜混在一起。我想了想，這就是”蔬菜王國”吧！
第二道“白菜排骨肉”。這道菜的排骨是蒸出來的，盤子上用大白菜做鋪墊，把蒸好的排骨中的汁倒進白菜上，再把排骨放上去這就完成了。吃下去白菜有那種排骨的味道，排骨也保留這里的鮮味。
“蔥拌豆花，炒青筍”等，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就沒注意到呢？
晚飯后，姐姐對我說：“以后，我們不要老吃酒家了，我們家鄉菜也非常有名。”我們也應該改改口味了。
【篇二：家鄉菜】
在我的家鄉，沒有美味的海鮮，沒有流油的鴨蛋，也沒有麻辣火鍋，有的只是那普通的大白菜，純綠色的大白菜。不知是為了美觀還是為了口感，有人建議向其中加點粉絲，后來被人們所接受。“白菜燉粉條”也就成了代表菜。
一擺上餐桌，它就顯得既普通又特殊。普通在于它從材料到名稱都是如此的簡單。特殊是因為它是唯一一道全綠色食品，融合在其中的只有大自然賜予的元素，那半透明的綠葉互相掩映，透明的粉絲在這綠絲綢中穿梭，整體看來，晶瑩剔透，吃到嘴里，清涼可口。家鄉的白菜與其他地方的白菜不同，比它們更甜。家鄉的白菜不是大棚菜，一年一收，在這期間還要經歷一次嚴冬，大雪覆蓋后的白菜最甜。“從嚴酷考驗中走出來的人才是最能干的人”那兒的大人經常這樣教訓孩子。
家鄉菜還常用于教育。從它的簡單，不需任何加工，否則味道不好這一點來看，它是高潔的體現，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”不就是體現了這種精神嗎？它雖簡單，但其味最美，這有說明了單純是世上最美的。從白菜生長方面，要經歷整整一年的時間才可成熟，并且在成熟之即還要接受嚴冬的考驗，最后走出來的才是最甜的，這告訴我們成功的道路是漫長的﹑坎坷的，我們只有充滿耐心與希望，勇敢﹑堅定地走好每一步，才會見到成功的花兒綻放。
啊，家鄉菜，你不僅給了我可口的口感，你還把自己的一切獻給了教育事業，你讓人們在享受的時候的同時記住世間最美的品質，并且教給了我們成功的方法與態度。我以你為自豪，家鄉所有的人都會以你為榮。
白菜燉粉條，我最喜歡的一道菜。
【篇三：家鄉菜】
我的家鄉在湖南綏寧，那是一塊富饒的寶地，家鄉有一種特色風味的菜，讓人吃了回味無窮。
我的家鄉菜，俗稱臘肉。逢年過節，我都會到爺爺家里去，每次爺爺都會炒我喜歡的臘肉。制作臘肉，先要用小刀把肉穿個洞，用繩子穿好，掛在梁上，下面是個火爐，爐子里的火燒的旺旺的，讓煙去熏肉，過幾個月，肉色轉黑的時候，臘肉就做好了。炒臘肉，先要把臘肉放在火里面燒，在唰干凈，炒幾分鐘，再放鹽，辣椒，肉就炒好了。
一口咬下去，肉中的油便飛濺出來，肉質細膩、潤滑，有如仙境般，再嚼幾下，肉中富含辣味也出來了，混著那油，又辣又香，吞下肚中，口中的余味讓人回味無窮。外婆說：“可別只看味好，也要想一想，其中的道理。”
