小學學校食堂的工作總結

時間：2021-06-13 12:29:52 總結我要投稿

小學學校食堂的工作總結

　　樹立“服務育人”的宗旨規范學校食堂安全衛生管理。我們xxxx小學現有 743 人，分 16 個教學班，在崗教師 45 人，廚房聘用職工 2 人。學生在校早餐人數在 130 人左右，在校中餐人數在 400 人左右。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范了學校食堂安全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

小學學校食堂的工作總結

　　一、以人為本，牢固樹立師生服務意識我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人，炊事員 2 人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

　　二、規范學校食堂安全衛生管理的規章制度，以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內容上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

　　三、切實加強食堂食品衛生安全工作學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在確保衛生安全過程中，做到了嚴把“五關” 。

　　首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產操作關。

　　在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛生安全責任書。

　　嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸 30 分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。

　　近幾年來，市衛生監督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在 100%。第五，嚴把炊工個人衛生關。要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理發、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩; 工作中杜絕抽煙。扎扎實實的食堂衛生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境，提供了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受上級部門的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛生管理工作再上新的臺階。

　　教育政策法規為指導，根據學校的總體部署和校本教研新理念的要求，立足本校實際，以課堂教學為突破口，遵循“質量立校、科研興校、特色創校”的思路，努力提高教學質量，建設良好教風學風，努力探索素質教育的新路子，教育教學質量穩步提高，展示了我校貫徹“實、活、輕、高”教學理念的良好形象。

　　一、強化教學常規的管理

　　重視常規管理，狠抓制度落實，保證教學活動的規范化、制度化、科學化。

　　1、加強領導，健全機構，發揮示范督促功能。學校成立了教導處—教研組—備課組—教師四級管理體制，加強對教學、課改實驗工作的探索、研究、指導。

　　2、及時計劃，及時總結。開學初，即在參考兼顧各備課組意見的基礎上及時制定了《洪莊小學xx-xx年度第二學期教學工作計劃》，各教研組也及時制定了教研組計劃。每月做好教學工作、課改工作的匯報總結工作，及時將工作、反饋情況向校長室匯報。

　　3、建立“一套工作方案”。

　　針對我校實際情況，完善了一系列的制度及要求，如(1)學校教學工作基本要求;(2)教研活動、備課活動制度;(3)課堂評價組工作規范;(4)教導處工作要求等。針對各學科的特點，科學合理地制定了各學科計劃、教研組計劃，使教學工作正常有序地進行，對計劃內容及時審定裝訂，定時與不定時相結合檢查教師的執行情況，及時提出整改意見和措施，從而確保課程改革實驗工作有章可循，規范管理，穩步推進。目前，理論學習、校本培訓，聽課研討每周都有序開展。

　　4、強化“教學常規”程序管理。本學期又對各科教師從備課、上課、作業批改、輔導學生、課外活動組織、成績測試等各方面提出了切實可行的基本要求，為日常教學工作提供了依據。

　　(1)嚴格執行課程計劃，開全上足所有課程。國家頒布的《課程計劃》是國家意志的體現，是培養目標與規格的具體要求，具有法規的制度性、嚴肅性，但在應試教育的思想影響下，過去有些學校擅自增加課時，而一些科目少開或不開，這勢必會造成學生所學知識的缺陷，導致某些素質的偏差。我校在執行《課程計劃》時，能嚴格按照《課程計劃》的要求和省教育廳的規定，做到學科不分大小、不分主副，任課專職化，考核一體化。能正確處理必修課、選修課、活動課的關系，合理安排、總體協調、全面提高。

　　(2)本學期在切實減輕學生負擔上做了不少工作，嚴格執行了教育局的有關規定，控制學生在校時間，做到周六不補課。

　　(3)嚴格控制學生每天作業量，對教師的作業批改情況，采取多種形式進行檢查、評比。各學科嚴格按照縣局規定的作業量時限布置作業，主科作業實施分層布置，對學習困難生不布置拓展問題。做到一課一作，及時批改。家作僅限于規定的輔導用書，并做到每周2-3次的檢查、批閱、講評，對作業中的難題，教師必須做好，對練習冊、講義等講評的內容必須自己做好。為了減輕學生的課業負擔，杜絕了亂印講義的現象，有效地提高了家庭作業的質量。

