廣西玉林冬至風俗

時間：2022-12-21 12:29:32 節日常識我要投稿

廣西玉林冬至風俗

　　俗話說冬至大如年，我國不少地區在這一節氣到來之際都有祭祖掃墓的習俗，還要準備各種冬至時節吃的食物。下面和小編一起來看廣西玉林冬至風俗，希望有所幫助！

廣西玉林冬至風俗

　　廣西玉林冬至風俗

　　一到冬至，在玉林，幾乎家家都包粽子，不包粽子的也會到市場上買粽子吃。玉林人還有“糯米補氣”一說，冬至日吃米粽，寄寓了勞動人民補益力氣，以待來年的樸素愿望。

　　玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、粟子、花生等作餡，熬熟后香味四溢，是人們最喜歡吃的一種食品。在北流、容縣、陸川等地，冬至除了包粽子還有包水餃、米花等習俗。

　　冬至前后，氣溫驟降，天氣晴好，是做臘味的好時節。冬至前夕，在玉林部分縣區已有不少居民趁冬至前的晴好天氣早早腌制好了臘肉和臘腸。一串串紅白交錯的臘肉、臘腸，在陽光下油光閃爍，在寒風中濃香散發。聞到臘味香，離過年也就不遠了。

　　冬至祭祀祖先是玉林人最為重要的活動之一，這天，人們會殺雞殺鴨祭祀祖先。而在博白和陸川等客家人聚居地區，則有做社的傳統習俗。所謂“做社”，即殺牲置酒祭社，祭地神。社，又稱社皇伯公，實即是土地之神。冬至這天，這些地方做社、祭祀祖先，其禮節一絲不茍，風俗一直延續至今。

　　吃團圓飯，是玉林人在冬至這天的一個重頭戲，往往是在祭祀完畢之后進行。冬至節團圓飯，其受重視程度堪比年夜飯，許多離家在外奔波的游子，不論多遠這一天都會往家里趕，就是為了能與家人一起吃上這頓團圓飯。團圓飯肴酒豐盛，喜慶異常，一家老小歡聚一堂，其樂融融。

　　在玉林，不少居民在冬至這一天還吃羊肉等各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

　　廣西玉林冬至風俗

　　玉林人過冬至節，幾乎家家必包米粽，所以有些人便干脆叫冬至節為“米粽節”。

　　玉林人有“糯米補氣”的說法，冬至日吃米粽，實在是寄寓了勞動人民補益力氣，以待來年的樸素愿望。玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、栗子、花生等作餡，熬熟后香味四溢，是人們最喜歡吃的一種食品。

　　玉林有句俗話：“冬至大過年”。確實，冬至節一到，人們便都熱熱鬧鬧地包料粽、熬米粽、殺雞殺鴨，祭祀祖先，其禮節一絲不茍。

　　廣西玉林冬至風俗

　　豆腐釀

　　在冬至，玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀，德保等地壯族吃南瓜飯，此與北方冬至吃百味餛飩的寓意相同。古人認為，宇宙萬物均從原始的混沌狀態發展變化而來，冬至曾作為歷元歲首，是萬物運動變化的初始。因此，冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象征宇宙混沌之形，又寓意開天辟地之始。

　　鴨肉

　　過冬至節時，南寧人的餐桌上有幾道傳統菜是少不了的。首先，有冬至體“熱”要吃鴨的說法，有關營養學家據此解釋為，到了冬至，人們體內所積蓄的“熱”又到該去除的時候。鴨子性味平和，較適宜吃。

　　玉林米粽

　　粽子、沙糕、糍粑（又稱“冬糍”或者“大肚糍”）等也是冬至節的食品。玉林人過冬至，幾乎家家必包米粽，一些當地人干脆叫冬至為“米粽節”。冬至吃米粽還有“糯米補氣”的說法，寄寓了勞動人民補益力氣，以待來年的樸素愿望。

　　老鴨煲

　　在廣西南部城市，南寧、欽州、北海等地喜歡吃，首先，有冬至體“熱”要吃鴨的說法，有關營養學家據此解釋為，到了冬至，人們體內所積蓄的“熱”又到該去除的時候。鴨子性味平和，較適宜吃。

　　魚生

　　最為奇特的冬至食品是魚生。在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢民族，魚生是冬至的頭等大菜。民間有“冬至魚生，夏至狗肉”的俗諺，認為冬至外陰冷而內陽熱，宜吃涼性魚生潤腸；夏至表陽燥熱而內陰寒，宜吃溫性狗肉暖胃。

　　臘味

　　冬至腌制臘味食品是廣西各族普通存在的習俗，冬至前后才有北風和干風天，可以著手準備過年食物。

　　臘物必須在短短的一個月完成，家家戶戶忙碌購買豬肉做臘肉，還有的做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等。桂北地區有“冬至臘肉不用鹽”的說法；貴港等地有冬至釀酒的'習俗，名為“冬酒”，作日后待客和春節酒席之用。

　　南瓜飯

　　德保等地壯族吃南瓜飯，此與北方冬至吃水餃、餛飩的寓意相同。并且，南瓜飯的營養價值很高，能清火去熱，對糖尿病、肝病等均有一定的療效。

　　糍粑

　　在桂林全州縣等地，農歷二十四節氣中的冬至里，處處飄溢著糍粑的香味。當地素有冬至打糍粑的傳統，待春節期間走訪親戚的時候作為饋贈的禮物。

　　落水包

　　這是冬至博白必備的特色小吃。每年冬至一到，家家戶戶都自己做落水包吃著過節。外面天寒地凍，家里煮著熱騰騰的落水包，一家人圍著暖爐吃喝團聚，盡享天倫之樂。

　　吃冬

　　以前，武宣、南寧等地，已嫁婦女于冬至白天可以去娘家“吃冬”，但須于天黑前趕回夫家；如不能趕回夫家者，則要到外族人家留宿過夜。

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