幼兒園面點師工作年度思想總結范文（通用6篇）
時間一晃而過，一段時間的工作活動告一段落了，回顧這段時間以來的工作成果，你有什么感悟呢？想必我們需要寫好工作總結了。你還在為寫工作總結而苦惱嗎？以下是小編整理的幼兒園面點師工作年度思想總結范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
幼兒園面點師工作年度思想總結 1
一、制定科學、合理、平衡的膳食計劃，科學制定帶量食譜
合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長發育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。根據需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養素的供給量，制定食譜。
二、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。
2、切。根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。
3、配。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。
4、燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的`草酸，有利于體內鈣的吸收。
5、烹。減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。
6、調。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，幼兒營養是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法會導致營養物質流失或破壞，降低了營養價值。
三、根據幼兒的膳食心理特點來搞好食物調配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養素的攝入。根據孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創設合理的飲食環境，培養良好的飲食習慣
優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習慣的訓練為一體。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。
五、加強食堂人員工作質量考核
在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施幼兒園膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現全面性、公平性、數據性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。考核按表格要求，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學管理的結果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領導寬心。
在進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現了全新的挑戰，面對著新的顧客群，我的工作內容也發生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務、規范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養，使我充分體現出了在學校食堂里的價值。
從師生的健康安全出發，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意為師生服務的思想
重視飲食、消防、衛生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例。
不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心
確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
幼兒園面點師工作年度思想總結 2
一、加強學習，努力提高保育后勤人員政治和業務素質
本著理論指導實踐的態度，定期組織后勤人員進行政治及業務學習，每半月召開保育后勤條線例會，及時了解保育后勤人員的思想動態和工作中存在的問題，努力提高保育后勤人員的主人翁意識。組織學習有關幼兒園的法律法規，特別是《幼兒園衛生消毒方法》、《食品法》以及消防避險知識，學習有關“安全教育”的文件、保健老師開辦保育知識講座，對保育員、食堂人員進行業務知識考試，使保育員、食堂人員能規范操作，總之通過多種形式，幫助引導他們提高專業理論從主觀上掌握指導思想，融會貫穿于工作中。