　　(4)加強培優、補差輔導。課后輔導是上課的必要補充，是貫徹因材施教的重要途徑。對學生輔導，我們進行了“抓兩頭，促中間”，要求每班班主任建立互幫小組，對學習困難生都有幫助人，教師對他們進行個別輔導，把“差生”轉化到最低限度。對各班優秀生除班主任跟蹤外，教導處從每次期中、期末考試中進行跟蹤調研。對學習困難生，學校還舉辦了周周清活動，讓他們把一周

　　內的學習內容復習鞏固一遍，任課教師對這部分學生及時指導。除此之外，為進一步發揮學生的特長，還成立了各科興趣小組，由教導處統一制訂時間，合理安排場地，各組制訂輔導計劃，明確輔導教師、輔導對象，并及時做好臺帳資料的建設。積極組織他們參加教育行政部門組織的各項競賽。對成績突出的教師進行表彰獎勵。

　　(5)嚴格考試管理，重視質量分析。考試是檢查評估師生教與學優劣的有效途徑。每次考試對各班數據進行認真分析，通過班主任組織的各班任課教師會議，備課組長組織的學科教師會議，校長室、教導處組織的任課教師會議，多方面、多角度進行分析、評估、考核，每次考試都建立了臺帳備查。

　　二、加強課堂教學的研究

　　1、狠抓備課工作。要求教師在熟悉課標和教材的基礎上，對照課標的內容和要求來科學設定教學目標，注意教學目標的三維性，同時也要求教師要充分研究學生的實際，根據學生的特點來設計教法與學法，特別要求將引導學生自主學習的方法的設計當做備課中的重中之重。

　　2、抓好課堂教學方法的改革，要求全體教師利用新課程的理念指導課堂教學，把新課程所倡導的自主、合作、探究學習的'特征凸顯出來，特別強調教師在推進課堂教學方法改革中要注意把傳統教學中優點長處與新課程教學理念的精神實質充分地揉合在一起，靈活運用于課堂教學。

　　3、我們以教學反思作為校本研究的起點。要求做好教學反思，寫好教后記，把教學心得、收獲與反思進行認真總結后，與同學科教師之間互相交流、學習，共同促進與提高。為了落實此項工作，我校加強了集體備課制度的管理，明確集體備課中“自己思考—集體研討——反思修改”過程，特別將反思工作緊抓不放，檢查備課時將是否有反思修改作為考核的重點。

　　三、繼續加強教研組、備課組建設，為教師提供成長的舞臺。

　　集體備課制度的鞏固落實。學校為每個教研組、備課組安排專用的教研活動場所，把實施集體備課作為我校的一項基本教研制度，不斷完善，狠抓落實，做到定時間、定人員、定內容，充分發揮教師集體的智慧，取長補短，互相學習。

　　四、下學期工作思路：

　　1、加強和優化教學管理，進一步推動課堂教學改革。

　　2、將集體備課活動的開展和實施制度化，進行專題化研究。

　　3、加強畢業班管理，確保2009年期末質量檢測取得優異成績。

　　一學期來，在市教委的直接領導下，我校工作堅持社會主義辦學方向，全面貫徹黨的教育方針，積極投入新課程實施過程中，在新課程的實施過程中不斷更新教育理念，全校教職工上下一心，齊抓共管，通過一系列活動，學校的道德風貌有較大變化，辦學質量明顯提高，取得了一定成效，現將有關工作回顧。

　　一、新課程改革工作方面

　　1、積極宣傳課改，營造濃厚課改氛圍。切實抓好課改工作，成立課改領導組和科研究組，加強對課程改革實驗工作的領導和指導，充分利用廣播、宣傳欄、標語、致家長信、家長會、講座等多種形式，宣傳課改實驗工作，營造課改實驗氛圍，促使廣大師生及家長逐步接受和形成新課程觀念并支持課改工作，保證課8改啟動工作順利進行。

