歐洲圣誕節(jié)的美食
每年圣誕前夕都是歐洲各城市最迷人的時(shí)候，雖然冬季晝短夜長(zhǎng)寒風(fēng)瑟瑟，天空也時(shí)常鉛云低沉，但夢(mèng)幻的圣誕集市如同一股暖流將人群包圍，到處是璀璨的節(jié)日彩燈、歡快的圣誕序曲，當(dāng)然，對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)更重要的就是市集中的好吃的！下面和小編一起來(lái)看歐洲圣誕節(jié)的美食，希望有所幫助！
德式姜餅Lebkuchen
姜餅是歐洲人圣誕節(jié)必備的節(jié)日食品，一般認(rèn)為最早起源于德國(guó)，不同于歐洲其他國(guó)家的硬姜餅，德式姜餅（Lebkuchen）口感偏軟有點(diǎn)類(lèi)似于曲奇，最早可追溯至13世紀(jì)，最知名的產(chǎn)地要數(shù)紐倫堡。
德式姜餅的主要原料包括蜂蜜、杏仁、香料與糖漬的水果干等，形狀非常多變，常見(jiàn)的比如心形姜餅、姜餅小人和姜餅屋。口味從甜味到帶有香辛料氣味的辣味都有，有時(shí)也會(huì)根據(jù)配料不同改稱(chēng)為蜂蜜餅Honigkuchen或椒味餅Pfefferkuchen。姜餅已不僅僅是一種食物，還寄托了美好祝愿，民眾會(huì)在每年圣誕節(jié)前夕購(gòu)買(mǎi)制作精美的姜餅贈(zèng)與親朋，作為節(jié)慶賀禮和裝飾。
圣誕年輪蛋糕Baumkuchen
傳統(tǒng)的年輪蛋糕Baumkuchen是一種多層蛋糕，最早起源于德國(guó)。制作時(shí)需要將一層薄薄的蛋奶糊均勻地掛上炙叉，待烤到金黃色后再刷上第二層，如此不斷重復(fù)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，最后撒上糖碎或淋上熱巧克力，口感外脆內(nèi)軟，掰開(kāi)蛋糕剖面年輪狀紋理清晰可見(jiàn)，這也是年輪蛋糕名字的由來(lái)。
德式圣誕蛋糕Weihnachtsstollen
圣誕蛋糕是一種類(lèi)似水果蛋糕的硬質(zhì)面點(diǎn)，是圣誕節(jié)必不可少的傳統(tǒng)食物。圣誕蛋糕的主料是酵母、面粉，通常還會(huì)在面團(tuán)中加入糖漬橙皮、蜜餞、杏仁以及豆蔻、肉桂等香料，烘制完成之后，會(huì)在表面裹上一層潔白的糖霜，像極了冬天的.白雪。圣誕蛋糕歷史悠久，起源于1434年的德累斯頓圣誕集市的高潮部分就是重達(dá)數(shù)噸的圣誕蛋糕分享慶典。
集市上古格霍夫蛋糕Gugelhupf也很常見(jiàn)，又叫奶油圓蛋糕，最早起源于奧地利。這是一款用特別形狀模具制作，靠酵母發(fā)酵的蛋糕，加有大量黃油，口感松軟濕潤(rùn)有彈性，有時(shí)會(huì)添加朗姆酒浸泡過(guò)的葡萄干，讓風(fēng)味更有層次，撒上糖霜更有圣誕氣氛。
圣誕熱紅酒Glühwein
傳統(tǒng)的圣誕熱紅酒Glühwein也叫香料酒，是圣誕集市上最高人氣銷(xiāo)量最高的熱飲，每年集市上售賣(mài)的香料酒連起來(lái)可以繞地球N圈。香料酒制作簡(jiǎn)單，一般使用果香味重的紅葡萄酒或白葡萄酒作為基酒，再加入檸檬、肉桂、丁香、大料等香料緩緩加熱至接近酒精沸點(diǎn)即可。