二、時刻抓好安全工作，確保幼兒園工作安全正常的運作
安全工作是幼兒園工作的首要任務，幼兒的`安全，牽動著家長的心。首先我們重申了幼兒園安全制度，成立了安全領導小組，召開安全工作會議，定期對幼兒園室內外一切設施設備進行全面修改、完善。對于各種危險隱患，我們做到及時發現及時搶修，并且經常提醒各位帶班老師注意報修各種大小硬件，以最大限度保證全園每個幼兒意外事故發生時的危險性降到最低程度。加強了對門衛人員工作責任心的教育，家長憑接送卡接幼兒，利用游戲和活動教會幼兒安全知識和技能，保健老師開辦安全知識專題講座等。我們知道有了安全，才能有良好的教育教學秩序。否則，一切都是紙上談兵。在今后的工作中我們還將安全工作警鐘常鳴，對安全工作常抓不懈，對幼兒的安全負責。
三、加大力度抓好保健，科學合理安排一日膳食
本學期按照“蘇州市幼托機構衛生保健合格標準”要求，嚴格規范的進行落實，把幼兒的衛生、健康、安全放在第一位。首先把好幼兒入園晨檢關，做好晨檢的看、摸、問、查的各項工作，保證每個孩子都能健健康康來園，安安全全回家。其次建立了合理的生活制度，培養兒童良好的生活習慣，建立定期健康檢查制度，兒童生長發育監測，扎實地做好了秋季傳染病的預防，本學期是流感發病較高的一學期，但我園還是很好地做好了預防工作，重新添置了紫外線消毒燈，加大了消毒力度，確保了幼兒的健康。我們還根據不同年齡開展與其相適應的體格鍛煉，確保幼兒戶外體育鍛煉和活動的時間，增進兒童身心健康及抗病能力。另外，我們還科學合理地安排幼兒的一日膳食，每月做好膳食的營養計算，成立膳食領導小組，每周根據幼兒的年齡及生長發育的需要制訂合理營養膳食。每日抓好廚房食品來源的登記、驗收，簽好發票單，嚴把關口，以防有變質變味的食品入園，堅決杜絕三無產品。
四、食堂管理長效化，伙食品種多樣化
食堂工作是幼兒園衛生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們每兩周組織一次食堂工作人員進行業務學習，學習食品衛生知識、食物中毒預防知識、餐具消毒知識等等，實行分工負責制，各人負責一項工作，提高工作效率，提高服務師生的意識和水平。本學期由于多種原因，食堂多次進行了人員的調整，在新工作人員上崗前都能進行體格檢查，持證上崗，及時換領《衛生許可證》，為食堂工作人員配備必需的勞保用品，以調動他們的工作積極性，使他們安心工作，更好地為師生服務。為了不斷提高幼兒的飲食質量，在飲食營養、花樣品種和搭配方面多下功夫，集思廣益不斷增加花色品種，食品采購由專人負責。按實際人數合理采購，專人負責驗收，出入庫手續齊全，嚴禁不合格食品入園。加強食堂的衛生工作的指導，不定期的進行抽查，發現問題及時落實整改。
幼兒園面點師工作年度思想總結 3
在過去的一年里，作為幼兒園的面點師，我深感責任重大，同時也收獲了滿滿的幸福與成就感。這份工作不僅要求我具備專業的烹飪技能，更需要我用心去理解孩子們的需求，用愛去制作每一份面點。以下是我對這一年度工作的思想總結：
一、專業技能的提升
今年，我參加了多次面點制作的專業培訓，學習了更多適合幼兒食用的面點制作方法和營養搭配知識。通過實踐，我掌握了如何制作更加健康、美味且符合幼兒口味的面點，如彩色蔬菜饅頭、卡通造型的面包等，這些創新不僅豐富了孩子們的餐桌，也提高了他們的'食欲。
二、關注食品安全與衛生
食品安全是幼兒園工作的重中之重。我始終嚴格遵守食品安全操作規范，從原材料的采購、儲存到加工制作，每一步都力求做到最好。同時，我還加強了廚房的清潔與消毒工作，確保孩子們吃到的每一口食物都是安全、衛生的。
三、用心傾聽，滿足孩子需求
在日常工作中，我注重與孩子們的互動，通過觀察他們的飲食偏好和反饋，不斷調整面點的種類和口味。比如，我發現有的孩子特別喜歡甜食，但過多的糖分不利于健康，于是我便嘗試用水果泥代替部分糖分，既滿足了孩子們的口味，又保證了營養健康。
四、團隊協作，共同進步
幼兒園是一個大家庭，面點工作也離不開其他同事的支持與配合。今年，我與廚房團隊緊密合作，共同研發新面點，分享烹飪技巧，不僅提高了工作效率，也增進了同事間的友誼。
五、展望未來
展望未來，我將繼續提升自己的專業技能，學習更多先進的面點制作理念和技術，為孩子們帶來更多驚喜與美味。同時，我也希望能夠通過我的努力，讓幼兒園的餐飲服務更加完善，成為孩子們健康成長道路上的堅實后盾。
幼兒園面點師工作年度思想總結 4
時光荏苒，轉眼間一年的工作已接近尾聲。作為幼兒園的一名面點師，我深知自己肩負的責任與使命，也深刻體會到了這份工作帶來的快樂與滿足。以下是我對這一年度工作的回顧與總結：
一、技能與知識的積累
