清香點(diǎn)綴五月節(jié)端午的粽子作文
粽子古稱“角黍”，傳說(shuō)是為祭投江的屈原而發(fā)明的――傳說(shuō)而已，真正有文字記載的粽子見(jiàn)于晉周處的《風(fēng)土記》；而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。特點(diǎn)是只用糯米，無(wú)餡，煮熟后晾涼，吃時(shí)用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖腌桂花醬。
最大的粽子――大肉粽產(chǎn)于廣西南寧，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤(rùn)、膏腴不膩。
最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長(zhǎng)約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。
中國(guó)最有名的粽子都產(chǎn)在浙北杭嘉湖的魚米之鄉(xiāng)：嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應(yīng)，用筷子分夾四塊，塊塊見(jiàn)肉，芬芳和潤(rùn)，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見(jiàn)長(zhǎng)，以豆沙、豬板油丁為餡并不稀罕，難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁。這種豆沙吃口香、潤(rùn)、細(xì)、滑――北京市場(chǎng)上的豆沙多學(xué)日本，以機(jī)器磨碎加糖而已，干而不滑，香淡粒粗，哪里談得上一個(gè)“潤(rùn)”字。
一貫看不上北京的小棗粽子，不僅是淡而無(wú)味，吃起來(lái)還要吐核，小棗煮過(guò)了或生蟲，則味道會(huì)變得十分怪異，敗人清興。日前無(wú)事翻書，發(fā)現(xiàn)屈原故里湖北秭歸的粽子竟也是這路貨色，北京粽子仿佛一下子“名正言順”，神氣起來(lái)，甚怪。
中國(guó)少數(shù)民族的粽子
瑤族：瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆，包“枕頭粽”，形似枕頭，每個(gè)約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。
畬族：畬族粽子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。再用龍草捆扎，十個(gè)一串，有的人家還要在包粽子時(shí)加菜、肉、紅棗等做餡。煮粽常用灰堿水，粽子煮好后，色黃氣香，可存放半月。
傣族：傣族過(guò)端午也吃粽子，還要過(guò)“粽子節(jié)”。據(jù)說(shuō)“粽子節(jié)”是為了紀(jì)念一對(duì)因婚姻遭父母反對(duì)而殉情的青年男女。在這一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，與姑娘們相會(huì)在大龍?zhí)兜拿⒐麡湎拢信畤扇Γ媚锍鹎楦瑁』镒哟等~子伴奏。然后小伙子把粽包送給中意的姑娘。
毛南族：毛南族也過(guò)端午節(jié)，但節(jié)日的意義與漢族不同，民間稱為“藥節(jié)”。過(guò)藥節(jié)時(shí)，習(xí)慣采艾葉、菖蒲、黃姜等草藥熬水飲汁，或用這些草藥作餡包粽食用。民間認(rèn)為端午吃這種包餡粽粑可以解毒去病。
粽子在異國(guó)
端午節(jié)吃粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，然而，在國(guó)外也有不同的吃粽子習(xí)俗。
日本人在過(guò)節(jié)時(shí)所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形狀與中國(guó)不同，普遍將粽子包成錘子形狀。
緬甸人也喜愛(ài)吃粽子，但和端午節(jié)沒(méi)有什么聯(lián)系。他們是用糯米為原料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡，這樣做成的粽子酥軟、甜滋滋的，吃時(shí)香味撲鼻，令人回味無(wú)窮。
越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午節(jié)吃粽子可以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。陰歷端午節(jié)吃粽子。咸粽，用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆，再加半只咸蛋包成；堿粽，是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調(diào)料包成，煮熟剝殼切片而食。
新加坡人都很愛(ài)花，每當(dāng)有客人來(lái)訪時(shí)，主人都會(huì)送上幾束花，且還會(huì)端來(lái)花汁浸染的粽子請(qǐng)客人來(lái)品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開(kāi)綠葉後，面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來(lái)味道清香可口。
馬來(lái)西亞，人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點(diǎn)相似，除了較常見(jiàn)的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。
印度尼西亞人對(duì)粽子餡要求特別講究：有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食欲。
菲律賓粽子是長(zhǎng)條形，風(fēng)味與中國(guó)浙江一帶的粽子相同。粽子是菲律賓人過(guò)圣誕節(jié)必不可少的食物。
泰國(guó)人在每年4月潑水節(jié)或7?9月雨季時(shí)吃粽子。泰國(guó)粽子以甜味為主，包粽子前，先將糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。粽子餡用椰子、黑豆、芋頭、地瓜等做成，外形小巧精致，泰國(guó)粽子有蒸、烤兩種吃法。泰國(guó)人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。
哥斯達(dá)黎加的粽子用一種經(jīng)過(guò)特別加工，帶有粘性的玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆、橄欖、辣椒等。有的還要澆上牛肉汁，然後用新鮮的香蕉包成扁方形。
秘魯人是在圣誕節(jié)時(shí)吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶圣誕節(jié)，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒也趕回娘家，再嘗娘家粽子的風(fēng)味。
每逢圣誕來(lái)臨，委內(nèi)瑞拉家家戶戶包裹粽子，這已成了應(yīng)節(jié)一景，屆時(shí)，連平日賣點(diǎn)心的店鋪也堆滿了粽子。這種粽子以玉米面為主料，以火腿、臘肉或香腸為餡料，還加進(jìn)橄欖、葡萄干，用新鮮蕉葉包成長(zhǎng)方形，每個(gè)重約半公斤，焙干蕉葉，粽子即熟，剝開(kāi)粽子，清香四溢。吃粽慶節(jié)，別有一番情趣。
墨西哥人也有吃粽子的習(xí)俗，他們把粽子稱為“達(dá)瑪爾”。主料是粗顆粒的玉米面，用肉片和辣椒作餡，用玉米葉子或香蕉葉子包成，別有風(fēng)味。有“粽子節(jié)”以歡慶玉米豐收，在節(jié)日中，家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。
拉美粽子有其特別來(lái)歷。400多年前，西班牙殖民主義者統(tǒng)治了拉丁美洲的大部分地區(qū)，印第安人被迫遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去服苦役。婦女們?yōu)榱俗屨煞蚝蛢鹤幽軌蛟诼飞铣缘娇煽诘娘埐耍桶颜羰斓挠衩追酆屯炼埂⒑}卜一起用香蕉葉包裹起來(lái)，作為路上的乾糧。
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