我想：是啊，臘肉外表不好看，而如此美味，不正是說不要以貌取人嗎？它飽受烈火煎熬，飽受煙火每時每刻的折磨，才有了如此好的味道。我們人生呢？一路走過，有多少困難，是它——臘肉，給了我繼續前進的勇氣，他告訴我，陽光總在風雨后，要不怕困難，不畏艱險，要在困難中鍛煉自己，而當你突破重重困難之后，必會綻放屬于自己獨特的光彩。
【篇四：家鄉菜】
每一個地方都有自己獨特的風土人情，地方特色。我的家鄉在享有“惠民之州”美譽的“鵝城”——惠州。惠州市廣東省歷史文化名城，不僅人文歷史源遠流長，其客家飲食文化也歷史悠久，、豐富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在這“色、香、味”俱全的菜肴中，又蘊含著生活的真諦。
酸——
“蘿卜干燉雞”是家鄉有特色的酸菜。它酸中帶甜，飄著淡淡的蘿卜味，嫩滑的雞肉中也飽含著蘿卜干的清香。就像生活中有時雖然辛酸，但只要努力，終究會透著清甜。
甜——
“梅菜干扣肉”是家鄉中甜菜的極品。梅菜是惠州的特產。梅菜脆而不干，味道香甜，它還有保健作用。就像我們客家人純樸的自然民風。
苦——
“吃得苦中苦，方為人上人。”我們這里的“苦”雖然不能讓人成為“人上人”，但是客家菜中的一道“釀苦瓜”卻能使人清熱下火，清涼解毒，有益身體健康。正所謂“苦盡甘來”。
辣——
“尖椒回鍋肉”是一個廣受歡迎的辣菜。因為它不僅色彩鮮艷，使人食欲大振，辣椒還有防寒、消毒、促進大腸蠕動的功效。辣喻意味客家人的熱情好客，這也是我最喜愛的家鄉菜之一。
我的家鄉菜就像人生一樣，酸甜苦辣在其中，富有內涵。它從一個側面反映出我們客家人勤勞勇敢、儉樸厚道、正直善良、團結友愛、熱情好客、吃苦耐勞的精神，同時也把我們中華民族的飲食文化發揚光大。歡迎五湖四海的朋友到我家鄉做客，品嘗我的家鄉菜。
【篇五：OK！家鄉菜】
“油爆河蝦”、“杭州牛柳”、“糖醋排骨”……哪一樣不是深入人心，讓人難以忘卻的？可是，在那么多的美味佳肴中，我最愛的，最難忘的還是家鄉那碗清香撲鼻的梅干菜燒肉/
梅干菜燒肉不是高級餐廳中的掌勺大廚才能燒出來的。在家鄉慈溪，會燒菜的人都會做這碗梅干菜燒肉。
梅干菜燒肉是媽媽的拿手好菜。吃過一次，便難以忘卻。這菜的味道很不錯，能夠常常地留在品嘗的人的記憶深處，難以抹去。
梅干菜燒肉一般都燉得很爛，香香酥酥的，且不說味道，看媽媽端來一大碗梅干菜燒肉，便垂涎欲滴了。肉有些紅褐色，色彩很深，松松胯胯的；梅干菜也是褐色的，比肉的顏色更深，還油油的閃著金色的，亮閃閃的光澤，襯著那誘人的燒肉……聞一聞，香噴噴，熱騰騰，有一種難以形容的美，一種難以形容的香……，沁人心脾，令人心曠神怡。我不禁責怪鼻子：你怎么這么小，才吸入那么一點兒香味……
“吃飯了！”媽媽喊我們。我和爸爸爭先恐后地沖向餐桌，那速度！我猜想，要是在奧運賽場的終點放上一大碗肉，說不定人人都會破世界紀錄呢！我還沒沖到座位上，就以比孫悟空還快的速度操起筷子和勺子，夾起一片肉和許多梅干菜向嘴里送。真好吃，這肉七分油，三分瘦，滑而不膩，酥爛酥爛的，梅干菜更是美味，有菜的清淡、自然，又不乏肉的柔滑、富貴，真是極品啊……
