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炊事班班長年終工作總結(jié)范文（通用6篇）
歲歲年年花相似，年年歲歲人不同。又到一年一度的年末時刻，這一年里大家都接觸了許多新的東西、學(xué)習(xí)了許多新的知識和技巧，不如來個總結(jié)以對過去工作做個分析和借鑒。為了讓您不再為年終總結(jié)頭疼，以下是小編收集整理的炊事班班長年終工作總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
炊事班班長年終工作總結(jié) 1
第一、作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的`冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證、“食品衛(wèi)生許可證的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
炊事班班長年終工作總結(jié) 2
時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間，一年就過去了。在這忙忙碌碌的一年里，我已經(jīng)在炊事部工作了好長時間了。我作為炊事班的班長，我知道自己的責(zé)任的重大。每個部隊都離不開伙食，我們的責(zé)任就是負(fù)責(zé)好部隊每個人的伙食并讓他們發(fā)揮出最大的實力。食物是我們每個人不可或缺的，所以作為炊事班的班長，我的責(zé)任也就更大了。所以，為了保證每個人的食品健康，保證每個人的生活質(zhì)量，我做了以下總結(jié)：
政治方面：
認(rèn)清形勢，與時俱進(jìn)，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強政治理論學(xué)習(xí)，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴(yán)要求炊事人員，從端正思想認(rèn)識入手，正確處理學(xué)習(xí)和工作的關(guān)系。積極參加組織各種學(xué)習(xí)，做到不缺課、不早退，認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性，理想信念得到了進(jìn)一步加強。
學(xué)習(xí)方面：
堅持學(xué)以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當(dāng)班長，在管理上不是很熟悉，但我能向老班長加強學(xué)習(xí)，不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強學(xué)習(xí)，不斷充實完善自己。自己深深感到，學(xué)習(xí)問題是一個干到老學(xué)到老的問題，學(xué)習(xí)永無止境，只有不斷學(xué)習(xí)，適應(yīng)形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應(yīng)工作需要不落伍。
工作方面：
加強責(zé)任心，完成好各項工作任務(wù)。能夠撲下身子不恥下問的向大家學(xué)習(xí)請教。作為一個集體食堂，要嚴(yán)格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位戰(zhàn)友身體健康的大事。
首先，每位炊事員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對炊事人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高炊事員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的.“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體炊事人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊日常工作正常開展。第二、能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂不會產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。
八月是忙碌的一個月，也是關(guān)鍵的一個月，為了保證奧運會期間不出現(xiàn)事故，進(jìn)行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛(wèi)生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 把住食品進(jìn)貨也非常重要。外面送進(jìn)來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴(yán)把存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位戰(zhàn)士的身體健康。在奧運期間在我營食堂用餐的人員無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
紀(jì)律方面：
全班人員能夠認(rèn)真落實《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度，嚴(yán)格請銷假制度，公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發(fā)生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴(yán)格遵守軍隊紀(jì)律，維護(hù)軍人形象。在團(tuán)結(jié)同志中，講民主，重團(tuán)結(jié)。與別人發(fā)生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認(rèn)真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達(dá)到更好地團(tuán)結(jié)他人。
回顧一年來的工作，雖然取得了一定成績，但是也仍然存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
一是 學(xué)習(xí)積極性不夠，不能夠及時的參加連隊組織各項學(xué)習(xí)
二是 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不高，純在死角。
三是 人員思想不夠穩(wěn)定，存在僥幸心理。
下一步工作打算：
加強學(xué)習(xí)，努力提高全班人員思想和學(xué)習(xí)的積極性;注重團(tuán)結(jié)協(xié)作，始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求;堅持和發(fā)揚良好的工作作風(fēng)，努力培養(yǎng)時間觀念和工作作風(fēng);實事求是，扎扎實實做好本職工作，搞好食堂衛(wèi)生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我營日常工作的正常運行。
炊事班班長年終工作總結(jié) 3
