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家鄉(xiāng)的美食作文詳解

時間:2021-08-07 14:59:30 家鄉(xiāng) 我要投稿

家鄉(xiāng)的美食作文詳解

  我很自豪,因為我的家鄉(xiāng)是一個群山環(huán)抱、青山碧水的地方,那兒不僅風(fēng)景秀麗,點心也是很美味。棕子、清明粿、月餅、年糕……但我最忘不了的是鄉(xiāng)下的三大“明星”——黃粿、糍粑和社粿。

家鄉(xiāng)的美食作文詳解

  清香柔韌大黃粿

  鄉(xiāng)下的早餐少不了黃粿。早上七點,勤勞的奶奶就開始動手做黃粿了。奶奶將事先浸泡好的粳米加上灌木堿水煮到八成熟(這個煮米的灌木堿水的來歷可不一般,在山上砍下野灌木,再燒成灰炭,接著用沸水浸出堿水,最后才能用來浸泡粳米)。煮好米后,將粳米撈進一個木制的兩頭比中間稍小的木桶里,留下來的黃澄澄的米湯倒進臉盆里。這木桶叫飯甑,在高壓鍋還沒“流行”的年代,農(nóng)村家家戶戶都用這個來做飯!

  大約過了半個小時,米香鉆進了我的鼻子,香氣直揪我的心。不知不覺,飯煮熟了。家里的大人把飯拿到門口,倒進了石臼,拿起木榔頭輪流捶了起來,奶奶端出了剛才的黃米湯,他們每捶一下,奶奶便在飯團上灑點米湯,抹一下榔頭。我看爸爸捶得挺輕松,榔頭一起一落像蝴蝶上下飛舞,也想試一試。可是,我雙手舉起大榔頭,仿佛有千斤重,用力往下捶,粿團便粘在了榔頭上,只好換爸爸上陣。過了大約半個小時,粳米成了泥狀。奶奶把它放在干凈的木板上,分成小塊,手上沾著米湯,趁熱把它捏成圓球、長方塊。豬仔粿最誘人,把粿團弄成圓球,用手指扎出三個小坑,胖嘟嘟的,很可愛。

  黃粿可以炸著吃,沾上鄉(xiāng)下的辣椒醬或咸菜,一口咬進嘴里,先是一陣米香,接著透出鄉(xiāng)下辣椒的刺激和咸菜的鮮香,黃粿經(jīng)油炸后外焦里嫩,咬起來很有韌勁兒。

  黏黏糊糊軟糍粑

  每逢過年過節(jié),鄉(xiāng)下人家總愛做糍粑。做糍粑用的糯米要浸泡一夜,然后把泡好的糯米蒸四十幾分鐘,再倒到石臼搗成糊,做糍粑時搗的時間比黃粿要多一些,因為糍粑的特點,就是黏嘛!捶好后的糍粑裝在大盤子里,隨吃隨取。

  做的糍粑可以直接食用,吃咸的加一勺咸菜,吃進嘴里像棉花糖一樣軟,里面夾雜著一粒粒香噴噴的咸菜,真香;吃甜的可以油炸一下,油炸時鍋里發(fā)出“嗞嗞”的聲音,好誘人呀!出鍋后兩面金黃,拌上糖放進嘴里,“咔吱、咔吱”比電視里的餅干還美味。糍粑最美味的吃法是做湯,鄉(xiāng)下人家,喜歡把自家研磨的小豆腐或綠豆煮成湯,待湯沸騰時把糍粑丟進去,煮上十來分鐘,就成了糊,入口先是豆香,然后沖出一陣米香,黏黏糊糊的,真好吃誘人!

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