不一會兒，飯已就著內被我們席卷一空了，肚子雖已經撐飽，但仍貪婪的，意由未盡地看著那梅干菜燒肉……擦盡唇邊的油，似乎還很餓，但已完全飽了，再吃一塊……
家鄉的梅干菜燒肉，是不能讓有忘卻的。OK！家鄉菜！
【篇六：家鄉菜】
淳樸的家鄉菜，是家鄉獨特的標簽。一個人無論在哪兒，只要看看他碗里吃的菜，大抵能猜出他是哪里人。
我的家鄉在江南水鄉，正如江南淡淡的風情一樣，家鄉的菜也是以清淡著稱。每當暮色四合，每戶人家都會擺出一個小桌子，一家人就圍坐在那張桌子上吃飯。此時，到處飄散著氤氳熱氣，彌散著撲鼻清香。那清香，如春風送來的田野的味道，沁人心脾。
我愛吃家鄉菜，尤其是我奶奶做的炸響鈴。這道菜的制作過程并不復雜，只要準備好油豆皮、肉末和一個雞蛋就好了。肉餡兒用的不是很多，把雞蛋打在肉餡兒里，放鹽、胡椒粉、雞粉，充分攪拌；再把一張油豆皮鋪開，在一頭碼放肉餡兒；然后把這一大張豆皮直接卷過去，在豆皮的盡頭抹上一點面糊；切成段，下油鍋炸，不一會，一道香脆焦黃的炸響鈴就制作完成。這道菜為什么叫炸響鈴呢？奶奶告訴我，因為入口咀嚼的一剎那，發出嘎吱的聲音，如同清脆的鈴聲，炸響鈴因此得名。
江南水鄉曾是古代游子常常光顧的所在，“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。”那些不能回家與親人團聚的游子，他們可曾習慣吃我們的家鄉菜？他們是否也吃過我愛吃的炸響鈴？他們吃不慣江南菜的時候，是否也在思念著可口香甜的他們自己的家鄉菜？十年或者二十年后的某一天，如果我在異地他鄉的一處小店吃上了一道家鄉菜，我會不會如蘇童一樣“錯把異鄉當家鄉”？我會不會在品味家鄉菜的過程中消解鄉愁呢？
光陰飛逝，我離開家鄉來到深圳已多年，兒時的情景現在變成了模糊的鏡頭，家鄉的那些美味菜肴也成了朦朧的影子。年少輕狂的我似乎很少體會思念家鄉的感覺，也無法體會古人遠在他鄉時對家鄉深沉的遙想。可每當吃著清淡的家鄉菜，我就會告訴自己，我不是愛吃“辣椒魚頭”的湖南人，不是愛吃“小雞飩粉條”的東北人，也不是愛吃“生猛海鮮”的廣東人，我是個愛吃清淡菜的江南人。我對江南水鄉的萬般情結就浸沒在家鄉菜淡淡的清香里。
家鄉菜，在我記憶里永遠散發著誘人的香味。作文
【篇七：家鄉菜】
每個人心中都有一道屬于自己的家鄉菜。我很喜歡家鄉菜，因為它給我的童年留下了一段美好的回憶，更給了我一生難忘的啟發。
我的家鄉菜叫“發糕”。這菜名可能讓人感到陌生，因為這道菜畢竟是我們家鄉特有的，是獨一無二的。發糕的外形看上去很飽滿，仿佛是剛充滿了氣的月亮。它的顏色并不鮮艷，只是一層淺淺的黃，但它卻擁有著特別的氣質，仿佛是一位富有內涵的美姑娘，總在吸引著別人。看到這里，相信發糕已經吸引了你吧？其實發糕的制作方法很簡單。首先要有雞蛋、水、糖和廣東人俗稱的“發粉”，然后用發粉和水、雞蛋攪拌，攪拌成一種粘粘的感覺，再放一些糖，攪拌兩下，然后放在鍋里蒸二十分鐘，那就完成了這到色香味全的菜。當你吃一口發糕時，你便會感到入口即溶；吃一口發糕，會讓你回味無窮；吃一口發糕，會讓你感到家的溫暖；吃一口發糕，會讓你留下不可磨滅的印象。