作為炊事班的一員，每天重復(fù)同樣的工作，買菜、配菜、做菜，收拾廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的時間長了，總會厭煩。但是，作為班長，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣，并帶動全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論嚴(yán)寒還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃得好。時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，又是一年。在軍委的集體領(lǐng)導(dǎo)下，我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，按照自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實實施具體工作，使自己分管的各項工作進(jìn)展的井然有序，較好地完成了上級交辦的各項工作任務(wù)。我也并無過人之處，只是干了應(yīng)該干的'事，盡了一名軍人應(yīng)有的職責(zé)。
下面就一年來的工作、生活、學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：
1、工作方面加強責(zé)任心，做好班長的模范帶頭作用。作為炊事班的班長，每天重復(fù)同樣的工作，買菜、配菜、做菜，收拾廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的時間長了，總會厭煩。但是，作為班長，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣，并帶動全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論嚴(yán)寒還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃得好；
2、生活方面作為一名軍人中黨員，時刻保持著軍人的優(yōu)良傳統(tǒng)作風(fēng)。保持宿舍衛(wèi)生，物品整理擺放整齊，勤儉節(jié)約，不鋪張浪費。團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，遇到矛盾從他人角度出發(fā)，考慮他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。注重加強體育鍛煉，與戰(zhàn)友在籃球聯(lián)賽中成功奪冠；
3 、學(xué)習(xí)方面加強學(xué)習(xí)，工作之余看一些自己喜歡的書，加強自己的文化修養(yǎng)。學(xué)習(xí)區(qū)委下達(dá)的文件，不斷學(xué)習(xí)，保持黨員先進(jìn)性。
這一年來工作雖然較好的完成，但也仍然存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1、生活上仍存在缺陷，自己性格比較要強，做人處事方面，有時候耐心不夠；
2、學(xué)習(xí)積極性不夠高。雖然平常看書，但是讀書量還是很少，涉獵面也很狹窄;學(xué)習(xí)軍、黨的理論知識積極性不強；
3、工作標(biāo)準(zhǔn)不夠高，習(xí)慣于已有經(jīng)驗、熟悉套路辦事工作。工作任務(wù)重的時候，也存在懶惰現(xiàn)象，尤其在自己因玩籃球受傷的那段時間，雖然堅持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰(zhàn)友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。
離自己離開部隊的日子越來越近了，但我會站好最后一班崗，發(fā)揚自己的優(yōu)點，虛心學(xué)習(xí)老班長、領(lǐng)導(dǎo)的長處，彌補不足，培養(yǎng)炊事班下一代的接班人，努力做到自己的軍人生涯無怨無悔！
炊事班班長年終工作總結(jié) 4
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，又是一年。在軍委的集體領(lǐng)導(dǎo)下，我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，依照自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實實行具體工作，使自己分管的各項工作進(jìn)展的井然有序，較好地完成了上級交辦的各項工作任務(wù)。我也并沒有過人的地方，只是干了應(yīng)當(dāng)干的事，盡了一名軍人應(yīng)有的職責(zé)。下面就一年來的情況述職以下：
1、工作方面
加強責(zé)任心，做好班長的模范帶頭作用。作為炊事班的班長，每天重復(fù)一樣的工作，買菜、配菜、做菜，整理廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的時間長了，總會厭煩。但是，作為班長，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這類不良習(xí)慣，并帶動全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論酷寒還是酷暑，都沒有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃得好。
2、生活方面
作為一名軍人和黨員，時刻保持著軍人的良好傳統(tǒng)風(fēng)格。保持宿舍衛(wèi)生，物品整理擺放整齊，節(jié)約節(jié)儉，不浪費浪費。團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，遇到矛盾從他人角度動身，斟酌他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。重視加強體育鍛煉，與戰(zhàn)友在籃球聯(lián)賽中成功奪冠。
3、學(xué)習(xí)方面
加強學(xué)習(xí)，工作之余看一些自己喜歡的書，加強自己的`文化修養(yǎng)。學(xué)習(xí)區(qū)委下達(dá)的文件，不斷學(xué)習(xí)，保持黨員先進(jìn)性。
這一年來工作雖然較好的完成，但也依然存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.工作標(biāo)準(zhǔn)不夠高，習(xí)慣于已有經(jīng)驗、熟習(xí)套路辦事工作。
工作任務(wù)重的時候，也存在怠惰現(xiàn)象，特別在自己因玩籃球受傷的那段時間，雖然堅持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰(zhàn)友的工作量，炊事班的工作效力也因此降落。
2.生活上仍存在缺點，自己性情比較要強，做人處事方面，有時候耐心不夠。
3.學(xué)習(xí)積極性不夠高。雖然平常看書，但是讀書量還是很少，瀏覽面也很狹窄;學(xué)習(xí)軍、黨的理論知識積極性不強。
離自己離開部隊的日子愈來愈近了，但我會站好最后一班崗，發(fā)揚自己的優(yōu)點，虛心學(xué)習(xí)老班長、領(lǐng)導(dǎo)的長處，彌補不足，努力做到自己的軍人生涯無怨無悔!
