活動餐飲保障總結（精選6篇）
經歷了有意義的活動后，相信你會有不少的收獲吧，那么將這些記錄寫在活動總結中，讓自己銘記于心吧。可是怎樣寫活動總結才能出彩呢？下面是小編為大家整理的活動餐飲保障總結（精選6篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
活動餐飲保障總結1
為切實做好挹婁文化旅游節活動餐飲安全保障工作，確保活動順利進行，xx縣食品藥品監督管理局根據《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》及"xx挹婁文化旅游節活動"時間安排，認真完成餐飲食品安全保障工作任務，具體做了以下幾方面工作：
一、認真組織，提前摸底。
活動前兩周（8月3日—8月17日）對接待賓館餐飲環節進行摸底。一是詳細了解接待賓館的餐飲服務具體任務、內容，包括時間、人數、餐次、用餐方式、飲食習慣等，對食品原料采購、索證索票、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來源和供應方式。二是要求接待賓館上報活動期間餐飲服務菜單，對餐飲加工各環節加強督查和指導，研究制定餐飲安全監督保障措施。三是對從業人員個人健康狀況和個人衛生情況進行檢查。從8月3日起每周檢查兩次，活動前一周明天檢查1—2次，同時針對具體情況隨時與相關餐飲單位負責人溝通。
二、落實責任，細化監管。
我局成立了挹婁文化旅游節活動餐飲安全保障工作領導小組，明確了接待賓館為餐飲食品安全第一責任人，簽訂《xx縣挹婁文化旅游節重大活動接待單位食品安全承諾書》，加強各接待賓館從業人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執行食品原（輔）料采購索證索票、進貨驗收和登記備案制度，掌握食品及原料的來源和供應方式。
三、結合食品安全整治"百日會戰"，確保周邊餐飲單位食品安全。
按照挹婁文化旅游節活動安排和省、市局部署，我局結合食品安全整治"百日會戰"，對周邊餐飲單位進行了專項檢查，嚴厲打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑、無證經營等違法違規行為，共出動車輛20余臺次，檢查人員60余人次，檢查餐飲單位120余家，確保活動期間餐飲服務食品安全。
四、進駐接待賓館，開展全程監督。
我局將于8月17日派出食品安全監督人員進駐接待賓館，對食品及原料的采購和儲存、菜肴烹調、熟食和涼菜加工過程、餐（飲）具消毒、加工場所環境衛生、運輸工具、容器、設備等進行全程監督，及時消除安全隱患，確保餐飲環節安全。
五、落實食品留樣備驗制度。
活動期間要求接待賓館每餐每類食品留樣48小時備查，留樣量100—200克/件，盛于專用容器（保鮮盒）內，作好餐次編號和日期登記，冷藏保存。根據供餐特點可對留樣食品內容進行增加或調整，確保留樣備驗制度得到有效落實。
六、完善應急處置工作。
針對活動期間天氣炎熱、人員集中等特點，充分做好各項保障工作，暢通投訴舉報渠道，確保一旦發生餐飲服務食品安全事故，能夠得到及時、妥善處置，努力把危害降到最低。
活動餐飲保障總結2
為確保兩會期間食品安全保障工作，預防群體性聚餐食源性疾病的發生。寬城分局高度重視，加強組織領導，加大監督檢查力度，有重點開展專項檢查。現將工作開展情況總結如下：
一是加強領導，明確食品監管責任
針對會議時間安排，成立食品安全保障領導小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據職責分工，將食品安全監管工作落實到人。并通過加大工作力度，落實餐飲服務單位主體責任，消除監管盲點，確保餐飲服務食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務食品安全零事故。
二是突出重點，強化餐飲安全監督檢查
加大餐飲服務單位的監管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環節，重點檢查了餐飲服務單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康檢查等內容。強調各餐飲服務單位嚴格落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，規范食品加工制作，認真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務單位進行了一次監管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發現問題及時進行整改，消除隱患。同時針對重大活動餐飲服務食品安全保障特點，嚴格落實了《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》，加強對重點環節和薄弱環節的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全，嚴防了食品安全事故發生。三是加強值班，做好應急處置工作。