在過去的一年里，我不斷學習和探索，努力提升自己的面點制作技能。通過參加各種培訓和交流活動，我不僅掌握了更多面點的制作技巧，還學會了如何根據季節變化調整食材，使面點更加符合時令，營養更加豐富。
二、注重細節，確保品質
在制作面點的過程中，我始終注重每一個細節，從選材到制作，每一步都力求完美。我深知，只有用心制作，才能讓孩子們吃得開心，家長放心。因此，我始終堅持高標準、嚴要求，確保每一份面點的品質。
三、關注幼兒健康，創新面點種類
幼兒的健康成長是我工作的核心。為了讓孩子們吃得更加健康，我不斷嘗試創新面點的種類和口味，如添加粗糧、蔬菜等食材，既豐富了面點的營養，也提高了孩子們的'飲食興趣。同時，我還注重面點的色彩搭配和造型設計，讓孩子們在享受美味的同時，也能感受到視覺上的愉悅。
四、加強溝通，提升服務質量
在日常工作中，我積極與幼兒園的老師、家長以及孩子們溝通，了解他們的需求和意見，不斷改進自己的工作。通過溝通，我更加明確了自己的工作方向和目標，也提升了服務質量。
五、展望未來，持續進步
展望未來，我將繼續秉承“用心制作，關愛成長”的理念，不斷提升自己的專業技能和服務水平。同時，我也希望能夠與更多的同行交流學習，共同推動幼兒園面點制作的發展和創新。我相信，在大家的共同努力下，我們的孩子們一定能夠享受到更加美味、健康的餐飲服務。
幼兒園面點師工作年度思想總結 5
在過去的一年里，作為幼兒園的面點師，我深感責任重大且充滿樂趣。每天，我都懷著一顆熱愛孩子、熱愛烹飪的心，精心準備每一份面點，希望能在孩子們的成長道路上，為他們提供健康美味的餐點，同時也為他們的童年增添一份甜蜜的記憶。
一、技能提升與創新
今年，我參加了多次面點制作培訓，學習了更多關于兒童營養學和食品安全的知識。我了解到，對于幼兒園的孩子來說，面點不僅要美味，更要注重營養均衡和易于消化。因此，我在制作過程中，更加注重食材的搭配和烹飪方式的改進，力求讓每一份面點都能成為孩子們喜愛的健康食品。
在創新方面，我嘗試將傳統面點與孩子們喜歡的卡通形象、動物形狀相結合，制作出了許多造型可愛、色彩鮮艷的面點。這些面點不僅吸引了孩子們的注意力，還激發了他們對食物的興趣，讓他們更加愿意嘗試和喜歡吃飯。
二、團隊協作與溝通
在幼兒園這個大家庭中，我深刻體會到了團隊協作的重要性。與廚房的其他同事一起，我們共同制定面點制作計劃，分享烹飪技巧和經驗，確保每一餐都能按時、按量、按質完成。同時，我也積極與幼兒園的`老師和家長們溝通，了解孩子們對面點的喜好和反饋，以便更好地調整和改進我們的工作。
三、展望未來
展望新的一年，我將繼續努力學習新的面點制作技術和營養知識，不斷提升自己的專業素養。同時，我也將更加注重與孩子們的互動和溝通，了解他們的需求和喜好，為他們制作更多健康、美味、有趣的面點。我相信，在大家的共同努力下，我們的幼兒園面點工作一定會越做越好，為孩子們的健康成長貢獻更多的力量。
幼兒園面點師工作年度思想總結 6
時光荏苒，轉眼間又迎來了一年的總結時刻。作為幼兒園的一名面點師，我深知自己的職責和使命，也時刻保持著對這份工作的熱愛和敬畏。在過去的一年里，我通過不斷學習和實踐，取得了一定的成績，也收獲了許多寶貴的經驗和感悟。
一、注重食品安全與衛生
食品安全是幼兒園面點工作的重中之重。我始終嚴格按照食品安全標準和幼兒園的相關規定進行操作，確保每一份面點的原材料都新鮮、無污染，烹飪過程符合衛生要求。同時，我也定期對自己的工作環境和工具進行消毒和清潔，為孩子們提供一個安全、衛生的用餐環境。
二、創新面點品種與口味
為了滿足孩子們多樣化的口味需求，我不斷探索和創新面點的品種和口味。通過參加培訓、閱讀專業書籍和借鑒其他地區的優秀面點做法，我成功研發出了多款深受孩子們喜愛的面點。這些面點不僅口感豐富、營養全面，還具有很高的`觀賞性和趣味性，讓孩子們在享受美食的同時，也能感受到快樂和驚喜。
三、關注孩子健康與成長
作為幼兒園的一員，我深知自己的責任不僅在于制作美味的面點，更在于關注孩子們的健康和成長。因此，我在制作面點時，特別注重食材的營養搭配和烹飪方式的健康性。同時，我也積極參與幼兒園的各類活動，與孩子們建立起了深厚的感情。通過觀察和了解他們的飲食習慣和喜好，我不斷調整和改進自己的面點制作方案，力求為孩子們提供更加健康、美味的餐點。
四、展望未來與自我提升
在新的一年里，我將繼續保持對工作的熱情和敬業精神，不斷提升自己的專業技能和綜合素質。我將繼續學習新的面點制作技術和營養知識，關注食品安全和衛生方面的最新動態，確保我們的面點工作始終走在行業的前沿。同時，我也將更加注重與孩子們的互動和交流，了解他們的需求和期望，為他們提供更加貼心、周到的服務。我相信，在大家的共同努力下，我們的幼兒園一定會越來越好，為孩子們的成長創造一個更加美好的環境。
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