記得在我們家鄉不僅受歡迎，它更是我們家鄉團結、和睦的標志。以前，我們家比較窮，有時候連飯也吃不上，可以說我們每天都沒有飽飯吃。后來鄰居們知道我們家的情況后，就經常幫助我們，我們缺乏什么東西，他們都十分樂意借給我們鄰居們的幫助令我和父母親深深地感受到人情的溫暖。我們無以回報，只有做發糕，與他們一起分享發糕。唯有這種方式才能表達我們的感激之情，每當回憶起與鄰居們吃發糕的情景，我便會情不自禁地流淚。
后來，經濟開始繁榮，父母親也在一些小生意中賺了點錢。為了我有一個學習氛圍較好的環境，父母在城里買了一套房子。雖然在城市里住，的確讓我的成績提高了許多，但我的心無時無刻都在牽掛著家鄉菜牽掛著那幫熱情好心的鄰居們。可這種牽掛不久就消失了。在小區里我認識了不少知心朋友，我們無論在思想、性格方面都很相似，所以我們每天都是形影不離的。我們還經常一起打籃球、看NBA、聽周杰倫的歌，一起去圖書館……那段時間我都沉浸在都市里的時尚、自由、快樂，那是我一生中第二段的美好時光。這段時光改變了穿著樸素的我變成時尚的我，一向內向的我變成開朗的我。可能是這一切影響了我，我開始不太喜歡鄉下的生活，反而更喜歡都市那時尚自由的生活。
直到有一天，她給變了我的想法。記得有一次周末，媽媽問我回不回鄉下，我一出口竟是拒絕。媽媽聽了后，十分吃驚。她萬萬沒想到一位平時熱愛家鄉的孩子，竟然不肯回鄉下。媽媽驚訝一會兒后，立即到市場買來了一些神秘的東西。她一整天都在廚房里，好像要干一些不可告人的事情。突然，我聞到一陣香味，那是一道淺黃的氣味，它離我多么近，并且有一種似曾相識的感覺。我立即到廚房里偷看，原來媽媽在做發糕。撲鼻而來的香味，讓我迫不及待地偷吃了一塊。啊！這是多么柔軟的感覺。只見媽媽微笑著說：“小心點，很燙的”。我正狼吞虎咽地吃發糕，哪理得著媽媽說的話。媽媽又摸了摸我的頭，說：“孩子，你雖然長大了，但是你可別忘記你的家鄉菜，可別忘記那幫曾幫助過我們的鄰居們。”媽媽的話似乎給我點了穴，我停了下來，一陣子過后，我的發糕由甜變成苦的。我哭了，我愧疚地哭了，竟把家鄉菜和鄰居們給遺忘了在某個角落了。我很后悔，我為什么要拒絕媽媽？頓時，我是多么恨自己啊！甜甜的發糕變成苦澀的，那味道我一輩子也不會忘記。
忘不了家鄉菜的味道，更忘不了那幫好心的鄰居們，就讓我把這一切一切永遠藏在心中。
【篇八：家鄉菜】
不知哪個作家說過，對故鄉的懷念其實是從吃開始的。
家鄉菜，對于背井離鄉的游子來說，是一個永恒主題。
在記憶深處飄散著氤氳熱氣的家鄉菜，承載著平凡生活的色香味，寄托著人生滄桑的感慨。這種味蕾上的鄉愁終生難忘，而且隨著時光的流逝更是讓人刻骨銘心。
