冬至吃什么餡的餃子好

時間：2022-11-08 09:26:59 節日常識我要投稿

冬至吃什么餡的餃子好

　　冬至不能錯過的一大美食就是餃子，餃子餡的寓意多，下面和小編一起來看冬至吃什么餡的餃子好，希望有所幫助！

冬至吃什么餡的餃子好

　　1、胡蘿卜羊肉餡

　　胡蘿卜性溫，歷來就有“小人參”之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對于脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。

　　2、胡蘿卜素餡餃子

　　將胡蘿卜切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。胡蘿卜又稱“小人參”，富含胡蘿卜素，營養豐富，具有消食、化積、通腹的功效，調制成餡不油膩、易吸收，適合老年人食用。

　　3、蝦仁餡

　　蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調制成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

　　4、洋蔥牛肉餡

　　“冬日抑郁”這個說法，想必大家都不陌生；另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況，可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。

　　5、羊肉白菜餡

　　白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調料混合后放入剁好的羊肉內，然后將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的'御寒能力，白菜屬于時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

　　6、蓮藕板栗餡

　　這是一款“另類水餃”，因為餡是甜的。熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、補肝腎、強筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎，再和碎蓮藕調勻，如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。

　　7、豬肉蘿卜餡

　　豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0.5的比例調制，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用，白蘿卜具有開胸利氣、散風寒的作用，適合體力勞動者食用。

　　8、蓮菜餡

　　蓮菜切丁后用水焯一下，加入調料。也可適當放些雞蛋或肉類。此餡口感爽脆，具有滋陰作用，適合陰虛者食用。

　　9、牛肉芹菜餡

　　牛肉與芹菜按比例調制，牛肉屬于平性食品，含優質蛋白多，具有強筋骨、益氣補血的功效，芹菜富含膳食纖維，具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。

　　10、白蘿卜豬肉黑木耳餡

　　白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補虛增氣力，《本草綱目》言其可補腎氣衰竭。黑木耳性平，可補氣血、益腎、通便。這款水餃，對于平素有腎虛的人非常適合；而對于健康人來說，則符合冬季養藏補腎的養生法。如果家里有學生或高強度腦力勞動者，還可以在此基礎上加些黑芝麻，這樣既可補腎健腦，又可防油膩。

　　11、韭菜雞蛋餡

　　雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、調料后調制。韭菜屬于溫陽之物、富含膳食纖維，適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易產生腹脹現象，不宜食用。

　　冬至吃湯圓還是餃子

　　北方冬至吃餃子

　　在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。

　　東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間病人的爛耳朵就好了。

　　張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，并稱之為“餃耳”、“餃子”。此后，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。

　　南方冬至吃湯圓

　　古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年（歲）”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。

　　冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。

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