炊事班班長年終工作總結(jié) 5
隨著年終的鐘聲漸近，回顧過去一年的工作，我深感責(zé)任重大，同時也為炊事班所取得的成就感到自豪。作為炊事班班長，我深知自己的職責(zé)不僅僅是烹飪美味的飯菜，更重要的是確保每一位官兵的飲食健康與安全，為他們提供堅實的后勤保障。
一、工作回顧
食品安全管理：本年度，我們嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到成品分發(fā)，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保食品新鮮、衛(wèi)生。通過定期培訓(xùn)，提升了全班人員的食品安全意識，全年未發(fā)生一起食品安全事故。
菜品創(chuàng)新：為了豐富官兵的餐桌，我們不斷探索新菜品，結(jié)合季節(jié)變化和地方特色，推出了多款營養(yǎng)均衡、口味多樣的菜肴，得到了廣大官兵的一致好評。
成本控制：在保障菜品質(zhì)量的同時，我們注重成本控制，通過合理采購、減少浪費等措施，有效降低了食材成本，提高了經(jīng)費使用效率。
團(tuán)隊建設(shè)：作為班長，我注重團(tuán)隊建設(shè)，通過組織技能比賽、團(tuán)隊建設(shè)活動等，增強了團(tuán)隊凝聚力和協(xié)作能力，形成了良好的工作氛圍。
二、存在問題
盡管取得了一定成績，但在工作中仍存在一些不足，如部分菜品制作效率有待提高，對新食材、新技術(shù)的掌握不夠深入等。
三、未來規(guī)劃
持續(xù)創(chuàng)新：繼續(xù)探索新菜品，引入更多健康、營養(yǎng)的`食材，提升菜品質(zhì)量。
技能培訓(xùn)：加強技能培訓(xùn)，提高全班人員的烹飪技藝和食品安全管理能力。
優(yōu)化流程：優(yōu)化工作流程，提高菜品制作效率，減少等待時間。
加強溝通：加強與官兵的溝通，了解他們的飲食需求，提供更加個性化的服務(wù)。
在此，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，感謝同事們的辛勤付出。新的一年，我們將繼續(xù)努力，為官兵提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。
炊事班班長年終工作總結(jié) 6
轉(zhuǎn)眼間，一年的工作已接近尾聲。作為炊事班班長，我深知自己肩負(fù)的責(zé)任重大。在過去的一年里，我們炊事班全體成員團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同努力，為部隊提供了堅實的后勤保障。現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：
一、工作亮點
飲食質(zhì)量提升：我們注重飲食營養(yǎng)的均衡搭配，根據(jù)不同季節(jié)和訓(xùn)練強度，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保官兵能夠攝入足夠的營養(yǎng)，保持良好的體能狀態(tài)。
衛(wèi)生管理嚴(yán)格：我們嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度，定期對廚房、餐具進(jìn)行消毒，確保食品的安全衛(wèi)生。同時，我們也加強了個人衛(wèi)生管理，要求每位班組成員保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
服務(wù)意識增強：我們始終將官兵的需求放在首位，積極聽取他們的意見和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)方式，提高服務(wù)質(zhì)量。通過設(shè)立意見箱、定期召開座談會等方式，我們與官兵建立了良好的溝通渠道。
二、存在問題及改進(jìn)措施
菜品創(chuàng)新不足：雖然我們在菜品創(chuàng)新方面做了一些嘗試，但整體上還不夠豐富多樣。未來，我們將加強與外部餐飲機構(gòu)的.交流學(xué)習(xí)，引入更多新穎、健康的菜品。
成本控制有待加強：在食材采購和成本控制方面，我們雖然取得了一定成效，但仍存在浪費現(xiàn)象。我們將進(jìn)一步優(yōu)化采購計劃，減少不必要的浪費，提高經(jīng)費使用效益。
三、未來展望
新的一年，我們將繼續(xù)秉承“服務(wù)官兵、保障有力”的宗旨，不斷提升炊事班的整體實力和服務(wù)水平。具體計劃包括：
加強技能培訓(xùn)：定期組織烹飪技能培訓(xùn)和交流活動，提高全班人員的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。
優(yōu)化工作流程：通過優(yōu)化工作流程和分工協(xié)作，提高菜品制作效率和服務(wù)質(zhì)量。
強化安全意識：繼續(xù)加強食品安全和衛(wèi)生管理，確保官兵的飲食安全。
深化服務(wù)創(chuàng)新：不斷探索新的服務(wù)方式和手段，滿足官兵日益增長的飲食需求。
最后，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)，感謝戰(zhàn)友們的支持和幫助。新的一年，我們將攜手共進(jìn)，為部隊提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)。
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