先是父親的這盤油炸薯包。原是家鄉盛產茶籽油，而也因為貧窮，沒有別的什么好東西來待客，即在這炸貨上做花樣。大年三十的晚上，大人們都在灶間忙活著，炸薯包、米果、紅薯片、油餅，一籮筐一籮筐的，要炸至深夜。而我們家，炸薯包是父親的拿手。這幾年，姐妹幾個分散在各地，通常是聚少分多，而父母也隨弟弟生活在九江，已是多年沒炸薯包了。有一次電話里父親很高興地告訴說：我們在炸薯包吃。我頓時口舌生津，不禁說：你們才好。父親馬上說：下次回來我做給你們吃。果不其然，今年正月初八，父親回來為姑姑、姑夫祝壽，忙里偷閑地炸了次薯包給我和三姐這兩家子吃。那天一下班趕至父親家，父親已將腳板薯用專門的刷缽刷好，和著新碎好的米粉，看上去是淡紫色的一盤糊糊，撒上些許蒜葉和鹽，攪拌均勻。父親用他略顯老態的胖胖的大手抓一把糊糊，輕輕一握，擠出一個小小的團團，用瓷湯匙挖出，放進溫度剛好的油鍋里，稍炸片刻，頓時一股異香飄入鼻中。剛等著一鍋炸好，即迫不及待地吃起來。嘴里吃著，聊著，享受著這濃濃的父愛。盡管自己已經為人妻，為人母了，而在父親面前，似乎還是那個嘰嘰喳喳，常被父親抱至膝上的小丫頭。
還有這盆糊，父親猶愛，也是他的拿手。鍋里多擱些油，豬油最佳，倒進高湯，趁湯還是冷的，抓著干米粉，慢慢地、均勻地撒著，左手不停地攪拌，高湯慢慢地滾起來，開了，米粉由白色轉成透明，成糊狀了，撒上些碧綠的蔥花，好了，起鍋，趁熱吃。滑滑的、嫩嫩的，豬油的濃香夾著高湯的鮮香，還有小蔥的清香，真是余香繚繞，回味無窮。
清炒地菜，此菜有清理腸胃、去除油脂、清熱解毒之功效，故而最受我們姐妹幾個的推崇。因為每個人丈夫的腰圍都在增長著，而做這道菜體現著我們這些做妻子的對他們的關心和體貼。如果正月里天氣暖和，南風吹上幾日，田野里的地菜也剛好長出來了。帶上孩子們，帶上小剪子、小鏟子、小藍子，一大家子浩浩蕩蕩向麻洲果園開去。暖暖的陽光照著，孩子們在旁邊奔跑、嬉戲著，我們尋找著鮮嫩的地菜，用小鏟子鏟起，小剪子剪去根莖，擇去老葉、黃葉，放進籃中。一邊聊著各自的孩子、丈夫、工作，還有美容經，聊到開心處不時爆發陣陣笑聲，惹來孩子們的詢問；還有那煩心的事，也盡管說出來好了，我們互相勸慰著，宣泄著。
干辣椒炒狗肉干，是小弟的最愛，也頗受大家的歡迎。勤快的三姐知道大家今年都回來過年，早早地托人買好了農戶家的土狗，宰殺好，將其分割成條塊，抹上鹽腌上一個禮拜。等有大太陽趕緊拿出來曬，曬上幾個艷陽天，等狗肉狀如木柴、色澤醬紅，點點清油滲出，微微還透著點香，好了，收起。等著要吃時拿出一條，切成薄片，用米酒泡著，發松來。多些干辣椒、土蒜頭，姜少許放到鍋中爆幾下，盛起，再將發好的狗肉干放入鍋中爆炒，加入米酒，轉為文火燜至湯汁收干，加入爆好的佐料，翻炒幾下，即可出鍋。此菜咸、香、辣，下酒甚佳，佐飯亦好。
還有一道泥鰍湯。此處所指并不是將真正的泥鰍拿來做湯，而是將煮熟的芋頭和著紅薯粉，揉好，搓成一條一條的，用清水焯好，冷水浸著，要吃時佐以高湯，撒上點蔥花，吃在嘴里滑滑溜溜的，酷似泥鰍故而得此名。
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