　　2、建立課程改革實驗工作制度。執行“五個一”的新課改教學管理，確保課改工作扎實推進，并取得較大成效，得到上級主管部門的肯定。

　　3、扎實抓好課改通識培訓，學校組織全體教師參加為期7天的課程改革通識培訓，狠抓實驗教師的理論培訓。預備周，我們組織全體實驗教師集中學習了《基礎教育課程改革綱要》，在培訓中，我們采取了分小組討論、檢查學習筆記、寫體會等形式，深化了實驗教師對新課程理論、學科標準的領會，收到了較好的培訓效果。課改過程中，我們還組織全體實驗教師認真學習討論陳局長重要講話，進一步明確課改的目標與任務。組織學習現代教育理論和現代教育信息技術，提高教師課程意識，促進教師掌握現代教育教學理論和現代教育信息技術手段。在全體教師中倡導勤于學習，不斷充實自我的風氣，確立以素質教育為核心的現代教育理念，樹立全新的教育觀、人才觀、和課程觀。

　　4．切實抓好“周六新課程研討日”活動。一學期來，學校把“周六教研日”作為各項工作的重中之重來抓，學校校長親自抓，確保活動中組織、人員、措施到位，在周六教研日活動中，有課改校長論壇、課改沙龍以及其他各種形式的課改理論學習、課改講座，有市教育局駐片領導、市教研室教研員、學校校長與實驗教師直接對話和答疑解惑，有深入課堂進行教學研討，有實驗教師說課、教學反思、經驗交流，有學習課改實驗區成功教學案例，有觀看新課程教學錄象、進行典型課例研討，有課改實驗階段工作總結交流等等。內容豐富、研討實效性強，充分調動了教師自覺參與新課程研討的積極性。

　　集體備課、研討有收獲。學校把集體備課作為周六教研日的一項工作來抓，由實驗教師共同研討，認真分析教材，研究教材與課程標準及學生的適應性，探討適應綱要和課程標準的教學方法、學生的學習方8式和評價方式，最后確定合理可行教學方案。教師們普遍感到集體備課能集思廣益、能共享教學資源、優化教學設計。

　　5、繼續開展校內和鎮片教學觀摩周活動，多次舉辦教學開放周，以更廣泛、更有針對性地組織教師在平時教學和期中期末復習期間，積極參加聽課、評課活動，既展現了不同辦學條件學校、不同年齡層次和教學風格教師的特點，又能達到教學資源、人力資源共享，還能以點帶面、促進實驗教師隊伍的整體提高，從而達到互學互幫，共同提高的目的。

　　6、重視教學反思和經驗總結。課改實施后，學校認真落實課程改革實驗“五個一”要求，要求教師必須做好教學后記以及資料的積累。每周的研討日，每一位實驗教師都進行一周的教學反思交流。此外，我們積極引導實驗教師撰寫教學論文、教學設計、教學思路、教學隨筆，經驗總結等參與交流和發表。本學期期中期末，我們還根據市《考試評價與制度改革指導意見》的精神，讓初中一年級實驗教師自行根據學生實際命題交流，并做好質量分析及命題反思。

　　7、抓好常規教學管理，定期檢查任課教師、教案、作業批改情況，檢查結果登記并在教職工大會公布反饋，對個別問題嚴重的進行個別督促整改。要求全體教師以一切為了學生、為了學生的一切、為了一切的學生為教育教學的出發點和落腳點，充分挖掘校內外的各種資源，采取各種科學、有效、合法的手段為教育教學工作服務。校園廣播網絡、實驗室、語音室、多媒體教室不再只是擺設，而是真正成為老師們實施課堂教學的重要場所。電腦、互聯網已經成為老師們備課、制作課件、查閱資料的常用工具和廣闊天地。

　　8、組織開展鎮片初中各學科競賽活動以及《公民道德建設實施綱要》演講比賽，互相交流學習促進。組織學生參加xx市、xx市的各種競賽活動，學生參加各種技能競賽成績捷報頻傳，共有 34人次以上獲xx市級及以上獎勵。

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