為確保會議期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責制等各項制度。領導干部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯絡暢通，確保一旦遇有重大突發事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規定及時、積極、如實向有關單位匯報當日值班有關情況。
期間共出動執法人員123人次，執法車輛12臺次，監督檢查370余戶，下的執法文書76份，對14戶存在食品安全隱患的餐飲服務單位進行了行政處罰。
活動餐飲保障總結3
食品質量安全關系生命安全、社會安定和國民經濟發展。勐伴鎮根據轄區實際，堅持嚴厲查處和主動服務相結合，堅持打擊整治和規劃發展相結合，堅持嚴密監管和建立機制相結合，有組織、有步驟地深入開展食品安全工作，積極營造放心消費、安全的節日食品市場環境，現將節日期間的食品安全保障工作總結如下：
一、加強領導，健全網絡
為進一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網絡，確保全鎮人民的消費安全。我鎮成立了由分管副鎮長任組長的食品安全領導小組，組員由衛生院、綜合站、武裝部相關人員組成，各職能機構根據各自職責分工，加強領導，開展工作，有力地推動各項工作的開展，健全了我鎮食品安全工作的監管網絡體系，為我鎮食品安全工作提供了強有力的組織保障。
二、廣泛宣傳，營造氣氛
節日期間，我鎮以維護群眾食品安全為出發點，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創新工作思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，營造了全社會關心支持食品監管工作的良好氛圍。一是上街宣傳食品安全知識，發放宣傳資料，發動群眾積極參與、監督食品安全。二是利用村小組廣播宣傳安全知識，村民可免費獲得相關宣傳資料。通過各種宣傳形式提高了人民群眾的健康飲食安全意識。
三、明確目標，加大整治
（一）開展節日期間食品安全檢查。結合我鎮的特點，為保障群眾身體健康，預防食物中毒等突發事件的發生，在春節、元旦期間，我鎮制定食品安全應急方案，做好相關準備工作。另外對轄區的餐飲店進行了專項檢查，檢查的重點是餐飲店的衛生設施、持證情況和從業人員的.健康狀況，檢查表明，個別餐飲店存在著不少問題，如加工操作場所簡陋，食品處理區相關場所混在一起，防蠅防塵設施缺少等等，根據在檢查中出現的問題，落實整改措施。節日期間在我鎮未發生一起食品安全事故，人民群眾度過了一個歡樂祥和的節日。
（二）開展校園食品衛生安全專項檢查。為切實保障廣大師生的飲食安全，全面推進校園食品管理和校園放心店建設，構建校園食品安全監管長效機制。我鎮對轄區內的學校進行了定期和不定期的專項檢查。檢查的內容主要是校園的食堂及學校周邊副食店、飲食攤點的安全情況、食品來源以及存在的問題。
節日期間專項整治工作雖然取得階段性成果，但也存在一些問題，主要是：
一是食品生產小作坊監管難度大。一方面食品小作坊生產條件差，業主質量意識、責任意識淡薄，無心、無力加大投入，離監管要求有較大差距；另一方面食品生產小作坊的從業人員多是農民和外來人口，如果簡單地加以取締必然帶來一定的社會問題。因此，如何有效落實“疏堵結合、以疏為主”是我們所面臨的新課題。另外是異地流入我鎮不合格食品問題仍然存在，屢打不絕。
為此，我鎮在今后要著力健全長效機制，鞏固發展整治成效。及時總結經驗，樹立專項整治先進典型，著手建立一整套監管長效機制。
活動餐飲保障總結4
為認真做好中國河西走廊“第一屆有機葡萄美酒節”活動期間餐飲服務食品安全保障工作，確保活動期間，來我縣的省、市各級領導和各界嘉賓的飲食安全，我縣高度重視，周密部署，精心安排，圓滿完成了重大活動餐飲服務食品安全保障任務，現將工作總結如下：
1、提前組織、現場落實
活動前夕，在縣委縣政府的安排我局組織執法人員提前進入賓館、酒店等有關餐飲單位進行監督檢查，檢查時從食品加工場所環境衛生、食品生產設施設備及食品加工流程等環節進行全面監督，對發現的問題現場下發監督意見書要求即可整改。做到了安排得當，措施有力，提前預防和保障了大型活動期間的餐飲食品安全工作。
2、活動期間、加強檢查
活動期間，對縣上確定的定點餐飲服務接待單位的食品安全情況實行全程指導監督，我局監督執法人員嚴格按照大型活動餐飲食品安全保障工作要求，每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品進行提前查驗、對高風險食品原料加工前進行檢測，特別是蔬菜農藥殘留量檢測，對檢測出農藥殘留量超標的蔬菜禁止加工食用，要求餐館采購原料食品時，嚴格把關及時索證索票做好臺賬記錄，加工的餐飲食品上桌前留樣48小時后方可消除，加強對菜單的審核，禁用高風險食品和禁止生產加工的食品及原料，切實保障餐飲服務食品安全。
3、落實責任、做好應急