手捧一杯熱騰騰的香料酒身處童話(huà)般的夢(mèng)幻集市，看著緩緩飄落的雪花，呼出帶有果香味的熱氣，感覺(jué)一切都對(duì)了。香料酒加熱時(shí)酒精會(huì)揮發(fā)，有時(shí)也會(huì)在香料酒中加入蘭姆酒或白蘭地等蒸餾酒，于是就變成常見(jiàn)的潘趣酒Punsch和雞蛋甜酒Eierpunsch了。圣誕集市上也會(huì)出售用果汁代替紅酒的兒童香料酒。
各式烤堅(jiān)果gebrannte Nussfrüchte
寒冷冬日里搭配香料酒又怎能少的了炒堅(jiān)果，圣誕集市上最常見(jiàn)的就是烤板栗heie Maronen和炒杏仁gebrannte Mandeln。歐洲人烤板栗的方式和我們的炒栗子相似，在歐洲中世紀(jì)，美味烤栗子被稱(chēng)為“窮人的面包”。
杏仁或胡桃仁等堅(jiān)果炒制時(shí)會(huì)加水和糖，使之裹上厚厚的糖衣，漫步在集市里遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞見(jiàn)炒堅(jiān)果的香味。說(shuō)到胡桃就不能不提一種著名的手工制品，胡桃?jiàn)A子Nussknacker，它們常以國(guó)王或士兵的造型出現(xiàn)，小人背后有個(gè)木扳手，抬起后小人的嘴巴就會(huì)張開(kāi)，這時(shí)塞入堅(jiān)果再壓下扳手就能碾碎果殼，如今胡桃?jiàn)A子更多是作為一種裝飾品。
烤香腸Bratwurst和烤蹄Schweinshaxe
烤腸Bratwurst是圣誕集市里最具人氣的肉類(lèi)制品，烤腸的種類(lèi)數(shù)不勝數(shù)，常見(jiàn)的比如小巧的紐倫堡烤腸和修長(zhǎng)的圖林根烤腸，各式各樣的烤腸置于金屬烤架上或者鐵盤(pán)上煎烤，焦脆的外皮上緩緩滲出油脂滋滋作響，伴隨著餡料里胡椒、洋蔥、大蒜和芫荽等香料的香味飄散在整個(gè)集市。
烤腸直接蘸番茄醬和咖喱粉食用就如同著名的Currywurst，也可以?shī)A在小面包中搭配黃芥末一起入口。圣誕集市上有時(shí)候還會(huì)有一種節(jié)日特有的火腸Feuerwurst，足足有半米長(zhǎng)，烤好后必須對(duì)折才能塞進(jìn)面包里，帶有淡淡的香辣味，紅紅火火恍恍惚惚。
除了烤腸還有人氣擔(dān)當(dāng)超級(jí)硬貨烤豬蹄，豬蹄一般先用香料浸泡腌制入味，然后放入蔬菜湯里燉煮，最后再經(jīng)過(guò)炭火炙烤或果木煙熏，油脂滲出吱吱作響，帶來(lái)無(wú)以倫比的濃郁肉香，酥脆表皮金黃油亮，口感耐嚼富有韌勁。
蘋(píng)果糖kandiertepfel
將糖漿包裹在水果上食用早在兩千年前的埃及就已經(jīng)很流行了，那時(shí)的人們將棕櫚花汁做成糖漿涂在無(wú)花果和棗椰上，跨越千年但人類(lèi)對(duì)甜食的喜好絲毫未減，圣誕集市上隨處可見(jiàn)這種甜食
最常見(jiàn)的比如蘋(píng)果糖kandiertepfel，和我們平安夜送蘋(píng)果一樣歐洲人也喜歡在圣誕時(shí)吃烤蘋(píng)果和蘋(píng)果糖，蜜糖包裹的蘋(píng)果，咬上一口，甜到心窩里。除了各種糖裹的水果，還有裹著巧克力的各種甜點(diǎn)，很甜很美很兇殘，沒(méi)有比甜食更能代表幸福的滋味了。
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