我局嚴格執行餐飲服務單位法定代表人或負責人是食品安全保障的第一責任人，全面落實餐飲食品安全責任制，建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度，進一步規范餐飲食品操作規范，及時制定餐飲食品安全事故應急預案，并做好應急處理準備工作。制定保障應急預案，嚴格落實食品留樣制度，確保一旦發生食源性疾病或食物中毒事件時能夠立即做出快速反應，嚴格按照餐飲食品安全事故應急預案來處理，確保大型活動餐飲食品保障工作萬無一失。
活動餐飲保障總結5
高考期間，我局按照上級部門的文件精神和統一安排與部署，圓滿完成了高考期間的食品安全保障工作，現作如下總結：
一、領導重視
市委、市政府高度重視高考期間師生的飲食安全工作，立即成立了由劉益坤副局長任組長，食品稽查大隊長黃建軍、書記周慧軍任副組長，黎勝、涂迪輝、高禮、曾艷為成員的高考期間食品安全保障工作領導小組。
二、突出重點
20xx年x月xx日，我局抽調食品稽查大隊主要力量對xx市第一中學、第二中學、xx中學、第六中學、工業職校、財校、成人教育中心、xx樓酒店等8個餐飲服務單位持《餐飲服務許可證》、《從業人員健康證》、《食品安全知識培訓證》三證情況；食品采購索證索票、進貨查驗、臺帳記錄是否規范；加工制作環節是否嚴格遵守食品安全操作流程；是否使用非食用物質和濫用食品添加劑；餐飲具消毒、保潔和消毒記錄是否符合規定；貯存環節是否嚴格按食品貯存條件要求存放，生熟食分開；貯存環節是否嚴格按食品貯存條件要求存放，生熟食分開；食品留樣設施、食品樣品、留樣和記錄是否規范；食品添加劑的`使用是否符合規定；餐廚廢棄物處置是否符合規定等9個方面進行一次全面細致的檢查，對檢查中存在的問題下達限期整改意見通知書，對整改情況不定期復查。
三、分工協助
x月x日～x月x日，我局抽調8名執法人員對xx市第一、二中學兩個考點和xx中學、第六中學、工業職校、財校、成人教育中心、xx樓酒店6個考生就餐單位進行蹲點全程監督，局黨組主要領導對各單位進行不定期巡查，及時了解和處理可能出現的各種問題，保障了廣大師生的飲食安全，確保了高考工作順利進行。
活動餐飲保障總結6
元旦、春節期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發時期。為確保我轄區群眾過上歡樂祥和的節日，東湖街道各職能部門認真履行職責，切實發揮職能作用，加強協調配合，認真抓好節日期間食品安全保障工作。現將20xx年元旦春節食品安全保障工作開展情況總結如下：
一、工作開展情況
（一）高度重視，及早安排部署。
為切實做好元旦春節節日期間的`食品安全保障工作，街道提早行動，于20xx年12月17日下發了《關于做好20xx年元旦春節期間食品安全保障工作的通知》文件，12月23日，召開20xx年食品安全工作聯席會，對元旦春節食品安全保障工作進行全面安排部署。要求各成員單位要高度重視，加強領導，強化監管，切實履行職責，切實加大查處力度，最大限度地預防食品安全事件的發生，確保公眾節日飲食安全。
（二）突出重點，認真開展專項整治。
節日期間街道食品辦公室，食品安全專項整治工作按照“分段監管為主，品種監管為輔”的原則，聯合各職能部門、對產加工、食品流通及消費四個環節，以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種，食品批發部、農貿市場、等為重點部位，對各餐飲、小型餐飲單位等重點環節進行嚴格整治，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。節日期間共出動檢查人員41人（次），車輛6車（次），監督檢查食品生產經營、餐飲網點109戶（次）；查處食品違法案件7件，超范圍經營3家。
（三）加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍。
節日期間，各職能部門、各社區居會委加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產經營者的依法經營和誠信經營觀念。同時充分發揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監督作用，形成強大的輿論聲勢，營造食品安全的良好社會環境。
（四）加強信息溝通，認真落實值班制度
節日期間，食品辦公室、各社區衛生監督員，通信暢通24小時開機，認真落實值班制度，安排專人值班，要求值班人員對在節日期間發生的重大食品安全事故要按照《東湖街道重大食品安全事故應急預案》及時報告、及時處理，及時報送信息動態。由于措施到位，元旦春節期間，我街道無食品安全事故發生。
二、存在問題
（一）食品安全監管經費緊缺，監管執法人員不足，制約了對食品市場的監督管理。
（二）食品安全源頭整治難，打假任務重。源頭治理和市場監管難度大。
（三）食品安全宣傳教育的廣度和深度不夠，人民群眾的食品安全意識比較淡薄，知識缺乏。宣傳培訓工作需進一步加強，食品從業人員質量意識仍有待進一步提高。
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